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天鵝蛋糕的做法步驟

發布時間: 2023-03-01 19:40:21

❶ 黑天鵝蛋糕的做法步驟圖,黑天鵝蛋糕怎麼

天鵝的肚子裡面是一隻鮮艷欲滴的紅櫻桃,而櫻桃的長梗被巧克力包裹著形成了天鵝的脖子以及天鵝的紅喙,構思精巧又別致。
黑天鵝蛋糕系列全部選用世界最頂級的食材,經過很多蛋糕師的調試,設計出了最適合中國人的口味和口感,製作精良,材料考究,所以稱之味蕾上的文藝復興——蛋糕的第二次革命。

天鵝的創意實在令人拍案叫絕。它的肚子裡面是一隻鮮艷欲滴的紅櫻桃,而櫻桃的長梗被巧克力包裹著形成了天鵝的脖子以及天鵝的紅喙,構思精巧又別致。

主要食材:法國頂級巧克力、紐西蘭黃油、淡奶油、山核桃等上好進口食材製成。伊朗綠開心果點綴在雪白的如羽毛般的白巧克力之上。

❷ 白天鵝翻糖蛋糕怎麼做好吃又簡單

下面就圖解白天鵝翻糖蛋糕的詳細教程。

自製糖皮翻糖蛋糕 健康功效 奶油:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目 牛奶:富含蛋白質 食材用料 玉米糖漿10克; 吉利丁10克; 太古糖粉270克;白醋2克; 紫色色素適量; 紙杯蛋糕2個;奶油10克;牛奶18克;澱粉20克; 自製糖皮翻糖蛋糕的做法

  1. 糖粉稱重 2.加入糖漿. 3.加入牛奶 4.攪拌一下.➕少許白色.增白的 5.吉利丁提前泡水.軟至以後瀝水放盆子燒至融化.要轉動盆底要不然會燒糊.加入吉利丁開始揉搓混合均勻 6.少許澱粉沾手用.翻糖粘手可以用白色的豬油.不能有味道的 7.取兩小團面.一個調深一點.一個調淺一點.再做兩個白色的小頭做托. 8.深一點的紫色先搓小團面用手壓成片.沾少許水或者奶油霜沾在小托頂部.包尖 9.包三片.片越往外越大片.第三片開始用大拇指和食指自然彎曲花瓣.自然彎曲狀 10.大小自己把握.最外面一層用淺色包圍.一層三瓣花片.做好放一邊.涼干. 11.紙杯蛋糕反過來用刀劃一個一樣大的圓片 12.紙杯蛋糕下面擠點奶油粘住翻糖片. 13.把涼乾的玫瑰花放中間.粘點奶油.邊緣擠圓球裝飾.奶油霜也可以 14.裝飾自己隨意.擺拍即可

❸ 天鵝蛋糕的做法步驟圖,天鵝蛋糕怎麼做好吃

用料

六寸戚風

白巧克力

天鵝硅膠模具

淡奶油500g

天鵝蛋糕的做法

  • 抹好面的蛋糕一個,今天做的六寸,不用光滑,還要裱花的

  • 小貼士

    天鵝可提前做好

生日蛋糕的做法,天鵝生日蛋糕怎麼做好吃

食材明細

  • 戚風蛋糕一個

  • 草莓400g

  • 淡奶油500g

  • 白巧克力100g

  • 奶油霜300g

  • 奶香口味

  • 烤工藝

  • 數小時耗時

  • 高級難度

  • 天鵝生日蛋糕的做法步驟

  • 7

    裝飾上用巧克力做成的天鵝即可

❺ 天鵝翻糖蛋糕怎麼做

天鵝翻糖蛋糕的做法
捏一坨翻糖,結合工具做出你想要的造型,我脖子是做好放錫紙上晾幹了再粘的,天鵝羽毛是眉剪剪的,

准備好蛋糕底包糖皮,因為本人也第一次做蛋糕,是個菜鳥,所以沒什麼好寫的啦。

因為我天鵝是實心的,挺重,打底蛋糕又是戚風,所以為了不把蛋糕壓塌,天鵝是用小木棍撐著的。

因為糖皮包的太差勁,又沒有時間再弄了,所以原本准備的方案都沒用上,只有找個寬的綵帶遮醜了,實際上各位大俠可以用翻糖趕成綵帶放下面,但是我家寶寶醒了,我有就隨便弄弄拉倒了,有點遺憾,不過希望明年老公生日,我能做出360度無死角的蛋糕。

