A. 玫瑰鮮花蛋糕（八寸）的家常做法大全怎麼做
主料雞蛋10個低筋粉200克核桃油75克白糖70克檸檬汁2毫升酸奶180克輔料玫瑰花瓣50克白糖25克
步驟
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟11.新鮮的食用玫瑰花，只摘花瓣洗凈晾乾表面水分,加入25克的糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟22.稍微揉搓一下備用，不要揉過度，不要揉成醬
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟33.蛋黃蛋白分離後分別放入無油無水的盆里。蛋黃中加入核桃油
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟44.充分攪拌均勻，讓油和蛋黃完全融合
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟55.加入酸奶。酸奶我用的自製的原味酸奶，沒有加糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟66.充分攪拌均勻
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟77.篩入低筋粉
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟88.翻拌成蛋黃糊
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟99.蛋白中加入檸檬汁，低速攪打至起大泡，放入1/3的糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1010.繼續攪打至泡沫變小再加1/3的糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1111.攪打至泡沫細膩時加入最後的1/3糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1212.轉高速攪打至提起打蛋器有彎鉤時轉低速攪打至提前打蛋器有直直的小三角，蛋白就打發好了。
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1313.取1/3的蛋白加入蛋黃糊中
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1414.用翻拌的手法翻拌均勻
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1515.把拌好的糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌均勻
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1616.在拌好的蛋糕糊中加入揉搓過的玫瑰花
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1717.稍微翻拌，均勻即可
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1818.把蛋糕糊倒入模具中。因我一次做的較多，除了一個6寸戚風蛋糕模具外，還用了七個紙杯和一個長條模具
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1919.烤箱140度預熱10分鍾左右，預熱完成入烤箱烤35分鍾
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟2020.烤好的蛋糕。金屬模具的倒扣晾涼後脫模
小貼士
我做的量大，一般減半製作即可
B. 玫瑰花蛋糕家常做法，正宗玫瑰花蛋糕怎麼做
食材明細
麵粉300g
紫薯80g
牛奶300ml
酵母10g
糖1茶勺
原味口味
蒸工藝
半小時耗時
普通難度
玫瑰花蛋糕的做法步驟
1
准備好所有的原料。
2
麵粉120g里放入少許白糖，加入溫水化開的酵母水。
3
用筷子攪拌成雪花狀。
4
然後加入80ml左右的牛奶。
5
揉成光滑的面團，放入溫暖處醒發。
6
醒發到雙倍大的時候白色面團就可以備用了。
7
紫薯去皮，上過蒸熟。
8
剛熟的時候用勺子碾成紫薯泥。
9
放涼的紫薯泥放入面盆中，這次的紫薯里我放入了少量的黃油，最後整出來的饅頭里就有弄弄的黃油味道非常香。如果沒有黃油的，也可以不加。
10
180g麵粉放入面盆中。
11
與紫薯泥攪拌成雪花狀，如果有顏色很深的顆粒一定要碾開，不然整出來的饅頭會有一粒一粒不均勻的顏色。因為加了黃油，這個小顆粒就更不容易碾開。這個要費些時間處理一下。
