① 舒芙蕾蛋糕的做法步驟圖，舒芙蕾蛋糕怎麼做
材料
奶油乳酪300，牛奶150g，蛋黃57g，砂糖20g，黃油45g，粟粉11g，蛋白95g，砂糖55g
做法
1、奶油乳酪軟化後，用手動打蛋器拌勻。
2、把黃油融化後，分次加入乳酪中，加一次拌勻，再加下一次。
3、完全拌勻後是順滑狀。
4、蛋黃加20g細砂糖攪拌均勻，然後加入粟粉。
5、攪拌均勻至無顆粒狀。
6、牛奶剛煮沸就離火。
7、煮沸的牛奶加入蛋黃糊里，快速拌勻，邊倒邊攪。
8、將第7隔熱水放在鍋里，小火，不停攪拌，直到成為粘稠的糊狀，然後取出。
9、將第8步的蛋奶糊倒入第5步的乳酪糊里。
10、用手動打蛋器攪拌至順滑無顆粒的糊狀即可。
11、用一塊擰乾的濕布蓋住第10步的乳酪糊。
12、蛋白冷凍到周邊有一點冰碴取出。
13、55克砂糖分2次加入蛋白中，打至打蛋器提起呈現較大的低垂的尖，蛋白霜有光澤就可以了。
14、將1/4蛋白拌入第10步的乳酪糊中用刮刀拌勻。
15、拌勻後再整個倒回蛋白霜里快速拌勻。
16、蛋糕模里鋪上油紙，倒入拌好的乳酪糊。
17、180度預熱好，放入蛋糕糊後烤15分鍾，再轉160度烤25分鍾，然後關火，不取出來，在烤箱里燜50－60分鍾左右，取出後放涼，入冰箱冷藏8小時以後食用。
② 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法介紹
這個蛋糕的口感可以用「入口即化」四個字來形容，口味也非常清淡。正適合這炎熱的夏季。下面是關於舒芙蕾乳酪蛋糕的做法介紹的`內容，歡迎閱讀！
主料：
奶油乳酪(210g)
黃油(31g)
蛋黃(40g)
蛋白(66g)
白砂糖（蛋黃）(14g)
白砂糖（蛋清）(38g)
玉米澱粉(8g)
牛奶(105g)
步驟
1、分開蛋黃蛋清，將蛋清冷凍至周圍結一層薄冰。
2、乳酪隔熱水打松發順滑，並將隔水融化的黃油加入打勻。
3、蛋黃加糖打勻，篩入玉米澱粉拌勻。
4、將煮沸的牛奶加入蛋黃中，隔熱水快速攪拌至黏稠。
5、將蛋黃糊趁熱拌入乳酪糊中，並用熱毛巾蓋上備用。
6、將蛋清打發至濕性發泡，並分次拌入乳酪糊中，切拌均勻。取出，冷藏後吃口感更佳~
7、倒入事先鋪好油紙的模中，放到披薩盤上再放到烤盤上隔水烤的。
8、180度烤15分鍾，降到160度烤20分鍾，再在烤箱悶40分鍾
9、完成。
③ 舒芙蕾怎麼做呀
舒芙蕾做起來並不困難，只要你小心謹慎，注意細節，就可以完全掌握下面來看一下具體做法
需要的材料1.動物黃油55克；
2.小洋蔥頭一顆切丁；
3.丁香2粒；
4.紅辣椒粉1/4茶匙；
5.白麵粉3湯匙；
6.牛奶250mL；
7.用大拇指的混合物的邊緣壓出小槽，這個小槽就是烘焙後舒芙蕾高高的帽子，將舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分鍾，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表層呈現金黃色。
舒芙蕾烤好後應立即立即上桌，涼了就會縮小。
所有的舒芙蕾有三種基本元素1.風味基地，各種調料和麵粉的混合體；
2.蛋黃，用來曾味和聯結麵粉；
3.打發的蛋白，使舒芙蕾口感輕盈；
如果要製作鮮味舒芙蕾，風味基地可以選擇白醬，天鵝絨醬或者蔬菜泥，醬汁本身即可成為基地。
④ 如何做舒芙蕾乳酪蛋糕
前言
乳酪蛋糕確實非常的美味，它的馥郁濃香，它的細膩，那種入口即化的感覺讓人久久回味。
乳酪的濃香，嘗一口，芳香四溢~
材料
主料：雞蛋150g、芝士乳酪200g、黃油40g、白糖60g、牛奶50ml；
輔料：玉米澱粉適量
舒芙蕾乳酪蛋糕
1
將雞蛋蛋清蛋黃分別打入無油無水的不銹鋼盆中備用。蛋清放到冰箱冷凍室里凍出薄冰，這樣打發的蛋白更有支撐力。
2
