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陶寶蛋糕圖片大全 2025-07-10 23:38:12

做法很簡單的一款蛋糕

發布時間: 2023-03-20 04:49:58

『壹』 怎麼做蛋糕又簡單又好吃

肉鬆蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕,但是沒有烤箱,而蓉兒今天分享的這款蛋糕,是不需要烤箱就能做的,蔬菜和肉鬆的結合,既營養又好吃,蒸的不上火哦!
〖 食材清單 〗100克生菜、60毫升清水、3個雞蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、適量肉鬆
〖 製作步驟 〗
1、首先燒一鍋水,水開後放入100克生菜焯水1分鍾,撈出後裝入榨汁杯中,加60毫升清水打成生菜汁備用;
2、3個雞蛋分別將蛋清蛋黃分離,蛋黃中加10克食用油,攪散後少量多次的加入10克食用油,邊攪拌邊倒入打好的生菜汁,直到攪拌成順滑且濃稠的糊狀就可以了,大概就是這種狀態,放一旁備用;
3、20克白糖分3次加入蛋清中,用打蛋器打發成小彎鉤的狀態,提起來有小尖尖就可以了,取一半的蛋白加到麵糊中,用鏟子由外向內翻拌,混合均勻後再加剩下的一半;
4、准備一個碗,底部鋪上一層烘焙紙,將混勻的麵糊全部倒進去,放桌子上再震一震,表面撒上一層肉鬆,冷水上鍋蒸40分鍾,關火再燜5分鍾,好吃的蔬菜肉鬆蛋糕就做好了;
輕輕按一下,超級的軟綿,這樣做出來的蛋糕翠綠翠綠的,顏色非常的漂亮,看起來就非常的有食慾,而且加了肉鬆和生菜,非常的營養健康,沒用烤箱,沒用黃油,蒸出來的蛋糕既簡單,吃起來還不會上火!
┄【戚風蛋糕】┄
戚風蛋糕,想必是每個烘焙愛好者必做的甜點,不管你是達人,還是烘焙小白,對它都會非常喜愛,因為它口感軟綿,組織細膩,甜而不膩,吃一口就會深深的愛上它,想做一個成功的戚風,操作細節很重要,必須認真做好每一步,不能馬虎對待的哦!
〖 食材清單 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋麵粉、雞蛋5個、加幾滴白醋、1.5克鹽、50克白糖
〖 製作步驟 〗
1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手動打蛋器攪拌至乳化,乳化的狀態就是牛奶和油完全融合,看不到油花,有點像酸奶;
2、篩入85克低筋麵粉,低筋麵粉筋容易結塊,所以必須過篩一兩次,成品的內部組織才會細膩松軟,將麵粉放入乳化的牛奶和油中,用手動打蛋器劃Z字形至無乾粉,不能畫圈攪拌,以免起筋。由於蛋黃還沒加入,麵糊很稠,沒有流動性,攪到像這種狀態就可以,無須過度攪拌;
3、雞蛋5個,蛋清、蛋黃分離。蛋黃加入到剛剛拌好的麵糊里,蛋黃里盡量少蛋白,蛋黃中含有蛋白的話,麵糊容易起筋,用後蛋法來操作,蛋黃糊會更容易攪拌均勻,比較適合新手來操作,放一旁備用;
4、再來打發蛋白,打蛋白容器一定要干凈無水無油,加幾滴白醋、1.5克鹽開始中速打發沒有檸檬汁就用白醋,不僅去腥還有助於打發蛋白,鹽是麵粉的天然改良劑,可以增加風味;
5、打發蛋白很關鍵,將50克白糖分為3步加入:一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打;二.打到粗泡時加入1/3的白糖,調節成高速;二.泡沫細膩時加入1/3的白糖,同時加入玉米澱粉,使用中速打;最後再低速轉幾圈,打到紋路加深 打蛋器有點阻力,同時蛋白霜變細膩有光澤;
6、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡面,這一步可以用手動攪拌器劃Z字攪拌,比刮刀更容易混合均勻,把混合均勻的麵糊倒回蛋白霜裡面,換刮刀翻拌的手法拌均勻;
7、翻拌均勻後找出模具,離檯面大概20厘米高處,緩慢的倒入模具七八分滿,不要太快,避免注入大量的空氣產生大氣泡;
8、輕震一下送入已預熱好的烤箱,中下層上下火130度20-25分鍾,然後轉150度20-25分鍾(具體的溫度根據你們自己的烤箱來定)這個溫度烤出來的戚風表面不會開裂,比較光滑,其實表面輕微開裂不是失敗,只要不是大爆頭、蘑菇頂就沒問題,出爐後的戚風會回縮一點點,這個是正常的。
9、倒扣,冷卻後脫模,自然冷卻最少也是一個小時左右。
脫模看一下,內部組織細膩,再切開看看,一樣彈性十足,氣孔也比較均勻,沒有特別粗糙的大氣孔,這也是我第一次交作業,結果還是比較滿意的;
雖然稍微的有一點回縮,是因為烤箱沒有完全預熱的問題,所以建議大家在做的時候可以按照下面的順序來提前預熱、快速拌麵糊、入模、震模、入烤箱,最後十分鍾左右觀察上色情況、出烤箱、震模、倒扣、冷卻、脫模。

