⑴ 香蕉抱抱蛋糕的做法和配方
用料
1、材料
麵糊部分
水
35g
色拉油
26g
細砂糖
15g
低筋粉
47g
玉米澱粉
21g
蛋黃
57g
蛋白部分
蛋白
117g
細砂糖
52g
檸檬汁
2g
鹽
1g
夾餡部分
牛奶
150g
淡奶油
100g
低筋麵粉
15g
玉米澱粉
10g
雞蛋
60g
細砂糖
25g
香草精
一兩滴
1.先製作餡料部分，將牛奶和淡奶油加入奶鍋煮沸，記住了，一定是煮沸的奧~
1.先製作餡料部分，將牛奶和淡奶油加入奶鍋煮沸，記住了，一定是煮沸的奧~
2、將低筋麵粉、玉米澱粉和細砂糖混合在一起，將雞蛋打入混合好的粉類物中攪拌，一定要慢慢攪拌，不要讓麵粉出勁，很光滑的時候就可以停下來了，如圖3.將煮沸的牛奶和淡奶油倒入到2中，輕輕攪拌，直至混合均勻4.在奶鍋里加入冷水加熱，將3在熱水中隔水加熱，慢慢攪拌至濃稠狀液體，這樣子卡士達醬就做好了5.將熟透的香蕉中間黑色的物質處理掉，不然會影響色澤，用機器攪碎，將香蕉泥加入到4中（如果要製作其他口味的，可以加入碎好的果泥，如榴槤、草莓等），以上餡料部分就做好了~將卡士達醬分別裝入兩個裱花袋中，約為3:1的分量分開裝、冷凍保存
下面就是採用後蛋法製作戚風蛋糕的步驟了，將水和色拉油混合，之後將玉米澱粉和低筋麵粉倒入液體中，攪拌至均勻，避免麵粉出勁
8.將雞蛋加入7中，用翻拌的手法攪拌至均勻，提起打蛋器要成流動狀態，如果有彈力不能流暢的落下說明起筋了9.製作蛋白部分，將檸檬汁、細砂糖和鹽加入到蛋白中，細砂糖可以一次性加入，打發蛋白至乾性，蛋白部分就製作好了將蛋白和麵糊混合，翻拌混合至均勻，將混合好的麵糊倒入烤盤，烤盤是28*28cm的~不粘烤盤奧~如果是一般烤盤，可以在底部鋪油紙將放入麵糊的烤盤輕震，震出氣泡，整理平整，撒上一層椰蓉，如果不喜歡椰蓉的話，可以不撒奧~將卡士達醬小部分的取出，在麵糊上畫上斜線14.將烤箱預熱，家用烤箱溫度為上下管160/145，烤12分鍾，之後將烤盤前後調整方向，再繼續烤4分鍾，香噴噴的戚風就可以出爐了~15.將戚風蛋糕切開，四個正方形，將大裱花袋的卡士達醬拿出來，揉至柔軟，擠到戚風蛋糕上，如下圖從角部捲起來，對角折，放入到香蕉抱抱的盒子中，貼上標簽，一個完美的香蕉抱抱就出來了香蕉味超級濃郁的蛋糕哦，搭配上一杯飲料，就是完美下午茶啦
⑵ 用烤箱做香蕉蛋糕，溫度是多少
你的烤箱溫度可能偏高 下次再烤的時候可以調低溫度試試 蛋糕上色後一定要加蓋錫紙 不然表層就容易焦了
⑶ 香蕉味注芯蛋糕的做法
材料：香蕉陷做法 香蕉 一根 雞蛋 一枚 玉米澱粉 10克 糖粉(砂糖也可以) 18克 香草精 4滴 牛奶 150ml 蛋糕做法 雞蛋 2枚 砂糖 45克 低筋麵粉 55克 牛奶 37克 色拉油 27克
做法：
1香蕉餡做法：在一個碗里，用叉子把香蕉碾碎成醬
2把砂糖，玉米澱粉，雞蛋，牛奶倒進香蕉醬里 用打蛋器攪拌均勻
攪拌好
3 把香蕉陷混合物過篩
4 混合物放進小鍋里小火加熱，期間需要不停攪拌。當混合物變得粘稠時關火，用余溫攪拌均勻 加幾滴香草精
5待香蕉陷冷卻後裝入裱花袋或者密封的食品袋中，放入冰箱冷藏半個小時
6 蛋糕做法：蛋白分離，在碗里打兩個蛋黃，加入4分之1的白糖打散，將碗隔熱水融化白糖，再加入色拉油，並加熱蛋液到40攝氏度（104華氏度）
加入牛奶，用打蛋器混合均勻
7 篩入低筋麵粉，用刮刀切拌十次左右
8將剩下的糖分三次倒入蛋白中，用電動打蛋器高速打五分鍾將蛋白打至發白膨大，再用低速打兩分鍾定型
9將打發好的三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。再將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻。
