① 瑪德琳蛋糕在家怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。
瑪德琳蛋糕怎麼做？
瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕松學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是中國人喜歡的顏色喲。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
② 請問可可味瑪德琳怎樣做好吃
用料
雞蛋 4個細砂糖 150克黃油 160克低筋麵粉 160克可可粉配瞎 30克泡打粉 6克
做法步驟
19、展示圖。
小貼士
1. 雞蛋用的是四個大雞蛋，如果雞蛋小可以用5個。2. 烤箱不同，所需要的溫度和時間也不相同，時間溫度僅供參考。
③ 馬德琳蛋糕的做法步驟圖，馬德琳蛋糕怎麼做
用料
低筋粉 90g
泡打粉 3g
雞蛋 1+1/2個
橙皮 胡伍 1/2
橙汁 15g
細砂糖 60g
黃油 70g
馬德琳蛋糕的做法
准備好所有材料
小貼士
烤箱要是先預熱，溫度可根據自家烤箱自行調整，蛋糕液放入冰箱冷藏過夜也行，我試過，口感沒多大差別，但取出後一定要攪拌使其為流動液。
④ 瑪德琳蛋糕為什麼要冷藏 瑪德琳蛋糕的做法
因為在冷藏的過程中 麵糊會發生深度融合 也使得麵糊產生粘性,這樣的瑪德琳烤出來口感會更細膩,當然,少了這一步的瑪德琳也不會出現明顯的失敗,不過冷藏這一部在烘焙上應用是很廣泛的哦,低溫會使很多奇妙的現象發生哦.
1.准備所有的材料。
2.取半個橙皮泡成丁,不要取白色的部分。將刨成丁的橙皮先用糖腌制1小時。
3.雞蛋與糖漬橙皮及橙汁用手動打蛋器攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻。
5.把黃油放鍋中用小火熬煮至發出榛果的香氣，濾去浮沫待稍溫倒入混合的麵糊攪拌均勻。
6.倒入裱花袋放入冰箱冷藏1個小時。
7.模具里塗上一層黃油撒麵粉，倒去多餘的麵粉進行防粘處理，取出麵糊裝入裱花袋，取出蛋糕糊，回溫至有一定的流動性後，擠入模具。
8.烤箱預熱180度，上下火中層烤13-15分鍾便可。
9.出爐後趁熱脫模冷卻。
⑤ 馬德琳貝殼蛋糕怎麼做
低筋粉 60g
雞蛋 1枚
白砂糖 20g
泡打粉 2g
橙子 一個
黃油 40g
馬德琳貝殼蛋糕的做法
將泡打粉用溫水調勻
雞蛋打散後加入白糖調勻
以上2種匯和在一起,加入麵粉,橙子皮擦成屑狀,1/4即可。不要擦到白色內瓤,否則發苦影響味道。橙子切開,壓出橙汁,攪拌成糊狀。
黃油融化倒入麵糊中攪勻,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏1個小時,讓油份充分混合
硅膠模具,刷油,用裱花袋或勺子將蛋糕液裝入模具,8成或者全滿,烤箱預熱190度,雙管預熱後190度烤至10分鍾即可。取出冷卻裝盤
如喜歡顏色重點,可不著急取出,繼續用余溫加熱5分鍾,硅膠墊不易上色馬德琳貝殼蛋糕的做法 步驟6
成品馬德琳貝殼蛋糕的做法 步驟7
小貼士
這個量可以做2份硅膠模具,28個小馬德琳,每個長4厘米寬2厘米
⑥ 法式馬徳琳小蛋糕怎麼做
材料
用量
中筋攔納正麵粉 120 g
泡打粉 5 g
鹽 少許
無鹽黃油 100 9
雞蛋 3 只
