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小蛋糕有水果的做法

發布時間: 2023-03-03 06:44:52

如何做水果蛋糕

首先你需要有一些工具,一個打蛋的那種饊子,如果你有電動的最好因為打出來之後效果好,但是沒有的話就用手動的,就是那種幾根鐵絲纏在一起的那種打雞蛋的東西,當然你還需要有烤箱,然後還要有量杯和量匙。奶油蛋糕和水果蛋糕歧視做法差不多,只不過水果蛋糕要烤兩個蛋糕坯中間加奶油和罐頭/新鮮水果片罷了。
這里就說一下怎麼做蛋糕坯吧。我自己一直在做,一直都很成功。
原料:
1/4茶匙鹽
1/2茶匙泡打粉baking
powder
1杯麵粉
1/2杯糖
1/4杯糖
一點點沙拉油
4隻雞蛋(如果雞蛋小需要5隻)
一些牛奶大概1/2杯
做法:
把雞蛋蛋黃蛋青分開,蛋青裝在大碗里,碗要大。
先把蛋青攪打到起泡,然後分次加入1/2杯糖,每加一點之後都要使勁快速攪打,直到碗里的蛋青體積一直變大成3-4倍原來體積,而且變得濃稠。
蛋黃加入1/4杯糖,攪勻,加入牛奶。
蛋黃溶液分次加入蛋白中攪勻。
麵粉加入泡打粉,過篩,放入大碗。
蛋白入麵粉,攪勻,成粘稠裝。
烤盤中塗油,倒入溶液,烤箱180攝氏度,烤35-40分鍾,直到插入牙簽拔出來之後牙簽上沒有東西佔住為止。拿出來,等涼了以後就可以塗奶油了。

⑵ 水果蛋糕的做法

當水果遇上蛋糕,奶香與各種水果的搭配使得整個水果蛋糕充滿了立體感,不同口味的交織,讓你永遠也不知道下一口會是什麼味道,下面是我收集整理的水果蛋糕的做法,希望對您有所幫助!

六寸水果蛋糕

水果蛋糕家裡如果人不多的`話就只需要做一個小蛋糕就行了,6寸左右的水果蛋糕非常適合。

食材准備

淡奶油260ml,6寸蛋糕片,獼猴桃半個,黃桃適量,葡萄適量,黑橄欖少許,白糖小半杯,色素一滴。

方法步驟

1、將蛋糕片切成兩片,奶油中加入白糖打發至硬性發泡;

2、在一片蛋糕片上抹上一層奶油,撒上水果丁,再抹一層奶油,然後將另一片蓋上,略壓;

3、然後倒上奶油,用抹刀將整個蛋糕抹平待用;

4、剩下的奶油加入色素,放入裱花袋中,在蛋糕邊擠上花,然後放上各種水果即可。

小貼士

家裡沒有裱花袋的話,可以用保鮮袋,在底角開個小洞即可,所用的水果也可以按自己喜歡的更換。

簡易水果蛋糕

水果蛋糕有時候是不是覺得做一個蛋糕的工序有一點點復雜,想要簡單快速的就做出好吃的蛋糕呢,其實是可以的。

食材准備

低粉80克,雞蛋2個,芝士粉20克,各種水果共200克,白糖30克,泡打粉2克,油40克。

方法步驟

1、雞蛋打入碗中,加入色拉油拌勻;

2、然後加入低粉,芝士粉,泡打粉和白糖拌勻;

3、拌好後裝入小烤盤中,撒上水果,放入180度的烤箱中烤20分鍾左右即可。

⑶ 水果蛋糕怎麼做

第7步、蛋糕坯上抹上奶油,撒上水果粒,邊上貼上草莓片。

⑷ 水果奶油蛋糕做法

蛋糕是很多人的最愛,這樣的食物含有的營養元素豐富,而且蛋糕對人體能量補充效果也是非常不錯,是一個放心之選,那水果奶油蛋糕如何做呢?下面是我為大家整理的水果奶油蛋糕做法,希望對大家有所幫助。

水果奶油蛋糕做法 1

水果奶油蛋糕:

美食原料

原料:普通蛋糕坯、時鮮水果。

蛋糕餡料:淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。

美食做法:

1、時鮮水果洗凈切塊,普通蛋糕坯橫切成三等份;

2、將奶油與糖粉混合並打發;

3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻,上面撒些罐頭裝水果塊;

4、蓋上第二片蛋糕片,在上面抹一層奶油;

5、蓋上第三片蛋糕片後,用奶油將蛋糕周圍抹勻;

6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。

烹飪關鍵:

