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電視鍋怎麼做蛋糕

發布時間: 2023-03-01 10:43:10

㈠ 電飯鍋怎麼做蛋糕

電飯鍋功能多樣,不僅可以用它煮飯,還可以用它做蛋糕,但並非所有蛋糕都能用它來做。那電飯鍋能做哪些蛋糕呢?電飯鍋做蛋糕的方法有哪些?下面一起來了解一下電飯鍋蛋糕的製作吧。

電飯鍋做蛋糕方法

對於新手來說,第一次做蛋糕,可能會遇到很多問題,比如蛋白怎麼打發,麵糊怎麼攪拌,蛋糕為什麼發不起來等。如果存在這些疑問,證明你還沒學會做蛋糕,需要繼續學習。那蛋糕怎麼做呢?

做蛋糕准備哪些原料?

雞蛋500克,低筋麵粉400克,綿白糖400克,色蠟油少許、鹽少許。

蛋白和蛋黃要分開嗎?

蛋白和蛋黃要分開,不能一起打發,而且裝蛋白的碗不能有油和水。在打發蛋白時,可以用打蛋器,以高速攪打,一直到液體出現泡沫,能立在打蛋器為止。

什麼時候加白糖?

在打發蛋白時就應該加入白糖,邊打邊攪拌,讓白糖完全融化,然後加麵粉,攪拌成糊狀。

麵粉需要過篩嗎?

麵粉一定要過篩,因為未過篩的麵粉雜質比較多,可能會有顆粒物。等蛋糕做出來後,可能看到表面不平整。

如何使用電飯鍋加熱蛋糕糊?

等蛋糕糊攪拌均勻後,倒進刷過油的電飯鍋中,進行加熱。通常,加熱30分鍾左右比較合適。

電飯鍋做蛋糕步驟

使用電飯鍋做蛋糕,需要掌握正確的流程,這樣做出來的蛋糕,口感才松軟。那第一步要做什麼呢?最後一步又要注意什麼?大家不妨繼續往下看看,熟知電飯鍋製作蛋糕的流程吧。

第一步,確定自己要做的蛋糕,比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。

第二步,准備製作蛋糕所需的原料,比如雞蛋、低筋麵粉、白糖、色拉油、鹽。

第三步,打發蛋白和蛋黃,在打發時,兌入白糖,用打蛋器攪拌,一直攪拌到蛋液呈泡沫狀,一般,需要20分鍾。

第四步,將低筋麵粉分多次篩入蛋液中,攪拌均勻,注意不要用高筋麵粉,不然,蛋糕在加熱過程中不好蓬發。

第五步,在電飯鍋內膽塗抹上黃油,倒入蛋糕糊,蓋上蓋子,按蛋糕鍵或煮飯鍵,等待30分鍾,就完成加熱。

第六步,用隔熱手套將電飯鍋內膽取出,把蛋糕倒扣在干凈的案板上,塗抹上奶油,即可食用。

電飯鍋做蛋糕發不起來

如果第一次做蛋糕,發現蛋糕發不起來,要及時找出原因,這樣下次才能盡量避免。不然,每次做蛋糕都失敗,會嚴重影響製作者的心情。那蛋糕為什麼發不起來呢?蛋糕發不起來怎麼辦?

原因1:麵粉選錯

如果麵粉選錯了,選了高筋麵粉,可能會製作蛋糕失敗。建議在選麵粉時,認准低筋麵粉。如果沒有,用普通的麵粉代替,並按比例加玉米澱粉。

原因2:液體加太多

製作蛋糕過程中,會加蛋液中加水和牛奶,如果比例不對,加太多,可能會出現蛋糕發不起來的情況。所以,不要認為液體加多加少都沒關系,其實,它也是很關鍵的。

原因3:蛋白沒打發好

打發蛋白是製作蛋糕的重要環節,如果蛋白沒打發好,可能會影響蛋糕的質量,比如蛋白蓬發不起來。所以,掌握打發蛋白的技巧也是很重要的。

原因4:蛋糊攪拌不均勻

如果蛋糊混合不均勻,也可能會出現蛋糕蓬發不起來的情況。所以,在添加麵粉和攪拌蛋糊時,應注意的是,不要一次性把全部麵粉加入,要均勻攪拌,並且倒入電飯鍋後要抹平,不要倒得一邊多一邊少。

電飯鍋做蛋糕好吃嗎

如果想讓做出來的電飯鍋蛋糕更好吃,可以在蛋糕上增加一些配料,比如水果。那電飯鍋蛋糕加什麼水果合適呢?

