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6連膜小蛋糕做法

發布時間: 2023-03-08 08:29:20

1. 小蛋糕的製作方法和步驟

材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點醋(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。

備註:蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以

如果你有烤箱的話 就給你個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉

原料:雞蛋4個、牛奶45ML、色拉油45ML、麵粉120克、砂糖100克
做法:1、把蛋清蛋黃分開,蛋黃加入糖40克,再加色拉油,牛奶,打勻。然後篩入麵粉.用刮刀攪拌均勻,一定要從下往上翻著攪拌,千萬不能劃圈或用攪拌機,否則麵粉會出筋,烤好後的蛋糕會回縮。
2、打發蛋白,把蛋白打成奶油狀,就是硬性發泡,打好後的蛋白應該是把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來。在打蛋清的途中分三次加入餘下的糖
3、1和2混合 ,記得,也是用刮刀攪拌,不能劃圈。
進入烤箱 150度 ,50分鍾,烤好後倒扣,以防止回縮
(低粉就是低筋麵粉 如果你們那不容易買就用麵粉和玉米澱粉4:1的比例調和)

2. 六寸蛋糕做法配方比例

六寸小蛋糕做法一,

材料
【蛋黃糊】
低筋麵粉:70g
蛋黃:4個
白砂糖:20g
牛奶:45g
色拉油:45g
可可粉:15g
【蛋白霜】
蛋清:4個
細砂糖:60g
檸檬汁:5滴
淡奶油:150g
白砂糖:15g
做法
1:蛋清和蛋黃分離,蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
2:將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
3:蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
4:分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
5:再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻,用同樣的方法攪拌,切記不可消泡
6:倒入黃金烤盤中,用塑料刮板,刮平,震兩下
7:放入預熱的烤箱中,上下火160度,烤25分鍾即可
8:出爐後倒扣待涼,再用圓形慕斯模具壓出形狀
9:淡奶油加15g 的白砂糖打發,將奶油倒入到一次性裱花袋中
10:底部先墊上一片蛋糕,然後擠上一層奶油,再蓋一層蛋糕,再擠奶油,最後蓋上一小層蛋糕,表面放一些水果做裝飾即可
11:總共是三個小蛋糕片為一組,中間都可以變換加適量的水果,增加口感

六寸小蛋糕做法二,

材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","無鹽奶油 200g","蛋 4顆","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法

1:先將奶油與糖用打蛋器打發, 奶油呈現淡黃色的狀態即可.

2:蛋一顆一顆加入,先拌勻後再加下一顆,這樣比較容易拌勻.

3:過篩的麵粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌勻.

4:麵糊倒入紙模中,裝至8分滿放入烤箱以180度烘烤20-25分鍾即可.

3. 6寸生日蛋糕的做法和配方

6寸蛋糕

色拉油15g、牛奶或水50g、低粉60g、糖30g、雞蛋2個

1.雞蛋打在無油無水的盆中,然後分開蛋白和蛋黃。

2.蛋黃中加水或奶,色拉油、麵粉,和成蛋黃糊。

3.蛋清中加幾滴白醋,分三次加入白砂糖。

4.打至硬性發泡。

5.蛋黃糊和蛋白糊混合,切拌好,倒入模具,送入150度預熱好的烤箱中烤60分鍾。

6.剛烤好的蛋糕倒扣晾涼,脫模

可以開吃了

4. 製作小蛋糕的方法與步驟

針對要想學做小蛋糕的盆友而言,掌握小小蛋糕的做法全集是十分有必要的,那麼小蛋糕怎麼做呢?小小蛋糕的做法全集有什麼呢?接下去,文中就為大夥兒詳細介紹三種小小蛋糕的做法,僅作大夥兒參照。要想掌握小小蛋糕的做法全集有什麼的盆友何不討論一下哦!下邊可以看詳盡的詳細介紹。
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小蛋糕的做法大全有哪些
小小蛋糕的做法一
原材料:生雞蛋三個、白砂糖75克、低筋粉75克,豆沙裱花200克,黑色素適當。
作法:
1、將生雞蛋打進麵包機的盆里,沒有麵包機的用一般的盆還可以,用打蛋器打吧。
2、鍋中坐水,把掛有生雞蛋的盆,放進隔水加熱到45度。
3、放進白糖。
4、開髙速攪拌到容積彭大,色調泛白。轉低速檔攪拌到細致,沒有大泡,掠過有紋路,不容易消退。
5、篩入低筋粉(最好是篩粉兩側)。
6、用蛋抽自底端往上滾動,旋轉盆,這一方法拌和至無粉劑。
7、將紙放進連膜磨具,倒進蛋黃液8分滿。這一量恰好12杯。
8、小烤箱180度,將烘烤盤放進中高層,烤25分鍾上下。
9、抹茶蛋糕烤好後從電烤箱取出,放一邊放涼。
小小蛋糕的做法二
原材料:植物黃油105克,低筋粉90克,細砂糖75克,玉米麵粉0.5小勺,薏米粉15克,雞蛋黃35克,牛乳20克,吉利丁0.5小勺,朱古力碎1一茶匙。
作法:
1、無鹽黃油室內溫度變軟,添加篩粉的低筋粉和細砂糖拌和,電動打蛋器打勻。
2、添加薏米粉,雞蛋黃,牛乳,吉利丁,電動打蛋器打。
3、添加朱古力碎,用刮板翻拌面漿,放進裱花嘴。
4、硅橡膠模刷上無鹽黃油和麵粉,擠進面漿,摔兩下排去氣體180°烤20分鍾。
5、烤蛋糕的情況下,剛開始提前准備朱古力餡,我隔水加熱的方法,淡奶油和朱古力放到一起,隔水加熱至融化,翻拌後,填寫烤好的抹茶蛋糕里,晾涼就可以服用。
小小蛋糕的做法三
原材料:生雞蛋1個,蛋清2個,低脂牛奶100ml,速溶咖啡粉1湯勺,水1湯勺,吉利丁2湯匙,普通麵粉200克,特細細砂糖100克,酵母粉(發孝粉)2湯匙,鹽1/2湯匙,肉桂粉1/2湯匙,特細細砂糖2湯勺。
作法:
1、加熱電烤箱至200度。輕油烘烤盤上的大杯或將電烤箱用一次性紙杯放進大杯里。
2、將生雞蛋,蛋清和牛乳在碗里徹底攪拌,再拌和入現磨咖啡,水和吉利丁。
3、在1個海碗里,放進小麥麵粉、糖100克、發粉和鹽,攪拌。將液體化合物漸漸地添加小麥麵粉化合物,拌和至完全混和,面漿越來越很濃稠象生日蛋糕面漿1樣。將面漿舀入烘烤盤的杯中,只需填至杯的三分之二。在1個小盤子里,翻拌八角茴香和2湯勺細砂糖,隨後撒在烤杯里的面漿上。
4、烘烤盤放進加熱電烤箱中烤20至25分鍾即成。