1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀,它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果;

2、擠袋也是必不可少的.,可以購置現成的,也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單,把油紙捲成圓錐形的卷後,再放入花嘴即可;

3、用擠袋擠花時用力要均勻,盡量避免手部抖動。如果沒有把握,可先在別處練習一下;

4、在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力,以免破壞周圍平整的奶油表面。

通過以上介紹,對水果奶油蛋糕的製作方法,都是有著很好認識,因此對它選擇的時候,也是可以放心進行,製作這樣蛋糕的時候,也是要注意要按照以上的方法進行,這樣對製作後,才不會出現其他問題,這個也是很關鍵的。

水果奶油蛋糕做法 2

材料

底筋麵粉 50克

雞蛋 3個

植物油 30克

牛奶 30克

糖 50克

鹽 1克

檸檬汁 幾滴

淡奶油 350克

草莓 適量

芒果 適量

淡奶油用糖 30克

步驟

1先做蛋糕體。雞蛋蛋清蛋黃分離。

2蛋黃攪散後放入牛奶,植物油,鹽和30克糖攪拌均勻。

3篩入低筋麵粉。

徹底攪拌均勻。

剩餘糖分三次加入蛋白中,同時放入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器把雞蛋白較打成乾性發泡。

取一半蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻。

在倒回蛋白霜容器中翻拌均勻。

入模具震出大氣泡。

烤箱預熱150度,模具放入烤箱中下層,上下火烘烤20分鍾,在轉170度烤25分鍾。烤好,取出倒扣,晾涼脫模。

把烤好的蛋糕分成3片,用2片。

淡奶油加糖攪打成不流動狀態。

芒果草莓備好,切塊。

兩片蛋糕夾層放淡奶油,在抹面,擠花。

4用水果裝飾即可。

注意事項

烤箱時間根據自家烤箱性能設定。

水果隨意用自己喜歡的水果搭配。

⑸ 家庭自製水果蛋糕簡單做法

材 料:(1)低筋麵粉100公克,奶油100公克 (2) 糖粉100公克,鹽1/2小匙(3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個

作 法:

1、(1)材料和(5)一起拌勻備用。

2、低筋麵粉過篩,加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大,顏色泛白。

3、材料(2)加入一起拌勻,拌打至沒有顆粒。

4、將蛋分次加入拌勻後,再將牛奶亦分次加入拌勻。

5、最後將作法(1)材料一起加入拌勻,裝模入烤箱後以170℃烤約30分鍾即可。蘑菇蛋糕的做法

材 料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油

調 料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脫油=4:5:1

做 法:

1、調制蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打發,邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭,在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上,裱蘑菇狀,表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鍾左右。

2、調制巧克力奶油:可可粉加色拉油調勻拌入白脫油(濃稠根據需要而定)。

3、用S.P海綿蛋糕胚,去皮,剖三層,中間嵌巧克力奶油,頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油,中央刮白脫油小圓,用蘑菇裱花裝飾。

玻璃蛋糕的做法

材 料:牛奶、蛋黃、砂糖、玉米澱粉、白脫、瓊脂、吉士粉。


調 料:制奶黃淇淋 牛奶:蛋黃:砂糖:玉米澱粉:白脫:瓊脂:吉士粉=6:3:2:1:0.5:0.04:0.02。糕胚:奶黃淇淋:透明瓊脂=2:5:3。

做 法:

1、蛋黃加砂糖攪松,加入玉米澱粉和吉士粉攪勻,沖入熱牛奶及瓊脂液(水:瓊脂=5:3:0.1)。在火上加熱至糊狀,趁熱使用。

2、將需要大小的糕胚圈洗凈,四周圍一圈玻璃紙,嵌入一層S.P海綿蛋糕胚,倒入熱的奶黃淇淋裱菱形網路。然後將水:瓊脂:砂糖=4:0.1:1比例熬煮透明瓊液,待稍冷倒於表面。

3、凝固後脫模,用水果裝飾

  • 低筋麵粉100克輔料雞蛋5個獼猴桃1個火龍果1個藍莓10顆櫻桃1個桔子罐頭1個巧克力(黑)3塊泡打粉1小勺調料食鹽1克白砂糖75克牛奶40毫升葡萄籽油40毫升

  • 1.准備好做蛋糕坯的所有材料

  • 2.將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中,在蛋黃中加入25克砂糖

    3.攪打到砂糖融化,顏色略微發白後加入葡萄籽油,攪打至充分融合

    4.加入牛奶,攪拌均勻

    5.將麵粉和泡打粉一起過篩加入

    6.攪拌成均勻的蛋黃糊,蓋上保鮮膜備用(防止風干結皮)