櫻桃:要選果柄為綠色的櫻桃,因為夠新鮮。如果果柄發黑,果皮起皺,這種櫻桃大多是不新鮮的,可能水分已喪失很多,不適合作為配料加在蛋糕上。

草莓:買大的,顏色不是特別紅的,因為這種草莓可能含的色素少。如果是又大又紅,可能在未成熟前就被別人噴了色素,吃著不健康。

菠蘿:矮而粗的菠蘿,適合用於製作蛋糕,因為這種菠蘿果肉結實,味道甜。另外,還可以通過看菠蘿的葉子,判斷菠蘿的產地和質量,比如葉子長的菠蘿,產自海南,葉子短的菠蘿產自廣西。用葉子長的菠蘿,製作蛋糕配料,更合適。

芒果:表皮金黃,沒有小黑點,沒有皺起,且果蒂沒有腐爛,果實飽滿,才適合選購來,製作蛋糕配料。如果有黑點,且皺起,表明芒果已經放置一段時間,有腐爛的跡象。

㈡ 怎麼在電鍋里做蛋糕

材料:雞蛋三個,麵粉滿滿三瓷勺,牛奶,白糖,澱粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕發的更好),兩個大點的容器,一定要擦乾。把麵粉、澱粉、泡打粉均勻的摻在一起備用。

步驟/方法
1首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里:

2打蛋黃,加兩勺白糖。

3加入大約兩勺牛奶。

4加一半調配好麵粉,然後拌均勻,注意不要轉圈攪拌,要用勺子上下翻拌,顆粒可以用勺子壓碎,拌到細膩的麵糊後,再加入牛奶和剩下的麵粉。

5很多朋友問麵糊拌成什麼樣子,一定不能太稀,要黏稠一些。

6然後打蛋清,打蛋清的器具一定要干凈沒有水,不然不容易打發,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果沒有打蛋器,可以用三根筷子代替。

7當蛋清打到這個程度,再加入一勺白糖,如果不喜歡吃太甜可以少放一些,繼續打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素,很關鍵。

8蛋清打到這個程度就差不多了,打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺,很細膩,容器倒置蛋清不會掉下來,整個過程大概需要15分鍾左右。

9把打好的蛋清分兩次拌進剛才的麵糊里,注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌,要用勺子上下的翻動,直至將麵糊和蛋白摻均勻,再倒入另一半蛋白摻均勻。

10下面的關鍵,預熱電飯煲,將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油,避免蛋糕出鍋時黏住電飯煲壁,按下煮飯鍵,讓他自動彈起來,就可以倒入麵糊了。

11倒入麵糊,左右晃動一下,使麵糊均勻的鋪在電飯煲里。

12按下電飯煲煮飯鍵,大約兩分鍾會自動彈起保溫,不用管他,讓他燜20分鍾左右,再按下煮飯鍵,大概一兩分鍾又會彈起,再燜15-20分鍾,就可以出鍋了,如果你做的量比較多,可以再重復按下彈起燜10分鍾左右。

