① 如何製作好吃的蛋糕
想要製作一個成功又好吃的蛋糕，首先准備工作一定要充分。免得製作過程中手忙腳亂，特別是對於新手朋友來說，這點相當重要!
准備兩個干凈的打蛋盆，手動打蛋器
電動打蛋器，硅膠刮刀，模具
給你分享一款我做的非常好吃的六寸奧利奧戚風蛋糕。
准備食材：雞蛋2個，玉米油20克，牛奶28克，低粉30克，白砂糖30克，奧利奧碎15克，檸檬汁幾滴
做法：
1.雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝在干凈無水無油的打蛋盆內。
2.玉米油加入到蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。
3.加入牛奶攪拌均勻。
4.加入過篩的低粉，用手動打蛋器畫z字手法拌均勻。（低粉一定要過篩，攪拌可不可以畫圈）
5.准備打發蛋清，這個時候烤箱開啟170度預熱。滴幾滴檸檬汁到蛋清內，30克白砂糖分三次加入到蛋清內，用電動打蛋器打發蛋白霜，最好是低速打發，這樣蛋白霜會比較穩定。一直打到硬性發泡，就是提起打蛋器，蛋白霜呈小尖勾狀。
6.用刮刀分三分之一的蛋白霜到蛋黃糊內，用翻拌
切拌的手法拌均勻。
7.拌均勻後倒入到餘下的蛋白霜內，再次翻拌
切拌均勻後加入奧利奧碎拌均勻。
8.然後倒入模具內，輕震兩下模具，送入烤箱,這時把烤箱溫度調到150度進行烘烤50分鍾。
9.出爐後，摔兩次模具，立刻倒扣在冷卻架上。我是用的中空模具，倒扣在酒瓶上。
10.完全冷卻後，用手指輕壓脫模。
② 怎樣做出美味蛋糕
做蛋糕的正確比例:雞蛋5個、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋麵粉80克。簡而言之,雞蛋、牛奶、白糖、玉米油、麵粉的比例可以簡單記成5:4:5:4:8。
蛋糕的做法
首先我們要准備好做蛋糕的原材料，包括雞蛋，麵粉，牛奶，糖、食鹽以及食用油。首先強調一點的是在做的過程中不要沾一滴的水，所有的器具都要擦幹了再使用。雞蛋打碎，大約3到4個，然後將雞蛋的蛋清分離。再准備好三個筷子，用來打雞蛋清。直到將雞蛋清打出白色的泡沫，為了突出蛋清的甜味，所以可以在裡面適當的加一些食鹽以及一勺糖白糖。繼續用筷子攪打雞蛋，到有點稠的時候再放入一勺白糖，繼續打雞蛋清，大約打15分鍾左右，就會看到它變成了奶油的形狀。而且筷子上粘的也不會掉下來。事實上這個過程非常的痛苦，要持續15分鍾，大家要掌握好。然後再在分離好的蛋黃里放兩勺糖以及三勺滿滿的麵粉，再加入六勺牛奶進行攪拌，攪拌完之後倒入一半剛剛打好的奶油狀的蛋清，這里要注意的是接下來進行上下攪拌，而不是用筷子打圈，將其攪拌均勻之後再倒入另一半的奶油狀的蛋清進行上下攪拌，然後將電飯煲預熱，大約一分鍾左右以後拿出帶過有點熱的時候，在電飯煲里加少許的食用油，均勻的塗在鍋里防止粘鍋，然後在電飯鍋里倒入剛剛攪拌好的東西，然後經過上下震盪，一下將氣泡震出來，再按下煮飯鍵，在大約兩分鍾左右會自動跳到保溫檔，這個時候要用毛巾將電飯煲的通風口捂住門，大約二十分鍾左右，然後再按下煮飯的鍵煮大約二十分鍾左右就可以了。由於在鍋的內壁塗了食用油，所以正好的蛋糕一到就會倒出來。底部的顏色會相對來說比較深一些，而且做出來的蛋糕松軟可口。
蛋糕和麵包的區別
蛋糕和麵包有些人可能分不清到底有什麼區別，事實上兩者的區別還是蠻大的，首先來看一下蛋糕，蛋糕是一種非常古老的食物，一般來說蛋糕都是用烤箱來製作的，蛋糕的主要原料大多數是雞蛋，小麥粉和白糖，然後用牛奶果汁以及起酥油和泡打粉等作為輔料，經過一定的攪拌和調制烘烤而製成的一種類似於海綿的一種甜點。蛋糕屬於一種麵食，通常來說蛋糕是甜的，而且最典型的蛋糕一般都是用烤的方式所製作出來的，而且，麵包和蛋糕是不同的，一般來說麵包是用谷類磨粉而製作並加熱而製成的食品，谷類一般是小麥粒作為主要原料，然後用雞蛋油脂等作為輔料加入水而製成的面團，再經過一定的分割成型加工而成的培烤的食品。蛋糕的製作比麵包所需要的材料會相對來說多一些。而且這個程序比麵包相比來說也更加的復雜。
