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甜甜圈威風蛋糕的做法

發布時間: 2023-03-08 00:02:04

⑴ 威風蛋糕的製作方法和步驟

用料

烘焙奶粉 2克

雞蛋 2個

低筋麵粉 34克

細砂糖 12(蛋黃)+24(蛋白)克

色拉油 16克

液體(水/牛奶/橙汁都可以) 16克

鹽 1/8小勺

檸檬汁 少許

戚風蛋糕----詳細製作過程的做法

  • 准備好所有材料。

  • 也可以橫切成三片作蛋糕坯

  • 小貼士

    1、蛋白的打發很重要,一定要打到位。不然蛋糕很可能失敗。不要怕浪費蛋白,打過頭就重新用另外的蛋白打,吸取失敗的經驗,要是打捨不得扔,浪費的可就是所有的材料了,還有我們那顆脆弱的心。
    2、混合好的蛋糕糊要有濃稠度,太稀太干都不行。
    3、蛋糕在烤箱中的變化有時並不是很明顯,隔個十分鍾觀察一下就可以了。
    4、多試幾次,摸出自家烤箱的脾氣,最好買個烤箱內部使用的溫度計,這樣可以更直觀的掌握溫度。

⑵ 蛋糕甜甜圈做法

蛋糕甜甜圈做法是什麼?一塊蛋糕甜甜圈,配方低油低糖,適合大眾健康需求。加少許巧克力和彩色糖珠點綴,有顏有料!陽光燦爛的午後,沏一杯紅茶,吃一塊美味甜甜圈蛋糕,約三五好友,共度慵懶悠閑的下午茶時光吧!以下是我為您整理的蛋糕甜甜圈做法相關資料,歡迎閱讀!

蛋糕甜甜圈做法

蛋糕甜甜圈食材介紹

雞蛋3個,低粉105克,玉米油20克,細砂糖60克,酸奶50克,巧克力幣30克,彩色糖珠適量,

蛋糕甜甜圈的'做法步驟

1、將雞蛋打入盆中,一次加入全部的細砂糖,將打蛋盆放入一個裝著大約60°熱水的盆中,先高速打發至濃稠,再低速打發至蛋液粘稠細膩,提起打蛋器,滴落的蛋液可以畫出8字,並且不易消失。

2、分兩次篩入過篩兩次的低粉。

3、翻拌均勻,輕震幾下,去除大氣泡。

4、將蛋糕糊裝入學廚12連杯不粘蛋糕模(四花式),輕震幾下,去除大氣泡。配方的量適合這款模具,剛好用完。

5、烤箱預熱16°,中層上下火烤25分鍾。

6、烤好的蛋糕立即從烤箱取出。

7、將蛋糕脫模,放至不粘冷卻架上,放涼備用。

8、巧克力幣裝入裱花袋,隔水融化。

9、將巧克力擠在蛋糕上,趁熱撒糖珠,待巧克力冷卻凝固後即可食用。

10、棒棒噠!

⑶ 經典蛋糕甜甜圈的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料

蛋糕粉(或低筋粉)75克 黃油:60克

細砂糖:65克 泡打粉:2克輔料

牛奶:75克 雞蛋:75克

蛋糕甜甜圈的做法

  • 先把60克黃油放入干凈的盆里

⑷ 甜甜圈蛋糕的做法步驟圖,甜甜圈蛋糕怎麼做

用料 雞蛋 4個 黃油 30g 牛奶 45g 低粉 145g 白糖 75g
甜甜圈蛋糕的做法
准備好以上食材!黃油提前隔熱水融化!「這個用量會多出大半個小紙杯的用量,建議的可適當調整」

融化的黃油把模具刷上薄薄一層!方便塗模更完美!

剩下的黃油加入牛奶,攪拌均勻!

