『壹』 為什麼我做的蛋糕是臭的
用香甜泡打粉就好了。別放油 少放水。
『貳』 蛋糕有酒精味，能吃么
能啊，酒可以做很多菜品甜品糖果飲料。
『叄』 我做蛋糕為什麼食起來有銨水味,可以食嗎
做蛋糕食起來有氨水味，可能使用了含有碳酸氫銨或者硫酸鋁銨的泡打粉。
有時為了做蛋糕不收縮，稍微加一些泡打粉之類的，有些泡打粉里使用的是硫酸鋁銨，也可能使用碳酸氫銨代替小蘇打。象碳酸氫銨食品行業又叫做臭粉，就是因為其分解後有氨的臭味。
『肆』 每次做蛋糕感覺都有一股蛋腥味，是哪裡出現問題了
自己親手製作的蛋糕，總是感覺雞蛋味重，有腥味，該如何辦呢？
『伍』 我家蛋糕有點臭,味道有點苦,昨天才買的，吃起來沒那麼松軟，做點糊，是不是壞了
味道變了的話 就別吃了
『陸』 做的蛋糕總是有一股雞蛋的腥味，這種情況該怎麼改善
增加蛋糕和松餅的風味和水分，同時使乾性配料的質地變得更加順滑、細膩，這樣才能烘焙出質地細膩的蛋糕，此外，還可以改善烘焙食品的風味和色澤。蛋糕里怎麼消除雞蛋的腥味呢？我們在做蛋糕的時候只要在打蛋的時候加入一點點的白醋，就可以輕松的解決這個問題啦。再說說工業生產的，比如蛋糕店和食品廠，工業來講成本放第一位，這時可以考慮，牛奶香粉，淡奶香粉，牛奶香精等，這屬於食品添加劑，我們平時買的蛋糕基本都有這個成分。
在蛋白打發之前放一點香草精或者檸檬汁，會去除腥味，西方有很多人會 放一些朗姆酒之類的。都可以，看使用哪個更方便了。可以加入一點香草精，做出的蛋糕有一股淡淡的香味，注意一定不行多加，加多了反而掩蓋了蛋糕的本味。檸檬汁去除雞蛋氣味的方法。加入檸檬汁後，不僅感覺不到一點雞蛋的味道，而且蛋糕的味道也會更加清爽。如果你用新鮮的檸檬，多放幾滴，你也可以吃到明顯的檸檬味，酸甜可口啊~哈！這就是為什麼我們需要把檸檬放在家裡。
『柒』 烤好的蛋糕切開了來有蛋腥味是怎麼回事
蛋糕切開有腥味可能有以下幾個問題需要注意:
1、選用的雞蛋是否新鮮，如雞蛋不夠新鮮做出的蛋糕相對腥味會大些，最好選用新鮮冷藏的雞蛋。
注意以上幾點，相信蛋糕的口味一定會改變。
『捌』 買了一個芝士蛋糕，放了二十四小時了，隱約有點芝士臭味，不過實在吃不完，家裡又沒有冰箱，有什麼辦法可
放在外面不行么？窗口打開。不曉得你們現在天氣如何。我們這夜晚稍許涼。外面窗口可以通風
『玖』 為什麼我用蒸鍋做蛋糕，蒸完之後，有股臭雞蛋的味道 啊求高手指點
沒放食用鹼也就是小蘇打，因為食用鹼（碳酸鈉）可以中和酸味