① 煎牛奶雞蛋糕的做法,煎牛奶雞蛋糕怎麼做好吃
主料
中性麵粉
100g
牛奶
30g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
白砂糖
適量
酵母
少量
溫開水
少量
步驟
1.用溫開水把酵母和開備用
2.麵粉里加入一個雞蛋,適量的白砂糖
3.加入牛奶
4.倒入適量酵母水
5.揉成面團過幾個小時,讓它發大
6.時間到,把它揪成小團
7.用小鍋斜著放油,這樣就不需要太浪費油了,油熱後放入面團煎1至2分鍾,把它煎透就好了
② 煎出來的雞蛋糕的做法和技巧有哪些
食材明細
主料
雞蛋
3個
普通麵粉
3大勺輔料
白糖
3平勺
牛奶
6平勺
葡萄乾
適量
椰絲
適量配料
鹽
適量
奶香
口味
煎
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
煎出來的雞蛋糕的做法步驟
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:1 1材料:3大勺麵粉3平勺糖(因為加了葡萄乾和椰絲,這些量有點偏甜了)適量葡萄乾,事先要用牛奶泡軟.剛好家裡沒有純牛奶,借用寶貝喝的旺仔.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:2 23個蛋黃.為了適合沒有電子稱的桶子們,這里的勺是指平時家裡都有的那種普通的瓷湯匙.大勺是指滿滿高高的.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:3 33個已分開的蛋清.這個盆是要無水無油的,不然有可能打不發了.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:4 4蛋黃先打散,再加入一半的白糖攪拌均勻.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:5 5再加入全部麵粉和6勺牛奶攪拌均勻.也可適量加點玉米油.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:6 6攪拌好的麵糊!
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:7 7開始打蛋白,先放一點鹽.俺沒有電動的,用手動的也挺快的.(這時的打蛋器也不能沾半點兒水的)
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:8 8打到發泡,放第一次糖.(剛才放蛋黃後剩下的糖分三次放)
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:9 9打到有很多細泡時,放第二次糖.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:10 10這時的泡開始濃稠了,可放第三次糖.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:11 11打好的蛋白.以倒扣盆泡不掉下來即可.是不是很像奶油,這個過程我用了10分鍾.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:12 12分兩次加入蛋黃糊里.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:13 13我沒有橡皮刮,這個木鏟子挺好用的,不能一直劃圈,從下往上翻拌均勻即可,動作要輕,不然會消泡的.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:14 14不沾的煎鍋,第一次可刷一層薄薄的油,開小火先預熱,.然後用鐵湯匙一勺一勺放進去.以前就是把麵糊倒滿鍋底,可做蛋糕卷,但是翻面是個技術活我做不來.於是就有了這樣一小塊一小塊的.熟也也比較快.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:15 15椰絲和已經泡軟的葡萄乾,當然這時要放什麼都可以,核桃碎和杏仁碎也很不錯,自由發揮.不過俺家小子最愛的是葡萄乾.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:16 16灑上椰絲和葡萄乾.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:17 17蓋上鍋蓋.第一鍋可能會比較慢,因為鍋本身還沒有全部預熱,要慢慢等.
煎出來的雞蛋糕的做法步驟:18 18第二鍋開始就很快了,差不多3分鍾就可翻面,反面再煎到變色即可.也可拿牙簽試看看裡面有沒有全熟.
③ 用雞蛋怎麼做蛋糕 雞蛋做蛋糕的方法
1、取出三個生雞蛋,雞蛋清雞蛋黃分離出來,各自可在2個碗里,全過程中不可以不可以沾一滴水。
2、取出三根木筷將雞蛋清弄成泡沫塑料,放一點點鹽,再放一勺白砂糖,再再次打再次打。有點兒稠時,再放一勺白砂糖,再再次打再次打,再打10分鍾,很痛楚滴,弄成鮮奶油狀,木筷能立起來(假如給你電動打蛋器會省許多時間和氣力)就OK了!
