❶ DIY蛋糕的製作方法是什麼
電飯鍋做蛋糕(轉)這也是我在網上看到自己回去做了絕的挺不錯的。推薦給大家:
材料:雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許(以減少面的筋度),糖100克
工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好了^_^),大碗2個
做法:
1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2
糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)
4
攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油,很好看的哦),呵呵,這個可是很有點費勁的。我打了半個小時,我的手可是累啊!
當然了,我用的不是電動攪拌器,用它可就快了。(這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量)
5
將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻(不要攪的太猛,這樣會使面產生麵筋,這樣就不好了,會影響蛋糕的質量)。
6
將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重復幾次再轉動方向。2-3分鍾就好了,這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7
在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕,此後幾分鍾會跳到保溫。不管他,2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底)
8
斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了,放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了,塞一大口,好好吃
❷ DIY蛋糕的製作方法是什麼
自製蒸蛋糕原料:三個雞蛋,一小塊牛油,適量麵粉和酵母粉。
做法很簡單:把三個雞蛋打成蛋液,加入融化的牛油、麵粉和酵母輕輕攪拌成糊狀,在室溫下放置兩小時後上鍋蒸二十分鍾,搞定!
微波爐製作蛋糕
准備的材料:
麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4隻 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
電飯鍋自製蛋糕
原料:三個雞蛋,麵粉,牛奶,棉白糖,油;
製作工具:打蛋器,兩個大一點的碗,電飯鍋;
製作方法:
1.選擇三個雞蛋,將蛋黃和蛋清分開;
2.將分開的蛋清和蛋黃分別放在兩個大碗中,而且事先保證碗中無水無油(把碗擦乾凈).
3.在蛋清的碗裡面加一點鹽,這是為了更容易將蛋清打發,另一個作用是提高甜度.再放一勺白糖,用打蛋器拚命的順時針的打(如果沒有打蛋器,就用筷子拚命打吧),打到顏色發白,全部都是沫沫的時候,再加一勺白糖.打到什麼程度算好呢,有一個方法來驗證:將碗倒扣,打好的蛋白也不會劃落.
(這個艱巨而光榮的任務當然是由豬頭老公完成的,是個累人的活.)
4.接下來處理蛋黃了,在放蛋黃的碗裡面放入兩勺白糖,3勺堆的尖尖的麵粉,6勺牛奶,順著方向攪拌均勻.可能會有很多麵疙瘩,這就需要你耐心的一個個的壓平它.
5.在攪拌均勻的蛋黃糊的碗中,加入打好的蛋清,請注意:不能一次加入,要分兩三次慢慢加入,並攪拌均勻.還要注意的是,攪拌的時候,不要像打發蛋清一樣的順時針攪拌,只需要像炒菜一樣的上下翻動的攪拌,這可是蛋糕是否能成功的關鍵.
6.預熱電飯鍋,40幾秒時間就可以了,讓電飯鍋內保持乾燥,再在鍋內均勻的刷一層食用油.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入刷過油的電飯鍋中,蓋上鍋蓋,並將電飯鍋的出氣孔用毛巾蓋上,按下煮飯鍵,2分鍾後電飯鍋會自動跳到保溫狀態,等待20分鍾,接著再次按下煮飯鍵,2分鍾後,電飯鍋又自動跳回保溫狀態,等待20分鍾,打開鍋蓋,香噴噴的蛋糕就出爐了~~~
❸ 自己做的芝士蛋糕怎麼包裝
1、 全麥粉餅干:100克; 無鹽黃油: 45克;粉狀明膠: 10克;奶油乳酪: 200克;精製砂糖: 80克;
1、 將鮮奶油放入一個容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度);
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中,用小鏟子緩緩混合。
第四步:加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態;
最後:從冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
做法二
1.把芝士條切片,再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟,攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要 是逐次,這樣才能充分混合);
3.在烤模下鋪上一層錫紙,烤模外面的錫紙有隔水的作用,避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗;
4.把芝士糊倒進蛋糕模,用消化餅碎鑲邊,放進烤爐烤半小時後取出降溫;
5.等完全冷卻後放進冰箱,繼續冷卻4到5小時;
6.最後取出裝飾,美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
❹ 求指導自己DIY蛋糕盒的做法.
准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋,在這里我用了4個,將蛋清分離 ,蛋清打到電飯煲里, 三根筷子打蛋清,達成糊狀
為了突出甜,放一點點鹽
一勺糖
繼續打
繼續打
繼續打
有點稠時再放一勺糖,繼續打
大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴
在蛋黃里放兩勺糖
,3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦!掌聲響起來
❺ 新手想DIY生日蛋糕,哪種比較簡單成功率高而且好吃呢最好有做法介紹、
從最早用超市買的小包裝的蛋糕粉開始做,有了一點點成就感,就大受鼓舞,從此一發不可收......
