⑴ 和風蛋糕怎麼做
用料
低粉 120克
鹽漬櫻花 7朵
雞蛋 6隻
白糖 40克
梅子粉 1小匙
水 60ml
色拉油 70ml
和風蛋糕的做法
櫻花用流水沖洗鹽分，放入溫水中泡開
低粉過篩，蛋分出蛋黃與蛋白
蛋白打出粗泡，分三次加入白糖打至硬性發泡
蛋黃加入水和色拉油，打攪至乳化狀態，蛋液色澤變淡
蛋液中加入梅子粉，攪拌均勻
篩入低粉，拌勻
分三次與蛋白切拌均勻
櫻花拭乾水分，碼在模底，倒入蛋黃蛋白糊，輕震模具
烤箱預熱130度，烤約60分鍾後倒扣至涼
⑵ 與櫻花有關的美食，你都知道哪些
聽說薯片出了一款櫻花口味的，那還記得麥當勞叔叔曾經出過一款櫻花口味冰淇淋么？聽起來就特別有治癒系！櫻花糕點中最具代表性的是櫻餅，是仿櫻花做的點心，用道明寺粉（糯米碾碎後的粗米）做成餅皮，包上豆沙餡，再裹上腌制櫻葉製成。
櫻花除了可以被觀賞之外，亦可以被製成各種食物，例如櫻花漬物、櫻花酒、櫻花湯、櫻花丸子等，可算是日本春季的特色時令食物，其中顏色較為深紅的「八重關山櫻」則是最常用之品種，其他能食用還有大島櫻、吉野櫻等，請勿隨意嘗試不確定的品種以免引起不良反應。不能食用的品種在鹽漬後可作為飾品。
⑶ 櫻花慕斯蛋糕可以用什麼替帶黃油
這個的話，可以用食用油代替，用食用油抹一點在鍋底就可以代替這個黃油了
⑷ 誰會櫻花生乳奶凍卷的好吃做法
材料
做法
洗滌鹽漬櫻花：將櫻花清洗五次，再浸泡干凈的清水1個小時，擠干水份。
將擠干水份的櫻花拉平放在擦手紙上，上方覆蓋一張擦手紙，像做乾燥壓花一樣，放入微波爐20秒，重復微波3~5次，每次檢查乾燥狀況，如果乾燥狀況很好，就不要再微波，避免櫻花黃掉。
奶凍：鮮奶、砂糖、玉米粉小火加熱拌勻，再加入鮮奶油煮成濃稠奶糊後熄火，加入已泡水軟化並擠出水份的吉利丁片。
奶凍模具先用保鮮膜包一層（凝固後才好脫模），再倒入奶凍糊，包上蜂蠟布，冷藏至凝固。
蛋黃糊：蛋黃與牛奶拌勻，再加入加熱至85度C的植物油，拌勻後加入過篩的低筋麵粉，拌至無粉狀。
蛋白霜：蛋白打至粗泡後加入檸檬汁、1/3的細砂糖，持續高速打發，過程再分兩次加入砂糖，打至濕性有小彎勾後轉低速繞幾圈調整細致度。
混合麵糊：1/3的蛋白霜混入蛋黃糊，切拌方式拌勻。
再把蛋黃糊加入蛋白霜，一樣切拌方式至混勻即可，動作需輕柔避免消泡。
烤盤上鋪烘焙紙、放上乾燥櫻花，倒入麵糊，再用刮板平均刮平表面。
輕敲烤盤將空氣震出，入烤箱上火190下火150度烤10分鍾後掉頭，再轉上火170下火140度烤18分鍾。
出爐後摔一下震出熱氣，將蛋糕脫模翻面撕掉原烘焙紙後放涼架。
等待蛋糕完全冷卻才可以開始以下程序，將右側靠近邊緣的地方，蛋糕表面輕劃上4~5條線輔助卷形，等等卷形將從此邊作為起點。
切除不美觀且厚度不均的蛋糕四邊，左邊緣再切一斜刀。
將鮮奶油加入過篩糖粉打發後就可塗抹在蛋糕上，從右至左由厚至薄，最左側留一條不抹（上下也各一條，像一個ㄇ字型不抹到鮮奶油），卷形起來比較好看。奶凍凝固後從保鮮膜上脫模，放上蛋糕約右邊1/3處。
將蛋糕轉成直向，右側邊緣靠向自己，桿面棍放入烘焙紙底下輔助卷形，從內向外捲成圓形。
卷好後冰至冷藏定型，形狀固定後就可以享用羅！
⑸ 櫻花酸奶慕斯蛋糕如何製作
用料
餅干底材料
奧利奧餅干（去夾心）80克
黃油40克
慕斯材料
吉利丁片18克
水90克
酸奶260克
淡奶油350克
細砂糖35克
鏡面材料
吉利丁片7克
冷開水250克
細砂糖30克
鹽漬櫻花12朵
櫻花酸奶慕斯蛋糕（免烤）的做法
80克奧利奧餅干（去夾心）用攪拌機粉碎，倒入大碗中。
40克黃油隔水融化，用刮刀與奧利奧餅乾粉末混合均勻，倒入7寸活底蛋糕模具，壓平壓實，放入冰箱冷藏。
18克吉利丁片撕碎，放入90克水中泡軟，隔水融化成吉利丁液。
酸奶倒入大碗中。我用的是伊利的大果粒酸奶，大家可隨便選取自己喜歡的酸奶。
350克淡奶油和35克細砂糖放入攪拌盆打至7分發，即有細微紋路又能流動的狀態，提起打蛋頭，奶油在打蛋頭上，尖峰向下垂。
吉利丁液倒入酸奶中，用刮刀拌勻均勻。如果出現結塊，可以把吉利丁酸奶糊隔水加熱，攪拌至結塊消失。
吉利丁酸奶糊倒入7分發淡奶油中，用刮刀攪拌均勻，即為慕斯糊。
慕斯糊倒入有餅干底的7寸蛋糕模具，左右輕微晃動使慕斯糊表面平整，用牙簽在慕斯糊表面劃之字消除氣泡，放入冰箱冷藏4小時以上。我是晚上做的，就冷藏過夜了。
250克冷開水中加入35克細砂糖，攪拌至糖溶解，在糖水中放入7克吉利丁片，泡軟，隔水加熱融化成液體，冷卻至室溫。
12朵鹽漬櫻花用溫開水泡開，吉利丁糖水液淋在慕斯表面，用筷子夾起泡好的櫻花，分散放入吉利丁糖水液中，冷藏2小時以上。
從冰箱取出蛋糕模具並托起，用電吹風吹模具邊約30秒，脫模。
小貼士
1. 此配方也可製作6寸蛋糕，剩餘材料可放入小玻璃杯中做成小慕斯。
2. 把蛋糕移入冰箱時，鏡面中櫻花的位置可能會改變，記得重新調整一下。
⑹ 櫻花水能搭配黃油嗎
可以的啊，櫻花水可以搭配黃油使用的，倩碧黃油挺好用的，無油版還可以，不錯的。
⑺ 浪漫的櫻花慕斯蛋糕，究竟該如何去製作呢
用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌，使吉利丁粉均勻溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放在一邊放涼芒果去皮放入榨汁機中，榨成芒果泥放入兩個碗中，一個大碗放三分之二的芒果泥，一個小碗放三分之一的芒果泥。泡發好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中。
配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。碗中放入奶油乳酪170克順著一個方向攪拌一下，再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克順著一個方向攪拌均勻放入融化好的吉利丁3克，最後放入打發到5分的淡奶油70克再次順著一個方向攪拌。