1. 紅棗紅糖蛋糕教程 紅棗紅糖蛋糕製作方法
1、稱出80克紅棗,去核,切碎。加入60克牛奶,開小火加熱至紅棗把牛奶吸收完(喜歡核桃可以另外加入50克核桃碎)加入80克玉米油拌勻,備用。
2、稱出105克紅糖,盡量把紅糖顆粒碾碎。口味偏甜,可以適量減少糖的用量。加入1克細鹽。
3、打入四個雞蛋(全蛋),這個方子是用的45°隔水全蛋打發。(此時可以先預熱烤箱,上下火160°)。先把蛋液和紅糖充分混合,避免打的時候紅糖飛濺。
4、全蛋打發:准備一個打蛋盆,和一個小一些的盆裝45°的水(手摸有點熱),保持打蛋盆底部能夠接觸熱水。高速打發6-8分鍾(劃大圈,4秒鍾9圈)。
5、打蛋打至三倍大,蛋液發白,可以畫出8字且不會立馬消失,撤掉熱水盆,低速再打1分鍾即可。
6、低筋麵粉150克和3克泡打粉過篩2次。
7、低筋麵粉+泡打粉混合物分三次加入蛋糊,翻拌手法防止消泡。
8、加入准備好的80克玉米油紅棗碎混合物,拌勻。
9、倒入模具(八寸方形烤盤),撒上白芝麻,15cm的高度摔落3次,震出大氣泡。
10、放入預熱好烤箱中,烤盤加水(可以用打蛋的熱水嘻嘻),用水浴法,上下火160°烤35分鍾。
11、放入烤箱,出爐倒扣,放涼切塊,就可以吃啦。用烘焙紙墊住也可不倒扣,放涼切塊就可以開吃了。
2. 紅糖蛋糕烤箱做法大全
主要材料:低筋粉150g、生雞蛋4個、老紅糖100g
輔材:食用油、40Ml、牛乳30Ml
1.老紅糖、低筋粉、生雞蛋。
2.食用油、牛乳。
3.將生雞蛋打進盆里。
4.老紅糖倒進生雞蛋中,先手動式打撒。
5.用打蛋器髙速消磨老紅糖雞蛋液,至容積變成4~5倍就可以
6.隨後篩入低筋粉,攪拌至混和勻稱,為A一部分。
9.老紅糖口感的割開了忘掉拍照了,這個是大棗口感的,看一下組織還好吧~
這款生日蛋糕沒放牛乳這類的液體哦~假如喜愛奶味的能夠放一些溶化的無鹽黃油~或是嬰兒奶粉這類的。
小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物,有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。
3. 正宗紅糖發糕做法與配方
紅糖蛋糕的配方:中筋麵粉150克,紅糖40克,白糖18克,酵母粉3克,泡打粉1.5克,紅棗4顆,35度水120毫升。
紅糖蛋糕的做法:
1.將酵母粉、白糖、紅糖放入溫水中,攪拌均勻,靜置10分鍾。
2.將泡打粉放入麵粉中,攪拌均勻,然後將酵母水放入麵粉中,然後攪拌均勻,直到麵糊中沒有顆粒。
3.准備一個10-12寸的模具,在模具上刷一層薄薄的熟油,然後將麵糊放入模具中,上面放幾顆紅棗,用保鮮膜封住模具,室溫發酵90-120分鍾。
4.在蒸鍋里放入適量的熱水。蒸鍋燒SAIC後,將模具放入蒸鍋,大火蒸15-18分鍾,然後從蒸鍋中取出食用。
製作紅糖蛋糕的5個小技巧:
1.做紅糖蛋糕的時候可以加一個雞蛋,這樣會讓紅糖蛋糕更嫩,毛孔更多。
2.做紅糖蛋糕時,可以用中筋麵粉和低筋麵粉。如果買不到低筋麵粉,可以用中筋麵粉,同樣可以。
3.紅糖麵包的發酵和做饅頭是一樣的。只要發酵的麵糊大小是未發酵的兩倍,就說明麵糊發酵了。你必須選擇一個合適的模具,否則麵糊會溢出來。
4.做紅糖蛋糕的時候,如果喜歡深色的,就用紅糖。你喜歡清淡的,可以加適量白糖。
5.蒸紅糖糕時,最好用保鮮膜包好再蒸,以免蒸鍋里的水滴掉進紅糖糕里,影響賣相。
1、雞蛋5個,紅糖100g,麵粉150g。
2、盆內打入全蛋,放入糖和蜂蜜,用打蛋器打。
3、打發至提起打蛋器,麵糊順滑滴落且痕跡不馬上消失。
