① 酸奶蛋糕怎麼做蒸蛋糕
主料低粉70g 輔料蛋黃3個蛋白3個酸奶100g白糖30g
步驟
蒸酸奶蛋糕的做法步驟11.雞蛋分離蛋清、蛋黃
蒸酸奶蛋糕的做法步驟22.蛋黃中加入酸奶
蒸酸奶蛋糕的做法步驟33.攪拌均勻成蛋黃糊
蒸酸奶蛋糕的做法步驟44.篩入低粉
蒸酸奶蛋糕的做法步驟55.攪拌均勻成蛋黃麵糊
蒸酸奶蛋糕的做法步驟66.蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡
蒸酸奶蛋糕的做法步驟77.取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中
蒸酸奶蛋糕的做法步驟88.刮刀從下往下切拌
蒸酸奶蛋糕的做法步驟99.再取三分之一蛋白糊加入
蒸酸奶蛋糕的做法步驟1010.稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中
蒸酸奶蛋糕的做法步驟1111.繼續切拌均勻，成蛋糕麵糊
蒸酸奶蛋糕的做法步驟1212.裝入6寸蛋糕模中
蒸酸奶蛋糕的做法步驟1313.震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋
蒸酸奶蛋糕的做法步驟1414.大火上氣後轉中火30分鍾
出爐後倒扣放涼即可
② 蒸酸奶蛋糕怎麼做法
1、准備好需要的材料：麵粉70克，酸奶1杯，雞蛋4個，白糖40克，食用油2勺，白醋幾滴。
2、准備兩個干凈且無油無水的碗，把雞蛋中的蛋清與蛋黃分離，分別放入兩個碗中，蛋清中不能有一絲蛋黃。
3、再裝有蛋黃的碗中加入一杯酸奶、兩勺油、大約20克白糖，攪拌均勻。然後再加入麵粉，拌勻（沒有顆粒狀即可）。
4、接下來打發蛋清，先在蛋清中加入幾滴醋，可分三次加入糖。用打蛋器順著一個方向，打至第一階段粗泡時加入三分之一糖。（如果需要手動打蛋，可以把容器隔著一盆40度左右的溫水中易於打發，而且手動打發需要一定的耐力和體力。）
5、用打蛋器打至細泡時再加入一小部分糖
6、再至濕性發泡（泡沫很細膩）時（打蛋器提起來泡沫成鐮刀彎形），把剩下的糖全部加入，
7、直至最後打到硬性發泡（此時泡沫可成直立的三角形小尖）。
8、再將打發後的蛋清分三次加入蛋黃糊中，用切拌的方式（就像炒菜上下翻拌的方式）攪拌均勻，邊拌邊轉動容器（不要以打圈的形式去攪拌不然容易消泡）。
9、拌勻後，震幾下，再蓋上保鮮膜（防止水蒸汽進入），然後放到蒸鍋中，大約蒸20多分鍾到30分鍾。
10、蒸熟後倒扣，等到涼了再切，涼了之後更好吃。
③ 蒸酸奶蛋糕
步驟1
分好雞蛋，將蛋清放入無油無水的盆中，滴入幾點白醋，分三次加入砂糖，用打蛋器高速打發至乾性，再用低速打約半分鍾穩定蛋清（夏天可放入冰箱冷藏）。
步驟2
在蛋黃中加入酸奶，直接用攪拌器低檔攪拌（這就是為什麼我要先打蛋清），再塞入低粉，用橡皮刀攪拌均勻（攪拌好後不可以太濃稠，否則和蛋清很難攪拌均勻，當然也不能太稀）。
步驟3
蒸鍋里加入水預熱，再從冰箱取出蛋清，分三次混合均勻，注意別消泡，倒入八寸活底陽模，摔兩下，水開後放入蒸鍋，加蓋大圓盤，中火蒸35分鍾左右。1分鍾後再拿出。不可倒扣，濕度大而且活底模，會壓壞。
④ 酸奶蛋糕
主料
麵粉70克 白醋幾滴
雞蛋四個 白糖40克
酸奶100克 煉奶
果醬
酸奶蛋糕的做法步驟
1. 蛋清和蛋白分離後用干凈乾燥的盤子裝著
2. 在蛋黃里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g麵粉拌勻
3. 拌成這樣就差不多了
4. 在蛋白中滴入幾滴白醋，朝一個方向打發，打到起粗泡，加入剩餘白糖的一半，再打到濕性發泡時，加入最後剩下的白糖打發
5. 打到這樣就可以了，可以立起來
6. 把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌轉動盆子，倒入蒸盤中，震2下，讓氣泡跑出來