㈢ 多功能電熱鍋蛋糕的製作方法

電熱鍋也能做蛋糕
具體的步驟是這樣的:
1、拿六個雞蛋,蛋清和蛋黃分開,打蛋清,用力的朝著一個方向打(用打蛋器會快一點,如果用筷子的話,最好是用三根或者四根這樣,要不然雞蛋不容易起泡泡),把蛋清打到表面上布滿泡泡的時候,放三勺白糖(這個糖就用家裡吃飯的勺子量就好了,多點少點沒什麼關系的)然後繼續打,打到雞蛋完全成了泡泡,晚上做的時候忘記拍了。蛋清打成這樣就好,具體就是一撈能撈起一塊蛋清的感覺,放一邊待用。
2、把蛋黃裡面放四勺糖,六勺麵粉(家裡普通的麵粉就可以,要高高的六勺麵粉哦)然後十二勺牛奶,攪拌(這一步驟裡面所用的勺子和前面用的勺子是一樣的
3、分兩次把蛋清泡泡放到蛋黃混合物裡面,攪拌均勻後待用),這一步驟要注意不能劃圈圈那樣去攪,要上下的去把它拌勻。
4、電飯鍋刷好,擦乾,空鍋開到煮飯檔,等大概3.4分鍾的樣子,打開電飯鍋把手伸進去可以感覺到很熱,這樣就預熱好了,倒點油(平時炒菜用的色拉油一類的都可以),不要倒得太少,這一步主要是防止蛋糕做好了拿不出來,具體的量呢,就是你看油倒進去,轉動一下可以把鍋底布滿,然後還有一小勺的剩餘,這一點剩餘的油在你把麵糊倒進去的時候,會在麵糊和鍋壁之間形成一個隔離,也是防止蛋糕粘鍋啦,呵呵
5、把麵糊倒進去,我在面上是撒了點葡萄乾,撒點別的應該也是可以的,不過千萬不要把葡萄乾放到麵糊里。
6、把電飯鍋的出氣孔用毛巾蓋上,打開煮飯檔,過一小會,就會自己跳上保溫檔來,這個時候看下錶,記下時間,讓它燜20分鍾,千萬不要好奇寶寶的去打開鍋蓋哦,20分鍾後,再按一下煮飯檔,等跳上來再燜20分鍾,當當當,蛋糕就做好啦,小心燙手哦

㈣ 電鍋蒸蛋糕的做法及技巧

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。其實,你知道電鍋也能做出蛋糕嗎?如果你家裡沒有烤箱,那麼,你也可以嘗試用電鍋來做好吃的蛋糕,下面我們來介紹下電鍋蒸蛋糕的做法及技巧。

電鍋蒸蛋糕的做法

1.准備好雞蛋、低筋麵粉(我家當時沒有,就用的自發饅頭粉代替)、牛奶、白砂糖以及白醋。然後准備好我們的工具:蛋清分離器、打蛋器和2個盆子。

2.將兩個盆子里的水分弄乾,然後用蛋清分離器將蛋清和蛋黃分離開。分離開以後,是這個樣子的,切記裝蛋清的盆子一定不能有水。

3.先打蛋黃。用打蛋器將蛋黃打散。打散以後,依次加入牛奶和低筋麵粉或者自發饅頭粉,開始攪拌,量的程度就是攪拌完以後,拿起打蛋器,麵粉不會呈水流直線滴下來。

4.打完蛋黃,下面開始我們的重頭戲:打蛋清。蛋清是否能打成功,直接關系著成品蛋糕的成敗。

因此,大家一定要仔細。這里,建議大家最好去買一個電動打蛋器,因為這次是用的手工的打蛋器,幾乎打了快一個小時才成功。如果用電動的,應該幾分鍾就可以了。

5.在蛋清里加入白砂糖,分量取決於個人口味,然後再加入1-2滴白醋,這樣打起來蛋清成型會稍微快一點。然後開始呈一個方向攪拌。

6.當我們倒立盆子,蛋清也不會往下滴,就說明我們的蛋清已經打好了。

7.將打好的蛋清三分之一加入打好的蛋黃里,注意,切忌不能打圈攪拌,大家可以呈十字翻轉,就像咱們用鏟子炒菜一樣。

8.輕輕混合以後,咱們再將混和後的這部分蛋清蛋黃倒入剩下的三分之二蛋清裡面。用同樣的方法混合,千萬不能打圈攪拌,否則,做出來的蛋糕和餅一樣。

9.將電飯煲的內膽取出洗凈擦乾,然後在底部及周圍幾厘米高刷上沙拉油,防止粘鍋。然後預熱一到兩分鍾。

10.將混合好的蛋清和蛋黃加入鍋內。用鏟子輕輕撫平。

11.按下『蛋糕』鍵,然後坐等享受美食吧。如果電飯煲沒有蛋糕功能的,

大家可以用濕布巾捂住出氣孔,

12.然後按下『煮飯』鍵,當它跳到『保溫』鍵的時候,我們再按『煮飯』鍵,一般四十分鍾後出爐。

電飯煲蒸蛋糕的技巧

1、打雞蛋時,蛋黃和蛋白一定要分開;