蛋黃充分攪拌，加入20克白糖，攪拌均勻
3
倒入·少許玉米澱粉，直至打起泡
4
接下來我們做乳酪，先將乳酪隔熱水融化，加入黃油，充分攪拌直至順滑。
5
牛奶用鍋子加熱
6
小火煮沸
7
快速倒入蛋黃中，充分攪拌，這個速度要快，不然蛋黃變蛋花了
8
然後把牛奶蛋黃放到火上加熱，並不斷攪拌。
9
煮到比較濃稠了，關火
10
將蛋黃糊趁熱倒入乳酪中
11
將乳酪糊和蛋黃糊打攪至順滑狀態，
蓋上濕布備用
12
蛋白上凍起了薄冰
13
分三次加入20克白糖打發至濕性發泡狀態
14
分次加糖更容易打發
15
濕性發泡就是蛋白能夠立起來，但是還能夠流動，打蛋器帶起來的小尖尖會慢慢消下去
16
將打發的蛋白分三次加入到乳酪糊中
17
充分翻拌均勻
18
倒入烤盤中，建議是小一點的，我用的烤盤太大了做的分量又不是很多，有人用馬芬杯做，一個一個很可愛
19
敲動下烤盤
20
烤盤內倒入1-1.5厘米的熱水，然後放上模具。
21
烤箱預熱，放中下層180度烤15分鍾，然後降底溫底160度烤25分鍾，上色後即關火，繼續在烤箱里燜40-60分鍾。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜脫模食用
小貼士
看是否做好的時間關鍵是膨脹到開裂有香味出來，就好了，因為這款是先用水蒸，所以本身水分也比較足
⑤ 奶味十足舒芙蕾蛋糕
奶味十足舒芙蕾蛋糕
奶味十足舒芙蕾蛋糕怎麼做呢？舒芙蕾逐漸在網路上火熱起來，松軟的的口感，軟塌塌的感覺讓不少小夥伴對這個甜品好奇，其實我們在家也可以嘗試製作的。下面跟我一起來看看奶味十足舒芙蕾蛋糕吧！
奶味十足舒芙蕾蛋糕1
食材清單
無鹽黃油15g
純牛奶120g
雞蛋2個
細砂糖30g
香草精適量
糖粉適量
製作步驟
步驟1、15個無鹽黃油、120g牛奶、香草精適量，倒入奶鍋中，加熱至黃油溶化，不要煮沸，離火備用。
步驟2、12g低筋粉過篩，加入到熱好的牛奶鍋中，攪拌均勻。
步驟3、把麵糊過篩，倒入厚底鍋里。
步驟4、2個雞蛋，蛋清蛋黃分離，先將一個蛋黃放入鍋里，攪拌均勻後，再放入另外一個蛋黃，攪拌均勻。
步驟5、最小火，將蛋黃糊煮至濃稠，加熱過程中，不停的用打蛋器攪拌。在熬好的蛋黃糊上，蓋上一層保鮮膜，放冰箱內冷藏備用。
步驟6、將模具內壁刷滿黃油，然後沾滿細砂糖。
步驟7、將30g的細砂糖，分3次加入到蛋清中，打發至硬性發泡狀態。
步驟8、將1/3的蛋白霜加入至蛋黃糊里，攪拌均勻，再把混合好的麵糊倒回至蛋白霜中，充分攪拌均勻。
步驟9、倒入剛剛處理過的模具中，用刮刀將表面抹平，放入預熱好的烤箱，中下層，180°烤15-18分鍾即可。
步驟10、出爐後的舒芙蕾篩上糖粉就趕緊趁熱食用吧。不然很快就塌陷了。
小貼士
1.冷藏過的.雞蛋，蛋白打發後會更加穩定。
奶味十足舒芙蕾蛋糕2
材料：
草莓2杯奶油1杯、果凍粉1包、雞蛋白3個、食鹽1/8茶匙、白糖適量、檸檬汁2大匙。
做法：
1；預留幾個草莓作裝飾，剩下的洗凈去蒂放入果汁機里打成泥
2；在一口鍋里，加入3大匙白糖和果凍粉攪拌後慢慢加入1/3的草莓泥，用小火加熱至果凍粉完全溶解，中途要不斷的攪拌。這個果凍粉混在裡面很難判斷是否溶解，加熱到開始冒小泡泡。然後離火，加入剩下的草莓泥混合均勻後倒入一個容器內，用保鮮膜覆蓋後放冰箱冷凍20-30分鍾
3；趁草莓泥冷凍的時候來准備烤模。做舒芙蕾的小烤模5-6個，也可以用其他大一點的容器。將錫箔紙裁成比烤模高約2-3厘米的長條，然後將烤模包起來，最好有2-3厘米重疊部分，最後用膠帶粘上介面。
4；等冷凍的草莓基本凝固，用一個勺子放在上面不會沉下去就表明差不多了，將草莓泥放到攪拌機里攪拌至蓬鬆約2分鍾，倒出來備用，可以用同一個攪拌頭將鮮奶油打發，倒出來備用
