㈠ 自製奶油蛋糕的奶油怎麼做
蛋糕裡面的奶油是用液體奶油打發而成的，方法如下：
准備材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，如下圖所示：
㈡ 自製蛋糕奶油的簡單做法
奶油蛋糕做法一，
材料
雞蛋（4個）、低筋麵粉（80克）、淡奶油（100克）、草莓（4個）、色拉油（50克）、白砂糖（50克）、綿白糖（10克）、水（50克）、白糖（10克）
做法
【蛋糕坯的製作】：
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。
2、把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打均勻。分三次加入色拉油(或葵花籽油等無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入水（或牛奶），輕輕攪拌均勻。
3、低筋麵粉過篩篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
4、開始打發蛋白。將糖一次性加入，先低速後高速，將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻。
6、把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15分鍾，直到表面金黃色。
【蛋糕卷的製作】：
1、草莓洗干凈後切碎粒
2、淡奶油100克，放白糖10克，用電動打蛋器打至硬性。
3、准備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙或油紙。此時蛋糕底面朝上。
4、待蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。
5、在蛋糕表面抹上一層打發的淡奶油，再撒上草莓粒。
6、在准備捲起的一邊，先用刀拉一刀，但不要切斷。這樣卷的時候更方便。
7、從切的那頭開始卷，一直卷到最後面，把後面的邊切下來，這樣看起來整齊些。
8、最後，用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開食用了。
做法二，草莓可可奶油蛋糕
材料
低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許（蛋糕夾層）
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網篩入低粉和可可粉，拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡（提起的蛋白霜成到三角）
6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要劃圈，以免消泡
7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預熱好的烤箱160度，60分鍾左右，烤好後到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發，甜度可根據自己的口味調整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
做法三，清檸奶油蛋糕卷
材料
蛋5個，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g
做法
1.蛋分開蛋黃與蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡，即提起打蛋器，蛋白會呈現彎曲的尖角。
3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩後的低粉至粉均了就行。
4.然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。
5.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱後烤箱。
6.150度上色後共15-18分鍾（具體以自家溫度時間為准 ）。
7.烤好後塗抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油捲起切片即可。
㈢ 自己在家怎麼做生日蛋糕上的奶油
首先我們先把淡奶油倒入盆里，不需要加蔗糖。中速打發兩分鍾後，慢慢加入蔗糖，繼續高速打發一分鍾即可完成！
家人過生日的時候一定會想給TA准備一個特別的禮物吧！而在這個不缺物質的時代，心意才是最重要的。所以自己做的蛋糕能給自己家人一種不一樣的感覺，今天我就給大家帶來了生日蛋糕上的奶油的做法!
詳細內容
- 01
1、把淡奶油倒入盆內，盆里要無油無水制。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上；
- 02
2、剛開始不用加糖，中速打發，大約1分鍾。然後慢慢加入糖，高速打發2分鍾；
- 03
3、打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下知來即可；
- 04
4、打發超過5分鍾後，已經很硬了，這個是打發的極限，再打就要油道水分離了。
- 05
5、奶油打發好後，烤糕也差不多冷卻好，從蛋糕中間切成兩半。輕輕地摸一層奶油，然後放少許水果將兩半蛋糕合並到一起，然後慢慢從下往上摸上薄薄的一層奶油，最後用曲奇花嘴裱幾個花，加少許水果裝飾即可。
㈣ 蛋糕上的奶油怎麼做
1、將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）。
2、用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶，油，糖分為四等份分次放入）。
4、打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶，油，糖。
5、待牛奶，油，糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6、這樣自製奶油就完成啦！
㈤ 蛋糕上面的奶油怎麼做要簡單常見的材料，簡單點的做法
蛋糕上面的奶油怎麼做？要簡單常見的材料，簡單點的做法
奶油不是自己做出來的，是直接買來打發，就像家裡的食用油一樣，你不可能自己做吧。奶油是直接買鮮奶油或者淡奶油用打蛋器高速攪拌，讓空氣充進去後就成蛋糕上的那種奶油了，如果是淡奶油還需要自己加糖。具體操作你可以上網查一下奶油打發，能找到很多。
蛋糕的做法？ 簡單點
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看