2、最關鍵的是打蛋白,如果家裡沒有自動打蛋機,那麼打發蛋白絕對是個力氣活,

並且要掌握技巧。特別需要注意的是碗和手動打蛋器、筷子要非常干凈和乾燥,不要有任何油。同樣蛋清中也不要混入蛋黃。否則的話會影響蛋泡量。首先要注意的是打蛋白時,筷子要立起來,順時針打圈才可。注意觀察蛋白的發泡程度,用打蛋器攪一塊起來,不會往下滴就可以了,有滴也可以不會滴很多一小點就可以了,把一根筷子放進去,不倒就行了。蛋白打太泡,蛋糕做出來表皮會硬的。

3、蛋白蛋黃混合時,要記得上下攪拌均勻,不能打圈,會破壞筋度。

4、做蛋糕的麵粉要選擇低筋(或中筋)麵粉,不能用高筋麵粉。

5、使用電鍋前需要預熱1分鍾,並且應在電飯煲倒入點油,防止粘鍋。

6、加熱電飯煲的時候,電飯煲可能會在幾分鍾後自動跳到保溫狀態,用這時毛巾封住排氣孔,繼續燜。

㈤ 電保鍋怎麼做蛋糕

【電飯鍋版蛋糕做法】 食材:雞蛋5個、低筋麵粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克、檸檬汁適量 做法及步驟:

第一步:雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好,低筋麵粉也就是蛋糕粉。

第二步:先把牛奶和玉米油混合均勻,然後放入蛋黃,攪打成蛋黃液。

第三步:篩入低筋麵粉,麵粉一定要過篩,用刮刀翻拌均勻,沒有麵粉顆粒為止,蛋黃糊就調拌好了備用。

第四步:分離好的蛋白中加入幾滴檸檬汁,檸檬汁的作用可以去腥,也可以增加蛋白霜的穩定性,然後用打蛋器打發,白砂糖和玉米澱粉提前混合均勻,然後分兩次倒入蛋白中。

第五步:蛋白打發至硬性發泡狀態,怎麼來判斷呢?就是提起打蛋器時,有一個直挺的小三角,這樣蛋白就打發好了,如果蛋白霜是大彎鉤的狀態則需要繼續打發。

第六步:打發好的蛋白霜取三分之一放入調好的蛋黃糊中。

第七步:用刮刀上下切拌的手法調勻,不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋影響蛋糕的口感。

第八步:把調好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。

第九步:繼續用刮刀翻拌均勻,和上邊的手法一樣,注意速度要快一些,不要讓蛋白消泡,這樣會影響蛋糕的起發,最後調好的就是蛋糕糊了。

第十步:把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋中,震幾下,震出里邊的大氣泡,烤好的蛋糕不會有大蜂窩狀了,然後放到鍋里,選擇蛋糕功能,40分鍾結束之後燜上5分鍾,開鍋取出,脫模晾涼切塊便可以吃了。 注意:如果你家只有電飯鍋,就選用上邊火力最猛的那個功能來做,時間大概50分鍾左右。

