⑴ 美味可口的奶油蛋糕做法
奶油蛋糕是一種美味的食物，但是奶油蛋糕作法並不是很難，其中奶油蛋糕的主要配料，使用的就是一些十分新鮮的水果，還有適當的乳酪，或者是一些蛋糕粉這樣的食物，並且，乳酪在加上不少的輔料進行製作，就可以做成一種美味可口的糕點美食了。下面我給你介紹一下。
1
材料
蛋5個，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g
做法
1.蛋分開蛋黃與蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡，即提起打蛋器，蛋白會呈現彎曲的尖角。
3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩後的低粉至粉均了就行。
4.然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。
5.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱後烤箱。
6.150度上色後共15-18分鍾具體以自家溫度時間為准 。
7.烤好後塗抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油捲起切片即可。
2
材料
低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許蛋糕夾層
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網篩入低粉和可可粉，拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡提起的蛋白霜成到三角
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要劃圈，以免消泡
7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預熱好的烤箱160度，60分鍾左右，烤好後到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發，甜度可根據自己的口味調整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
3
材料
麵粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許
勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶
做法
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。
3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。
7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鍾。
10、然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好啦!
4
材料
低粉45克，可可粉10克，雀巢淡奶油適量，雞蛋3個，牛奶40ml，色拉油35ml，白砂糖50克
做法
1.先分開蛋白與蛋黃，分別裝進無油無水的干凈容器中;牛奶與色拉油混合，用手動打蛋器打至看不見明顯油星
2.倒進過篩2次的麵粉，稍加攪拌至看不見乾粉即可
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻，成為順滑的蛋黃糊，放在一邊備用
5.蛋白中加入幾滴白醋，電動打蛋器調到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖，打蛋器調高速打至濃稠