還有第二個方子 不過我個人覺得還是第一個做出來的比較細膩 好吃 第二個就僅供參考吧
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
上面的方子里都需要打發蛋白 如果你沒有打蛋器的話 就用6、7根筷子打發蛋白 我一開始不知道 就用一雙筷子打發蛋白 我的天 我的手差點累斷了
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蛋糕的做法（不用烤箱）
材料：自發粉、5個雞蛋、砂糖、泡打粉、牛油（或黃油）、牛奶
方法：1）先將蛋白和蛋黃分開。
2）蛋黃+砂糖，打均勻。
3）蛋白+砂糖，多打一會。這是一個重要的步驟，需要一定的耐心，千萬不能偷懶，盡管手會很酸。隨後加入一勺泡打粉，打均勻。
4）牛油加點熱水，用微波爐叮十秒，將其融化
5）將牛油加入蛋黃中，並攪勻。如果有奶油的話，最好加點。
6）將弄好的蛋黃慢慢的加入打好的蛋白中，並攪勻
7）將大約一半（200g左右）的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，並攪勻，成為面漿。如果沒有篩網的話，就像我一樣，直接加入自發粉，但要不停的攪拌，以防形成小粉團，如果真的有小粉團的話，那隻好洗干凈手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）加入70毫升牛奶到蛋液里，然後把這些東西放到微波爐里高火弄1分鍾，不行的話再弄一分鍾，一直到松軟為止。
另附微波爐抹茶蛋糕製作方法！
（1）先把一個雞蛋，蛋青和蛋黃分開，蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡（我偷懶，雞蛋還是冰箱里拿出來的）
（2）另外把2匙麵粉＋泡打粉＋抹茶粉攪拌（不加水）
（3）蛋黃打散（略微打散就可以了）＋牛奶就可以了
（4）把加入料的（2）＋（3）中，攪拌
（5）把（4）＋打散的蛋青內，攪拌均勻
（6）把麵糊到入一次性紙杯內，應該可以到入4個紙杯
（7）然後微波爐高火3分鍾
（8）出爐
怎麼做蛋糕的奶油最簡單的做法
是用淡奶油打發做出來的，需要一個打蛋器和一個桶，打發之前淡奶油和打蛋器的打蛋頭需要冷藏保持低溫，並且所有的器具不能沾一滴水！打發的時候桶底需要墊冰塊降溫，然後打蛋器像著一個方向快速的攪打，將空氣打入淡奶油中，使其體積膨脹，等奶油發起來之後就可以用來裱花了！
蛋糕的簡便做法。（不需要奶油，一些簡單的材料
最簡單也容易操作的 雞蛋1000克 綿白糖800克 水300克 充分攪拌 至糖完全化掉 麵粉1000克過篩 蛋糕油50克加入 打至完全發泡 以上配料只有蛋糕油要去蛋糕店裡勻一點用 50克的話2元錢左右 打好的料裝在刷過油的模具里或者擠在紙杯里 入爐烘烤就可以了 爐溫面火200度 底火180度 時間大約25分鍾左右 料厚的話要多烤一會
小蛋糕怎麼做，不要奶油，不用烤箱、微波爐做，材料簡單點
個人也比較喜歡用微波爐，不那麼耗電......我這一款蛋糕是無油的，比較健康，也很簡單。字是純手打，還有我不太推薦買蛋糕粉，添加劑多實在不怎麼放心啊......
材料：蛋黃，蛋白，砂糖，麵粉（注意啦，砂糖要和麵粉差不多，當然不愛吃太甜可以少放，至於蛋白和蛋黃只要和麵粉攪拌後能成糊狀，量就可以了）
步驟：
蛋白加砂糖，打發，放入蛋黃，蛋液打濃稠
放入麵粉
上下翻拌均勻（不能一直都畫圈，不然蛋糕不會蓬鬆）
微波容器刷上油，倒入蛋糊將大氣泡震出來
取出倒扣晾涼後即可美美的享用啦
（多去試一試，熟能生巧，祝你成功！）
怎麼做簡單的奶油蛋糕
單的奶油蛋糕的做法步驟
1. 淡奶油打到8分發備用（有紋理但是依舊有點流動，拉出來的彎鉤比較大）。
2. 將烤好的6寸戚風蛋糕切去頂部，剩下的一剖為二成兩片備用。
3. 在底部的一片上塗一層奶油，放上芒果丁，再鋪一層奶油稍稍抹平。
4. 將上層的蛋糕片蓋上，邊緣對齊。
5. 用抹刀將蛋糕外層抹上一層薄薄的奶油，再抹上比較厚的奶油，用抹刀橫著往上拉一圈。
6. 用裱花嘴在四周裱上小花朵，擺放翻糖餅干，撒些彩色糖珠裝飾。
奶油蛋糕的做法（要簡單的）
奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕；輕奶油蛋糕。
重奶油蛋糕又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模麵糊重量1磅（100%），所以稱作磅蛋糕（poundcake）。 主要特點：油脂用量最低40%，最高100%，泡打粉用量0—2%。蛋糕組織緊密，顆粒細膩。烘烤用中溫（162—190℃）。麵粉和雞蛋是任性原料，由於奶油和糖是柔性原料，故此類蛋糕松軟可口，解決了蛋糕任性過大的缺點。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本較其他類的蛋糕昂貴，所以是屬於較高級的蛋糕。
輕奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕組織松軟，顆粒粗糙。烘烤用高溫（190—232℃）。
注意：
因為，奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。
原料配合：
蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克 糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克
食用調料：
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
【主料】雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
【輔料】白糖150克，香精水少許。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。
【材料】全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15
製作方法：
方法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。 2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕. 2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻. 3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡 4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾.