因為嫌貼個小花有點女氣,這是最後的定型了,生日快樂幾個字寫偏左了,於是在最後畫個❤️調整下,結果畫完覺得難看,掛掉又掛破糖皮了,於是最後刻個四葉草貼著遮羞

❻ 怎麼做天鵝蛋糕的脖子

材料
黃油60克,清水150ML,鹽2克,糖5克,低粉75克,蛋液100克,牛奶250克,蛋黃3個,糖75克
做法
1、先來做餡料吧,牛奶放入鍋中,煮到基本沸騰狀態。
2、白砂糖加在蛋黃里,打發至發白的狀態。
3、倒入低粉拌勻。
4、牛奶分次加入蛋黃里,每次都拌勻後再加餘下的蛋黃。
5、將混合好的蛋奶液倒在鍋里,先用中火加熱,一邊加熱一邊攪拌,感覺越來越稠,將火關小一點,加熱攪拌至蛋乳泥成順滑狀態,放至室溫後入冰箱冷藏備用。
6、現在來作泡芙吧:將黃油、水、鹽和糖倒鍋里,中火加熱至黃油融化沸騰。
7、關成小火,倒入過篩後的低粉,不停攪拌,一直到麵粉和水完全融合在一起。
8、關火,將麵糊用筷子攪散一下,等麵糊的熱量散開一些,不那麼燙後,分次加入蛋液。一直到蛋液和麵糊完全融合,提起攪拌用具,麵糊會成一個倒三角形,不會滴落的狀態,麵糊就做好了。
9、將麵糊裝入裱花袋中,剪一個小口,擠出一個「2」或者是「S」的形狀,入烤箱烘焙。
10、再擠出橢圓形,帶點水滴的感覺,做為天鵝的身體,入烤箱烘焙。11、做好的泡芙,從三分之一處切開,上面從中間切開做為翅膀,下面填入餡料,再安上頸部和翅膀,天鵝就做好了。
小訣竅
1、泡芙裡面可以用奶油直接填充,但我喜歡卡士達餡的,所以今天就做了卡士達醬。
2、餡料原料:牛奶250克、蛋黃3個、白砂糖75克、低粉25克。
3、天鵝頸部烘焙:烤箱中層,180度,7分鍾左右。
4、天鵝身體烘焙:烤箱中層,220度10分鍾,180度35分鍾,再燜20分鍾。
5、卡士達醬里可以加一點香草精或者是香草夾,但我沒有,就沒放。
6、泡芙麵糊里的蛋液大概是2個雞蛋的量,不用一下子倒進去,分次加入,直到麵糊狀態成不會滴落的倒三角形即可。
7、烘焙過程中不要打開烤箱門,以防泡芙塌陷。

❼ 黑天鵝巧克力蛋糕怎麼製作

黑天鵝巧克力蛋糕 (巧克力淋面蛋糕 5寸)
巧克力蛋糕體:
原料:黃油35G,糖(黃油)35G,糖(蛋白)21G,65%黑巧克力:46G,蛋黃2個,蛋白2個,鹽0.4G,低粉35G,香草精1ML。
做法:1,黃油分三次加糖打發至發白。
2,巧克力切碎隔水融化,至能流動狀態,降溫到38度。
3,將2分三次加入1中,攪拌均勻。
4,蛋黃分三次加入3中,每次都要攪拌均勻再放下一個。
5,蛋白分三次加糖打發,至提起有彎曲的尖角。
6,取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中,翻拌均勻。
7,一半的低粉加入巧克力糊中,拌勻。再放入1/3的蛋白攪拌,再放入剩下的低粉拌勻。巧克力糊倒回蛋白中,拌勻。
8,烤箱預熱170度 入模烤制35分鍾。出爐放涼脫模。
巧克力奶油乳酪:奶油乳酪100G,糖粉15G,淡奶油15,黃油75G,巧克力45.
淋面:淡奶油53G,牛奶22,糖漿27,吉利丁片2G,冰水10ML,巧克力60G。
冰水加吉利丁片泡軟備用。牛奶和糖漿還有淡奶油放入鍋內煮沸,降溫到82度,倒入冰水+吉利丁,至完全溶解,再次降溫到60度。加入切碎的巧克力攪拌至融化。離火降溫到38-40度就可以淋面使用了。

❽ 你知道天鵝蛋糕怎麼做嗎

原料:黃油70G,糖(黃油)70G,糖(蛋白)42G,65%黑巧克力:92G,蛋黃4個,蛋白2個,鹽0.8G,低粉70G,香草精2ML。

做法:

1,黃油分三次加糖打發至發白。

2,巧克力切碎隔水融化,至能流動狀態,降溫到38度。

3,將2分三次加入1中,攪拌均勻。

4,蛋黃分三次加入3中,每次都要攪拌均勻再放下一個。

5,蛋白分三次加糖打發,至提起有彎曲的尖角。

6,取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中,翻拌均勻。

7,一半的低粉加入巧克力糊中,拌勻。再放入1/3的蛋白攪拌,再放入剩下的低粉拌勻。巧克力糊倒回蛋白中,拌勻。

8,烤箱預熱170度 入模烤制35分鍾。出爐放涼脫模。

❾ 製作蛋糕的方法步驟

主要材料:低筋麵粉300克,無鹽黃油150克,麵粉5克,鹽3克,淡奶油20克。

1、倒入低筋麵粉,加無鹽黃油、鹽,攪拌均勻,揉成面團。



❿ 天鵝湖蛋糕怎麼做

天鵝湖翻糖蛋糕

主料

6寸海綿蛋糕1個

輔料

翻糖皮適量 干佩斯適量

天鵝湖翻糖蛋糕的做法步驟

1.干佩斯入硅膠模

2.乾燥後脫模

3.畫上嘴和眼睛

4.翻糖皮包住蛋糕胚

5.同理,干佩斯入模具,邊緣需細致按壓,乾燥脫模做出雪花。

6.將兩只天鵝頸部交疊,底部用一點兒干佩斯粘合在一起。前面黏上雪花

7.取一塊兒干佩斯,揉成一頭圓一頭尖的雪錐的樣子,粘在邊緣

8.堆疊起來的效果

9.手揉出高矮錯落的雪峰,同理用做好雪錐的覆蓋

10.雪峰底部用一些「雪球」和雪錐覆蓋

11.大體的樣子

12.將部分雪花豎立著粘在表面,做成落雪的效果