    7.在蛋白中加入1克鹽,啟動打蛋機,打至魚眼泡後加入部分砂糖繼續攪打,砂糖要分兩次加入

    8.直至打發

    9.將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻,再加入剩餘的蛋白切拌成均勻細膩的麵糊

    10.倒入蛋糕模中,輕敲震出氣泡

    11.放入提前預熱好的烤箱中,以160℃烤55分鍾左右

    12.出爐後立即倒扣於烤網上晾涼

    13.待徹底晾涼後脫模

    14.准備好自己喜歡的水果或罐頭、巧克力插片等

    15.蛋糕胚分成三層,中間夾層加入適量打發的奶油和水果粒

    16.用奶油抹面

    17.表面簡單裱花,加上桔子罐頭圍邊

    18.按自己喜好裝飾上各種水果及巧克力插片即可

⑹ 自己做水果蛋糕怎麼做

水果蛋糕是很多女性最愛,這類蛋糕味道獨特,吃的時候也不會有甜膩的感覺,常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響,有很多女性在月經期的時候,都是會選擇這類食物,但是要注意,月經期的時候吃甜品一定要適量,否則會引發身體問題,對水果蛋糕的做法大全中,在對水果蛋糕的做法有一些介紹。

水果蛋糕的做法大全:
材料
主料:蛋白5個,蛋黃4個,色拉油70克,低筋麵粉125克,細砂糖120克,可可粉35克,巧克力35克,水125克
輔料:草莓,芒果,獼猴桃,櫻桃各適量
做法
1、色拉油加入可可粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃和水。攪拌均勻。
3、篩入低粉,攪拌均勻。
4、攪拌好的樣子。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面打開三檔攪拌。
7、攪拌成粗泡時,第一次加入白糖,然後再分兩次加入。攪拌至乾性發泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中,從右到左用蛋抽劃過盆底,上來,轉動盆,重復剛才的動作,攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中,還是按照原來的攪拌方法,攪拌均勻。
10、放入巧克力碎攪拌均勻。
11、倒入模具中,這是兩個6寸的量。
12、放入預熱好的烤箱中,120度,中下層,60分鍾。
13、烤好後立即倒扣。
14、放涼後脫模。
15、分成四片,實際我用了三片,覺得已很高了,就省了一片。
16、拿一片放盤裡面,再放裱花台上。
17、抹一層奶油,再放水果,再把另外一片子蓋上,依次做好其他的。
18、最後在上面堆上水果即可。
在對水果蛋糕的做法大全中,對水果蛋糕的做法認識後,製作水果蛋糕的時候,對它的製作前,需要注意水果的購買一定要選擇新鮮的,這樣製作出來的蛋糕才會更加好吃,這點在在製作水果蛋糕的時候要注意的。

⑺ 水果蛋糕的美味做法

材料


巧克力海綿蛋糕3片,櫻桃酒糖液適量,鮮奶油400公克,草莓10顆,裝飾材料:適量,草莓10顆,哈密瓜適量,鮮奶油適量


做法


1.將材料中的草莓及裝飾材料上的草莓、哈密瓜洗凈切片備用。



2.在桌面上放一片巧克力海綿蛋糕打底,於其上刷薄薄一層的櫻桃酒糖液後,抹上一層鮮奶油,並放入1/2材料中的草莓切片作為夾心,重復此動作2次。


3.在最上層抹一層鮮奶油,再用刮刀整型。


4.最後放上草莓及哈密瓜切片、薄荷葉以為裝飾即可。

⑻ 怎樣製作水果小蛋糕

水果蛋糕的做法及製作方法詳細
無圖水果蛋糕的製作材料:主料:白麵粉600克
白砂糖500克
奶油500克
冰蛋750克
奶油香精2毫升
香草粉1.5克
糖漬西瓜皮400克
糖桔餅150克
蜜菠蘿300克。水果蛋糕的做法:1.切碎:將幾種水果切成小塊。
2.攪油:首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻,然後將冰蛋分幾次逐步拌進去,攪到砂糖全部溶化,看不出糖粒為止。再將香料放進去,然後將麵粉拌進去,水果投進去,不要再多拌,防止麵筋韌縮,影響質量。
3.入模:烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米),裡面襯紙,將拌勻的料倒進去。
4.烘焙:爐溫掌握在160~180℃左右,進爐後不宜移動,以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
ps:這是我找到的標准版,但是我覺得可以嘗試換其他水果,不一定要按這個,主要看個人喜好了