1. 不用雞蛋杯子蛋糕的做法最簡單
不需要分離的全蛋紙杯蛋糕,簡單易學的做法步驟
1.
全蛋,糖,蜂蜜一起放到容器中,攪拌均勻
2.
邊攪拌邊隔熱水加熱到40度左右,離水用電動打蛋器快速打發
3.
打發沒有泡泡即可,麵粉分3次加入
4.
用手動打蛋器從周邊攪拌,慢慢攪拌,無顆粒即可
5.
牛奶,玉米油攪拌均勻,隔水加熱40度右,分次倒入麵糊中攪拌均勻
6.
裝入紙杯中,九陽25升烤箱,100度,30分中,(可根據自家烤箱的性能,自己來設定
7.
烤好,口感香軟可口,非常美味
2. 紙杯蛋糕沒有紙杯可以用什麼代替
可以用不銹鋼小杯子或到超市買一套專用的蛋糕硅膠模具。如果用不銹鋼小杯做蛋糕,最好先刷一層植物油再把蛋糕糊倒入杯子里,這樣就好脫模些。
3. 無水蛋糕的做法及配方
主料:雞蛋3個、低筋麵粉35g、玉米澱粉10g、白砂糖35g
輔料:油40ml、鹽少許、白醋3滴
1、稱好糖和粉。
4. 怎麼做好吃又簡單的小蛋糕
抹茶小蛋糕
材料
1個雞蛋、2勺麵粉、少許抹茶粉、少許白糖、1小匙的泡打粉,少許牛奶(不加也可)
做法(1)先把一個雞蛋,蛋青和蛋黃分開,蛋青加白糖用電動攪拌杯打成硬泡(我偷懶,雞蛋還是冰箱里拿出來的)
(2)另外把2匙麵粉+泡打粉+抹茶粉攪拌(不加水)
(3)蛋黃打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了
(4)把加入料的(2)+(3)中,攪拌
(5)把(4)+打散的蛋青內,攪拌均勻
(6)把麵糊到入一次性紙杯內,應該可以到入4個紙杯
(7)然後微波爐高火3分鍾
香濃巧克力小蛋糕
材料
巧克力 植物牛油雞蛋 砂糖 生粉
做法1、50g巧克力+40g植物牛油入碗隔水加熱至溶,拌勻成醬。
2、1個雞蛋和20g砂糖打發至表面有均勻泡沫,入巧克力醬及水拌勻,30g低粉篩入成糊。
3、模內塗一層薄油,篩入少許生粉,蛋糕糊入模中約8分滿。
4、放冰箱冷藏30min。
5、烤箱預熱220℃,5min即可。
檸檬小蛋糕
材料
低筋麵粉150克,雞蛋4個,黃油60克,白砂糖130克,檸檬汁50ml。
做法1、將雞蛋與白砂糖混合,用攪拌器高速打發製成麵糊。
2、黃油加熱,使其溶化成液態,然後在低粉中加入蛋糊,攪拌均勻成麵糊,在麵糊中加入融化的黃油和檸檬汁攪拌均勻。
3、將烤箱預熱至180度,在模具中鋪好油紙,再刷上一層剩下的黃油,倒入麵糊,放入烤箱下層烤制20-30分鍾後即可取出。
蜂蜜小蛋糕
材料
色拉油40克,蜂蜜60克,全蛋4個,細砂糖50克,低粉100克
做法1、色拉油和蜂蜜,隔水加熱拌勻。
2、模具掃上薄油,撲上一層乾麵粉,待用。
3、全蛋加糖打至顏色變白,撈起後滴落的麵糊不會立消失。(約十分鍾)
4、篩入低粉,倒入做法1材料,拌勻至無顆粒的麵糊狀。
5、用湯匙將麵糊倒入模具內約8分滿。
6、烤箱預熱,上下火150度15-20分鍾左右。
5. 簡易、簡單蛋糕的做法大全
材料
1.雞蛋4隻
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉,口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋麵粉100g
做法
1、把蛋黃和蛋清分離,裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻,備用
5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里,用打單機打蛋清,一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里,把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角,器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里,十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿,不要旋轉式攪勻~
7、把電飯煲預熱3分鍾左右,把煲膽取出,小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁,再倒入蛋糕漿後,把煲輕扣幾下,把氣泡扣出來!