先上PP,等有空的時候再慢慢來與YU分享這一路的悲喜和製作過程吧
上製作過程咯
這里只介紹一下最後比較成功的電飯煲的做法:
材料:1.雞蛋4個,分開蛋白和蛋黃
2.低筋粉4大勺(新手家裡沒有低筋粉的話,用普通麵粉問題也不大)
3.白糖、白醋等
製作:因為當時沒想要發這樣一個帖子,製作過程沒有拍圖,等下次做的時候再拍了補上吧
1.蛋白置大盆內,加幾滴白醋,用打蛋器(電動可以省很多力氣,手抽式的也可以,就是會打到手酸啦,呵呵)打至乾性發泡,其中白糖可分兩次加入。打蛋白這步是整個製作蛋糕過程當中最關鍵的一步,關繫到蛋糕是否能發起來,口感是否松軟。打蛋白的工具要求無水無油,動作要順一個方向打,其間可以稍微休息,但不可打一半放著,過後想打再跑回來打,因為打蛋白發泡的原理是將空氣打到蛋白裡面,時間太久的話,水分揮發,氣泡破裂,影響蛋糕制發。
2.我試過好幾次把麵粉加到蛋黃裡面攪拌再加進發泡後的蛋白里,但效果都不好,後來我索性一次將麵粉和蛋黃同時加到蛋白裡面攪拌,效果好多了。這里我還發現,麵粉的比例以加到蛋液里混合後不太干為宜,這樣就不用再加水了,做出來的蛋糕就不會塌了。如果是新手,也可以加少許泡打粉,成功率會更高。
3.在製作蛋糕液的同時,預熱電飯煲,並用烤肉刷刷上一層食用油,最好是橄欖油(什麼油並不影響蛋糕的蓬發,但有味道的油會影響蛋糕的香氣,橄欖油是味道很輕的,不會覆蓋其他香味)。
4.將蛋糕液倒入預熱好了的電飯煲,在蛋糕液製作好到倒入電飯煲的這個過程,要盡量減少不必要的時間讓費,以減少蛋白消泡。還可以丟一些葡萄乾什麼的到蛋糕液上面,看個人愛好了。
5.機械式的電飯煲,只要按下煮飯按鍵,待自動跳起後,等可以按下的時候,再按下一次(這個過程大約是10分鍾),等再次跳起的時候,蛋糕就熟了。如果家裡電飯煲是電子設定式的,只要選擇標准煮16至20分鍾,就可以做好一個香噴噴,彈性十足,可以和向家香娉美的蛋糕了。
不難哦,你也可以和我一樣,簡單的工具來DIY蛋糕吧
後來,我還試過抹上奶油做成生日蛋糕,還試過做慕斯(蛋糕做底),提拉米蘇等,都效果不錯,呵呵,自己動手,豐衣足食.
❻ DIY蛋糕做法
酸櫻桃幕司蛋糕
材料
幕司餡:糖60g,吉利丁片2片,牛奶40g,奶油乳酪110g,原味酸奶50g,動物性鮮奶油140g,朗姆酒1小勺(沒有就省略)
做法
【步驟一】
1、准備戚風蛋糕底8寸一個,材料:蛋2隻,糖50g,低粉50g,色拉油35克,就是普通戚風的做法,這里不再詳述。
2、180度烤約10分鍾,取出放涼,取6寸心模把底子刻下來。
【步驟二】
1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分鍾後,隔熱水化成吉利丁液。
2、奶油乳酪室溫軟化後+細砂糖拌勻,接著加入酸櫻桃果醬、原味酸奶、吉利丁液(每加入一樣都要完全拌勻後再加入下一樣東 東)
3、動物性鮮奶油打到六七成發(盆子里很緩慢地流動)
4、步驟(2)+步驟(3)拌勻入模,抹平後入冷藏2小時以上。
【步驟三】
鏡面裝飾:吉利丁片1片,泡軟後入自製果汁120克,隔水加熱融化後,冷卻,倒至冷卻凝固的幕司餡上進冰箱,冷藏凝結後即可。
櫻桃蕾兒蛋糕
材料
消化餅干120公克,熔化奶油50公克,糖粉25公克,奶油乳酪400公克,細砂糖120公克,蛋黃4個,吉利丁片5片,動物性鮮奶油200公克,櫻桃餡250公克,鮮奶油適量
做法
1.派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1),將派皮面煳鋪壓於模型底部備用。
2.吉利丁片泡冰水軟化備用。
3.將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中,軟化後取出置於容器內,再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
4.蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
5.將軟化之吉利丁片取出瀝干水份,隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
6.鮮奶油以打蛋器拌打至6分發,再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
7.將餡料倒入做好之派皮模內,放入冷凍約2小時。
8.取出脫模後,將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上,再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
奶油櫻桃小蛋糕