7. 可以看出完全沒有氣泡了
8. 包好保鮮膜
9. 蛋糕放入蒸鍋，可以提前做上水
10. 蛋糕出爐
11. 夾餡料
酸奶蛋糕的做法視頻
小貼士
沒有雞蛋分離器怎麼辦？先把雞蛋尖的那頭在桌子上磕個洞，把蛋清慢慢的給轉出來。最後裡面就只剩下蛋黃了。
⑤ 家常蒸酸奶蛋糕的簡單做法竅門
主料
雞蛋三個
麵粉70g
酸奶100g
木糖醇14g
甜味口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
1
所有材料
2
將雞蛋蛋黃和蛋清分別打入兩個無油無水的碗中
9
出鍋嘍~~
蒸酸奶蛋糕的做法步驟
⑥ 怎樣用蒸鍋做酸奶蛋糕
主料
雞蛋4個 麵粉70g
酸奶1杯 食用油2勺
砂糖適量（加少量砂糖利於蛋清打發）
酸奶蛋糕---蒸鍋也可以做出簡單美味的蛋糕的做法步驟
8.成品
⑦ 酸奶蛋糕的家常做法
主料
雞蛋
2個
酸奶
120克
低筋麵粉
40克
細砂糖
40克
輔料
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
高級
難度
酸奶蛋糕的做法步驟
酸奶蛋糕的做法步驟：1 1用錫紙將戚風蛋糕模具底部包好，方便脫模。
酸奶蛋糕的做法步驟：2 2將包好的活底放入模具中，再將底部用錫紙也包好，避免水浴的時候進水。
酸奶蛋糕的做法步驟：3 3蛋清蛋黃分離，蛋黃加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步驟：4 4攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：5 5加入過篩的低筋麵粉。
酸奶蛋糕的做法步驟：6 6畫一字攪拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：7 7蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步驟：8 8取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：9 9再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻。
酸奶蛋糕的做法步驟：10 10翻拌均勻後的狀態。
酸奶蛋糕的做法步驟：11 11倒入模具中，輕震幾下，震平麵糊，震出大氣泡。
酸奶蛋糕的做法步驟：12 12把模具放入烤盤中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分鍾。
酸奶蛋糕的做法步驟：13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步驟：14 14切塊。
酸奶蛋糕的做法步驟：15 15細膩的組織。
⑧ 怎麼用蒸鍋做酸奶蛋糕
食材
食譜熱量：580.2(大卡)
主料
雞蛋4個
麵粉70克
方法/步驟
准備食材
把蛋清和蛋黃分離 （對於沒有打蛋器的小夥伴，可以在蛋清中加入幾顆鹽，放到冰箱冷凍室，等到蛋清邊緣結霜了，再來打發，這樣會更容易些。）
蛋清打成粗泡後加第一次砂糖；繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；
打成濕性泡發此時狀態呈彎鉤狀加第三次糖；
最後，直至打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。
蛋黃加酸奶、食用油、白糖拌勻，再加麵粉攪拌成無顆粒的蛋液。
把大打發好的蛋白分3次以切伴的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）
把拌好的蛋糊倒入模具，震幾下震出泡沫
給模具包上保鮮膜，以防水汽進入。上鍋蒸25分鍾左右。