⑴ 可可芝士蛋糕的做法，可可芝士蛋糕怎麼做好吃
可可芝士蛋糕的做法
主料
奶油芝士250g
雞蛋2個
可可粉20g
檸檬汁50ml
元貞糖100g
調料
黃油
60g
酸奶油
150g
糖粉
100g
1.奧利奧餅干壓碎，加入融化的黃油里，攪拌均勻，倒入模具，壓實。因奧利奧餅干只有150克，所以模具底部用了全麥餅干碎。
2.奶油乳酪室溫軟化，加入糖隔熱水攪打至奶油狀。
3.低粉+粟粉+可可粉過篩，先加入一半的粉類，攪拌均勻，加入一個雞蛋，攪拌均勻，再加入另一半粉類，再加入一個雞蛋攪拌均勻。
4.加入鮮奶油攪拌均勻，再加入檸檬汁攪拌均勻。烤箱160度預熱。
5.將蛋糕糊倒入模具，烤盤注入1大杯熱水，模具放在烤盤里，置於烤箱中下層，烤1小時，取出稍稍放冷卻。
6.酸奶油+糖粉攪拌均勻，倒在蛋糕表面，置於150度烤箱烤10分鍾，散熱後放入冰箱冷藏4小時甚至過夜，即可食用。
⑵ 可可芝士蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋4個
低筋麵粉90克
奶油乳酪375克
無鹽黃油250克
無鹽黃油30克
糖粉120克
可可粉適量
鮮奶油250克
吉利丁粉20克
棍裝餅干適量
水100ML
咸甜口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
可可芝士蛋糕的做法步驟
1
將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。
2
無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。
3
低筋麵粉和可可粉混合過篩。
4
將粉類加入打發蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤 25-30分鍾，然後取出晾涼備用。
5
烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油乳酪置於室溫軟化，然後用打蛋器以低速攪打至順滑。
6
另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發，至紋路不消失的狀態即可。
7
將打發好的鮮奶油刮入乳酪糊中。
8
低速攪打均勻。
9
吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分鍾，然後入微波爐高火轉30秒，至液體顏色清澈，放至稍涼後加入步驟8中，同樣以低速攪打均勻。
10
將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上。
小竅門
在食用前均勻的篩上可可粉，用熱包巾包裹住模具周邊，小心脫模，最後再插上巧克力裝飾片和棍裝餅干即可。
⑶ 免烤版的巧克力芝士蛋糕怎麼做才好吃
作為一枚愛美食愛烘焙的吃貨，輕芝士蛋糕也是不能錯過的一道美味甜點。最早吃到輕芝士蛋糕是在一家甜品店，如戚風蛋糕般柔軟的蛋糕體，帶著剛剛好的芝士香氣，不似重芝士蛋糕那麼濃郁的芝士味，所以少了一點膩，多了一絲輕盈、入口即化的口感。
都說重芝士蛋糕必須配著茶來品嘗才好，而且一次不宜使用太多，否則太膩太甜；而輕芝士蛋糕則沒有如此「矯情」，即便一次多吃幾塊，都不會感覺膩。所以在自己烘焙美食時，輕芝士蛋糕就成了我的心頭好，而對於重芝士蛋糕一直不怎麼提起興趣。
輕芝士蛋糕之說以說「輕」，我想指的就是它輕盈的口感，入口即化；原理和製作上與戚風蛋糕有異曲同工之妙，類似卻不完全一樣。拿戚風蛋糕做對比，是因為這是新手入門的第一款蛋糕，是基本，搞清楚了它的原理，加以觸類旁通，輕芝士蛋糕也更容易做成功。
【芝士蛋黃糊】
1、將軟化的奶油芝士，用刮刀按壓檢查，確定中心完全軟化。
2、分兩次加入溫熱的牛奶，用打蛋器攪打至順滑的羽毛狀，第一次混勻後再加入第二次，攪勻即可，無需過度打發。
3、分三次加入蛋黃，一次一個，用打蛋器攪打順滑即可加入下一個，不要將蛋黃打發。
4、加入融化的黃油，攪拌均勻，使其完全融合。
5、加入過篩的低粉，用刮刀不規則拌勻。要求高可以過篩一次芝士糊，會更細膩。
6、蛋白霜分三次加入糖，打發到大彎鉤狀態（大概6-7分發），如圖狀態。
7、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。（此步可以參考戚風蛋糕的拌和方式。）
8、倒入芝士模具，高處震模幾次，震出大氣泡。
9、放入提前預熱的烤箱，下層水浴法，150度35分鍾，轉140度35分鍾，最後5分鍾調高上火至180度至上色，共計75分鍾。（溫度和時間供參考，具體根據個人烤箱而定。）
10、烘烤完畢，不急著拿出烤箱；關閉烤箱所有功能，打開烤箱門，讓蛋糕慢慢冷卻；過15分鍾再取出，輕輕的用脫模刀沿著模具邊緣劃一圈，用盤子來回倒扣輔助脫模。
⑷ 芝士蛋糕的做法（不要烤箱的）
材料（8寸分量）：
餅底：
消化餅200g、黃油50g 裝飾：可可粉少許。
奶油芝士餡：
奶油芝士（奶油乳酪）250g、鮮奶油200g、牛奶50ml、糖30g、檸檬半個（擠成汁）。
做法：
1、消化餅裝入保鮮袋（套2層以免弄破），用擀麵杖碾碎；（或用攪拌器攪碎）；
2、黃油切小塊，小火熬至完全融化後離火，倒入碾碎的消化餅，攪拌均勻；
3、拌好的消化餅倒入蛋糕模，用套有保鮮袋的杯底將消化餅壓實，餅底完成。
4、奶油芝士切小塊，倒入牛奶，隔熱水攪拌均勻後適當打發；
5、鮮奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成發；（即攪拌有紋路但扔能流動）
6、打發的奶油與奶油芝士混合，擠入檸檬汁後，用打蛋器攪打均勻，成奶油芝士餡；
7、將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中，輕震幾下，表面用刮刀抹平；