③ 蛋糕怎樣做好吃 蛋糕的做法
1、材料：八寸方形戚風蛋糕1個、淡奶油700g、細砂糖100g、大芒果2個、巧克力適量、藍莓10粒、糖果銀珠10粒。
2、芒果需要兩個較大的，去皮切成丁備用。
3、淡奶油加入細砂糖慢慢的打發。
4、打發的時候要注意，切勿打發過度以免影響口感。
5、蛋糕主體一分為三，對置放好一片後抹上一層奶油。
6、然後放上芒果，特別要注意邊上的放置以免達不到支撐力呈現下垂狀態。
7、依次做好蓋上最後的蛋糕片，即可在上面及四周抹上奶油。放入冰箱冷藏一會。
8、在蛋糕體冷藏的時候，我們開始製作「護欄」。取適量的巧克力隔水加熱融化。
9、裝入裱花袋裡，在適合蛋糕體尺寸的油紙上開始製作。
10、裱花袋剪個小口採用左斜右斜的方式畫出樣式，然後放入冷凍一分鍾即可拿出。
11、把冷凍凝結的巧克力圍欄貼上去，再撕去油紙，三面做好後碼上芒果，
12、最後再做一個封口處理並做上小裝飾，那麼一個漂亮的生日蛋糕就做好了。
④ 怎麼做簡單好吃的蛋糕
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法步驟
1.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，繼續低速打至可呈現紋路的狀態
3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10.10. 烤箱預熱3-5分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火標准模式170，40分鍾（我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，溫度稍准一些，大家使用別的烤箱注意適當溫度調整）
11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
小貼士
烤箱：柏翠烤箱 成功的關鍵： 1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發； 2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）； 3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡； 4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡； 5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的； 6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤； 7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
⑤ 怎麼做蛋糕最簡單
下面教你一個簡單做蛋糕的方法，做出來的蛋糕輕巧松軟，非常可口。
需要准備的器具：打蛋器、烤箱。
食材准備（以6-8人份量）：蛋8個，蛋清和蛋黃分開放；190 克 白糖；95 克 麵粉；55 克 玉米澱粉；45克 黃油，融化；香草香精
操作步驟：
第一步：預熱烤箱。將烤箱溫度設置為攝氏160度左右，如下圖所示。
總結幾點小提示（記得看完哦(#^.^#)）
食用建議：蛋糕可以直接吃，也可以作為許多不同的層狀蛋糕的基底，比如上面添加美乃滋、奶油、水果等。
攪拌蛋清前沒能徹底清洗攪拌碗的補救方法：將一個檸檬切半，用來擦碗。新鮮檸檬的檸檬酸可以分解攪打碗內的油脂。
用兩個或更多蛋糕做成多層蛋糕。如果你能熟練混合蛋液，就按配方兩倍或三倍放入材料。否則，按配方逐個做蛋糕，保證每個蛋糕輕巧和蓬鬆。
當您大功告成後，確保你吃得開心。如果你與你的朋友們共同分享，你會覺得它的味道更好。