A. 請問巧克力蛋糕的做法
你需要准備的材料有:
50克無鹽黃油,20毫升淡奶油,100克的巧克力,3個雞蛋黃,35克低筋麵粉,三個雞蛋清,30克白砂糖。
先准備好50克無鹽黃油,加入20毫升淡奶油,加熱至黃油融化。
黃油隔水融化的時候,我們准備一塊100克的巧克力,用刀子切碎,放進融化的黃油中,利用黃油的余溫把巧克力融化。
加入3個雞蛋黃,用蛋抽攪拌均勻。
接下來分兩次篩入35克低筋麵粉,攪拌均勻以後放在一邊備用。
三個雞蛋清加少許檸檬汁,先用電動打蛋器高速打出魚眼泡。這個時候加入15克白砂糖進去,打到半發的時候再加15克白砂糖下去,把蛋白打到8分發就可以了。
把巧克力蛋糊全部倒進蛋白裡面翻拌均勻。
轉移到6寸蛋糕模具中,把烤箱預熱至150度,烤35分鍾即可。
記得拿出來震一下再倒扣,取出蛋糕,表面撒一層糖粉,就可以開吃啦。
B. 巧克力翻糖蛋糕怎麼做
- 准備食材 -
低筋麵粉 130克
巧克力粉 20克
雞蛋 六個
糖粉 60克
植物油 60克
水 90克
彩色翻糖膏
牛奶 50克
咖啡粉 5克
吉利丁粉 5克
- 步驟 -
1.用料分兩次做的巧克力蛋糕,用的戚風蛋糕的做法。牛奶,吉利丁粉和速溶咖啡粉放入碗中,隔水融化所有的吉利丁粉,晾涼,切成小塊。
2.做好的兩塊蛋糕中間夾牛奶咖啡布丁和打發的淡奶油。
3.淺藍色翻糖膏擀成大片蓋在蛋糕上,切去周圍多餘的翻糖膏。綠色翻糖揉成條,擀成扁條,兩邊用擀麵杖擀出波紋邊。各色翻糖做出小魚,海星,小章魚形狀。模子壓出海草,海貝形狀。深藍色翻糖膏擀薄片,用不同的圓形模具壓出大小不等的圓形,將鏤空的深藍色翻糖皮鋪在蛋糕一邊。用水將各種東西粘在翻糖蛋糕上。
C. 巧克力蛋糕怎樣做
巧克力蛋糕的食材和調料
櫻桃酒 25克
黑巧 90克(用的是松露巧克力)
黃油 90克
低粉 20克
可可粉 45克
牛奶 50克
蛋黃 3個
細砂糖 50克
蛋白 4個
巧克力蛋糕的做法步驟
第1步.黃油和巧克力放同一個盆里
第2步.坐在熱水裡溶化
第3步.使用小刮刀攪拌均勻,確保巧克力都已經完全充分溶解
D. 請問香濃巧克力粒巧克力蛋糕的推薦做法
材料
半甜巧克力顆粒350克,速溶咖啡粉2湯匙,凈化水5湯匙,黃油120克,人造奶油120克,特細白砂糖400克,大雞蛋6個,蛋黃和蛋白分開放,通用麵粉140克,糖粉適量,裝飾蛋糕用
做法
1.將烤箱預熱至180℃。
2.將巧克力顆粒,咖啡粉和水放進微波爐安全的碗中。把碗放進微波爐加熱,直到巧克力顆粒幾乎熔化。取出,攪勻。放一旁冷卻待用。
3.把黃油和人造奶油一起放進大盆里,用攪拌器把它們攪至光滑和蓬鬆後開始加細白糖,邊加邊攪,直到加完,充分混合。
4.逐步把蛋黃一個一個的加入糖油混合物里,邊加邊攪拌。加完後再把麵粉逐漸加入,邊加邊慢慢攪拌。將涼冷的巧克力漿加到混合物里,使勁攪拌均勻。
5.用一個中等大小的盆子裝蛋白液,用攪拌器高速攪打,直到形成穩定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次,慢慢加入巧克力混合糊里,輕輕攪勻。
7.取一個直徑23厘米的可移動蛋糕盤,用刷子把內壁底部輕上一層油。用錫紙把外部盤底完全包起來,防止麵糊流出。
8.把混合麵糊倒入蛋糕盤里。把烤盤放進烤箱里烤1小時或用小刀插入蛋糕中心約1.5厘米深,拿出來沒有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。請注意此蛋糕質地非常濃密厚重,所以頂部可能在烘烤時裂縫。
9.讓蛋糕在烤盤里放10分鍾以固形。然後把蛋糕烤盤取掉,讓蛋糕徹底冷卻,可能需要2-3個小時。
10.最後把糖粉撒在蛋糕表面裝點即可享用。
E. 巧克力蛋糕的製作步驟
巧克力蛋糕主料:黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml
輔料(夾心及覆面材料):動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步驟:
1、材料准備。
F. 巧克力棒棒糖蛋糕怎麼做
用料
低粉100克,雞蛋3個,白糖70克,色拉油25克,巧克力醬適量,熟花生碎適量。
巧克力棒棒糖蛋糕——深受小朋友喜歡哦的做法
雞蛋打入盆中,一次性放入白糖。
放入廚師機,打開三檔打發蛋液。
當攪打到粘稠,提起打蛋籠花紋不會馬上消失即可。
分三次篩入低粉,攪拌均勻。
加入色拉油,攪拌均勻。
把打好的蛋液,倒入模具中,盡量倒滿些。。
扣上模具,剩下了些我把它倒入了紙模中。
烤箱預熱180度,上下火,烤15分鍾即可。
出爐的小蛋糕稍微冷卻後,即可打開拿出來。
將每個小蛋糕插上棒子。
棒棒糖蛋糕在巧克力醬里滾一下,粘滿整個小蛋糕。
在熟花生碎中滾一下,粘上花生碎。
今天在家做了棒棒糖蛋糕,裹了巧克力醬,又粘了熟花生碎,哈哈,粘了花生碎的蛋糕,口感變得豐富,外面是脆酥的花生碎,裡面是綿軟的蛋糕,香香甜甜的,好吃好玩哦。
完全可以發揮想像,還可以把棒棒糖蛋糕做成其他卡通形狀的,俺今天是因陋就簡了,也沒有怎麼用心思,哈哈,棒棒糖蛋糕可愛好吃,一定會深受小朋友的喜歡的。