用料
蛋糕卷:
雞蛋 5個
低筋麵粉 110g
白砂糖 110g
色拉油 75g
牛奶 75g
夾層:
淡奶油 150g
白砂糖 20g
奶油蛋卷的做法
材料稱好，蛋黃蛋白分別打進2個容器
把卷好的蛋卷放冰箱冷藏定型1小時以上，再取出修整兩邊，餘下這盤可切10小塊
⑵ 手工蛋卷的配方
主料：
奶香蛋糕粉80克
純牛奶50毫升
雞蛋3個
輔料：
泡打粉3克
白砂糖5克
黃油30克
手工蛋卷的做法
1.准備好所需原料，低筋麵粉即蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、黃油、純牛奶、泡打粉等
2.將雞蛋打入事先准備好的容器內，加入5克白砂糖
3.將雞蛋與混合好的白砂糖均勻打發，電動打蛋器要勻速進行，不斷變換檔位
4.在打好的蛋液中加入預先准備好的麵粉約80克及泡打粉，均勻地打成糊狀
5.將融化好的黃油加入混合液體中，繼續打勻，平底鍋中均勻地塗抹上薄薄的一層黃油，用小火煎熟蛋液，再進行卷制，即成美味蛋卷
烹飪技巧
卷制蛋卷的速度一定要快，否則會迅速變硬，因為加了近30克的黃油，並且每次煎的時候只放了一小勺麵糊，這樣做出來的就是薄脆的蛋卷，動手製作，與全家共同分享美味吧！
⑶ 做蛋卷的配方是什麼啊
做蛋卷的配方以及製作方法如下：
主料：黃油120g，細砂糖90g，鹽1g，雞蛋3個，低筋麵粉90g
輔料：香草精數滴
步驟一、黃油放入鍋內。
⑷ 蛋糕卷的配方與做法是什麼
蛋糕卷是一款松軟美味的小甜點，尤其是小孩子特別喜歡吃，那麼在家怎麼才能做出和蛋糕店裡一樣松軟美味的蛋糕卷呢？下面我就和大家分享一下蛋糕卷的家庭版做法。
小提示：蛋清的容器中要確保干凈無水無油，蛋黃麵糊倒入蛋清中要翻拌不能過度攪拌，否則容易消泡。蛋卷表面開裂說明蛋清打發過度，或者烤箱溫度過高。
結語蛋糕卷因味道香甜、口感細膩而受到很多朋友喜愛，它和戚風蛋糕相比而言，在製作要求上要更高一些，但是我們只要按照以上步驟和製作技巧來操作，再經過兩次的實踐，我想我們都可輕易製作成功。以上回答就是蛋糕卷的配比和製作步驟，希望能給朋友們帶來幫助。
⑸ 雞蛋卷蛋糕怎麼做
【奶油雞蛋卷】
原料：雞蛋200克，雞肉250克，奶油100克，蔥頭末、精鹽、葡萄酒、黃油、胡椒粉、香菜、蒜末各少許。
製作：
1、將雞肉剁成末，加精鹽、葡萄酒、蔥頭末、蒜末、胡椒粉調成餡待用。
2、平鍋放黃油燒熱，倒入打散加鹽的雞蛋，攤成蛋餅。
3、將蛋餅攤開，鋪勻肉餡，用香菜捆好，碼在烤箱上，淋上奶油，烤20分鍾即可。
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【雞蛋卷】
1. 雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻；
2. 加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發後加水稍攪；
3. 然後倒入過了篩的麵粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀；
4. 將烤盤擦凈刷一點油，把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裡；
5. 卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條，撒上杏仁、反復顛簸使杏仁末粘滿粘牢；
6. 進烤爐內用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。
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應該差不多的吧，餡料不同。
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希望你喜歡~o(∩_∩)o...
⑹ 蛋糕卷的配方與做法是什麼
雖說現在蛋糕店到處都有，想吃蛋糕隨時都能去買，但是越來越多的人，更喜歡在家裡自己動手做。畢竟自己動手做出來的食物全程參與，安全衛生，都有保障。吃著也比較放心。今天就來給大家分享一下蛋糕卷的做法，其實有很多做出來的蛋糕都可以叫做蛋糕卷。每個人的做法都有不同，今天就來給大家分享一下，葡萄乾瑞士卷的做法也是蛋糕卷的一種，不過我更喜歡吃葡萄乾瑞士卷。
這個葡萄乾瑞士卷的做法，還算是比較簡單，不過做出來挺好吃的。這個配方中用到的食材都比較多，大家可以按照比例縮減。
⑺ 奶油蛋卷蛋糕的做法竅門
奶油蛋卷蛋糕這個做法是不一樣的呀，如果做蛋卷的話應該是吧。麵粉放上奶油，然後鋪平那把它捲起來，然後放到烤箱里去烤啊。
⑻ 蛋卷的製作方法和步驟
用料蛋黃 6個蛋白 5個細砂糖 100g低粉 50g可可粉 10g黃油 50g餡料淡奶油 170g（書里150g）細砂糖 12g（書里沒加細砂糖）紅豆餡 60g（書里好像是果醬50g）可可分蛋卷的做法蛋黃加細砂糖30g打到蛋黃體積膨大，顏色變白很粘稠提起打蛋器頭蛋黃糊會被拉起一條線，下落後紋路不會很輕易消失。可可分蛋卷的做法 步驟1蛋白加剩餘細砂糖打到濕性發泡大彎鉤的樣子即可。烤箱預熱210°可可分蛋卷的做法 步驟2將蛋黃和蛋白霜混合翻拌均勻。可可分蛋卷的做法 步驟3篩入粉類材料翻拌到沒有乾粉顆粒即可，不要過度。可可分蛋卷的做法 步驟4加入融化黃油，翻拌均勻。可可分蛋卷的做法 步驟5倒入事先墊好油紙的烤盤中。可可分蛋卷的做法 步驟6刮板抹平表面，輕震幾下。可可分蛋卷的做法 步驟7放入預熱好的烤箱中上層，轉200°烤12分鍾。可可分蛋卷的做法 步驟8取出蛋糕倒扣在墊了油紙的烤網上再撕開四周的油紙，放涼。可可分蛋卷的做法 步驟9淡奶油加細砂糖打到紋路清晰比較硬挺後加入紅豆醬攪打均勻即可。可可分蛋卷的做法 步驟10放涼後的蛋糕撕去底部油紙，再把烤上色的一面朝上擺放。可可分蛋卷的做法 步驟11均勻抹上打發好的淡奶油，朝著自己這端可以抹厚一些，另一端2厘米則略帶抹上非常薄的一點奶油即可，這樣方便捲起也更好看。可可分蛋卷的做法 步驟12卷好後，用尺子把底部壓壓緊，整個卷包好後放入冰箱冷藏3小時即可切片食用。可可分蛋卷的做法