3、將掛有雞蛋黃的碗中放一茶匙白砂糖,加三勺出頭的小麥麵粉,加十二勺牛乳或是半袋,左右拌和。
5、攪拌後,將一半的鮮奶油狀雞蛋清倒進雞蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半雞蛋清倒進雞蛋黃攪拌均勻。
6、取出電飯煲(或是電飯鍋)通電,摁下做飯鍵,加溫30秒,隨後往鍋中塗一層油,防止黏鍋。
7、倒進拌和好的東西,蹲幾入鍋,把汽泡震出去,摁下做飯鍵,2分鍾就好了,這時候,把純棉毛巾捂在通風孔20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
④ 雞蛋煎餅蛋糕怎麼做如何做好吃
1.把馬齒菜洗凈切碎,放上麵粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽,攪拌均,一定要是那種稀稀的流質狀態,攤出來的餅才軟
2.平底鍋熱後放適量植物油,轉動一下鍋,使油均勻的粘滿鍋的底部,然後把調好的麵糊倒入,盡量薄些
3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時,翻面,再煎一會即可出鍋,吃的時候切成小塊,配上蒜醋汁更美味哦
⑤ 煎蛋糕的家常做法
「煎」蛋糕詳細步驟
准備兩個雞蛋,一大一小兩個容器,我用的都是碗。大的碗一定要洗的乾乾凈凈的,擦的乾乾凈凈的,不要有一點點油,也不要有一點點水(因為大碗要用來打蛋清,一旦沾油沾水,就打不發了,打不發蛋清就做不成蛋糕,只能吃蛋餅了就
蛋清蛋黃分開,蛋黃到小碗里,蛋清到大腕里
吃飯用的小勺,弄兩小勺麵粉放到蛋黃里,(普通的麵粉就行,不過最好不要用高筋的,高筋的韌勁太大,肯定不是蛋糕所喜歡的),至於放多少,差不多就行了,嘿嘿
把蛋黃和麵粉攪一攪,然後加溫水,慢慢的加,加點攪攪,直到成稀稀的糊糊,一定要攪勻哦,不要有小麵疙瘩
然後,開始最最重要的一步,打蛋清!蛋清打的好了,做出來的蛋糕就發的好,反之,就只能吃蛋餅了,嘿嘿……
准備小點點的鹽,放到蛋清里,再往裡滴上兩三滴的白醋,放鹽是增加蛋清的穩定性,放醋更容易打發,大致就這么個意思,具體老夫俺也不知道
打蛋清說起來也算是個技術活,最好找個地方坐下來,把大腕放到腿上也不至於老端著,怪累的,然後一手扶著碗讓它稍微斜著點打起來也順手,中間最好不要停,實在累了可以放慢速度讓手腕歇歇然後再接著打,切記,順著一個方向打
…打蛋清是很累的活,也是最關鍵的步驟,可不能偷懶喲。…
我打!打!打!一直打到打蛋器能站到蛋清里不倒,從裡面挑一塊出來,上面那個尖朝上還是尖尖的不倒,這就是大功告成了
這時候趕緊把鍋先放火上燒著,熱鍋涼油嘛!對了,說起來這個鍋要再啰嗦兩句,鍋最好厚一點才不至於糊,如果實在沒有厚點的鍋那就把兩個火圈摞起來用,如果是這樣的話待會就不能用最小的火,待會後面再說
趁著熱鍋的功夫,趕緊的,把預先調好的蛋黃糊糊放到蛋清里,抄底攪勻,抄底就是找個東西順著碗邊抄到碗底,再挑出來,這時候就不要攪了,要不就又攪成蛋清湯湯了
鍋里放少量油,油熱後關小火,關到最最小,就中間一圈火苗的最小值(如果是鍋不夠厚,放兩個火圈的話,就把火開到有兩圈火苗但是最小,小到再小外面的一圈火就滅了為止),然後把調好的糊糊放到鍋里攤平,蓋上蓋子
等個大約3分鍾左右吧,打開鍋蓋看看,如果表層凝固了不再沾手,就輕輕的翻個個,小心翻壞了,這個時候整個廚房就都是蛋糕的香味兒了,恩,好香,嘿嘿
另外一面大約一分鍾左右就可以了,你可以翻開看看,如果也成金黃色了就行了,好了後取出來放到案板上稍微涼一涼,省的燙到爪爪
不燙了以後抹上厚厚的一層你愛吃的果醬,我抹的是草莓醬(哎呀丟人!哈喇子流鍵盤上了)
捲成卷,稍微的等等讓它定下型
切開,裝盤,開吃!
⑥ 有蛋糕感覺的雞蛋煎餅怎麼做
食材用料
雞蛋2個相剋食物
麵粉適量
白糖適量相剋食物
植物油少許
雞蛋煎餅的做法:
1.准備所需食材
2.麵粉先加適量白糖攪拌均勻,再加入雞蛋
3.將雞蛋和麵粉充分攪拌均勻,形成漿糊狀,不需要太稠。可以加一點點水
4.鍋熱放少許植物油,將麵糊倒在鍋里然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊
5.一面凝固以後再翻個面,煎成微黃即可
6.切成小塊,蘸上點番茄醬是不是很有食慾啊!
⑦ 煎雞蛋糕怎麼做好吃
主料雞蛋1個 輔料油適量鹽適量發糕適量
步驟
雞蛋煎發糕的做法步驟11.雞蛋一個打在碗里,
雞蛋煎發糕的做法步驟22.加適量的鹽,
雞蛋煎發糕的做法步驟33.用手抽打散,
雞蛋煎發糕的做法步驟44.發糕切成片,厚度半厘米左右,
雞蛋煎發糕的做法步驟55.把發糕放蛋液里沾一下,兩面均勻的包裹上蛋液,
雞蛋煎發糕的做法步驟66.平底鍋放油,
雞蛋煎發糕的做法步驟77.七成熱時放入發糕片煎,
雞蛋煎發糕的做法步驟88.一面煎好後翻面面煎,直到兩面全都焦黃就可以了
⑧ 怎麼做雞蛋蛋糕 做雞蛋蛋糕的做法與步驟
1、麵粉和白糖倒入小盆中,攪拌均勻。
2、黃油化開,倒入麵粉中。
3、用筷子把雞蛋一端敲一個小洞,小拇指大小即可。
4、把蛋清和蛋黃倒入盆中,依次把三個雞蛋都倒進去。
5、把盆中所有的東西,攪拌均勻。
6、用小漏洞把打發好的蛋糕糊,灌到雞蛋中,灌到蛋殼的2/3高度即可。
7、烤箱預熱15分鍾,把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上,160度烤20分鍾。
8、烤熟後,剝下蛋殼,一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。
⑨ 正宗煎出來的雞蛋糕怎麼做
雞蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果醬30克,可可粉10克,也可以根據個人口味加些輔助原材料,比如蝦仁、紫菜等。
折疊製法
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。常見雞蛋糕照片
2.加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5. 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
7.如果放少許蝦皮會更好吃的,當然這個要依個人的口味來定![1]