4、加入色拉油,攪打均勻。
5、加入酒攪打均勻。
6、分次加入已過篩的高粉,翻拌均勻。
7、這里有些不太好拌,動作要輕巧。
8、翻好的麵糊倒入已鋪油紙的電飯鍋內,震出大氣泡插電。
9、按下『煮飯』鍵跳過『保溫』後保溫半個小時,再如此重復一次。
10、出鍋倒扣,揭去油紙待涼,即可。
5. 紅糖蒸雞蛋糕的做法
紅糖蒸雞蛋糕的做法
1.雞蛋兩個打入盆中
2.用電動打蛋器低速打起粗泡
3.加入70克紅糖粉
4.將打蛋盆坐於60度左右溫水中,高速打發至糊化
5.提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了
6.篩入60克低筋麵粉
7.用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻
8.將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)
9.鍋中注水,燒上汽後放入模具
10.蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾即可
6. 怎麼做好吃,電飯煲紅糖蛋糕的家常做法
電飯煲紅糖蛋糕
食材
蛋糕粉120g
雞蛋6個
紅糖80g
鹽1g
食用油3匙
牛奶90g
製作時間:30分鍾-1小時
用餐人數:
步驟
1,材料
2,蛋黃加入3匙油,2匙紅糖拌勻。
3,加入牛奶拌勻,麵粉分三次篩入。
4,攪拌成無顆粒的蛋糊
5,蛋清加入1克鹽
6,用打蛋器打至粗泡,紅糖分3次加入,每次大概2匙。
7,打至打器提起有兩小尖就可以了
8,打發蛋白分3次加入蛋糊里
9,不要畫圈,左右或上下攪拌成蛋糕液。
10,鍋預熱抹層袖
11,加入蛋糕液,震幾下排掉氣泡。
12,按煮飯鍵10分鍾左右跳保溫,歇15分鍾再按煮飯鍵煮10分,再次跳到保溫再歇10分鍾,最後再按一次煮飯鍵,這次時間要久一點40分鍾左右。
13,跳保溫時用竹簽或牙簽插進去拿出來,沒有粘住蛋糕煮好了。
14,倒出在架上晾涼,裝飾成生日蛋糕。
15,切塊享用
7. 怎麼做好吃,電飯煲紅糖蛋糕的家常做法
1.材料
2.蛋黃加入3匙油,2匙紅糖拌勻。
3.加入牛奶拌勻,麵粉分三次篩入。
4.攪拌成無顆粒的蛋糊
5.蛋清加入1克鹽
6.用打蛋器打至粗泡,紅糖分3次加入,每次大概2匙。
7.打至打器提起有兩小尖就可以了
8.打發蛋白分3次加入蛋糊里
9.不要畫圈,左右或上下攪拌成蛋糕液。
10.鍋預熱抹層袖
11.加入蛋糕液,震幾下排掉氣泡。
12.按煮飯鍵10分鍾左右跳保溫,歇15分鍾再按煮飯鍵煮10分,再次跳到保溫再歇10分鍾,最後再按一次煮飯鍵,這次時間要久一點40分鍾左右。
13.跳保溫時用竹簽或牙簽插進去拿出來,沒有粘住蛋糕煮好了。
14.倒出在架上晾涼,裝飾成生日蛋糕。
15.切塊享用
8. 紅棗紅糖蛋糕的做法
紅糖紅棗蛋糕
時間
10-30分鍾
難度
普通
主料
干紅棗、牛奶、雞蛋、紅糖
輔料
小蘇打、泡打粉
做法
1.主材:紅棗粒(去核,用攪拌機打碎),低筋麵粉,牛奶,色拉油,紅糖,雞蛋,泡打粉和小蘇打。
2.把紅棗小粒加入鮮奶,放爐上煮開,備用。
3.雞蛋加入過篩後的紅糖,用手動打蛋器攪拌至紅糖融化。
4.加入色拉油,攪拌均勻。
5.加入過篩的麵粉、小蘇打和泡打粉。
6.用橡皮刮刀翻拌均勻。
7.加入混合鮮奶的紅棗粒,拌均勻。
8.用勺子裝入硅膠模具,七分滿即可。
9.170度預熱,以170度、上下火、中下層烤15分鍾,再移到中層烤10分鍾即可。
10.簡單易做,成功率百分百~!