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瑞士果凍蛋糕的做法

發布時間: 2023-03-04 14:12:51

Ⅰ 水果果凍蛋糕的做法 水果果凍蛋糕做法

1、首先在鍋中加入250g純牛奶、冰糖、白涼粉,燒開。

2、然後倒入模具晾涼。

3、後倒入水果。

4、接著在鍋中倒入清水、冰糖、白涼粉,繼續煮開。

5、倒入之前的模具中。

6、最後變涼後倒出,果凍蛋糕即可完成。

Ⅱ 果凍蛋糕的做法和配方

[原料]
蛋糕體(分蛋海綿蛋糕):蛋黃3個 蛋白3個 糖60克 普通麵粉35克 玉米澱粉35克
香草粉1/2茶匙 香草油1大匙 牛奶1大匙 白醋1茶匙

草莓果凍:魚膠粉20克 冰水100ML 熱水500ML 新鮮草莓500克 糖適量

[做法]:1,烤箱160預熱,烤模塗油防粘,麵粉+玉米澱粉+香草粉混勻過篩兩次備用。
2,蛋黃+糖20克打發成淺黃色發白且體積增大;

3,加入香草油拌勻;
4,加入牛奶拌勻;
5,蛋白+白醋低速成打至起粗泡,分次加入剩餘的確良糖高速打發至接近乾性發泡;

6,混合蛋黃糊及蛋白糊,篩入麵粉翻拌勻,入模;

7,烤箱160度烤約30—35分鍾左右,取出稍冷下模。
烤好的蛋糕體

8,魚膠粉先在冰水中泡脹5分鍾,再倒入熱水中加入適量的白糖小火加熱攪拌至溶解澄清,草莓洗凈去蒂,取一小部分切厚片備用;

9,將做好的果凍水在蛋糕模底部倒薄薄的一層,放冰箱冷藏半小時使其凝固;
10,取出蛋糕模,把整棵草莓排放在凝固的果凍上,注入果凍液蓋沒草莓,放冰箱冷藏至表面略為凝固;

12,將蛋糕倒扣在果凍上,四周貼上草莓片注入餘下的果凍液,放冰箱至完全凝固

如何製作好吃的西米露水果果凍蛋糕 西米露水果果凍蛋糕做法

1、材料有白涼粉,水果,牛奶以及白糖。

2、將水果清洗干凈,切成碎丁狀放在容器中,為接下來的步驟做准備。

3、需要先將果凍蛋糕的底層做好。准備好250毫升的純牛奶,放到鍋中開小火,向其中加入10克白糖20克,白涼粉充分攪拌,然後開大火煮開,最後,將煮開的牛奶果凍倒入容器中放涼。

4、就是製作水果蛋糕的上層。我們需要把第一步,准備好的水果碎丁放到牛奶果凍的表面,接下來就是准備上層的透明果凍。製作透明果凍時,將450毫升的清水倒入鍋中,加入40克白涼粉20克白糖,充分攪拌開大火煮開。煮開後將溶液再次倒入模具中,蓋過水果表面,帶放涼之後水果蛋糕就製作完成了。