蛋糕烤好了,脫模晾涼,是不是烤的很好,和烤箱做的一樣,切開之後,內部組織非常細膩,口感也很好。

㈥ 怎樣用電鍋做蛋糕

材料
原料:糖,牛奶,鹽,油,雞蛋,麵粉
工具:電飯鍋,筷子,盤子

做法
1、准備好3-4個雞蛋、少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。
2、把蛋黃跟蛋清分離。
3、用三根筷子打蛋清,家裡有打蛋器的話,就更方便多了。
4、蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽,還有一勺子糖繼續打。
5、差不多打了20分鍾左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖,再繼續打。
6、差不多過了十來分鍾,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦!
7、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、六勺子的牛奶,輕輕攪拌幾下。
8、把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈)
9、攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
10、然後電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干、有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋)
11、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
12、然後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右,接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
13、把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來,切塊,電飯鍋蛋糕就這樣完成了。

㈦ 電子鍋蛋糕應該怎麼做

做法

把電子鍋的內鍋仔細均勻塗上一層奶油,塗厚一點比較好脫模,奶油塗得愈均勻愈好,亂塗一通有厚有薄會影響蛋糕脫模。天氣較熱,我怕塗好的奶油會溶掉,所以有把鍋子拿去冰箱冷藏,做好蛋糕糊後再拿出來用,不拿去冰應該也行。務必使用奶油,植物油不適合。

先把冷藏過的冰蛋白打發至粗泡狀態,然後加入一半的砂糖再繼續打發。

打發到蛋白變得滴落會有點痕跡時,就把剩下的另一半砂糖加入,繼續打發。

打到蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀的濕性發泡即可。

然後把蛋黃加入,一次加一顆,用電動攪拌機最低速拌勻,直到所有蛋黃都混合進去為止。從這里開始,習慣使用手動打蛋器攪拌也行,我懶的換工具,就繼續用電動的來攪拌。從這個步驟開始,後面的動作請迅速完成,以免消泡。

接著把牛奶倒進去,用電動攪拌機最低速拌勻。

植物油倒進去,用電動攪拌機最低速拌勻。

分三次輕輕的把麵粉篩入,每篩入一次就用電動攪拌機最低速拌勻,直到麵粉全部混合進去為止,如果這個步驟怕做不好,可以事先就把麵粉都過篩好,然後分三次輕輕倒入再攪拌。

用電動攪拌機攪麵粉,不需要長時間一直攪,攪個幾秒鍾,有把麵粉攪進去就可以了,攪太久萬一攪出筋,會影響口感。

最後改用橡皮刮刀,把沒攪到的粉粒仔細拌勻。

然後把蛋糕糊倒入剛才塗了奶油的內鍋,用力震幾下震出大氣泡,並且用細長物在麵糊里來回畫S形,讓沒震出的氣泡也跑出來,畫的時候小心不要刮傷鍋子。細長物→竹簽或是筷子之類的,我這里用的是蛋糕探針。

拿去放入電子鍋裡面。

蓋上鍋蓋,按下炊飯鍵就好羅。我用的是日本虎牌的六人份電子鍋,這個是已經用很久的老鍋了,上次用它來烤蜂蜜蛋糕,成果不錯,希望這次烤原味蛋糕也可以漂亮又好吃。

時間到了之後,電子鍋會嗶嗶叫的通知,我看了一下時間,跑完炊飯行程用了36分鍾,依照上次的經驗,只烤半個多小時是不會熟的,要按"再加熱"鍵,按三次才會烤熟,一次的再加熱是5分鍾,按三次是15分鍾,加上原本的36分鍾,總共51分鍾。

用蛋糕探針插入蛋糕,有完全烤熟的蛋糕,棒子上不會殘留麵糊,烤好後就要馬上取出來脫模,以免鍋子內的水氣散不掉,使得蛋糕口感變差。因為電子鍋構造的關系,烤好的蛋糕表層會有一點點黏手和小孔洞是正常的。

取出後就立即倒扣在網架上散熱。奶油有確實塗好的話,很容易脫模,一倒扣就會馬上自己掉下來,而且鍋子內部乾乾凈凈無殘渣哦!

等完全冷卻後就可以切塊,吃起來的感覺是松軟的,切面很細致,彈性十足,壓到底還會回彈。

我覺得電子鍋蛋糕最大的優點就是不用顧爐,很方便,所以烤蛋糕並沒有那麼困難,沒有烤箱的話,用電子鍋也可以做出美味可口的蛋糕!