⑴ 肉鬆小貝的製作方法有哪些呢怎麼才能做出蛋糕店的那種口感呢
肉鬆小貝咸香美味，松軟香甜，小朋友特別喜歡吃，那麼製作這道美食只有一種做法，就是用松軟兩片蛋糕胚，中間夾滿濃濃的沙拉醬，外面裹上一層肉鬆，我們在家製作時，想做出蛋糕店那種香甜濃郁的口感，是有很多注意技巧的，小編給大家分享一下具體做法。
肉鬆小貝吃起來是很松軟細膩的，而且奶香味道特別重，不是甜甜的蛋糕口味，而是特別的咸香口味。
⑵ 自製肉鬆小貝的做法是什麼
自己做肉鬆小貝，簡單又好吃，還沒添加劑，吃著放心
【食材】：雞蛋4個，牛奶55克，玉米油45克，細砂糖60克，低筋麵粉65克，檸檬汁3克，肉鬆適量，沙拉醬適量
【製作步驟】：
步驟一：准備好需要的食材，就可以開始製作了。圖中沒有肉鬆和沙拉醬，蛋糕出爐後再准備也來得及。
步驟二：牛奶和玉米油放在大碗中，混合攪拌均勻，混合到看不到油腥為止，注意不要出現過多的氣泡。
步驟三：混合好之後，將低筋麵粉過篩到混合液中，「之」字形攪拌均勻，這時候的麵糊比較稠厚。加入4個蛋黃，攪拌均勻。
步驟四：攪拌蛋黃糊也需要「之」字形攪拌，防止麵糊起筋，影響蛋糕的蓬發。攪拌好的蛋黃糊就是圖中這樣的，有些稠厚但還能順利流淌。
步驟五：蛋黃糊放在旁邊，接下來打發蛋白。蛋白中加入檸檬汁，分兩次加入細砂糖，打發到拉起打蛋器，出現大彎鉤的狀態就好了。這個過程時間不是固定的，因為每款打蛋器的功率不相同，使用中調的檔位也不同，我一般在三分鍾左右就打發好了。
步驟六：取出一部分打發好的蛋白與蛋黃糊混合翻拌均勻後，再倒回到蛋白中。混合的時候一定要小心消泡，採用翻拌的手法，輕快地拌勻。
步驟七：再次輕快地翻拌均勻，同樣用翻拌的手法，小心蛋糊消泡。拌好的蛋糕糊稍微稠厚，但完全能夠順利流淌。如果很稀並且不斷出現很多的小泡泡，那就是消泡了。
步驟八：蛋糕糊倒入烤盤，表面用刮板整理平整。烤箱提前預熱，上下火170度預熱10分鍾，送入烤箱中下層，上下火170度烘烤25分鍾就好了。烘烤的時間要根據自己的烤箱適當調整，因為每款烤箱的溫度都不是相同的。烘烤的時候盡量在烤箱前隨時觀察，防止烤糊。上色過快要及時調整烤箱溫度。
步驟九：出爐後，放在烤網上晾涼，用大小合適模具壓出圓形，我用的是一個杯子。
步驟十：准備肉鬆和沙拉醬，取一個蛋糕片，塗上沙拉醬，沾滿肉鬆，另一片也塗上沙拉醬，兩片蓋在一起，用手按壓緊實，一個好吃的肉鬆小貝就做好了，其他的都是一樣的做法。
⑶ 肉鬆小貝的做法
用料：蛋糕粉50g、牛奶40g、玉米油35g、雞蛋4個、白砂糖40g、沙拉醬適量、肉鬆適量。
步驟：
1、食材集合。
⑷ 肉鬆小貝的做法
【肉鬆小貝】
食材：4個雞蛋，40克純牛奶，40克玉米油，50克低筋麵粉，60克白糖，沙拉醬，肉鬆，海苔
詳細步驟：
1.分離雞蛋的蛋白與蛋黃，蛋白中不要混入蛋黃和其它雜質。在蛋黃液中加入40克牛奶和40克玉米油攪均勻。
2.將低筋麵粉過篩加入蛋黃混合液中，用畫Z字手法攪拌至乾粉完全消失。
3.在蛋白中加入檸檬汁，開啟電動打蛋器中速打發，當蛋白出現粗大氣泡時，加入三分之一的細砂糖，繼續中速打發。當蛋白出現細小氣泡時，加入剩餘砂糖的二分之一，繼續中速打發。當蛋白出現紋路明顯時，加入剩餘的砂糖，繼續中速打發一會後轉為低速。將蛋白打發至乾性發泡，具體表現為提起打蛋器呈直立尖角，用手動打蛋器能拉出非常短小的尖鉤，刮刀舀起蛋白呈現稜角分明的固態。
4.將三分之一蛋白加入蛋黃麵糊中，用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中，用翻拌手法充分混合均勻，最終麵糊略微黏稠。
5.烤盤里鋪上烘焙紙，方便脫模，也是為了保護烤盤。把蛋糕糊倒進去，整理平整，盡快送入烤箱。我用的是28×28方形烤盤，用烤箱中自帶的烤盤也可以的。
6.烤箱一定要記得提前預熱，最少10分鍾。預熱完成後，把蛋糕糊送入烤箱中下層，上下火175度烘烤20分鍾就好了。出爐後揭開油紙晾涼，蛋糕晾涼後，找一個大小合適的杯子，壓出圓形。
7.然後用抹刀將沙拉醬塗抹在兩片蛋糕底部，然後粘在一起。在兩片蛋糕的表面再抹上一層沙拉醬，然後沾上海苔肉鬆，即可完成最後裝飾。
⑸ 網紅小貝蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
小貝蛋糕的做法
將蛋清和蛋黃分離 裝蛋清的容器一定要無水無油
蛋黃中倒入10克糖 攪拌均勻
向攪拌好的蛋黃中加入玉米油和牛奶 再次攪拌均勻
將低筋麵粉、玉米澱粉篩入蛋黃中 並加入2克鹽
攪拌至無顆粒狀態（不可太過用力 否則會起筋 影響蛋糕口感）
開始打發蛋白 30克半糖分三次加入
低速打發至粗泡 第一次加入白糖
粗泡消失 第二次加入白糖
打至細膩 第三次加入白糖
最後打至濕性發泡
先將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌
翻拌均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌
翻拌好後 烤盤鋪上油紙 將蛋糕糊倒入28X28的烤盤中 將表面抹平 輕震烤盤 將氣泡震出
烤箱預熱180度 前15分鍾上下管180度 後5分鍾150度
翻面晾涼後 用模具或杯蓋將蛋糕分成若干個圓形
兩片蛋糕中間抹上沙拉醬（沙拉醬越多越好 我用的是浪辰沙拉醬）
蛋糕外也全部抹上沙拉醬 再裹上肉鬆 一個肉鬆小貝就完成啦
⑹ 肉鬆小貝配方與製作
肉鬆小貝是一款紅極一時的網紅甜品，傳說中有人為了買肉鬆小貝，排了7個小時的長隊，與其排隊等候，不如在家自己做吧。
肉鬆小貝的做法
步驟step
1
肉鬆小貝的烹飪技巧
技巧tips
1.沒有合適工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油紙上擠出大小合適的圓形蛋糕形狀
⑺ 怎麼在家才能輕松的做出肉鬆小貝
毛巾卷、臟臟包、泡麵小食堂……網紅美食總是來得快，去得也很快，營銷龍卷風過後，留下的只有無人問津的商品櫃台和門可羅雀的網紅店鋪。但也有些網紅美食，經過時間檢驗後，不但沒有消失反而愈發經典，肉鬆小貝就是其中之一。