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蕎麥無糖蛋糕用電飯煲的做法

發布時間: 2023-03-03 02:40:24

㈠ 用電飯煲怎樣做蛋糕

電飯煲蛋糕的做法:

食材:雞蛋5個、低筋麵粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。

步驟:

1、材料准備好:低筋麵粉,65克帶殼新鮮雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油;

㈡ 用電飯煲怎麼做蛋糕簡單做法

1、蛋黃中加入一半白糖,拌勻後加入牛奶,繼續拌勻,加入玉米油,篩入低麵筋粉,拌勻,蛋黃糊就做好了。
2、蛋清加入另一半白糖,用電動打蛋器打發到硬性發泡,打出小尖角即可,將打發好的一半蛋清加入到蛋黃糊中,拌勻,再再加入另一半蛋清,拌勻後倒入電飯鍋,蓋好蓋子。
3、選擇蛋糕模式,大約40分鍾,再悶三分鍾,出鍋後馬上倒扣,自然晾涼後,用手脫模用手托住蛋糕,把鍋拿開,這道電飯煲蛋糕就製作完了。

㈢ 蛋糕的做法家庭做法用電飯煲

電飯煲蛋糕不但能讓每個家庭都能輕松做出蛋糕,最重要的是這種蛋糕特別香嫩可口,用電飯煲做蛋糕的方法如下:
用料食材:麵粉300克,雞蛋5個,花生油40克,純牛奶225毫升,白糖60克,白醋半茶匙。
步驟一:首先准備2個無水無油的盆子,然後將准備好的五隻雞蛋打入盆中,蛋黃蛋液要分別裝在不同的盆裡面。
步驟二:在蛋黃裡面加入225毫升純牛奶,再加入40毫升花生油,然後用蜜篩篩入300克的麵粉,再用鏟子翻拌均勻,拌至濃稠的老酸奶狀,然後放著備用。
步驟三:在蛋清裡面加入半茶匙白醋,再放入20克的白糖,用電動打蛋器,中速打發至起大泡泡,然後再放入20克白糖,繼續中速打發,打發至蛋清轉成白色,從大泡泡變成細膩的小泡泡,然後再放入20克白糖,繼續打發,最後打發至打蛋器提起來,蛋清的小尖角不消失即可。
步驟四:將混合好的蛋黃糊的一半倒入到打發的蛋白裡面,然後用勺子翻拌均勻,注意:一定是上下或者左右翻拌,一定不能攪拌,不然容易消泡。再將翻拌均勻的糊倒入到剩下一半蛋黃糊的盆裡面,再次翻拌均勻。
步驟五:等蛋黃糊和打發的蛋白徹底混合均勻之後,在電飯煲內膽上面刷上一層油,再將混合好的蛋糕糊倒入電飯煲,然後震幾下,震出裡面的氣泡,再放回電飯煲蓋上蓋子,按下煮飯鍵,將蛋糕煮熟!
蛋糕煮熟之後出鍋,倒扣在菜板上面,然後改刀切成均勻大小的小塊,就可以開吃了。

㈣ 用電飯煲怎麼做好蛋糕呢

電飯煲蛋糕

所需食材:常溫雞蛋5個,牛奶80克、玉米油50克、低筋麵粉100克、白砂糖60克、白醋(檸檬汁、香草精)適量

第一步:常溫雞蛋蛋清蛋黃分離,盛蛋清的容器必須是乾燥干凈的,分離的時候注意不要蛋黃滴落在蛋清裡面。

可以藉助蛋清蛋黃分離器這樣來操作也很方便。

手動分離蛋清蛋黃,分離之前用手晃動雞蛋,這樣有助於分離的更干凈一些。

第二步:先處理蛋黃,加入80克的常溫牛奶、50克的玉米油,把這三種食材充分的攪勻,然後100克的低筋麵粉過篩,用蛋抽以"Z"字型攪拌,防止麵粉起筋,攪拌成細膩的蛋黃糊。

玉米油可以用氣味較小的橄欖油代替,不建議用花生油、豆油一類氣味相對來說比較大的食用油。

第三步:這時候處理蛋清,蛋清裡面滴少許白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者檸檬汁代替,用電動打蛋器打發到魚眼泡的時候加入一部分白糖,繼續打發到呈現出細膩泡沫的時候再加入一次白糖。最後打發到蛋清有紋路的時候加最後一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最後打發好的狀態是提起打蛋器呈現出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的狀態就可以。

白糖的量可以按照自己的口味適量調整。

沒有電動打蛋器可以用四根筷子手動攪拌,就是要費時費力一些。

第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黃糊混合,繼續用翻拌的方式混合均勻,之後把混合好的蛋黃糊全部倒在蛋白霜裡面,依然用翻拌的方式混合,然後倒入預熱好刷油的電飯煲內膽裡面,從高處倒入怎麼震出裡面的大氣泡。

