❶ 家裡做蛋糕簡單做法
蛋糕做法多種多樣，吃法也很豐富，大人孩子都超級喜歡吃。如果不放心外面甜品店加了太多的添加劑，在家做也是一種新選擇。之前我也和大家分享過蛋糕的多種做法，但是很多朋友說做起來還是太難，不容易成功。
今天教大家的這種【輕乳酪蛋糕】，是蛋糕裡面最簡單易上手的一款，沒有太復雜的操作，不加一滴食用油和水，成功率超高，新手必學！細滑與軟嫩平衡，又層次分明，還一點都不膩口！而且無添加無食用油，熱量更低又易消化，吃起來毫無負擔！
【需要的食材和用量】：麵粉30g、雞蛋3個、純牛奶50g、白糖25g、乳酪125g、黃油30g
【做法和步驟】：
第一步：蛋黃糊的製作方法~
咱們先打3個雞蛋，蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中備用。
取一個無水無油的大碗，倒入125g乳酪、50g純牛奶、30g黃油，將它們攪拌混合均勻。注意：如果乳酪和黃油太硬，可以先隔水加熱融化。
攪拌均勻之後，倒入准備好的3顆蛋黃，攪拌均勻之後，篩入30g麵粉，再次攪拌均勻，最後攪拌成細膩、沒有麵疙瘩的麵糊就可以啦。
第二步：蛋白霜的打發過程~
將准備好的蛋清倒入一個無水無油的大碗中，滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥，然後用打蛋器中速打發。一直打發至出現大泡泡的時候，准備25g白糖或者糖分，分3次加入到蛋白霜中，最後將蛋白霜打至濕性發泡，能夠掛在打蛋器上不會立即掉落就可以啦。
第三步：蛋糕的成型過程~
在烤盤中倒入6成水，提前放在烤箱底部，開180度預熱15分鍾。先取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用鍋鏟上下翻拌均勻，然後再將剩下的蛋白霜全部倒入，再次翻拌均勻即可。
【小貼士】：在烤箱底部加水的目的是，在烤蛋糕的時候，烤箱中濕潤，可以保證蛋糕不會被烤得很乾很焦，蛋糕的口感柔軟好吃，而且蛋糕不容易開裂回縮；
准備一個模具，提前在內壁上刷上薄油或者貼上一層烘焙紙，然後將翻拌好的蛋糊倒入模具中，上下震盪震出多餘的氣泡。烤箱預熱好之後，將蛋糊放進烤箱開始烤制，上下火180度，烤30分鍾，然後轉140度，繼續烤30分鍾關火，先不要將蛋糕拿出來，繼續放在烤箱中燜20分鍾。
【輕乳酪蛋糕】是蛋糕中最簡單易上手的一款，而且口感香甜軟嫩，層次豐富，不加一滴水一滴食用油，低糖無油無添加，大人孩子都十分適合吃。這款蛋糕簡單易操作，很適合第一次做蛋糕的朋友來嘗試，成功率真的超高，很適合做蛋糕容易失敗或者第一次做蛋糕的朋友來嘗試。
打發蛋白霜的時候，一定要注意一下3點才不容易消泡：
1、蛋清蛋黃一定要分離徹底，如果蛋白中融入蛋黃，那麼蛋白霜很難打發；
2、白糖要分多次加入蛋白霜中，這樣才不會因為糖分太高而消泡；而且攪拌的時候要用鍋鏟上下翻拌，而不是用筷子左右攪拌
3、混合蛋黃糊和蛋白霜的時候，蛋白霜要分多次加入，這樣才不會因為密度差太大而消泡。
❷ 比較簡單點的蛋糕做法
每個人都難敵美食的誘惑，特別是香甜可口的蛋糕。接下來由我為大家整理了比較簡單點的蛋糕做法，歡迎大家閱讀!