12
混合好後的紫薯面，加入餘下的牛奶和成紫薯面團。
13
面團發到2倍大時就可以用了。
14
發好的面團排氣，然後擀成圓餅。
15
放入豆沙餡料，這個依照個人喜好，可以任意放餡料。
16
包好口，揉成圓面團備用。
17
另取一塊紫薯面揉成長條，用刀背壓出相同寬度的小棱。
18
立起來面，側面也壓相同的，這樣珍珠鏈子就做好了。
19
把鏈子圍著圓餅粘好。
20
開始做花裝飾。
21
首先取3塊紫色面團擀成圓型，再取3塊白色的面團擀成圓型。
22
依次捲起來，用在在中間切開，這樣兩朵花就做好了。
23
把裝飾好的蛋糕，放入鍋中二次醒發10分鍾。然後大火上氣蒸30分鍾。
24
蒸好後，10分鍾以後開蓋。
小竅門
備註：
1.紫薯面因為加了紫薯，所以發的沒有白面那麼厲害。但是只要用手機一個洞沒有回縮就是發好了。
2.因為這個糕體積很大，所以在鍋上二次醒發的時候不用發很長時間，不然整出來的面就不太好看了。不過也一樣暄騰好吃，因為上氣蒸的時候面也在不斷膨脹。
3.玫瑰花朵，可以依據個人喜歡，做成大小不同的圓片，可以把麵皮擀薄些這樣造型出來更美觀。
4.蛋糕的內陷，可以根據喜歡放入各種餡料，多少也依個人喜好放入。
C. 櫻花蛋糕家常做法 10個步驟就搞定
1、餅干底：餅干用各種途徑碾碎，加入融成液體的黃油混合均勻。
2、把拌好的餅干碎在慕斯圈底部壓緊實。放入冰箱冷藏30分鍾以上備用。
3、慕斯蛋糕糊：淡奶油打至6、7分發（淡奶油呈半流動狀態），冷藏備用。
4、吉利丁用冷水浸泡5分鍾泡軟備用。 櫻花用熱水泡開備用。（如果泡的不夠開，可以用手輕輕揉捏一下）
5、乳酪軟化後加入細砂糖用蛋抽打至順滑、加入適量檸檬汁，加入酸奶攪拌均勻。
6、加入打發好的淡奶油和吉利丁液快速攪拌均勻。
7、取適量紅心火龍果果肉，弄成果汁，倒出一半慕斯液，加入火龍果汁，用蛋抽攪拌均勻。
8、在慕斯圈裡先倒入粉色慕斯，冷凍15分鍾。
9、等粉色慕斯凝固後，拿出來倒入原味慕斯液，冷藏4小時。等慕斯徹底凝固後，開始做鏡面。把純凈水加糖和適量檸檬汁，加上2片吉利丁片溶液攪拌均勻，輕輕沿著慕斯圈邊緣倒入。最後放入櫻花，調整位置，放冰箱冷藏2小時以上。
10、取出脫模，可以用電吹風沿著邊緣吹幾遍，就可以輕松脫模了。
D. 紫薯開花紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：
雞蛋4個
低粉80g
花生油50g
純奶60g
細沙糖65g
蒸好的紫薯泥80g
純奶（加紫薯泥裡面）40g
6.細嫩蓬鬆的蛋糕好了
E. 簡單做蛋糕的家常做法
步驟1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
步驟2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
步驟3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
步驟4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
步驟5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
步驟6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
步驟7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
步驟8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
步驟9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
步驟10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
步驟11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
步驟12脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
原料：麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具體操作
步驟1、5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
步驟2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
步驟3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
F. 南方水蒸開花蛋糕怎麼做呢