7.加入1/3白糖，打蛋器調中速打至出現紋路
8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器調中速打一會，轉低速打至提起打蛋器，可以拉出小彎鉤溼性發泡
9.預熱烤箱165度，把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻，採用切拌、翻拌的方式，不能劃圈
10.取一小勺麵糊與可可粉混合
11.把可可粉混合至沒有顆粒
12.把可可麵糊倒回原來的麵糊中，快速輕輕翻拌均勻
13.把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤，放進預熱好的烤箱，中上層，165度，上下火20分鍾
14.出爐倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼後塗上打發的奶油，捲起，涼透後切件
步驟
1.蛋黃加入12g細砂糖、蜂蜜25g
2.用打蛋器打至顏色略微發白
3.蛋白分三次加入54g細砂糖
4.打至濕性發泡
5.將1/3打發好的蛋白霜加入蛋黃中，用刮刀翻拌均勻
6.加入過篩後的低筋麵粉，翻拌均勻
7.加入剩下的蛋白霜繼續翻拌均勻
8.牛奶和黃油加熱至70度
9.加入到麵糊中拌至麵糊呈現光澤即可
10.將麵糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中，輕震幾下震出大氣泡
11.放入預熱180度烤箱， 烘烤13分鍾
12.烤完取出冷卻後，把蛋糕四周切整齊
13.准備夾餡：我用的袋裝的栗子仁，用攪拌棒打成栗子蓉
14.100克淡奶油加10克砂糖用打蛋器打至有紋理
15.加入栗子蓉
16.再次打勻即是栗蓉奶油餡
17.均勻抹上打發好的栗蓉奶油餡
18.油紙慢慢捲起，放冰箱冷藏定型半小時以上
19.切段，用水果裝飾一下即可
⑶ 杏仁片奶油蛋糕怎麼做如何做好吃
食材
主料
8寸蛋糕底一個
0
打好的奶油
0
杏仁片
0適量
水果罐頭
0適量
布丁
0適量
新鮮水果適量
0
步驟
1.蛋糕的夾心……
2.把蛋糕胚，分成三份，夾一層水果和一層布丁，用打好的奶油抹好……
3.敷上杏仁絕瞎片！
4.圓嘴擠袋裝上奶油！
5.擠成這個樣子！
6.提子切半，旦帆圍成一圈！
7.依次擺上切好的邊桃，火龍果，獼猴桃！
8.最後把剩餘的空隙擺上切塊的哈蜜瓜和蘋果模宏雹，草莓，黑櫻桃！
9.最後刷刷上透明果膏，使蛋糕亮一點！
⑷ 製作8寸奶油蛋糕需要什麼材料
白色奶油啊。有兩種方法哦~
第一種是自己去超市買，比如光明奶油，或是雀巢奶油，那樣比較省事，回家打開包裝直接用攪拌器攪和幾下就好，這是比較省事的，懶人參考，只不過比較費錢，那一小塊就20多……
然後就是自己做。買那種袋裝的牛奶，不能是脫脂的哦，然後把牛奶和食用油按10:1的比例兌在一起，奶油是10啊！其實食用油最好有黃油代替，那樣做出來比較好。讓後用攪拌器就攪拌，不停的快速的~那個過程很要命的，大概20多分，要隔著冰水打，那樣才能出來效果。當然，你也可以先打一打，讓後放冰箱里冷藏會，讓後接著打。打的時候不要停哦……
家裡若果有電動打蛋器或是攪拌器就好了啊，10多分就可以了。額，這樣做的奶油沒有添加劑，就是特費事。當然，現在是夏天，要多大一會才行。。。不然買現成的也可以啊。。。
希望對你有幫助！
製作8寸奶油蛋糕需要什麼材料？有奶油，但是不知道下面的蛋糕怎麼做，順便說一下用量。
⑸ 櫻桃水果奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
主料：安佳奶油250ml；
輔料：櫻桃適量、乳酪蛋糕2個、白糖40g
奶油櫻桃蛋糕
1
鮮奶油倒在盆里，盆下面放冰水
小貼士
1.事先把一盆水放冷藏室里
2.奶油不要打發過了
3.奶油在裱的時候很容易就化了，可以戴個手套
