㈠ 芋頭糕做法與配方
芋頭糕，是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地的一種傳統特色小吃，屬於粵菜系，該小吃在香港和澳門地區的茶樓也有販賣，其材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
做法一
主料：芋頭2500克、稻米 1000克
輔料：蝦米50克
調料：五香粉25克、小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克
步驟：
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。
3、加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法二
主料：200g芋頭 100g臘肉 150g粘米粉 配料少許食鹽 少許花生
製作步驟：
1、芋頭半隻，去皮。
2、切成細細的條狀。
3、粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。
4、花生、臘肉也是必不可少的主配料。
5、花生炒一下，弄成花生粉。
6、臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
7、粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里。
8、接著放鍋里用大火蒸半小時。
9、最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可。
㈡ 芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢
芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢？
近期大爺略微改進芋頭巴斯克芝士蛋糕的芋頭餡，配搭原味蛋糕卷的#生日蛋糕#體，輕輕鬆鬆就能作出這一款芋泥爆量的保溫牆板芋泥生日蛋糕，芋頭控確保承受不住。喜歡吃芋頭的人肯定難以抗拒芋泥獨特的魅力，不論是如鮮奶油般滑順或是帶些顆粒的蓬鬆感都越來越受歡迎！好吃的芋泥應該怎麼做？
作為芋頭控一定要學起來。在製作芋泥時，可以依照你喜歡的口味來挑選種類，與此同時一定要注意時節和原產地，提議可以挑選甲仙、大甲一帶出產芋頭，材質較柔軟，做甜品特別適合。
小貼士芋頭的種植方式分為水稻田與旱地二種：水稻田種植的別名水芋，生長發育迅速、產量高，特色是水分含量多，材質扎扎實實而較硬，入鍋煮不容易立刻散去，
㈢ 香芋層蛋糕怎麼做才好吃
主料
淡奶油400克；穀物麥片200克；
輔料
抹茶粉6克；糖25克；
近兩年火到不行的盒子蛋糕其實做法簡單到讓你驚訝的做法步驟
1. 先准備出需要的所有材料，穀物麥片也可以自己做，我之前有拍過視頻，可以看往期的視頻。
2. 抹茶粉先用一些淡奶油和勻再倒進剩下的淡奶油里和勻
3. 然後打發到提起來出現尖尖就可以了，我用的淡奶油是藍風車的，推薦試試，口感很好
4. 裱花袋的尖頭用夾子先夾住，然後把裱花袋坐在杯子里，把打發好的奶油放進去
5. 找一個長方形的飯盒，現在底部鋪上穀物麥片，然後再擠出一排排的條狀奶油，然後再撒穀物麥片，以此類推，最後一層是穀物麥片
6. 最後再擠上一坨坨的奶油，是不是感覺這個形狀好好玩，感覺好喜感，哈哈
7. 篩上一層抹茶粉，放上幾顆蜜豆就可以了，做好後先放冰箱冷藏一會再吃更好，不過著急當時就可以吃
8. 穀物麥片其實跟酸奶搭配也是很贊的，就是酸奶加穀物麥片再放上喜歡的水果就好了，簡單又好吃
9. 好看 好吃又健康的穀物蛋糕就完成了，是不是很簡單。
㈣ 芋頭糕的做法和配方
芋頭糕好吃的家常做法，清香可口
芋頭是一種同山葯一樣生長在地下的塊莖類植物。含有豐富的澱粉、微量元素和維生素，既是葯材又是食材，作為食材它營養豐富，可以熟食、不可以生吃，能烹飪成美味的菜餚，可以蒸、煮、炒、炸，也能當作口糧吃。熟芋頭口感軟糯，比紅薯更適合長期食用。
芋頭的家常做法很多，芋頭糕就是其中的一種，主要用料就是新鮮的小芋頭。
【主要材料】：芋頭500克，大米200克，小蝦米50克
【調味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食鹽各適量
【製作方法】：
1.製作米漿。將大米洗凈，用清水浸泡2小時，用手指能捏粹即可，與等量的水一起放入破壁機磨成稀米漿，約400克左右，放置待用。購買現成的米粉，製成米漿效果一樣，節省時間還不用那麼麻煩。
2.准備芋頭粒。選取色澤均勻、外表無破損、無霉爛、手感肉身緊實的芋頭，戴上一次性手套，削去芋頭外皮，再切成小芋頭塊，裝入大一點的湯碗里；向碗里加入一半的稀米漿（約200克左右），一勺十三香，一茶匙食鹽、少量胡椒粉、一起攪拌均勻。
3.蒸熟芋頭粒。准備蒸鍋，籠隔層用濕布墊上，把拌勻米漿的芋頭粒倒在濕布上，用大火燒開使蒸鍋上汽，開始蒸芋頭粒，直至芋頭粒蒸熟，時間約30分鍾左右。
4.蒸成芋頭糕。芋頭粒蒸熟後，為避免蒸汽傷人，可以關掉火。用鏟子把籠層里凸起來的芋頭粒壓平，繼而將整個表面搪平，再將餘下的稀米漿加少許清水攪勻，全部倒在蒸熟的芋頭糕面上，續蒸10分鍾左右；米漿蒸熟即可。
5.出鍋。芋頭糕蒸好後，趁熱迅速在表面撒上小蝦米和蔥花，再蒸上2分鍾就可以出鍋了。倒在案板上晾涼，然後把蒸糕切成大小合適的小塊即可。可以立即食用也可以放冰箱里冷藏，需要食用時再取出加熱或用油煎都可以。味道清香可口，特別適合作為飢餓時的點心食用。