我記得材料就麵粉，水，雞蛋。加點油，幾種一起攪拌。然後放進特製的容器裡面。想要什麼樣形狀的都可以自己做。然後放進鍋里蒸熟就行了！這是我小時候吃的。不過我也忘得差不多了。。這是大概步驟！
G. 花盆蛋糕怎麼做好吃，花盆蛋糕的家常做法
食材明細
可可海綿蛋糕：雞蛋6個
低筋麵粉180克
可可粉20克
白糖120克
黃油50克
可可慕斯餡：淡奶油150克
可可粉一勺
牛奶60克
吉利丁片5克
白糖20克
小花盆兩個
鮮花兩朵
綠葉適量
錫紙適量
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
花盆慕斯蛋糕的做法步驟
1
可可海綿蛋糕雞蛋打入盆中。加入白糖。用打蛋器進行全蛋打發。
2
將低筋麵粉和可可粉混合均勻，過篩後篩入打發好的蛋糊中。劃十字切拌均勻。
3
黃油隔熱水融化。挖兩勺麵粉蛋糊，攪拌均勻。
4
再倒入麵粉蛋糊中。切拌均勻，即成可可蛋糕糊。
5
倒入鋪好油紙的烤盤。振兩下拍出起泡。
6
如預熱好的烤箱，180度，上下管，15分鍾。烤好的蛋糕倒扣，揭去油紙。晾涼後切成大小合適的小塊。（根據花盆的大小和形狀而定）。
7
製作慕斯餡吉利丁片用涼水浸泡至軟。瀝干水分。
8
3.牛奶加熱後加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。晾涼備用。
9
淡奶油稍微攪打幾下，倒入可可粉。用打蛋器打發至七成。
10
倒入牛奶吉利丁液，攪拌均勻即成慕斯餡。
11
花盆用鹽水浸泡，開水消毒。晾乾的花盆底部放入一片錫紙。
12
將一小片蛋糕片放入鋪好錫紙的花盆。
13
倒入少許慕斯餡。
14
再鋪上一層大蛋糕片。倒入慕斯餡。
15
全部做好後蓋上保鮮膜，入冰箱過夜。
16
准備鮮花和綠葉，可可粉。將可可粉篩入花盆。將盆邊擦乾凈。
17
花朵和綠葉底部用保鮮膜包好。插入慕斯蛋糕。
18
漂亮美味的花盆蛋糕就做好了！
H. 開花蛋糕配方與製作
我不是什麼大師，我一直希望大家學會的是方法，而不是認為，做了我用過的方子就不會失敗，下面我把常用的戚風蛋糕胚量一次發出來，希望能夠幫助你們。
此配方我以前說過，不是說這個方子最好吃，而是相對來講此方子更適合做蛋糕胚。因為承重比較好，糕體密實。
曉廷愛烘焙
用料
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半） 我可以操作：夾心奶油180克、抹面奶油250克
蛋黃糊：蛋黃5個
細砂糖 30克
玉米油 80克
牛奶 80克
低筋麵粉 120克
香草精 兩三滴
蛋白糊：5蛋白
細砂糖 70克（不喜甜可減至50克）
檸檬汁 幾滴
烘焙溫度：僅供參考 150度50分鍾
10寸戚風蛋糕胚材料如下 我可以操作：夾心奶油250克、抹面奶油350-400克
蛋黃糊：8蛋黃
細砂糖 40克
玉米油 120克
牛奶 120克
低筋麵粉 180克
香草精 三四滴
蛋白糊：8蛋白
細砂糖 110克（不喜甜可減至90克）
檸檬汁 幾滴
烘焙溫度：僅供參考 150度55-60分鍾
12寸戚風蛋糕胚材料如下 我可以操作：夾心350克奶油，抹面奶油400-450克
蛋黃糊：10蛋黃
細砂糖 80克
玉米油 160克
牛奶 160克
香草精 少許
低筋麵粉 240克
蛋白糊：10蛋白
細砂糖 140克（不喜甜可減至120克）
檸檬汁 少許
烘焙溫度：僅供參考 150度60-65分鍾
戚風蛋糕配方大放送----6寸、8寸、10寸、12寸任你選的做法
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。）
3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
4、把蛋黃加入配方中的細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。
5、依次加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，150度約1個小時即可（試大小延長時間）輕拍會反彈，或用竹簽插進去測試，不帶出蛋糕糊即為烤熟。。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
小貼士
1、作為過來人，曾經我也走進過誤區，就是蛋白打的不到位，會失敗，那麼就使勁打，打的非常硬，結果大開花，所以一直控制不了戚風開裂，可以從這里下手。
2、蛋黃糊起疙瘩，不攪拌好會起疙瘩，攪拌仔細又起筋，所以我們可以選用過篩的辦法，不要選擇特細篩網，你會覺著這是個很困難的事情。
3、戚風可低溫烘焙，根據自家烤箱調整時間與溫度，盡量不要多次打開烤箱查看，烤一次總結原因，沒熟有濕氣，下次可延長時間，小烤箱容易焦最上層，也可才用覆蓋錫紙達到不上色過度的目的。
4、關於脫模，一般時候我都是徹底涼透後，蛋糕體濕潤就比較好脫模，手脫模最贊，蛋糕屑比較少，如果不會手脫模也可使用三能不銹鋼脫模刀，非常好用，轉一圈就出來。