材料
雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克,櫻桃12個,奶油餡:淡奶油200克,白糖20克
做法
1、將雞蛋打入廚師機的盆中,放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的.盆也可以,用電動打蛋器打吧。
2、開高速攪打到體積膨大,顏色發白。
3、轉低速攪打到細膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失。
4、篩入低筋麵粉(最好過篩兩邊)。
5、自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麵粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無乾粉。
6、將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿。
7、烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鍾左右。
8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出,放一邊,這時候可以打發奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面,打開3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。
10、把打發的奶油倒入裱花袋裡面。
11、這時小蛋糕涼得也差不多了,手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
12、放上洗干凈的櫻桃裝飾即可。
手繪櫻桃蛋糕卷
材料
蛋糕卷材料::雞蛋黃4個(連殼60-70克),低筋麵粉60克,粟粉15克,大豆油40克(無異味的植物油),鮮橙汁45克,細砂糖20克+40克,紅色食用色素幾滴,低筋麵粉1小匙,綠茶粉少許,櫻桃奶油餡料,動物鮮奶油150克,細砂糖20克,新鮮櫻桃適量
做法
1、取一類似名片厚的紙片畫上需要的櫻桃圖形,剪下來備用。然後按烤盤大小剪一張烘焙油紙下來,中間對折一下(中線是寬 邊哈),用簽字筆照著剪下來的櫻桃模型對稱畫上一個個櫻桃,這一面是放在底面,不能接觸麵糊的。
2、將蛋黃加20克細砂糖打散,再加入沙拉油、鮮橙汁打勻,攪拌至砂糖溶化。
3、將低粉和粟粉混合後篩入。
4、輕輕攪拌至無顆粒狀備用。
5、取一小碗,舀入2小匙的蛋黃麵糊,再加入低筋麵粉1小匙拌勻。
6、再加入紅色色素拌勻至你想要的顏色。
7、現在打發蛋白,在蛋白中加入幾滴白醋,分3次加入細砂糖,打至硬性發泡。
8、取6大匙打發的蛋白加入紅色麵糊中拌勻成櫻桃麵糊。
9、拌勻後裝入裱花袋裡,前面剪一小口。
10、把烘焙油紙反過來,用筆畫過的的一面放在反面,按著畫好的圖形擠上紅色麵糊,全部擠好後,送入170度預熱好的烤箱里 烤一分鍾定型後取出備用。
11、在剩下的蛋白霜里取1/3加入蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜盆里拌勻。
12、最後拌成的蛋糕卷麵糊。
13、看看,這就是初步烤定型的櫻桃模型。
14、把蛋糕麵糊倒入,抹平表面,送入160度預熱好的烤箱里,30分鍾左右取出,連紙脫離烤盤後放在烤架稍涼後揭去油紙。
15、把動物淡奶油150克、細砂糖20克一起打到硬性發泡。
16、櫻桃洗凈瀝干水後去核切兩半備用。
17、把打發好的淡奶油塗抹在沒印花那面的蛋糕片中間,兩邊留3-5公分不抹,然後把切好的櫻桃擺在上面。
18、利用擀麵棍將蛋糕捲起,卷法參照肉鬆蛋糕卷。
19、用烘焙紙將蛋糕卷包起,放入冰箱冷藏4小時定形。
20、取適量綠茶粉加入適量涼開水,拌成糊狀。
21、取出冷藏好的蛋糕卷,用牙簽蘸上綠茶糊畫出每顆櫻桃的柄,再切成片就可以啦!
❼ 生日蛋糕包裝盒是怎樣製作的圓形的那種。
店裡直接就有啊,要是你想自己做,去精品店或者文具店買個稍微薄一點的紙板,裁剪到合適的大小,在2邊接縫的地方分別裁出2條口子,讓紙板可以卡上接上去就可以了,還可以自己寫字,要是覺得麻煩就直接買包裝紙包在蛋糕盒上吧。
❽ 蛋糕禮盒怎麼做 手工製作
蛋糕盒創意手工製作辦公室文件收納盒圖解
准備材料
蛋糕盒子、剪刀、尺子、鉛筆、膠水、紙裝飾物。
DIY文件收納盒製作步驟
1、如圖所示,用鉛筆在蛋糕盒子上畫出模型,然後沿著線條裁剪好。
❾ 怎麼自製裝蛋糕盒子
你可以直接使用一些包裝紙,然後將它折疊成盒子形狀,然後就可以製作成蛋糕,盒子里特別的簡單哦。