『貳』 最簡單的蛋糕做法怎麼做如何

推薦3款超簡單的家庭小蛋糕,顏值一流,口感香軟,越吃越香!
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料:紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法:
1、准備好所需的食材之後,我們來處理紅棗;紅棗去核之後,剪成小塊,放在料理機里,加入清水打成濃稠的棗泥;
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋,加入紅糖,用電動打蛋器打發;
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路,紋路保持5-10秒不消失即可;
4、然後篩入低筋麵粉,用翻拌的手法拌均勻;切不可硬用畫圓的手法拌;
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻;
6、最後加入玉米油,用翻拌的手法拌均勻;
7、拌好的麵糊倒在模具裡面,震平整,表面撒上白芝麻,烤箱提前預熱;上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考;
8、今天分享的棗糕,既有蛋糕的綿軟,還有紅棗的香味,兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料:雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法:
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋,加入檸檬汁和白糖;
2、用電動打蛋器打發,打至提起打蛋器,滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可;
3、然後篩入100克低粉;
4、翻拌均勻,不可以畫圓翻拌,要從底部往上翻拌,拌至看不見乾粉,順滑無顆粒的狀態即可;
5、准備適量的小模具,底部墊上油紙,再把麵糊倒進去,震幾下,然後撒入適量的蔓越莓干;
6、開水上鍋蒸,蒸之前要蓋上錫紙,防止水蒸氣滴落;出鍋之後稍微晾涼一下,用牙簽劃開四周,脫膜即可;
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了,只用了雞蛋麵粉和白糖,無油無水,松軟好吃,健康不上火,比發糕好吃比饅頭營養,口感吃起來很有嚼勁;
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料:山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克
製作方法:
1、黑芝麻先給它磨成粉;如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替,味道會更好吃!
2、山葯去皮切成小塊,放在料理杯里;這里的山葯是去皮後的100克;
3、然後把3顆紅棗去核也放進去,打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去;根據自己的口味再放15克白糖進去;
4、按啟動鍵,攪打成細膩的糊狀;越細膩口感越好吃;
5、准備一個容器,我這里准備了耐高溫玻璃碗,底部鋪了一層硅油紙,把上葯糊倒進去,稍微整平,蓋上一層耐高溫保鮮膜,上面用牙簽戳幾個洞;
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾,出鍋稍微冷一會兒,然後用牙簽從四周劃一圈,倒扣脫模,切塊吃即可!
7、這個當作早餐真的太營養了,搭配酸奶也可以當成甜點,特別適合孩子老人吃!做法也超級簡單!

