⑴ 做紙杯蛋糕需要什麼材料
材料: 黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開心果碎適量 ■製作過程:①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化，同時烤箱預熱至175度。②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過篩混合。③另取一盆，將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發後混合均勻。④將步驟2倒入步驟3中，切拌均勻，但切勿攪拌過度。⑤六連模中放入紙模，將巧克力麵糊裝至八分滿。⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鍾左右，取出放涼備用。⑦鮮奶油中加入剩餘的30g糖粉打發至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。⑧將剩餘70g黑巧克力隔水融化後倒入字母模中，待巧克力凝固後小心取出放在紙杯蛋糕上，撒上開心果碎即可。 Tips：■這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於，乾性材料和濕性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，乾性材料全部濕潤即可。■乾性材料和濕性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠松軟細膩。■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕，烤好後會呈現深黑的顏色。
⑵ 自製杯子蛋糕的做法
材料:
A,蛋糕部分 雞蛋🥚2個（室溫），無鹽黃油20克，純牛奶🥛50克，白砂糖50克，低粉50克
B,裝飾奶油部分 淡奶油150克，白砂糖15克，白豆沙適量，食用色素若干
做法:
1.蛋黃蛋清分離，蛋黃加入黃油，牛奶打法至顏色發白，篩入低粉，翻拌均勻；
2.蛋白秤出60克左右，加入蛋糕部分所需白糖的1/3，打發至出大泡；再加入1/3白糖，打發至出小泡；繼續加入剩下的1/3白糖後打發至蛋白細膩，提起打蛋器後出現帶小彎鉤的蛋白尖角（濕性打發）即可；
3.將蛋白的1/3加入蛋黃糊中翻拌均勻，將蛋黃糊倒入蛋白盆中，翻拌均勻；
4.將拌勻的麵糊均勻倒入紙杯模具中（倒8分滿），模具放入預熱好的烤箱165度上下火，中層烤25分鍾左右（烤箱不同，時間略有不同，要觀察上色程度）烤好後取出晾涼；
5.將淡奶油加入砂糖後打發，加入色素，調至喜歡的顏色，裝入裱花袋在涼透的蛋糕胚上擠上喜歡的花型，或將色素調入白豆沙至喜歡的顏色，在蛋糕上擠上喜歡的花朵🌺就Ok了
請注意:如果不知道蛋糕是否烤熟，可用牙簽，像容嬤嬤扎紫薇格格那樣不懷好意滴向蛋糕頂端紮下去在拔出來，看看是否有蛋糕沫沫粘在上面，如果有，就再烤烤，如果沒有，就熟啦
⑶ 做法，獨家可可凹凸「杯子」蛋糕怎樣做才好吃的做法
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鍾
主料
黃油120g 低筋麵粉170g
牛奶160g 雞蛋2個
糖粉140g 可可粉10g
小蘇打2g 泡打粉4g
可可凹凸「杯子」蛋糕的做法步驟
可可凹凸「杯子」蛋糕的做法圖解11. 黃油室溫軟化到手指可以戳動的程度，加入糖粉打發至飄羽毛狀（黃油如果是剛從冰箱里拿出來的微波叮20秒解凍就可以，哪怕黃油少量溶化，重新冷藏都是可以使用的，不用擔心）
可可凹凸「杯子」蛋糕的做法圖解22. 黃油糖打發好後分多次加入雞蛋液防止水油分離，倒入牛奶後先不要攪拌，緊接著篩入可可粉泡打粉小蘇打和低筋麵粉，刮刀翻版均勻
可可凹凸「杯子」蛋糕的做法圖解33. 這是基礎瑪芬蛋糕方子，製作過程非常簡單，快手，但是美味並不會打絲毫折扣
可可凹凸「杯子」蛋糕的做法圖解44. 這個方子是六連模凹凸蛋糕模具的配方，正好可以做六個凹凸「杯子」，如果沒有模具可以直接倒在瑪芬紙杯中烤制，上圖金黃色的蛋糕是香蕉味兒的，做了兩個口味。
可可凹凸「杯子」蛋糕的做法圖解55. 打發淡奶油裝飾，沒有也可以空口直接吃。