8、入冰箱冷藏4小時或一夜，取出用可可粉裝飾。
⑸ 誰能教教我怎麼不用烤箱做Cheese cake（芝士蛋糕）要詳細點的哦！
芝士蛋糕的做法
不用烤制的：
材 料
1、 全麥粉餅干：100克
2、 無鹽黃油： 45克
3、 粉狀明膠： 10克
4、 奶油乳酪： 200克
5、 精製砂糖： 80克
6、 蛋黃： 1個
7、 酸奶： 100克
8、 檸檬汁： 2大匙
9、 鮮奶油： 200毫升
9：直徑18厘米圓模型一個
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻]
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
⑹ 可可芝士蛋糕怎麼做好吃
可可芝士蛋糕的做法步驟
可可芝士蛋糕的做法步驟：1 1將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。
可可芝士蛋糕的做法步驟：2 2無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。
可可芝士蛋糕的做法步驟：3 3低筋麵粉和可可粉混合過篩。
可可芝士蛋糕的做法步驟：4 4將粉類加入打發蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤 25-30分鍾，然後取出晾涼備用。
可可芝士蛋糕的做法步驟：5 5烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油乳酪置於室溫軟化，然後用打蛋器以低速攪打至順滑。
可可芝士蛋糕的做法步驟：6 6另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發，至紋路不消失的狀態即可。
可可芝士蛋糕的做法步驟：7 7將打發好的鮮奶油刮入乳酪糊中。
可可芝士蛋糕的做法步驟：8 8低速攪打均勻。
可可芝士蛋糕的做法步驟：9 9吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分鍾，然後入微波爐高火轉30秒，至液體顏色清澈，放至稍涼後加入步驟8中，同樣以低速攪打均勻。
可可芝士蛋糕的做法步驟：10 10將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上。
⑺ 免烤芝士蛋糕的做法 真實詳細的 謝謝 給好評
奶油乳酪300g 輔料雞蛋100g酸奶油100g糖粉60g奧利奧餅干90g黃油30g
步驟
1.酸奶油 SourCream 的簡易做法：
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2.原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓；
3.將檸檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5.芝士蛋糕餅底製作：
將奧利奧餅干去芯
6.餅干放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
7.餅干碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8.奶油乳酪切碎加入糖粉
9.隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高；
10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13.烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鍾左右；
14.蛋糕烤60分鍾後取出，將原料C（已混合均勻）淋到表面;
15.繼續入爐烤5分鍾，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;
小貼士
1，芝士隔水加熱攪拌時，水的溫度不可過高，否則易形成顆粒狀，影響口感；
2，此方材料C中酸奶油略少，建議加至100克，糖粉20克；餅底稍厚，喜歡薄底的...(展開)
向你推薦： 奶油乳酪的做法
⑻ 想吃又輕又松軟的芝士蛋糕，在家可以怎樣製作
一、抹茶芝士蛋糕
原材料：奶油芝士125克、大雞蛋2個、細砂糖50克、畜類淡奶油50克、粘稠牛奶75克、低筋粉23克、可可粉10克
5、此刻大家就可以來提前准備蛋糕體了。此刻就需要派出攪拌裝置了。除開魚膠粉和開水以外的任何原材料倒入攪拌裝置中，打成順滑。此刻可以試味，隨後按照自身的口感開展調節。
6、將開水倒入事前放有魚膠粉的杯里，並拌和至魚膠粉融解。隨後倒入到攪拌裝置中一起拌和至順滑。
7、將生日蛋糕模取下，倒入做好的豆製品奶油芝士濃漿。
8、最終輕輕地輾壓生日蛋糕變位系數下為逼出來不必要的氣體，再把表層用刮板盡可能地抹平。
9、用保鮮袋包上以後，放電冰箱3小時後取下，出模就可以吃。
⑼ 免烤芝士蛋糕怎麼做
食材用料：
卡夫奶油乳酪125g
雀巢鮮奶120ml
細砂糖40-60g
牛奶[圖]牛奶少許相剋食物
朗姆酒少許
可可粉[圖]可可粉少許
魚膠粉[圖]魚膠粉8g
菜譜做法：
1.消化餅大概10塊，放在保鮮袋內打碎。黃油室溫融化後一起攪拌。（可加少許牛奶）
2.放在模里壓實。放入冰箱冰凍片刻
3.奶油乳酪下面做上熱水，隔水打勻，有溫度比較好攪拌。分3次加入細紗糖，攪拌均勻為准
4.再加入牛奶、朗姆酒繼續打
5.魚膠粉用開水沖化，仔細攪拌到完全溶解後加入繼續打
6.淡奶油放在4度的冰箱內，拿出後直接打發（這個溫度似乎很容易打發，稍有固態感時），然後加入繼續打
7.打好後倒入模內，餅底上，輕搖平整
8.凍入冰箱後，兩小時左右
9.用面篩向蛋糕上撒可可粉，這樣均勻好看。也可再裝修些糖豆等