10 將麵糊倒進9寸方烤盤（墊有油紙）。 將烤盤在桌子上輕敲幾下 使下面的氣泡浮出。 放進預熱好的烤箱烤11-12分鍾。 180C°（350F°）
11 將蛋糕分成四個等大的正方形（看情況而定）
12 再橫切成兩薄片（注意厚薄一致） 一個八小塊蛋糕薄片
13 放一片蛋糕片在保鮮膜上，然後擠上香蕉陷在中間
14用保鮮膜將蛋糕捲起來，再把兩端的保鮮膜扭起來，像糖果一樣
15 蛋糕烤好後取出烤箱，在桌子上輕磕幾次，防止回縮 從烤盤取出放到晾架上放涼 撕去油紙（烤盤紙）
⑷ 如何用烤箱做蛋糕
介紹給你個方子：
烘焙配料 香蕉醬：250g切碎的香蕉、100g糖醬、半個檸檬的榨出汁
巧克力布朗尼 ： 60g可可粉、1杯熱開水、125g黑巧克力、125g黃油、225ml植物油、3個雞蛋、650g糖、1勺半香草精、半勺鹽、350g麵粉
烘焙程序 烘焙（ Bake ）
烘焙時間 35 – 40 分鍾
烘焙溫度 170 度
香蕉醬製作： 1.把切碎的香蕉、糖醬、檸檬汁倒入鍋中小火加熱到沸騰。2. 小火燉煮3-5分鍾，同時用勺子把香蕉壓碎，醬汁呈現粘稠狀。3.把醬汁倒入碗中待涼。
布朗尼製作： 1.烤箱調至烘焙程序預熱170度，約20x30cm的模具刷油並在底部鋪上烘焙紙。2.把可可粉和熱水加入碗中攪拌均勻到順滑，加入黑巧克力碎繼續攪拌直到巧克力融化，再加入黃油和油攪拌。3.取另一個空碗攪拌入雞蛋、糖、香草和鹽，充分攪拌然後把混合物倒入巧克力混合物中。4.最後加入麵粉均勻攪拌，把混合物小心倒入模具。5.用勺子在頂部塗上香蕉醬。6.烘焙35-40分鍾後從烤箱取出冷卻15分鍾。7.從模具取出烘焙好的布朗尼切成方形。
⑸ 香蕉乳酪蛋糕的家常做法
用料
乳酪糊
奶油乳酪 200g
鮮奶油 200ml
打散的蛋液 大的雞蛋兩個
玉米澱粉 2大匙
香蕉 1/2-1根
香蕉醬
香蕉 1.5-2根
三溫糖 95g
檸檬汁 1大匙
蛋糕底
無鹽黃油 40g
椰香酥餅 80g
裝飾
鮮奶油 適量
香蕉乳酪蛋糕的做法
香蕉醬：將香蕉用手剝碎後放入小鍋中，加入三溫糖和檸檬汁，用小火加熱，保持微沸冒泡的狀態煮3分鍾，煮至水分稍微收干後關火
將椰香酥餅放入保鮮袋中，擀杖擀成碎片，加入黃油用手搓扮均勻，鋪在烤模底部
用打蛋器將奶油乳酪攪拌至柔軟狀，加入一半的蛋液混合，然後加入剩下蛋液攪拌均勻，依次加入鮮奶油、玉米粉攪拌均勻過篩
乳酪糊與香蕉醬混合，取1/2-1根香蕉用叉子粗略壓碎後混拌，倒入烤模中
烤箱預熱150度烘烤60分鍾，烘烤過程中要是表面看起來要焦，就蓋上錫紙
脫模後放在架子上冷卻，然後放入冰箱冷藏，切分後放入盤中、加奶油裝飾
⑹ 香蕉酸奶蛋糕應該怎麼做
香蕉酸奶蛋糕的做法
在攪拌機里，加入蛋清、三分之一砂糖，攪拌均勻
⑺ 香蕉戚風蛋糕的做法
香蕉戚風蛋糕
原料：麵粉、雞蛋、香蕉、綿白糖、泡打粉、牛奶。
做法步驟：
第1步、麵粉中混入2g泡打粉攪拌均勻。
第2步、蛋清蛋黃完全分離，分別放入兩個無油無水的不銹鋼容器中。
第3步、香蕉壓成泥。方法自己看著辦吧，樨兒是把香蕉放到保鮮袋裡，然後用擀麵杖滾了一下。
第4步、蛋黃打散，加入牛奶和香蕉泥攪拌均勻。
第5步、攪拌得比較濃一些的狀態就好了，不用特別用力打發。
第6步、在蛋黃糊中篩入麵粉。
第7步、用橡皮刮刀切拌均勻。
第8步、蛋白分兩次共加入30g白糖，打發成硬性發泡狀態，就是可以拉出垂直小尖角的程度。
第9步、取1/3打發的蛋白加入麵糊中切拌均勻。
第10步、將剩餘的打發蛋白全部切拌到蛋糕糊里。（有親問我為什麼要分兩次拌入蛋糊，原因是過多的攪拌會消泡啊親，所以多一半的蛋白要後加。）
第11步、電飯煲里刷油，我墊了一張硅油紙，為了好脫模。其實刷油後直接倒蛋糕糊也妥妥的。
第12步、將蛋糕糊倒入電飯煲里，桌子上震幾下去氣泡。按下煮飯鍵，跳起後再燜半小時左右，然後拔電源，讓它自己冷卻。
第13步、涼透後，用小叉子或者牙簽，沿著電飯煲內壁滑動一圈，倒扣出模即可。