『叄』 怎麼做蛋糕最簡單

下面教你一個簡單做蛋糕的方法,做出來的蛋糕輕巧松軟,非常可口。

需要准備的器具:打蛋器、烤箱。

食材准備(以6-8人份量):蛋8個,蛋清和蛋黃分開放;190 克 白糖;95 克 麵粉;55 克 玉米澱粉;45克 黃油,融化;香草香精

操作步驟:

第一步:預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右,如下圖所示。

總結幾點小提示(記得看完哦(#^.^#))

  • 食用建議:蛋糕可以直接吃,也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。

  • 攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法:將一個檸檬切半,用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。

  • 用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液,就按配方兩倍或三倍放入材料。否則,按配方逐個做蛋糕,保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。

  • 當您大功告成後,確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享,你會覺得它的味道更好。

『肆』 簡單蛋糕的做法

很多朋友都喜歡吃蛋糕但自己卻不會做的,那麼,下面請看我給大家介紹的簡單蛋糕的做法,供大家閱讀參考。

電飯鍋做蛋糕

食材 :300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法:

1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻

2)添入一包牛奶,再次攪拌均勻

3)慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可

4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻

7)將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了。

蘋果蛋糕

食材 :100g麵粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法:

1)准備雞蛋,雞蛋蛋清、蛋黃分離。

2)在蛋黃裡面先放些許白糖,攪拌均勻;再倒入牛奶,攪拌均勻;最後分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中,攪拌成稍稠一些的麵糊

3)蛋清放糖左右攪拌,攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾。

4)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里,攪拌均勻;再將蘋果切碎,倒入麵糊中,攪拌均勻

5)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。

6)按煮飯鍵,待跳至保溫健二十分鍾後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。

蔓越莓蛋糕

食材 :150g麵粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

做法:

1)首先將雞蛋進行分離(要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油)

2)取蛋黃部分,分別加入牛奶、白糖和橄欖油(並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據個人喜歡添加;並加入150克麵粉(用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點);將蛋黃液進行攪拌(若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶,保證最後攪拌好的'蛋黃液是流動的液體狀態。備用。

3)用低速將蛋白打到魚泡狀時加入一勺白糖;繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖;繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖;然後打蛋器高速進行乾性打發,一直到打蛋器提起時,蛋白不會自己倒下就算打好了

4)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻,用刮刀進行上下的切,不能轉圈

5)電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油;將攪拌好的原料倒入電飯煲內,輕輕扣兩下,是為了防止有氣泡。

6)然後在表面撒上點蔓越莓

7)電飯煲打開煮飯的鍵,用濕的抹布壓住出氣孔

8)等自動跳到保溫後再燜15分鍾,親愛的蛋糕就出爐了

巧克力蛋糕

食材 :130g低筋麵粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾

做法 :1)色拉油、切碎的葡萄乾。

2)雞蛋磕入干凈無油盆里,放到熱水盤中加熱到40C°左右。

3)放入沙糖,用電動打蛋器快速攪打6分鍾,打到體積膨大到5倍。

4)低粉和可可粉過篩。

5)倒入篩好的粉。

6)快速翻拌均勻。

7)倒入色拉油拌勻。

8)倒入電飯鍋中,撒上葡萄乾。通上電源,按一下煮飯鍵。

9)15分鍾後葡萄乾下沉的樣子。

10)40分鍾後跳閘。燜5分鍾出鍋。

11)取出來,倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

抹茶蛋糕

食材 :100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶

做法

1准備材料。

2)蛋黃和蛋白分開,把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黃油攪拌。

4)分次加入清水攪拌勻。

5)篩入麵粉,泡打粉,抹茶粉。

6)自上而下用刮刀攪拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡,加入白糖,加一點鹽,分3次加入白糖。

8)先高速打發,再低速打至乾性泡發。

9)蛋白分次加入蛋黃糊

10)自上而下用刮刀攪拌好。

11)把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中,大力震2下,把氣泡震出來。

12)按下煮飯鍵,自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鍾,放涼脫模。

老式海綿蛋糕

食材 :3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖

做法:

1)雞蛋3個糖60克玉米油20ml 低筋麵粉90克。

2)最好坐在40度左右的溫水盆上打,會更容易些。

3)雞蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

4)先高速打至濃稠,然後轉低速打。

5)打至打蛋頭提起來,蛋液不會滴落的程度。

6)也可以插一根牙簽進去,不會倒,就可以了。

7)倒入玉米油,繼續攪打。

8)攪打均勻。讓油水混合。

9)分2次篩入低粉。

10)用刮刀輕輕翻拌均勻,不要劃圈,避免消泡。

11)把蛋糕糊倒入電飯鍋,抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽,把表面的大氣泡震破。

12)跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)