4.裱好後忙冷藏，吃的時候再拿 出來
⑹ 冰奶油蛋糕的做法
原輔料：低筋麵粉100克（可以使用普通麵粉加芡粉或超市出售的包裝好的蛋糕粉）、雞蛋4個（必須是常溫的雞蛋，可以預先從冰箱取出）、牛奶300ml、白砂糖100克、淡奶油（可以在超市或者賣食品添加劑的商店買到）、黃油、葡萄乾、核桃仁、水果、打蛋器、湯碗2個、湯匙、電飯煲
PS：原料的使用可以根據個人口味，以及有多少人使用來增減，100克大致為圖中小碗所盛的容量。所有使用的容器和攪拌的物品，不能沾上一點水和油，一定要洗干凈後用暖風機吹乾。
製作方法
第一步：分離雞蛋清和蛋黃
將雞蛋從中間敲一個小裂縫，然後小心的掰開雞蛋，讓雞蛋在兩個蛋殼間來回翻滾，蛋清就會慢慢滑到湯碗里。
PS:這一步一定要小心，不能讓蛋清裡面混入一點蛋黃，否則就需要重新分離蛋清。第二個蛋最好另外用一個小容器分離，如果成功了再倒回剛才盛放蛋清的湯碗里，可以避免分離失敗後浪費前面分離成果的蛋清。 第二步：攪拌蛋黃
將黃油切成片狀，放入微波爐內將其融化，然後加入在蛋黃裡面進行攪拌，邊攪拌的過程邊放入1/3白砂糖,直到將蛋黃攪拌均勻成為糊狀。 第三步：攪拌蛋清
用打蛋器勻速的進行攪拌，這個過程大概20-30分鍾，中間不能間隔太長時間，直到將蛋清打成像冰激凌一樣，可以放在手指上立起來，成為一種泡沫形狀的固體。在攪拌的過程中分次加入1/3的白砂糖。
PS：這是非常重要的一半，蛋糕製作的好壞就看這個步驟了。一定要保證容器和攪拌物品沒沾水、油和蛋黃。 第四步：製作蛋糕麵糊
在剛才製作好的蛋黃糊中倒入1/2的蛋清泡沫，然後進行攪拌混合。 然後逐步加入麵粉、牛奶，並滴入幾滴醋（用來去除雞蛋的腥味）進行攪拌。攪拌的過程不要快要保持勻速，避免製作的蛋糕面漿太「筋道」，同時不要讓麵糊產生氣泡，可以使用湯匙攪拌，這樣有麵粉疙瘩還能將其壓平後攪拌。
攪拌好面漿後，倒入剩下的所有蛋白，然後用湯匙從底部往上翻，將其混合攪拌，直到成為像稀粥一樣。 第五步：烘烤蛋糕
先在電飯煲的內鍋四周塗抹上黃油或者橄欖油，這樣可以防止蛋糕粘在鍋壁上，然後將內鍋放在燃氣灶上預熱些，達到溫熱的程度就好，這樣可以防止蛋糕糊在內鍋里。然後將攪拌好的面漿倒入鍋內，就可以開始烤制了。
按下煮飯開關，大概過5分鍾電飯鍋就會自動跳到保溫檔，這時不要動它，過15分鍾後再按下煮飯，然後再等到電飯鍋自動跳到保溫檔，15分鍾後，打開鍋蓋，插根筷子進去再拔出來，看看筷子上有沒有粘蛋糕面漿，如果沒有就表示蛋糕已經做好了，如果沾了東西就再按下煮飯重復一次，直到蛋糕做好了為止。
PS：准備的葡萄乾和果仁，不要一開始就和面漿一同倒入，那樣回沉入底部被烤糊後黏在鍋內，我們做的防止粘鍋、糊鍋的工作就都白費了，應該在第一次跳閘到保溫檔後在加入。
第六步：准備配飾
這里選擇用草莓進行裝飾的，將草莓的底部切掉，然後從中間切開，怎麼樣是不是有些像桃心啊。
PS：可以用你想到的任何水果啊，盡量發揮你的想像力吧。
第七步：攪拌奶油
在蛋糕烘焙的過程中，也不要閑著，要進行攪拌奶油的工作。根據蛋糕的大小，倒入你需要使用的奶油，奶油剛開始就像酸奶一樣，使用前先要在盒子里搖晃幾下，然後用湯匙快速反復攪拌，奶油慢慢就會失去光澤，並且凝固起來，攪拌到成為冰激凌一樣就可以使用了，然後放入冰箱冷藏起來，准備蛋糕出鍋後塗抹上去。
PS：要注意奶油的用量，不要一口氣倒出太多奶油，那樣不但會使攪拌時間非常長，也會造成不必要的浪費，我一不小心倒了很多，結果足足攪拌了快1小時才將奶油攪拌好，而且使用時發現才用了1/3不到。第八步：塗抹蛋糕
在攪拌奶油的過程中，蛋糕也已經做好了，但是不要忙著往上塗抹奶油，需要先將蛋糕進行降溫，不然奶油塗抹上去就回融化的。
用標花袋裝入奶油，在蛋糕上標上各種形狀哦。
⑺ 人奶蛋糕怎麼做
不是用電飯煲做的！而是用烤箱做的,先把一個鍋洗凈，用蛋糕粉和2個雞蛋攪拌平均，放進烤箱裡面，調好時間，30分鍾，然後用夾子夾出來！用一個塑料袋裝一些奶油，夾一個小洞！在蛋糕上隨意擠，再用一些水果做裝飾。這樣一個蛋糕就做好了！
