Ⅰ 的做法視頻大全 蛋糕的做法教學 蛋糕怎麼做
1.准備材料，雞蛋分離，蛋清滴5滴檸檬汁。
2.細砂糖加入蛋黃攪打均勻。
3.將牛奶及色拉油攪打至融合倒入蛋黃中攪打均勻。
4.先篩入2/3低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。
5.再篩入剩下的1/3低筋麵粉，攪拌均勻至無顆粒的漿狀。
6.分3次加入細砂糖將蛋白打發至硬性發泡。
7.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8.將拌好的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜內，用切拌和翻拌的方式拌至蛋白與麵糊完全融合。
9.將蛋糕糊倒入模具內。從上往下輕摔3下，以振去氣泡。
10.將模具放入預熱好的烤箱內，以上下火120度底層烤45分鍾轉上下火140度烤25分鍾（烤到後面上色要加蓋錫紙）。
11.烤好的蛋糕取出輕摔兩下倒扣在烤網上，待冷卻後方可脫模。
12.脫模後的蛋糕用鋸齒刀切開即可。
推薦3款超簡單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
製作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
製作方法：
1、准備好所需的食材之後，我們來處理紅棗；紅棗去核之後，剪成小塊，放在料理機里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個雞蛋，加入紅糖，用電動打蛋器打發；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然後篩入低筋麵粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然後加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最後加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的麵糊倒在模具裡面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預熱；上下火175度烤大約35分鍾左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的香味，兩者相結合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
製作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動打蛋器打發，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鍾不消失即可；
3、然後篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見乾粉，順滑無顆粒的狀態即可；
5、准備適量的小模具，底部墊上油紙，再把麵糊倒進去，震幾下，然後撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之後稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋麵粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發糕好吃比饅頭營養，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山葯雞蛋糕】
製作配料：山葯100克 雞蛋1個 紅棗3個 黑芝麻10克 白糖15克
製作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會更好吃！
2、山葯去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山葯是去皮後的100克；
3、然後把3顆紅棗去核也放進去，打入一個雞蛋、10克的黑芝麻放進去；根據自己的口味再放15克白糖進去；
4、按啟動鍵，攪打成細膩的糊狀；越細膩口感越好吃；
5、准備一個容器，我這里准備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上葯糊倒進去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鍾，出鍋稍微冷一會兒，然後用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個當作早餐真的太營養了，搭配酸奶也可以當成甜點，特別適合孩子老人吃！做法也超級簡單！
Ⅲ 多層蛋糕製作方法是怎樣的
你好
1. 准備好戚風蛋糕一個，水果奶油等。蛋糕胚子很多，選擇你喜歡的就行。 2. 把戚風蛋糕片成4片，最下面一層稍厚點。奶油加糖坐冰塊里打發。抹一層奶油，加一層芒果 3. 再鋪一層蛋糕片，抹一層奶油，鋪一層草莓顆粒 4. 再鋪一層蛋糕，抹上榴槤肉和奶油的混合物 5. 蓋上最後一層蛋糕，四周抹平奶油，備用。 6. 剩餘奶油放入裱花袋，用六齒花嘴裱花。 7. 草莓切中間薄片圍邊，周圍露出來的地方都用裱花袋擠上花朵 8. 蛋糕頂上任意堆上剩餘的水果即可
Ⅳ 雙層生日蛋糕怎麼做如何做
步驟
雙層生日蛋糕的做法步驟11.把雞蛋分成蛋黃和蛋白（盆里不能有水，油）。
雙層生日蛋糕的做法步驟22.蛋黃里滴10滴檸檬汁。
雙層生日蛋糕的做法步驟33.蛋白里滴5滴檸檬汁。
雙層生日蛋糕的做法步驟44.蛋黃里加入糖30克（我減到20克），攪勻；加玉米油，攪勻；加牛奶，攪勻；篩入低粉（可用80低粉和15克紅曲粉和5克可可粉）；用打蛋器攪勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟55.蛋白分3次加糖，打到小直尖，倒扣盆子，蛋白不流動。
雙層生日蛋糕的做法步驟66.取一部分加入麵糊里，畫豎道或橫道，拌勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟77.把麵糊倒回蛋白里，切拌勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟88.快速倒入8寸模具里，清震幾下模具，把蛋糕糊里的空氣震出去。
雙層生日蛋糕的做法步驟99.出烤箱倒扣，涼涼後切成均勻的蛋糕片。
雙層生日蛋糕的做法步驟1010.水果切成小丁，備用。
雙層生日蛋糕的做法步驟1111.淡奶油打到出小尖尖（低速多看，千萬別打過了）。
雙層生日蛋糕的做法步驟1212.蛋糕片上抹一層奶油，撒適量水果丁。
雙層生日蛋糕的做法步驟1313.我做了兩個戚風蛋糕，一個原味一個紅區粉的，每層可以用不同水果丁。
雙層生日蛋糕的做法步驟1414.三層以後加了2個半圓型的蛋糕片。
雙層生日蛋糕的做法步驟1515.用奶油抹好蛋糕面。
雙層生日蛋糕的做法步驟1616.喜歡什麼樣的就裱什麼樣的花型，手殘只能裱成這樣了，不過很美味的，滿滿的都是愛。
雙層生日蛋糕的做法步驟1717.加上蠟燭就更漂亮了！
雙層生日蛋糕的做法步驟1818.開心的吃吧！
Ⅳ 最簡單千層蛋糕怎麼做
主料低筋麵粉75克雞蛋80克黃油12克白砂糖20克鹽1克 輔料淡奶油250克草莓300克白砂糖15克
步驟