13)取出後,倒扣20分鍾,鍋有一點粘,用勺子勺一下就可以輕松脫模。

14)撒些糖粉裝飾。

15)切開組織很細膩呢。

提子蛋糕

食材 :65g低筋麵粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾

做法:

1)准備好所有材料

2)細砂糖40克分三次入打蛋白

3)打到差不多硬性發泡

4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃里,用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃里,但不能打發時間過長,體積變大,顏色變白就是打發過頭了。

5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻,再篩入低粉,攪拌均勻

6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白,上下拌勻

7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內

8)撒上提子乾

9)電飯煲按煮飯鍵,25分鍾就OK了

『伍』 比較簡單點的蛋糕做法

每個人都難敵美食的誘惑,特別是香甜可口的蛋糕。接下來由我為大家整理了比較簡單點的蛋糕做法,歡迎大家閱讀!

用料

蛋糕的做法

1.將所有材料備齊

2.分離蛋清蛋黃,蛋清盆需無水無油,蛋清可以先放冰箱冷藏 奶油乳酪室溫軟化,用打蛋器攪打奶油乳酪,分次加入兩個蛋黃攪打順滑

3.慢慢少量加入牛奶,繼續攪打

4.篩入低粉和玉米澱粉,攪拌均勻

5.避免過度攪拌,不然會有小結塊,可以過篩1-2次麵粉

6.取出冷藏蛋白,分多次加細砂糖打發

7.打發到軟的大彎鉤,預熱烤箱100度10分鍾

8.取三分之一蛋白霜到乳酪糊,用刮刀上下翻拌

9.然後再加入三分之一的蛋白霜翻拌,最後倒回蛋白霜的容器翻拌均勻

10.烤制是用的水浴法,烤盤里放入小蒸架,放上模具,這樣就不會被滲水,也可以給活底模具多加幾層錫紙包住,放入烤箱100度50分鍾

11.烤完之後在烤箱燜到自然冷卻,急於出爐易造成回縮;最後幾分鍾可以調高溫度,180度5-10min左右上色 冷卻後脫模冷藏,冷藏口感更佳哦

『陸』 蛋糕怎麼做簡單的做法

醒獅蛋糕
8寸戚風蛋糕材料

蛋黃糊材料: 低筋麵粉:80g 細砂糖:30g 蛋黃:4個 牛奶:50g 玉米油:30g

蛋白霜材料: 蛋白:4個 細砂糖:40g

裝飾材料:糯米紙1張 食用色素適量 奶油350克 細砂糖30克 飾珠糖適量

做法:

1.准備好8寸的戚風蛋糕

2.把蛋糕坯分三片,取出一片放底托上

3.這時要打奶油霜啰,奶油打能有清晰的紋路,有直角小尖挺起不回勾就可以了。

4.把打好的奶油,抹上蛋糕上

5.撒上芒果丁

6.再放蛋糕片、奶油、芒果依次這樣就可以了

7.放最後一片

8.開始抹面,抹平整體,抹好後放在冰箱里冰藏備用

9.把自己喜歡的圖案列印出來

10.將圖平整的放在桌上,放上塑料片,再在塑料片上放上糯米紙

11.用色素筆或者巧克力筆印在糯米紙上,我的筆在關鍵是時候找不到,直接用了牙簽代替

12.不想列印圖的,或者在iPad、書本上的直接印上也可以的的

13.畫好的把多餘的糯米紙,用見到修剪好

14.輕放到蛋糕上,准備轉印的奶油

取打發好的奶油加入小許色素進行調勻,然後裝入裱花袋,剪個小口,開始填色

火龍果慕斯蛋糕
份量:6寸

食材:蛋糕2片、紅心火龍果1個、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g

做法:

1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分鍾左右

2、浸泡過後的吉利丁片瀝干水份,倒入牛奶

3、將裝有吉利丁片和牛奶的碗放微波爐中加熱1分鍾取出,加入白砂糖攪拌均勻,放涼備用

4、火龍果去皮、切塊放料理機杯中打成汁

5、將火龍果汁倒入吉利丁牛奶液中(預留一部分火龍果汁做慕斯鏡面使用)

6、淡奶油用電動打蛋器打發至出現紋路不消失狀態

7、打發好的淡奶油倒入火龍果牛奶吉利丁液中拌勻

8、准備好藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具

9、取一片蛋糕放入藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具中

10、倒入適量慕斯液,雙手端起藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具震動幾下後放冰箱中冷藏20分鍾左右取出