⑻ 關於蛋糕的做法
棗泥蛋糕
配方：A：棗泥450克，白砂糖750克，蜂蜜200克
B：雞蛋1350克
C：低筋粉1000克，蘇打粉20克，泡打粉15克，食用鹽6克
D：色拉油650克
做法
1）先把棗放入溫水中浸1小時左右，備用。
2）A料加在一起用快速打，打到把棗完全打成泥。
3）加入全蛋用快速打發，打到起泡沫。
4）加C料用慢速攪拌均勻。
5）最後加入色拉油慢速拌勻。
6）烘烤溫度：
190/170
一小時左右
香蕉蛋糕
材料
香蕉-900g
蛋-1100ml
糖-800g
麵粉-850g
發粉-20g
油-900ml
奶膏-200g
做法
1
把香蕉肉攪爛，加入糖和一半的雞蛋
2
攪均後奶膏和剩下的蛋都加完
3
把油加至微熱緩緩倒入
4
拌均後麵粉發粉（篩過）加入攪均即可。以180度烤大約35分鍾
香橙芝士蛋糕
材料
蛋糕模具尺寸：6寸活底蛋糕模
餅底材料：1.消化餅80克
2.無鹽奶油35克
餅底做法：溶化奶油，消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓至粉碎，和奶油混合，倒入蛋糕模中，用大調羹背部拍打壓實，放入冰箱冷藏。
芝士蛋糕材料：奶油芝士100克，鮮榨橙汁160克，砂糖65克，魚膠粉8克，溶化魚膠粉熱水適量，
淡奶油120克，香橙肉適量（裝飾用）
做法
1.奶油芝士放室溫軟化，如氣溫較低的話，可放入蒸鍋中加熱
2.砂糖和奶油芝士混合，攪拌成無顆粒狀芝士糊
3.將橙汁分3、4次加入芝士糊中，每次都要充分攪拌均勻，同時也可加入一些小塊的橙肉
4.魚膠粉用少許熱水浸泡溶化，倒入3中，徹底攪拌均勻
5.用打蛋器打發淡奶油，與4混合，攪拌均勻後，倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏凝固
黑森林蛋糕
材料
果醬（如車厘子醬）500克，澱粉40克，奶油1000克，黑巧克力250克，
做法
1.先用硬紙殼卷好想要大小的圓筒狀。
2.將果醬與澱粉攪拌均勻倒進1中一半的位置。
3.黑巧克力融化開，奶油煮開，趁熱沖進巧克力中即成巧克力餡，將其倒進剩餘的一半空間里，並將表面抹平。
4.擠袋裝上剩餘的巧克力餡，在上面擠成花瓣形裝飾，放進冰箱降溫成型（2小時以上）。
5.取幾顆整的車厘子，掛上一層巧克力餡，也一並放進冰箱成型。
6.吃時取出撒上黑巧克力粉，並擺上車厘子。
小訣竅
擠袋可以家庭自製，取一廚用保鮮袋，將擠料裝進一角，擰緊袋口擠出多餘空氣，在尖口那兒任意剪出想要的花口，並且先擠一段出來以杜絕內里殘余空氣造成的空隙，就可以作畫了。
⑼ 櫻桃蛋糕做法
【材 料】: 中筋麵粉300公克 泡打粉5公克 小蘇打粉2公克 奶水280cc 細砂糖120公克 沙拉油100cc 溫水40cc 可可粉15公克 植物性鮮奶油150公克 藍莓醬100公克 巧克力晶片50公克 櫻桃適量
如何做巧克力櫻桃蛋糕的製作方法：
1.取一小鋼盆，放入過篩後的可可粉和溫水，以刮面刀拌勻備用。
2.取另一鋼盆，倒入奶水和細砂糖拌勻，再加入沙拉油拌勻。
3.將作法1加入作法2中拌勻。
4.取中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中拌勻成麵糊。
5.烤盤鋪上烤盤紙，倒入作法4的麵糊，用刮面刀將表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分鍾。
6.將作法5取出，待涼脫模倒扣後撕去底下的烤盤紙，即為蛋糕體。
7.取另一鋼盆，以電動打蛋器將植物性鮮奶油打至八分發，加入藍莓醬用刮面刀拌勻。
8.將作法6的蛋糕體切成15塊小長方形，每3片疊起，每層間用抹刀抹上作法7，上面再擠上植物性鮮奶油，並撒上巧克力晶片，放上櫻桃即可