千層蛋糕的做法步驟11.稱量好食材
千層蛋糕的做法步驟22.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟33.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
千層蛋糕的做法步驟44.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
千層蛋糕的做法步驟55.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
千層蛋糕的做法步驟66.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
千層蛋糕的做法步驟77.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
千層蛋糕的做法步驟88.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
千層蛋糕的做法步驟99.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
千層蛋糕的做法步驟1010.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
千層蛋糕的做法步驟1111.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
千層蛋糕的做法步驟1212.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
千層蛋糕的做法步驟1313.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
千層蛋糕的做法步驟1414.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
千層蛋糕的做法步驟1515.蓋上一層可麗餅
千層蛋糕的做法步驟1616.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
千層蛋糕的做法步驟1717.裝飾上草莓即可~
Ⅵ 生日蛋糕的方法怎麼做
步驟
生日蛋糕的做法步驟11.准備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）。
生日蛋糕的做法步驟22.蛋黃與蛋白分開。
生日蛋糕的做法步驟33.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。
生日蛋糕的做法步驟44.再篩入低筋麵粉。
生日蛋糕的做法步驟55.把蛋糊攪拌至無顆粒。
生日蛋糕的做法步驟66.滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
生日蛋糕的做法步驟77.分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。
生日蛋糕的做法步驟88.拌好的蛋糕糊。
生日蛋糕的做法步驟99.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡。
生日蛋糕的做法步驟1010.烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。
生日蛋糕的做法步驟1111.將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。
生日蛋糕的做法步驟1212.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
生日蛋糕的做法步驟1313.將烤好的蛋糕片成三片。
生日蛋糕的做法步驟1414.在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。
生日蛋糕的做法步驟1515.再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
生日蛋糕的做法步驟1616.最後用奶油把兩側和表面抹平。
生日蛋糕的做法步驟1717.用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
生日蛋糕的做法步驟1818.再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
生日蛋糕的做法步驟1919.最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
Ⅶ 如何做蛋糕的做法視頻
材料：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
Ⅷ 蛋糕做法教程
起鳳糕以其質地松軟、質地膨鬆、含水量高、味淡而不膩、滋潤柔和的特點，成為目前最受歡迎的糕點之一。與同重量的海綿蛋糕相比，奇峰蛋糕比海綿蛋糕大一倍，可見其質地柔軟。
工具用於
電動打蛋器，兩個蛋盤(稍微大一點的)，廚房秤，橡膠刮刀，麵粉篩，蛋糕模，雞蛋分離器。
佐料
雞蛋五個(每個約55克)，低筋麵粉90克，白糖20克(蛋黃中)，白糖60克(蛋清中)，玉米油45毫升，牛奶(或水)40毫升，檸檬汁(或白醋)幾滴。
特定製造方法
第一步:准備食材。
第二步:把蛋白和蛋黃分開，放在兩個打蛋盆里。(裝蛋清的碗要無水無油)
第三步:在蛋黃中加入白糖，用打蛋器輕輕打散。(蛋黃不用送)
第四步:蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。
第五步:在蛋黃中加入牛奶(或水)，攪拌均勻。
第六步:將低筋麵粉篩入蛋黃糊中。
第七步:用橡膠刮刀輕輕轉動，攪拌均勻。(不要過度攪拌，以免麵糊麵筋)
第八步:在蛋清中加入幾滴檸檬汁(或者白醋)，然後用電動打蛋器打成魚眼的形狀。這時候加入20g白糖繼續打。准備送蛋白的時候，先預熱烤箱。上下火160度預熱10分鍾。
第九步:蛋清打至粘稠，再加入20g白糖繼續打。
第十步:打至蛋白表面出現紋路，加入剩餘的20g白糖繼續打。
第十一步:繼續攪打，直到打蛋器抬起，蛋清能拉出一個短而直立的尖角，說明已經到了干起泡的狀態。干發泡是製作奇峰的最佳狀態。
第十二步:將三分之一蛋清放入蛋黃糊中。用橡膠抹刀從下往上輕輕攪拌，直到混合均勻。(記住不要轉圈和攪拌，因為會起泡沫)
第十三步:將三分之一的蛋清加入蛋糕糊中，攪拌均勻。(如圖)
第十四步:將剩下的三分之一蛋清放入蛋糕糊中，攪拌均勻。
第十五步:把所有的蛋糕糊翻過來，攪拌均勻。(如圖)
第十六步:將混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍微抹平。然後用手拿起模具在桌子上搖兩下。(這一步主要是把蛋糕糊里的氣泡抖出來)
第十七步:將蛋糕糊放入預熱好的烤箱，160度烤60分鍾。
第十八步:將烤好的蛋糕快速從烤箱中取出，然後倒在桌子上，自然冷卻。
第十九步:蛋糕冷卻後，開始脫模。可以用手沿著模具輕輕按壓蛋糕，使其一點一點脫離模具，也可以使用蛋糕剝離器。去掉膜後，就可以切成塊吃了。
技巧
1.通常在製作奇峰的食譜中會用到牛奶。我試過幾次把牛奶換成水，效果不錯，味道一樣好。
2.檸檬汁可以用白醋代替。
3.我用的模具是三能中空蛋糕模具，直徑18CM，剛好夠烤一個。