全蛋一次加入白糖。

打發至有明顯紋路!三五秒不易消失的轉態。

篩入低粉。J字手法翻拌均勻。

放翻拌均勻後倒入之前攪拌好的牛奶黃油。再次翻拌均勻。次數不宜多,以免消泡。

翻拌好的蛋糕糊倒入裱花袋。

裱花袋剪口子擠入學廚金色12杯不沾迷你南瓜模具。

放入烤箱最底層170度20分鍾。

⑸ 美味的蛋糕甜甜圈怎麼做好吃又簡單,做法

主料

  • 低筋粉 :180

  • 黃油:50

  • 輔料

  • 牛奶:110

  • 雞蛋:1個

  • 泡打粉 :一小勺

  • 糖 :40

  • 巧克力:適量

  • 糖珠 :適量

  • 具體步驟

  • 第十八步

    18.撒上糖即可

⑹ 威風蛋糕製作過程和配方

【戚風蛋糕】(分量:8寸圓模一個)
配料:雞蛋5個(約50克/個),低筋麵粉85克,色拉油(無味蔬菜油)40克,鮮牛奶40克,細砂糖60克(加入蛋白中),細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙:170度,約1小時。

製作步驟:
1、准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克),繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
3、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。

打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。

4、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(如果蛋黃被打到顏色變淺,體積變大,就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞,不夠細膩。)
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。

6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

7、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後,脫模,切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。

-w- 一般第一次做7風、沒經驗的新手是肯定會出錯的、但到了後面是越來越好的、希望如果你是第一次做不要氣餒哈、我第一次做7風、縮得跟個什麼一樣、哈哈。
以上的步驟是選自 君之 的博客、他介紹的還是很詳細的、希望你加油努力哈!

⑺ 甜甜圈蛋糕的做法 甜甜圈蛋糕如何

1、食材:雞蛋2個,牛奶28克,玉米油20克,低筋麵粉60克,糖50克,巧克力30克。

2、准備好所需食材。

3、雞蛋打入干凈無水無油的盆里,盆底放一盆溫水,大概60度左右的溫水,這樣雞蛋容易打發,倒入全部糖,用電動打蛋器打發。

4、提起打蛋器滴落的8字不消失就可以了。

5、篩入低粉,用手動打蛋器走Z字快速拌勻至無顆粒,烤箱預熱170度5分鍾。

6、玉米油和牛奶混合倒入, 用蛋抽拌勻。

7、倒入模具里,放入提前預熱好的烤箱170度20分鍾。

8、巧克力隔水加熱至融化,(冬天巧克力凝固較快,可以放5g-10g牛奶混合,也可以不放)。

9、蛋糕烤好取出晾涼 甜甜圈蛋糕脫模。

10、放在烤架上,均勻的淋上巧克力。

11、灑些糖針裝飾一下即可。

⑻ 甜甜圈的做法

烤甜甜圈顧名思義就是採用烘烤的方式製作,不像一般吃到的甜甜圈都是用油炸的,相對可以減去30~40%的熱量,十分健康。以下是為大家分享的甜甜圈的做法,供大家參考借鑒,歡迎瀏覽!

製作方式的不同,吃起來的.感覺當然也大不一樣,烤甜甜圈的口感介於麵包和油炸甜甜圈之間,偏Q彈,最關鍵的是健康,適合小孩子和老人。

材料

雞蛋3、低粉75克、細砂糖60克、玉米油25克

表面裝飾:

巧克力適量、朱古力糖針適量

甜甜圈的做法:

1:雞蛋打入碗里里,加入細砂糖,用電動打蛋器中速打發約3分鍾至蛋糊變得濃稠

2:再低速打至蛋液逐漸體積增大、顏色變淺,轉中速繼續打至蛋糊膨脹粘稠,最後電動打蛋器改為低速攪打,把大泡打走,提起打蛋器蛋液的痕跡不會立刻消失即可

3:分兩次篩入已經過篩兩遍的低粉,拌勻,倒入玉米油,翻拌均勻

4:拌好的麵糊倒入模具中,八分滿左右即可

5:預熱烤箱,上下火170度,烤15分鍾

6:烤好的蛋糕取出脫模放涼網上晾涼

7:黑巧克力融化後裝入一次性裱花袋中,隨意的擠在蛋糕上,然後點綴適量朱古力糖針即可