用料
蛋糕的做法
1.將所有材料備齊
2.分離蛋清蛋黃，蛋清盆需無水無油，蛋清可以先放冰箱冷藏 奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器攪打奶油乳酪，分次加入兩個蛋黃攪打順滑
3.慢慢少量加入牛奶，繼續攪打
4.篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻
5.避免過度攪拌，不然會有小結塊，可以過篩1-2次麵粉
6.取出冷藏蛋白，分多次加細砂糖打發
7.打發到軟的大彎鉤，預熱烤箱100度10分鍾
8.取三分之一蛋白霜到乳酪糊，用刮刀上下翻拌
9.然後再加入三分之一的蛋白霜翻拌，最後倒回蛋白霜的容器翻拌均勻
10.烤制是用的水浴法，烤盤里放入小蒸架，放上模具，這樣就不會被滲水，也可以給活底模具多加幾層錫紙包住，放入烤箱100度50分鍾
11.烤完之後在烤箱燜到自然冷卻，急於出爐易造成回縮;最後幾分鍾可以調高溫度，180度5-10min左右上色 冷卻後脫模冷藏，冷藏口感更佳哦
❸ 怎麼簡單做蛋糕
下面教你一個簡單做蛋糕的方法，做出來的蛋糕輕巧松軟，非常可口。
需要准備的器具：打蛋器、烤箱。
食材准備（以6-8人份量）：蛋8個，蛋清和蛋黃分開放；190 克 白糖；95 克 麵粉；55 克 玉米澱粉；45克 黃油，融化；香草香精
操作步驟：
第一步：預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右，如下圖所示。
總結幾點小提示（記得看完哦(#^.^#)）
食用建議：蛋糕可以直接吃，也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法：將一個檸檬切半，用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。
用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液，就按配方兩倍或三倍放入材料。否則，按配方逐個做蛋糕，保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。
當您大功告成後，確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享，你會覺得它的味道更好。
❹ 家常蛋糕的做法
很多人都喜歡吃蛋糕，蓬鬆可口，香甜美味。買來的蛋糕或多或少的都有些添加劑，自己在家做更安全健康。但烤蛋糕需要烤箱，沒有烤箱怎麼辦？今天就教您不用烤箱做蛋糕。
最簡單的蛋糕做法，蒸蛋糕。這樣做出的蛋糕一樣蓬鬆好吃，而且多吃也不怕上火。食材也很簡單，家裡沒有的話，網上也很容易買到。材料拌好，往電飯鍋里一倒，按下按鍵，就坐等香噴噴的蛋糕出鍋了。簡單省事，基本都能成功。
所需食材：
低筋麵粉110克，細砂糖70克，玉米油30克，雞蛋4個，葡萄乾適量
做法：
1.雞蛋打入無油無水的容器中。
2.用電動打蛋器高速打，分三次加入細砂糖，打至滴落的蛋液可以畫出紋路且不消失。
3.倒入玉米油，低速打10秒。
4.篩入混合好的低筋粉。
5.翻拌均勻，不要攪拌，像炒菜一樣翻。
6.將麵糊倒入電飯鍋中，震幾下，撒入葡萄乾。
7.按「蛋糕」鍵或者「煮飯」鍵，20分鍾左右，跳到「保溫」狀態即可。如果不到20分鍾就跳了，那就需要多按幾次，直至成熟為止。
❺ 蛋糕怎麼做簡單的做法
醒獅蛋糕
8寸戚風蛋糕材料
蛋黃糊材料： 低筋麵粉：80g 細砂糖：30g 蛋黃：4個 牛奶：50g 玉米油：30g
蛋白霜材料： 蛋白：4個 細砂糖：40g
裝飾材料：糯米紙1張 食用色素適量 奶油350克 細砂糖30克 飾珠糖適量
做法：
1.准備好8寸的戚風蛋糕
2.把蛋糕坯分三片，取出一片放底托上
3.這時要打奶油霜啰，奶油打能有清晰的紋路，有直角小尖挺起不回勾就可以了。
4.把打好的奶油，抹上蛋糕上
5.撒上芒果丁
6.再放蛋糕片、奶油、芒果依次這樣就可以了
7.放最後一片
8.開始抹面，抹平整體，抹好後放在冰箱里冰藏備用
9.把自己喜歡的圖案列印出來
10.將圖平整的放在桌上，放上塑料片，再在塑料片上放上糯米紙
11.用色素筆或者巧克力筆印在糯米紙上，我的筆在關鍵是時候找不到，直接用了牙簽代替
12.不想列印圖的，或者在iPad、書本上的直接印上也可以的的
