A. 果醬瑪德琳蛋糕怎麼做，吃起來口感松軟，甜而不膩呢
果醬瑪德琳蛋糕怎麼做，吃起來口感松軟，甜而不膩呢？
這種日子一天到晚忙活著建立文明城工作，很久沒有好好休息一下了，這個周末終於能在家裡歇一歇，睡到自然醒，下去收拾一下環境衛生，隨後做一下好吃的，到9月中下旬，北方的天氣也慢慢地涼透了，在廚房裡幹活兒也不用大量出汗。
今日用烤箱烤一個非常好吃的蛋糕，行為極為簡易方便，不用消磨，攪拌一下就可以，可以這么說一學就會，這一生日蛋糕吃起來綿軟，美味可口，接下來我將作法和小夥伴分享一下，自己喜歡的值得一試哦。
不用消磨，3min攪拌，15min公布，超簡單的蛋糕作法，快試一下。女生都是喜歡甜食的，聽聞經常吃甜的可以使心情舒暢，我也不能除外。
小提示：我用的12連的瑪德琳磨具，非常好出模，不用提早塗油。攪拌麵糊手法不必劃圈，必須採用Z字技巧，防止麵糊起筋。如果對於烤箱溫度掌握不好，提議放一個烤箱溫度計。
B. 瑪德琳蛋糕怎麼製作
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
C. 生薑楓糖瑪德琳蛋糕的經典做法
生薑楓糖瑪德琳蛋糕（Madeleine）
菜譜簡介
為了做出美麗的小肚子，繼續練習瑪德琳。這款添加了一些姜粉，喜歡姜味的同學可以試試看，除了生薑，還可以加肉桂，這些調料都給人溫暖，適合現在的降溫天氣呢，呵呵^^這次用硅膠模烤制，硅膠模脫模容易，即使不塗黃油也可以順利脫模，四周在烤制的時候受熱快，容易出現一圈的焦層，不過我倒是覺得這一層很香口~acat同學在法國留學，給了我一個瑪德琳的故事，沒有過多的傳奇色彩但是真實，只是法國簡單的家庭小蛋糕，『Madelaine是出自法國的洛林地區，地道的.家庭式糕點，原本是一位叫做Madelaine的老媽媽做給子孫們吃的，後來受到了大家的歡迎，流傳至今。所以，現在，很多奶奶級的人物都喜歡烘烤這個給孫子輩們做下午茶點心。』瑪德琳蛋糕就象是某一段刻骨銘心的回憶的見證 不管是喜是悲都是感情的真情流露 一旦成為過去就是珍貴的回憶........
材料
蛋1個，三溫糖或普通糖30克，楓糖或蜂蜜20克，低粉45克，泡打粉3克，生薑粉1小匙，鹽2克，香草精少許，黃油50克
做法
1.雞蛋打散，加入三溫糖和楓糖，香草精打均勻，不要用電動打蛋器，不要打起泡，用普通打蛋器拌勻即可
2.黃油融化，熱乎乎的時候就倒進（2）的麵糊里拌勻
3.蓋上保鮮膜室溫靜置1小時發酵
4.裝進裱花袋，模子抹上黃油，金屬膜撒高粉，硅膠模只抹油，擠進模子里，9分滿
5.180度烤10-15分鍾
D. 檸檬瑪德琳蛋糕的做法 檸檬瑪德琳蛋糕如何做
1、准備食材：低筋麵粉100克、黃油100克、牛奶25克、雞蛋1個、泡打粉3克、細砂糖100克、檸檬皮5克。
2、將檸檬表面的黃皮刮下，放入碗中，然後倒入100克細砂糖，攪拌均勻，腌制一個小時。
3、雞蛋加入到檸檬皮，用打蛋器攪拌，讓糖完全融化。
4、加入25克牛奶打勻。
5、篩入低筋麵粉和泡打粉，用打蛋器打勻。
6、黃油放進鐵盆，隔水加熱至融化，然後取出自然放涼。
7、把黃油倒入麵糊中，進行攪拌均勻。
8、模具用黃油塗抹一遍。
9、把麵糊裝入裱花袋中，擠到模具里，注意擠到模具的2/3即可。
10、在麵糊表面篩上糖粉作為裝飾。
11、將麵糊放進烤箱，上火180度，下火11度，烤12-15分鍾即可，檸檬瑪德琳蛋糕就做好了。
E. 多彩瑪德琳蛋糕 多彩瑪德琳蛋糕做法
1、A原味配方適量，雞蛋1個帶殼約60克，糖粉40克，牛奶12克，低筋麵粉25克，杏仁粉15克，無鹽黃油40克，B抹茶味適量，抹茶粉3克替換A的杏仁粉3克，C可可味適量，可可粉3克替換A的杏仁粉3克。
2、原味瑪德琳：雞蛋打散，加入糖粉攪打均勻，加入牛奶。
3、繼續攪打均勻。
4、粉類混合後篩入，繼續攪拌均勻成為光滑的麵糊。黃油隔水加熱融化成液態以後，把溫熱的黃油分次倒入麵糊里。每加入一次黃油都用打蛋器攪拌到黃油和麵糊完全融合，原味瑪德琳麵糊完成。
5、依次完成可可瑪德琳麵糊和抹茶瑪德琳麵糊。三色麵糊覆蓋保鮮膜冷藏至少6個小時以上取出，在室溫下回溫片刻使麵糊重新具有流動性。
6、瑪德琳蛋糕模具刷一層薄薄的液態黃油（配方外）。
7、用小勺子將麵糊舀入模具中。可以根據個人喜好做成雙色或混合色。
8、烤箱上下火180度預熱，將裝好麵糊的模具放入烤箱中層，烤溫調整為165度，烘烤18～20分鍾，出爐後馬上脫模。
F. 超可愛的檸檬瑪德琳蛋糕的做法
做法
把雞蛋和糖用打蛋器攪拌均勻
攪拌至完全融合的狀態
再加入過篩的低筋麵粉
加入泡打粉和鹽
加入檸檬汁兒
繼續攪拌至輕松順滑無顆粒狀態
加入融化的黃油繼續攪拌均勻
攪拌至輕松順滑無顆粒狀態，覆膜放入冰箱冷藏1小時
把麵糊裝入裱花袋裡
擠到瑪德琳模具中，八分滿即可
放入預熱至上管170℃，下管160℃中層位置的烤箱中，烘烤15分鍾左右，表面金黃色後取出妙趣生活，搭出美味。妙搭邀請懂生活、會生活的你一起來烘焙吧！
小訣竅
瑪德琳模具有硅膠和金屬的兩種
硅膠的相對來講會更易脫模
但不容易上色且不均勻
建議使用金屬的
可以達到上色均勻並焦黃的效果
如果非要用小杯子烤也可以
只要你開心就好
這款蛋糕製作相對簡單
但一個完美的瑪德琳蛋糕
不止正面有美麗清晰的貝殼花紋
而且背面還要鼓起高高的「大肚子」
這才是最成功的
趕快做起來送親友，送同事，送小朋友
送閨蜜，送基友。。。