8、把煲膽放回電飯煲內,按下煮飯鍵,大約20分鍾便可以了!要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕,看看有沒漿粘在牙簽上,若沒有就完成了!
http://www.xinshipu.com/doSearch.html?q=簡單小蛋糕做法大全
6. 沒有紙杯怎麼做紙杯蛋糕
沒有紙杯做紙杯蛋糕,可以用蛋糕模具代替哦。
或者用可以加熱的杯子里塗上食用油後,放入蛋糕液,同樣有很好的效果呢。
不妨一試便知道啦。
祝你成功哈!
7. 怎麼製作慕斯蛋糕
如何做好慕斯蛋糕?
我的回答是:製作慕斯蛋糕要做好首先要選對凝結劑明膠片,吉利丁,粉都可以,其次就是要選對奶油,最好是用淡奶油不要用甜奶油。製作好吃慕斯蛋糕最好不要用慕斯粉。慕斯蛋糕是一種非常好吃小甜點,入口即化,奶油味道香濃。慕斯蛋糕又可以細分為水果慕斯,巧克力慕斯,乳酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明膠片或者吉利丁片,粉作為凝結劑製作而成的。酒店常用的都是明膠片,是一種透明的片狀固體,每片5克。吉利丁片,粉和明膠片的作用一樣,重量用法也一樣。千萬不要用瓊脂做慕斯蛋糕,因為瓊脂本身的味道會很重,慕斯蛋糕的味道很淡。用瓊脂會改變慕斯蛋糕的口味。瓊脂的凝結力也沒有明膠片大,吃起來口感很硬。
明膠片在使用前需要用清水化軟在用,不能用熱水。慕斯蛋糕奶油的選擇也會非常重要,市面上見到的奶油主要分為淡奶油和甜奶油。慕斯蛋糕要用淡奶油來製作,因為淡奶油價格比較貴,所以慕斯蛋糕要比普通的水果蛋糕貴。淡奶油在製作蛋糕時不容易打發,所以一定要選擇好一點的淡奶油。還有一種慕斯預拌粉,直接加水就可以製作慕斯蛋糕,成本非常低廉。里邊都是各種添加劑。所以大家看見價格特別便宜的慕斯蛋糕就要小心了。
在家製作慕斯蛋糕不要拘泥於形式,如果製作生日蛋糕可選用海綿蛋糕底或者戚風蛋糕底,如果容器是小碗或者杯子就不用製作蛋糕底了。下面就和大家分享一下巧克力慕斯蛋糕的做法吧。===巧克力慕斯蛋糕===【製作配方】:蛋黃60克,淡奶油130克,牛奶120克,黑巧克力400克,淡奶油250克,甜奶油250克,明膠片6片。【製作方法】:1.牛奶煮開,倒入蛋黃中,邊到邊攪拌均勻,再加入黑巧克力碎,攪拌至巧克力完全融化。
明膠片用清水化軟,放入攪拌好的蛋黃溶液中攪拌至明膠片完全融化,如果明膠片不能完全融化可以放在熱水中隔水攪拌。最後倒入130克淡奶油攪拌均勻。2.淡奶油250克加250克甜奶油一起打發,打發成濕性發泡狀態即可,將攪拌好的蛋黃溶液倒入打發的奶油中攪拌均勻,選擇合適的小碗或者杯子,把慕斯奶油霜倒進容器中,放進冰箱冷藏1-2個小時,讓慕斯蛋糕充分冷卻定形即可。【溫馨】:這個配方的量比較多,大家可以減半製作,如果不想用甜奶油可以用500克淡奶油加80-100克白砂糖代替。用牛奶沏蛋黃時不要把蛋黃燙熟。少量多次倒入牛奶,邊倒邊攪拌。以上就是我的回答
8. 烤箱無水蛋糕的做法
普通無水蛋糕怎麼做?