13.畫好的把多餘的糯米紙，用見到修剪好
14.輕放到蛋糕上，准備轉印的奶油
取打發好的奶油加入小許色素進行調勻，然後裝入裱花袋，剪個小口，開始填色
火龍果慕斯蛋糕
份量：6寸
食材：蛋糕2片、紅心火龍果1個、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g
做法：
1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分鍾左右
2、浸泡過後的吉利丁片瀝干水份，倒入牛奶
3、將裝有吉利丁片和牛奶的碗放微波爐中加熱1分鍾取出，加入白砂糖攪拌均勻，放涼備用
4、火龍果去皮、切塊放料理機杯中打成汁
5、將火龍果汁倒入吉利丁牛奶液中(預留一部分火龍果汁做慕斯鏡面使用)
6、淡奶油用電動打蛋器打發至出現紋路不消失狀態
7、打發好的淡奶油倒入火龍果牛奶吉利丁液中拌勻
8、准備好藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具
9、取一片蛋糕放入藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具中
10、倒入適量慕斯液，雙手端起藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具震動幾下後放冰箱中冷藏20分鍾左右取出
11、放入另一片蛋糕
12、把餘下的慕斯液倒入藍帶坊6寸慕斯蛋糕模具中，雙手端起模具震動幾下後放冰箱中冷藏40分鍾左右取出
13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分鍾左右，加幾滴水放微波爐加熱30秒左右取出，加入剩餘的火龍果汁拌勻
14、從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕
15、淋上火龍果慕吉利丁液，放冰箱中冷藏1晚
小貼士
1、慕斯蛋糕底可以根據自己的喜好換成餅干碎
2、火龍果建議選小個，重量在500g以內，大個的火龍果打出的汁較多，製作的慕斯液量也會增加
3、脫模時，用熱毛巾包住藍帶坊慕斯蛋糕模具四周30秒左右，用手輕輕從底部按上推，蛋糕順利脫模
❻ 蛋糕怎麼做最簡單的方法
大家想在家裡做一點小麵包小蛋糕之類的，也是經常有的事情。許多人都喜歡吃蛋糕，但是在外面蛋糕店的不僅貴，而且沒有自己做的放心可口， 自己在家做，不僅可以調整甜度而且更安心，下面我就來教大家做幾道，簡單易學的蛋糕。
這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液，分多次篩入麵粉每一次都要把麵粉拌均勻再加並快速攪拌，如果怕拌好的麵糊裡面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鍾。最後，將拌好的蛋糊倒入准備好的裱花袋中。然後用裱花袋將麵糊擠入杯中，不要擠得太滿了，最後，預熱烤箱140度左右30分鍾這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕，卻不放心蛋糕店的做法，那麼來自己嘗試一下吧，簡單又好吃，美味的蛋糕，製作方式交給你了。
❼ 做最簡單的蛋糕
最簡單的蛋糕做法如下：
用料：
雞蛋、牛奶、低筋麵粉、食用油、白醋、檸檬汁、白糖。
做法：
1、首先准備一個無水無油的容器，打入2個雞蛋，一點水和油都不能有，這也是做蛋糕成功的很重要一點。
製作蛋糕的注意事項
1、牛奶的處理：做蛋糕時裡面通常會放牛奶，牛奶的處理關鍵有兩步，一步是稱重，稱重時需要比較准確，選擇克秤來稱重，第二步就是牛奶加熱，加熱的時候，控制好火候，牛奶冒出小泡泡後馬上關火。
2、鍋底抹油預熱：在鍋裡面放入蛋糕之前，鍋底一定要抹油，同時還要根據蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也塗抹上一層油，免得蛋糕熟了後倒不出來，在倒入麵粉之前，鍋要事先預熱。
❽ 最簡單的蛋糕做法
最簡單的蛋糕做法如下：
用料：牛奶60g、色拉油60g、全蛋90g、蛋糕粉150g、蛋黃90g、蛋清330g、白砂糖190g、塔塔粉5g、淡奶油300g、蓓妮媽媽果醬適量、新鮮水果適量。
步驟：
1、原料准備：雞蛋，蛋黃，色拉油，牛奶，蛋清，160g白砂糖，塔塔粉，蛋糕粉。