5；將攪拌用具清洗搽干後，倒入蛋白和鹽攪拌至軟性發泡後，每次加入2大匙的白糖共1/3杯繼續打至硬性發泡，也就是提起攪拌頭蛋白尖能直立不倒
6；將打發的草莓泥和鮮奶油先混合翻拌，再將翻拌好的混合物加入蛋白中翻拌均勻。最後舀入准備好的容器中，蓋上放冰箱冷藏3個小時以上。吃前去掉錫箔紙用草莓裝飾即可
⑥ 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油乳酪(Kiri) 300g
黃油 45g
雞蛋 4個
牛奶 150g
細砂糖 蛋黃用20g,蛋白用55g
玉米澱粉 11g
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
黃油和奶油乳酪軟化，最好用微波爐，由於本人在孕期，就暫時用隔水加熱一下舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟1
用打蛋器打至順滑舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟2
將細砂糖、玉米澱粉加入蛋黃舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟3
攪拌均勻舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟4
牛奶煮沸舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟5
將煮沸的牛奶倒入蛋糊里舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟6
隔水加熱，迅速攪拌至微濃稠舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟7
將蛋糊和乳酪糊混合均勻舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟8
將蛋白分三次加入細砂糖，打至硬性發泡舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟9
將蛋白和乳酪糊混合，分三次混合最好舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟10
混合制細膩順化舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟11
8寸的模具，鋪好油紙舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟12
將液體糊倒入模具舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟13
烤箱180度預熱，烤箱底層加入水，烤15分鍾，然後調制160度烤25分鍾，上色後關火，關火後不要馬上取出，燜50分鍾再取出，然後放涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜
⑦ 8寸舒芙蕾蛋糕需要多少個雞蛋
2-3個。
在烤罐的內壁塗一層室溫軟化的黃油（方子外的量），然後倒一勺細砂糖（方子外的量），轉一圈，使烤罐內壁沾滿細砂糖，然後輕輕敲掉多餘的糖。黃油隔水加熱成液體，倒入加熱到40度左右的牛奶，攪拌均勻，篩入麵粉，攪拌均勻，分次加入兩個蛋黃攪拌均勻待用。蛋白分三次加入細砂糖少許檸檬汁，打發成硬性發泡，取三分之一打發的蛋白與蛋黃麵糊翻版均勻，再倒回蛋白的碗中翻拌均勻，方法如戚風蛋糕，然後裝入烤罐九分滿，烤箱預熱190度，中層烤11分鍾左右，根據自己烤箱要時刻觀察，高出烤罐一公分切上色，就可以了。