無水蛋糕是一種無需加水製作的蛋糕。
主要食材:雞蛋、白糖、低筋麵粉、油等
材料
可做10個左
A、3個全蛋
B、70克細砂糖
C、玉米油50
D、85克低筋麵粉
做法
1、雞蛋打入無水無油的盆中,倒入白砂糖,電動打蛋器快速打發(就是標准打發狀態,蛋沫濃稠松發,手指勾起約兩秒滴一滴,表面劃紋路不會立即消失);
2、 篩入低筋麵粉拌勻,沒有橡皮刀就用手拌,抄底像翻書一樣拌,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌,以免出筋,一定要上下翻拌,千萬不要劃圈拌,以免蛋液消泡。
3、倒入玉米油,繼續上下翻拌均勻。因為前面蛋液已經是打發的,所以不要打時間過長,均勻即可。拌好的麵糊比較濃稠,消泡不是很多。
4、用勺子將蛋糕糊裝入紙杯,3/4滿即可。為更好吃,還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾,然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。蛋糕表面均勻的撒上黑芝麻。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。這個時候可以預熱烤箱,170度,依次裝完所有蛋糕糊。
5、把所有裝了蛋糕糊的紙杯在檯面上震幾下,排除大氣泡。
6、把所有蛋糕杯放入預熱好的烤箱,170度,上下火20分鍾。最後一定要在跟前看著,因為上色很快。表面金黃,能聞到香味就熟了。可以用牙簽插進去檢驗一下,有麵糊粘連就再烤幾分鍾。
蛋糕放涼後再脫模,不會毀壞形象。輕壓很有彈性哦!大人孩子都可以吃。
小貼士
1,全蛋打發時一定要用快速打發,冬天需要隔50度左右溫水打發。
2,麵糊翻拌時不可劃圈翻拌,以免消泡。
3,麵粉一定要過篩,這樣可以使麵粉更蓬鬆,更好拌勻。
4,每家烤箱溫度不同,第一次做一定要在烤箱前守著,烤糊了可就可惜了。根據適量情況適當調整時間和溫度。
想增加風味,可以加點抹茶粉、可可粉、紅曲粉做成彩色的無水蛋糕,或者加入葡萄乾、堅果、蜂蜜等增加口感。表面裝飾可以用白芝麻、杏仁片或者別的適合的食材。裝七八分滿,烤出來的杯子蛋糕可以做底,用奶油和水果裱花,裝飾成好看的杯子蛋糕。祝你們一次成功!
9. 蛋糕怎麼做最簡單的方法
大家想在家裡做一點小麵包小蛋糕之類的,也是經常有的事情。許多人都喜歡吃蛋糕,但是在外面蛋糕店的不僅貴,而且沒有自己做的放心可口, 自己在家做,不僅可以調整甜度而且更安心,下面我就來教大家做幾道,簡單易學的蛋糕。
這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液,分多次篩入麵粉每一次都要把麵粉拌均勻再加並快速攪拌,如果怕拌好的麵糊裡面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鍾。最後,將拌好的蛋糊倒入准備好的裱花袋中。然後用裱花袋將麵糊擠入杯中,不要擠得太滿了,最後,預熱烤箱140度左右30分鍾這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕,卻不放心蛋糕店的做法,那麼來自己嘗試一下吧,簡單又好吃,美味的蛋糕,製作方式交給你了。
10. 自製不用麵粉的杯子蛋糕
做法一
原料:雞蛋200克,
150克,
50克,
130克,
2克,鹽2克,
25克。
製作:把3個雞蛋,1個蛋黃磕入碗中,攪勻;將150克水燒開,加入白糖,化成糖水;把蛋黃液、糖水、半杯
倒在一個容器中,充分攪拌後放入冰箱冷藏,備用;把
、少許鹽、
、麵粉和適量的水充分混合,和成面團,分成12等份,並在面板上壓成圓形;把壓扁的面團放在
模具里,整好邊;從冰箱里拿出蛋黃液,並均勻的倒入
中,大經8分滿即可,進
,設定溫度200度,20-25分鍾即可。