5. 6寸蛋糕的做法

主料:低粉55克、雞蛋3個。

輔料:細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。

6寸蛋糕的做法步驟:

1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖,打至硬性發泡。

6. 6寸蛋糕的做法與配方

6寸戚風蛋糕的配方及做法:

主料:低粉、牛奶、玉米油、雞蛋、細砂糖、細砂糖、檸檬。

輔料:打蛋器、烤箱。

1、准備好,稱好要用到的材料。

7. 小蛋糕怎麼做

迷你小蛋糕的做法:低筋麵粉35克、雞蛋2個、橄欖油16克、配方奶18克、白砂糖10克、檸檬汁2滴。

1、准備食材。

8. 小蛋糕的製作方法和步驟

小蛋糕的製作方法和步驟
主料:低筋麵粉60克

輔料:雞蛋黃114克雞蛋清138克牛奶35克

調料:細砂糖90克黃油15克

做法:

1.蛋黃加細砂糖打至細膩,砂糖融化

2.蛋白分三次加細砂糖,打至濕性偏干

3.黃油+牛奶融化備用

4.攪拌均勻的蛋黃糊

5.取1/3打發蛋白與蛋黃糊切拌均勻

6.篩入低粉切拌至無乾粉顆粒

7.將剩餘的蛋白分兩次與蛋黃糊切拌均勻

8.將溫熱的黃油牛奶混合物淋在刮刀上,切拌入蛋糕糊中

9.完成的蛋糕糊倒入烤盤

10.用刮板抹平表面

11.烤好的蛋糕片

12.倒扣在油紙上,揭掉底部油布

13.用圓形慕斯圈印出蛋糕片

14.總共可以印三隻,第三隻要用邊角料,夾在中間使用

15.每兩層蛋糕片之間塗抹果醬

16.完成的蛋糕體

17.隔水融化黑巧力,用來勾畫眼鏡和頭發

18.眼睛使用棉花糖和M豆,棉花糖中間用筷子沾熱水濕潤後,將M豆沾上就可以了
小蛋糕的做法

它的做法有很多,有比較簡單的,也有較復雜的。一般,大部分的蛋糕都是用一些低筋麵粉做,有時也會用高筋麵粉。葡萄味的蛋糕,也非常好吃。首先,要准備好奶粉、雞蛋、葡萄乾,然後就可以開始做了。先將雞蛋放在盆里,再加點牛奶、油,葡萄糖,攪拌均勻,然後把它放入模具中。一般用200度的溫度,大概烤20分鍾。

和紅棗一起做來吃,非常養生,加上一些紅糖、玉米油等,更美味。但紅棗最好去掉核,這樣就不會那麼容易上火了。在做的時候,首先把紅棗放入榨汁機里打成碎末的形狀,再加點水進麵粉里攪拌均勻,等到它變成麵糊,粘稠的時候,墊一層錫紙,放入烤箱里烤。不用烤很久,一般用200度的溫度,烤6分鍾就可以了。

玫瑰小蛋糕也很好吃,在做的時候,最好加些黃油、椰子粉,會讓它的口感更好,更容易軟化。在做之前,將麵粉和黃油放在一起拌均勻,再加點糖、牛奶、雞蛋,攪拌十幾分鍾,等到變粘稠時,放入模具中,就可以烤了。

各種麵粉的區別

一般低筋的麵粉,比較適合用來做一些沒韌性的糕點。比如餅干、蛋撻,吃起來會很酥、很脆。搭配玉米澱粉,口感更好。中筋粉,它更適合用來做烙餅、面條、麻花,一些中式的糕點。高筋粉,它裡面的蛋白質比較多,用它來做麵包、蛋糕,口感則更好。吃起來很有彈性,而且很松軟。其實,這三種麵粉,都是可以根據需要,互相搭配一起做來吃的。