打蛋白霜的時候先把電飯煲預熱兩三分鍾,和烤箱預熱同理,這樣受熱均勻一些。

電飯煲預熱好之後裡面刷一些油防粘。

從高處倒入麵糊可以擠壓出裡面的大氣泡。

第五步:我用的是比較老式的電飯煲,沒有蛋糕功能,不過也可以做蛋糕,選擇煮飯鍵就可以,出氣口蓋上濕潤的布,如果中間開關跳了就再按一次,大概一個小時就可以做好。做好之後拔掉電源悶半個小時。

如果電飯煲有蛋糕功能鍵直接點這個鍵就可以了。更方便。

一定要悶,不然你會眼睜睜的看著蛋糕塌下去。

現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了,相比較烤箱做的蛋糕而言,用電飯煲做的蛋糕口感更好,偏濕潤綿軟一些,入口即化,家裡有小孩子的一定特別喜歡。

㈤ 怎樣用電飯煲做蛋糕步驟

家庭
電飯煲做蛋糕的方法
原料:
麵粉《最好是低筋麵粉》
雞蛋3個
牛奶
糖、鹽、油
當然還需要一個電飯煲(最好是350w的)
打蛋器,用筷子也可以,記住要打均勻哦。
方法:
1
把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開
2
將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中
3
牛奶
7湯勺。幾滴色拉油打勻
4
將蛋黃糊攪勻。
5
蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的碗內。先用打蛋器打幾下,起泡沫後,蛋清里放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。(中間不要放置很長時間,連續打)
蛋清打到能倒過來為此!!但這是做好蛋糕的關鍵
6
把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃,用塑料鏟(盛米飯用的那種),上下攪拌,不要劃圈(防止麵粉起筋),再倒入蛋白糊中上下攪拌勻,分三次混合完。
7
事先預熱的電飯煲,在預熱好的電飯煲中,加入少許油,以防粘鍋。(將空的電飯煲,按下加熱鍵,等跳掉後,就算預熱完成).放入弄好的材料後,按加熱即可,跳上來後,就不要再按了。
註:電飯煲的功率越大,保溫時間要越短。
8、堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鍾(對於350w的電飯煲而言)即可
9、取出倒扣在盤中上,晾涼。

㈥ 電飯煲蛋糕的做法視頻

如果是想要用電飯煲來做無糖蛋糕的話就應該要掌握好火候,其實溫度不要那麼高,要是太高就會使得蛋糕的味道上面變得不是那麼松軟,甚至是會感覺到有些不好吃,而且還可以在蛋糕表面搭配上一些水果的,這樣就可以讓蛋糕在吃起來的時候自我感覺不會那麼的油膩。

麵糊蛋糕

是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料,通過油脂與砂糖的攪拌,拌入足夠的空氣,使蛋糕達到膨發的效果。

例如:大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。
製作重點:
1)、黃油和奶油放入干凈的盆里,用電動打蛋器將油脂打軟。
2)、加入糖,打到顏色變成白色或淡白色;記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。
3)、全蛋分多次加到以上的油糖中,拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。
4)、奶水(或鮮奶)慢慢加入,以慢速度打到糖顆粒融化。
5)、加入過篩的麵粉,拌勻。
6)、模具內塗油,加入生料烘烤。
乳沫蛋糕
是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料,通過蛋和砂糖的打發,拌入充分的空氣,使蛋糕達到膨脹松軟的效果。
例如:海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
製作重點:
1)、蛋先隔水加熱,將糖加進去。記得要用打蛋器不斷攪拌,不然底部會煮熟;溫度不可以超過42℃,否則就要成炒蛋了。
2)、(蛋和糖離水)用打蛋器打到濃稠且顏色變白。
3)、低筋麵粉過篩,加進去攪拌均勻。
4)、所有材料都拌勻後,最後再加入一些可添香的材料。
5)、製作天使蛋糕時只用蛋清來打,將蛋青打到濕性發泡,還未到乾性發泡就可以了,不要打得太發。蛋清若是打到乾性發泡,當要拌入乾的粉料時,比較不容易拌開,而且打到乾性發泡,在烘烤中不會再繼續膨脹,會使烤出來的蛋糕口感較干,韌性較大。
戚風蛋糕
它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法,改變乳沫類的質地和顆粒,具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。
製作重點:
1)、在一個盆中,先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精,攪拌均勻。
3)、在另一個干凈的盆中,先把蛋清打到起泡,再將糖分2--3次加到蛋清里,繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中,拌勻。
5)、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻,然後將1/3麵粉過篩加入,拌勻。
7)、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去,攪拌均勻即可入模。
8)、戚風類蛋糕因為麵糊較稀,