可可凹凸「杯子」蛋糕的做法圖解66. 把蛋糕從模具中取出晾涼，切去頂端倒扣就成了一個完美的「杯子」，在杯子蛋糕中填入喜歡的水果，再擠上奶油，裝飾裝盤。
可可凹凸「杯子」蛋糕的做法圖解77. 兩種口味，完美下午茶誕生！
小貼士
巧克力味的個人覺得配巧克力醬和奶油很好吃，香蕉味的配酸奶更搭，看個人喜好自由發揮。
⑷ 杯子蛋糕怎麼做好吃呢
紙杯蛋糕
原料：低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、牛奶、黃油、奶油。
做法步驟：
第9步、第一次裱花，將就看吧！
⑸ 圖解可愛又簡單的杯子蛋糕怎麼做好吃
食材明細
雞蛋用量（如100g）4個
低筋麵粉80克
櫻桃適量
藍莓適量
玉米油40克
牛奶40
白糖50克
杯子水果蛋糕的做法步驟
1.材料備用。
2.把蛋黃和牛奶，玉米油一起回合均勻，篩入麵粉，拌均成蛋黃糊。
3.蛋白加白糖打發城乾性發泡。
4.把蛋白霜分次加入到蛋黃糊中。
5.翻拌均勻成細膩的蛋糕糊。
6.模具洗凈擦乾，抹油倒入蛋糕糊。
7.烤箱200度預熱，170度烤30分鍾即可。
8.輕松脫模，把杯子里加入水果即可。
小竅門
模具要抹油才能輕松脫模，蛋白霜一定要打發到位，蛋糕糊要輕快的翻拌，避免麵糊起筋影響漲發。
使用的廚具：打蛋器、電烤箱
⑹ 巧克力杯子蛋糕應該怎麼做
往奶油上淋少許巧克力醬，再撒一些巧克力豆，最後插上巧克力卷可以了，如圖。
⑺ 杯子蛋糕的做法和配方有哪些
配方: 低粉375克 澱粉45克 酵母5克 小蘇打3克 鹽2克 奶250毫升 糖250可 軟化黃油125克 雞蛋2個 蛋黃1個（此方可做24個紙杯蛋糕，1個6寸蛋糕）
將紙杯托放到模具中備用。
做法：
1.麵粉+澱粉+酵母+蘇打+鹽，過篩到一不銹鋼盆中。
2.奶+一滴香草精待用。
3.用打蛋器將糖+軟化黃油打發，分2次加雞蛋打勻，最後加蛋黃拌勻。然後低速攪拌時1和2交替加入3中。
4.將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯7分滿。
5.入烤箱上下120度，烤25分鍾，探針插入不沾麵糊即可，烤到表面上色。出爐放涼。（烤箱溫度視牌子型號不同須作相應變化）
⑻ 凹凸杯蛋糕的做法
巧克力芒果奶油杯子蛋糕做法
1.普通雞蛋打入碗里，加細砂糖
2.用打蛋器快速攪打
3.一直打發到紋路滴落不容易消失
4.分次篩入低筋麵粉和可可粉
5.最後加入玉米油繼續翻拌均勻
6.倒入模具，剛好可以做四個
7.烤箱中層預熱170度，20-25分鍾
8.出爐後放涼再脫模
9.芒果去皮切成小塊備用
10.淡奶油加糖粉，在這之前我把碗放冰箱冷藏，然後拿出來在空調房間打發
11.打發至可以裱花的程度
12.取一個凹凸杯子蛋糕，放入適量淡奶油
13.放入適量芒果粒
14.再放適量奶油和芒果粒，填滿蛋糕杯
15.最後填滿奶油
16.在表面放上三粒芒果粒，如果有薄荷葉裝飾一下會更好看!
常見的蛋糕種類
1、戚風蛋糕(Chiffon Cake)：戚風蛋糕質地非常輕，以菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，蛋糕組織非常松軟。
2、慕斯蛋糕(Mousse Cake)：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。
3、乳酪蛋糕(Cheese Cake)：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪。
4、重油蛋糕(Pound Cake)：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，在麵糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。
5、海綿蛋糕(Sponge Cake)：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。
6、泡芙蛋糕(Puff Cake)：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制麵粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。