11、放入另一片蛋糕

12、把餘下的慕斯液倒入藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具中,雙手端起模具震動幾下後放冰箱中冷藏40分鍾左右取出

13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分鍾左右,加幾滴水放微波爐加熱30秒左右取出,加入剩餘的火龍果汁拌勻

14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕

15、淋上火龍果慕吉利丁液,放冰箱中冷藏1晚

小貼士

1、慕斯蛋糕底可以根據自己的喜好換成餅干碎

2、火龍果建議選小個,重量在500g以內,大個的火龍果打出的汁較多,製作的慕斯液量也會增加

3、脫模時,用熱毛巾包住藍帶坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右,用手輕輕從底部按上推,蛋糕順利脫模

『柒』 最簡單的蛋糕做法和配方

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。下面一起來看看怎麼做好吃的蛋糕:

白巧克力慕斯蛋糕
手指餅干蛋白糊原料:蛋白2個,粗砂糖30克

手指餅干蛋黃糊原料:蛋黃2個,幼砂糖15克,低筋麵粉60克

白巧克力慕斯層原料:淡奶油125+75克,稠酸奶135克,糖粉15克,白巧克力90克,吉利丁粉6克

表面裝飾材料:防潮糖粉、可可粉適量

做法

一、製作手指餅干:

1.烤箱設置上下火180度,預熱。

2.將蛋清和蛋黃分離在2個容器里。

3.電動打蛋器高速將蛋白打成粗泡,分3次加入30克粗砂糖,打成硬性發泡。

4.打蛋頭不用清洗,在蛋黃里加入15克幼砂糖,用電動打蛋器高速打發到顏色發白,體積膨脹2-3倍。

5.用刮刀將蛋白和蛋黃糊混合均勻,有光澤。

6.加入過篩後的60克低筋麵粉,用刮刀拌勻。注意不要過度攪拌,以免麵糊消泡。成品用刮刀挖起一塊,應該不會流動滴落,否則就是消泡了。

7.在長方形烤盤里鋪上油紙,將蛋糕糊裝入裱花袋,在烤盤上擠成長條狀。

8.送入烤箱,調整溫度為170度,20分鍾。烤完後,冷卻。

二、製作巧克力慕斯層

1.將125克淡奶油和15克糖粉放入打蛋盆,用電動打蛋器打發到8分,淡奶油已出現清晰的紋路。夏天需要將打發好的淡奶油冷藏起來待用。

2.在容器里加入90克白巧克力、75克淡奶油,坐熱水讓其融化或者用微波30-60秒使其融化,用蛋抽攪拌均勻。

3.將6克吉利丁粉,放入巧克力混合液里,用蛋抽攪拌均勻。

4.再加入135克稠酸奶,用蛋抽攪拌均勻。夏天需要將混合好的巧克力混合液坐冰水或者冷水冷卻。

5.在打發好的淡奶油里加入巧克力糊,用刮刀混合均勻。

三、拼裝蛋糕

1.用一張錫紙包住6寸慕斯圈底部,放在盤子或者烤盤里。

2.手指餅干對切2半,將手指餅干在咖啡酒或者黑朗姆酒里快速蘸一下,鋪在慕斯圈底部,再豎起手指餅干鋪一圈在慕斯圈內側。

3.將1/2的慕斯糊倒入慕斯圈裡,鋪上剩餘的手指餅干,再倒入剩餘的一半慕斯糊。

4.輕輕震模後,讓表面平整,放入冰箱冷藏2小時以上。

四、脫模與裝飾

1.將慕斯圈從冰箱里取出,撕去包著的錫紙。

2.將慕斯圈放在盤子或者要蛋糕托紙上。

3.用電吹風在慕斯圈四周吹2,3圈,輕輕提起慕斯圈脫模。如果提起慕斯圈,蛋糕沒有松動的跡象,再繼續用熱風吹。

4.在蛋糕表面撒上一層防潮糖粉,再撒上一層可可粉。

『捌』 怎麼簡單做蛋糕

下面教你一個簡單做蛋糕的方法,做出來的蛋糕輕巧松軟,非常可口。

需要准備的器具:打蛋器、烤箱。

食材准備(以6-8人份量):蛋8個,蛋清和蛋黃分開放;190 克 白糖;95 克 麵粉;55 克 玉米澱粉;45克 黃油,融化;香草香精

操作步驟:

第一步:預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右,如下圖所示。

總結幾點小提示(記得看完哦(#^.^#))

  • 食用建議:蛋糕可以直接吃,也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底,比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。

  • 攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法:將一個檸檬切半,用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。

  • 用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液,就按配方兩倍或三倍放入材料。否則,按配方逐個做蛋糕,保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。

  • 當您大功告成後,確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享,你會覺得它的味道更好。

『玖』 家裡做蛋糕簡單做法

蛋糕做法多種多樣,吃法也很豐富,大人孩子都超級喜歡吃。如果不放心外面甜品店加了太多的添加劑,在家做也是一種新選擇。之前我也和大家分享過蛋糕的多種做法,但是很多朋友說做起來還是太難,不容易成功。

今天教大家的這種【輕乳酪蛋糕】,是蛋糕裡面最簡單易上手的一款,沒有太復雜的操作,不加一滴食用油和水,成功率超高,新手必學!細滑與軟嫩平衡,又層次分明,還一點都不膩口!而且無添加無食用油,熱量更低又易消化,吃起來毫無負擔!

【需要的食材和用量】:麵粉30g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖25g、乳酪125g、黃油30g

【做法和步驟】:

第一步:蛋黃糊的製作方法~

咱們先打3個雞蛋,蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中備用。

取一個無水無油的大碗,倒入125g乳酪、50g純牛奶、30g黃油,將它們攪拌混合均勻。注意:如果乳酪和黃油太硬,可以先隔水加熱融化。

攪拌均勻之後,倒入准備好的3顆蛋黃,攪拌均勻之後,篩入30g麵粉,再次攪拌均勻,最後攪拌成細膩、沒有麵疙瘩的麵糊就可以啦。

第二步:蛋白霜的打發過程~

將准備好的蛋清倒入一個無水無油的大碗中,滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥,然後用打蛋器中速打發。一直打發至出現大泡泡的時候,准備25g白糖或者糖分,分3次加入到蛋白霜中,最後將蛋白霜打至濕性發泡,能夠掛在打蛋器上不會立即掉落就可以啦。

第三步:蛋糕的成型過程~

在烤盤中倒入6成水,提前放在烤箱底部,開180度預熱15分鍾。先取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用鍋鏟上下翻拌均勻,然後再將剩下的蛋白霜全部倒入,再次翻拌均勻即可。

【小貼士】:在烤箱底部加水的目的是,在烤蛋糕的時候,烤箱中濕潤,可以保證蛋糕不會被烤得很乾很焦,蛋糕的口感柔軟好吃,而且蛋糕不容易開裂回縮;

准備一個模具,提前在內壁上刷上薄油或者貼上一層烘焙紙,然後將翻拌好的蛋糊倒入模具中,上下震盪震出多餘的氣泡。烤箱預熱好之後,將蛋糊放進烤箱開始烤制,上下火180度,烤30分鍾,然後轉140度,繼續烤30分鍾關火,先不要將蛋糕拿出來,繼續放在烤箱中燜20分鍾。

【輕乳酪蛋糕】是蛋糕中最簡單易上手的一款,而且口感香甜軟嫩,層次豐富,不加一滴水一滴食用油,低糖無油無添加,大人孩子都十分適合吃。這款蛋糕簡單易操作,很適合第一次做蛋糕的朋友來嘗試,成功率真的超高,很適合做蛋糕容易失敗或者第一次做蛋糕的朋友來嘗試。

打發蛋白霜的時候,一定要注意一下3點才不容易消泡:

1、蛋清蛋黃一定要分離徹底,如果蛋白中融入蛋黃,那麼蛋白霜很難打發;

2、白糖要分多次加入蛋白霜中,這樣才不會因為糖分太高而消泡;而且攪拌的時候要用鍋鏟上下翻拌,而不是用筷子左右攪拌

3、混合蛋黃糊和蛋白霜的時候,蛋白霜要分多次加入,這樣才不會因為密度差太大而消泡。