特點：
松軟香甜，富有營養，易於消化。
製作秘訣：
想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
注意事項：
1.烘烤時掌握爐溫穩定至關重要；
2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁製品。 派生花色品種加不同輔料可製成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
希望對你有用，也希望你能採納o(∩_∩)o
自製牛奶雪糕的做法（簡單，材料要簡單，不要奶油！）
將牛奶放入雪糕模加一點白開水(假奶粉的話會味道更好)充分攪拌 放入模型 就可以了
QQ面的做法 ，簡單點的
QQ面 東莞餐飲食管理 東莞膳食管理 東莞食堂承包 東莞飯堂承包 1. QQ面先在沸水裡面煮透、煮熟。 2. 撈出備用. 3. 豬肉切絲用水澱粉、料酒腌制10分鍾，墨魚切絲。 4. 油熱，下豬肉絲，醬油。 5. 再下墨魚絲。 6. 等到墨魚絲捲起來了就可以裝盤備用了。 7. 另起鍋，油熱，下QQ面，翻炒（因為是土豆做成的QQ面，所以很容易粘鍋，所以要不停的加料酒）。 8. 再加醬油、鹽、雞精，最後在放入炒好的墨魚豬肉絲就出鍋了！ 轉自興榮膳食: ttp: dgxr./newshow.asp?typeid=41&id=464
記得採納啊
簡單蛋糕的做法，簡單蛋糕怎麼做好吃，簡單蛋糕的家常
材料
【原料】：八寸戚風一個
【輔料】：淡奶油、白砂糖、各種自己喜歡的水果
做法
1，將戚風蛋糕片去頂部，平均分成三片。
2，各種水果切成大小合適的丁！（我用的草莓，芒果 黃桃罐頭，火龍果）
3，淡奶油加適量白砂糖打至能裱花的狀態。
4，一層蛋糕片，一層奶油，一層水果！
5，最後頂部擠一層薄薄的奶油，最後水果裝飾即可。
㈥ 奶油蛋糕的家常做法
奶油蛋糕的吃法如下：
1、將所需的食材全部都准備好，這樣更方便在操作中使用，不至於有時候手忙腳亂到處找食材哈。
13、最後在其表面擠上奶油即可：奶油製作：淡奶油加糖（比例是10：1）用打蛋器將其打發至堅挺狀態，按照自己喜歡的圖案裱花嘴，將奶油擠在蛋糕表面即可。
14、放入冰箱冷一下再吃，口感會更佳哦，一口下去，奶油加蛋糕，真的是太好吃了，而且一點也不膩。
㈦ 最簡單的奶油蛋糕做法 最簡單的奶油蛋糕做法介紹
1、食材:低筋麵粉50g、淡奶油200g、雞蛋4個、砂糖55g、牛奶40g。
2、將水和植物油倒入打蛋盆，攪拌至呈有點粘稠的白色狀態，不停的攪拌，一定要乳化到位，讓水和油充分的融合在一起，看不到一點油花的狀態後篩入低粉攪拌均勻。
3、將蛋黃蛋清分離，蛋黃放在蛋黃糊里，用蛋抽攪拌均勻，然後用刮刀把蛋黃和麵糊充分混合均勻，混合好的蛋黃糊是順滑細膩的狀態，提起刮刀蛋黃糊可順暢流動。
4、將蛋清進行打發，打蛋器低速打發至蛋清出現粗的泡泡，就是我們常說的魚眼泡，然後加入三分之一細砂糖。等魚眼泡消失，再次加入三分之一細砂糖。
5、繼續打發至泡泡消失，等蛋白霜出現紋路後加入剩餘細砂糖後打發至濕性發泡狀態即可，提起打蛋頭，蛋白霜出現大彎鉤狀態。蛋清里滴幾滴檸檬汁可以起到去腥的作用。
6、將剩餘的三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里，翻拌法混合均勻後，再將混合好的蛋糕糊倒進剩餘蛋白霜里，翻拌均勻。
7、加入一滴食用色素混合均勻後，將有色素的蛋糕糊倒進蛋糕糊里。用刮刀隨意把有色的蛋糕糊翻拌幾下，就兩三下，千萬不要過度攪拌混合，很隨意的劃兩下即可。
8、烤盤鋪上油紙或者油布，蛋糕糊從高處緩緩倒進盤中，使蛋糕糊就很均勻的鋪在烤盤上。烤盤在檯面震兩下，震出內部的大氣泡，送入提前預熱好的烤箱，上下火150度25分鍾。
9、烘烤結束馬上取出烤盤，連同油布移至晾網架上散熱後。蛋糕溫熱的時候把蛋糕片倒扣在油紙上輕輕撕去油布，就出來了雲彩圖案的毛巾面。
10、將蛋糕片再倒扣過來，淡奶油鋪在蛋糕片上面。用擀麵杖捲起油紙，順勢捲起蛋糕。油紙包裹好入冰箱冷藏半小時以上定型，即可取出切片享用。
㈧ 自己怎麼做奶油蛋糕
答：一、做奶油蛋糕需要的食材：
淡奶油200g、雞蛋5個、低筋麵粉80g、細砂糖70g、檸檬汁5滴。
二、奶油蛋糕的做法：
1、把蛋黃蛋白分開，分別放兩個碗。