細白砂糖 30 g
蜂蜜 15 g
香草油 少許
黃檸檬皮 刨少許
櫻粟子 3 g
做法
1. 備齊材料：溶化黃油至液體待涼備用。將鹽、泡打粉和麵粉混合好備用。
2. 全蛋加糖在廚師機或手動打蛋器打發至奶白色，加入香草油和蜂蜜一起攪勻。
3. 在步驟2中加涼簡悔好的黃油液同時刨下檸檬皮。用刮刀攪均勻。
4. 將混合好的麵粉分三次，等量加入步驟3的蛋液中。每次都用刮刀輕輕攪拌均勻（不要太茄含大力攪，注意抄底部攪，以免底部面團不均）
5. 將攪拌均勻良好的麵糊，倒入裱花袋中，放進冷藏保存10分鍾後用。預熱烤箱溫度200度。
6. 取出冷藏好的麵糊，平均擠入墊紙杯的杯子蛋糕模具中，放進預熱好的烤箱，烤12分鍾後將烤箱調至180度再烤8分鍾。這就是香噴噴的法式馬德琳小蛋糕了
⑦ 多彩瑪德琳蛋糕 多彩瑪德琳蛋糕做法
1、A原味配方適量，雞蛋1個帶殼約60克，糖粉40克，牛奶12克，低筋麵粉25克，杏仁粉15克，無鹽黃油40克，B抹茶味適量，抹茶粉3克替換A的杏仁粉3克，C可可味適量，可可粉3克替換A的杏仁粉3克。
2、原味瑪德琳：雞蛋打散，加入糖粉攪打均勻，加入牛奶。
3、繼續攪打均勻。
4、粉類混合後篩入，繼續攪拌均勻成為光滑的麵糊。黃油隔水加熱融化成液態以後，把溫熱的黃油分次倒入麵糊里。每加入一次黃油都用打蛋器攪拌到黃油和麵糊完全融合，原味瑪德琳麵糊完成。
5、依次完成可可瑪德琳麵糊和抹茶瑪德琳麵糊。三色麵糊覆蓋保鮮膜冷藏至少6個小時以上取出，在室溫下回溫片刻使麵糊重新具有流動性。
6、瑪德琳蛋糕模具刷一層薄薄的液態黃油（配方外）。
7、用小勺子將麵糊舀入模具中。可以根據個人喜好做成雙色或混合色。
8、烤箱上下火180度預熱，將裝好麵糊的模具放入烤箱中層，烤溫調整為165度，烘烤18～20分鍾，出爐後馬上脫模。
⑧ 蛋糕怎麼做 馬德琳蛋糕做法教程
1.A的（蛋+糖粉+brown sugar+ 鹽+蜂蜜）攪拌器攪拌均擾賣察勻.
2.篩入B（麵粉和baking powder。）慢速攪拌器攪拌均勻。
3.butter 微波爐叮咚40秒， 融化後加入緩茄麵糊里攪拌均勻，加入橙皮屑。放冰箱冷藏20分鍾。
4.預熱烤箱350F （攝氏180）
5.用小勺或者擠花袋放入做過防沾處理的烤模配悉子瑪得琳烤模。
6.烤10分鍾就好了，涼了以後脫模子。
⑨ 抹茶瑪德琳很好吃，要怎麼做呢
【抹茶瑪德琳的做法】
(參考分量：9個)配料：低筋麵粉60克，細砂糖60克，雞蛋50克(1個)，黃油60克，牛奶12克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，抹茶粉3克。
烘焙：烤箱中層，上下火170度，18分鍾。
製作過程：
1、雞蛋打散後，加入細砂糖攪打均勻。
2、加入牛奶，繼續攪打均勻。3、低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合後篩入第二步的混合物里。4、用打蛋器繼續攪拌均勻成為光滑的麵糊。5、黃油隔水加熱溶化成液態以後，把溫熱的黃油倒入麵糊里。6、用打蛋器攪拌到黃油和麵糊完全融合，呈圖片所示的流動狀麵糊。7、把麵糊放冰箱冷藏1個小時，此時麵糊會變硬。將麵糊在室溫下回溫片刻，待重新具有流動性以後，裝入裱花袋，擠入塗了薄薄一層黃油的瑪德琳蛋糕模具。
8、放入預熱好170度的烤箱，烤18分鍾左右，直到完全膨脹即可出爐。