㈠ 小烤箱沒有上下火能烤蛋糕嗎
有些烤箱的生產廠家為了節約成本，往往使用一個溫控器控制烤箱的上下火，雖說成本和售價都降低了，但是消費者在使用的過程中會感到不方便。用一個溫控器控制的烤箱也能烤蛋糕，但是溫度要偏低10℃左右，延長烘烤時間，否則烤出的蛋糕會夾生導致成品失敗。多試幾次，找到最合適的烘烤時間和溫度就行了。
㈡ 美的15L烤箱如何烤6寸戚風蛋糕
6寸戚風蛋糕做法：
材料：低筋麵粉45克、雞蛋2個、細砂糖40克、色拉油30克、牛奶30克、檸檬汁幾滴
步驟：
1、稱量好所需要的原料
2、首先准備兩個干凈的盆，裝蛋清的容器要保證無油無水，把蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入幾滴檸檬汁，蛋清加檸檬汁有助於蛋清打發後的穩定性，可試打發的蛋清不易消泡，沒有檸檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一樣的原理；
3、打蛋器開低速，蛋清打至出現密集的氣泡時加入三分之一的細砂糖，繼續攪打，打蛋器可以慢慢調至中速；
4、蛋清打發至氣泡濃密時加入另外三分之一的細砂糖，打蛋器可以慢慢調到高速；
5、蛋清打至出現紋路時加入剩下的三分之一的細砂糖，繼續高速打至硬性發泡，打得差不多時可以轉回低速攪打一小會，讓蛋白的氣泡更均勻細膩一點；
6、打發至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不彎鉤的尖角，而且蛋清的氣泡是非常細膩像打發好的奶油一樣，沒有打到這個程度的話就要繼續用打蛋器打發，蛋清的打發關乎戚風蛋糕的成敗，所以一定要重視；
7、蛋清打發好就放一邊或者放進冰箱冷藏，這個時候可以先把烤箱預熱上火120度下火160-170度，現在做蛋黃糊，10克細砂糖加到蛋黃里，打蛋器開低速攪打均勻；
8、把油倒進蛋黃里，打蛋器繼續低速攪打至蛋黃濃稠沒有蛋黃和油分離的現象，就可以了；
把牛奶倒進蛋黃里打勻即可；
9、低筋麵粉過篩進蛋黃里，用刮刀攪拌均勻成無顆粒的蛋黃糊，取三分之一打發的蛋清到蛋黃糊里，用切拌或翻拌的手法拌勻；
10、把拌好的蛋黃糊倒回剩下打發的蛋清里，還是切拌或者翻拌的手法拌勻，動作不用太小心翼翼，直接大膽的翻，不要拌得太久導致蛋清消泡；拌好的蛋糕糊應為濃稠、質地輕盈的狀態
11、把蛋糕糊倒進六寸的蛋糕模具里，並提起模具與桌面保持水平線用力震幾下，震破裡面的大氣泡；
12、送進烤箱上火120度下火160-170度之間，烘烤20分鍾後蛋糕爬到最高點，這時把上下火都調到150度，繼續烘烤20分鍾；
13、已經烤了20分鍾的蛋糕已經爬到最高點了，這時把上下火都調到150度，繼續烘烤20分鍾；
14、蛋糕出爐後輕摔幾下，立即倒扣，冷卻後脫模即可。
㈢ 請問， 有人知道如何使用沒有下火的烤箱烤蛋糕嗎
你用的是大烤箱還是小烤箱呢。烤多大蛋糕呢？我家用的德普depelec嵌入式烤箱，有一個專門的烤蛋糕用的模式，也不用自己調節上下火，都是自動的。如果你是台式烤箱，那麼你自己得摸索幾次了。
㈣ 怎樣用烤箱做6寸蛋糕
你好
步驟
1
准備好需要的材料
步驟
2
烤箱150
度預熱20分鍾
步驟
3
將蛋黃和蛋白分離
步驟
4
蛋黃中加入40克純牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均勻。
步驟
5
倒入篩好的麵粉，打均勻。
步驟
6
50克白糖分三次加入蛋白，期間滴入2-3滴檸檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖（可以找一根筷子豎在蛋白中間，不會倒就可以了）。（打發蛋白前烤箱預熱20分鍾）
步驟
7
打好的蛋白分三次放入攪拌好的蛋黃里，用翻棒的手法攪拌，攪拌好後倒入磨具里，輕輕的震幾下，震出小氣泡。
步驟
8
烤箱150度，50分鍾。
出爐把模具倒扣涼透脫模。（不可以馬上去模，會回縮）
步驟
9
PS:
1、麵糊攪拌完成後，應馬上放進烤箱，不可過長時間放置室外，會導致麵糊消泡，蛋糕體出爐後也會回。
㈤ 沒有上下火的烤箱怎麼烤蛋糕
沒有上下火的烤箱怎麼烤蛋糕呢？如果沒有上下火的烤箱的話，只能做一些小蛋糕。大的蛋糕的話它是烤不出來的，所以可以底層加熱加熱的做出來的這種蛋糕的話，也是下面熟了，上面還是軟軟的，所以只能這樣。
㈥ 沒有上下火的烤箱怎麼做戚風蛋糕
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
烤箱沒有上下火也可以做戚風蛋糕，影響不大。正常預熱好烤箱，設置好時間，溫度，放進去烘烤。但是蛋糕大小不同，時間溫度會有差異。像6寸的戚風蛋糕的溫度一般設定在150攝氏度,時間在35-40分鍾左右。而且因為每個人家裡烤箱不一樣，烤箱的大小，功率，對溫度的控制不同，所以烘烤的時候最好根據實際情況做相應的調整。
㈦ 烤箱不分上下火怎麼烤
一般烤蛋糕用上下火170度的溫度，算上預熱的時間烤25分鍾就可以了。
【配料】
低筋麵粉120g、雞蛋4個、白糖100g、玉米油30g。
【方法】
1、准備好原料。
2、全蛋低速打出粗泡後放入白糖高速打發。
3、打至蛋糊不易滴落後加玉米油再打10秒。
4、分次篩入低粉，拌勻。
5、拌勻的麵糊倒入抹過油的烤盤中，震幾下，震出大氣泡。
6、放入烤箱中層，上下火，啟動對流風扇，170度，烤20分鍾，烤制過程中蛋糕表面上色後加蓋錫紙。
7、烤好的蛋糕取出晾涼。
㈧ 萬能烤箱怎麼烤蛋糕胚，烤箱沒有上下火，只有一個溫度，求各路師傅指點
只有一個溫度的話，那就調150度左右，烘烤45分鍾到60分鍾就可以了。
㈨ 沒有上下火的烤箱能烤蛋糕嗎請做過的高人支招
對不起，我沒做過，我有一本書寫了關於這個，是可以做的。我縮短給你吧。希望不要介意：
這種配方的製作方法一般是針對商用烤箱而言，商用烤箱和家用的內部結構不同，但通常是下火溫度低，上火濕度高。如果上下火溫度懸殊大，上火高就將烤盤放在下層；下火高就放在上層。（做大蛋糕才可以這樣放，做其他不能這樣）烤箱具體情況可以看說明書或試驗。
做其他烘焙品的放法：
（上火高時）大而厚（如大蛋糕，吐司）放在下層。小而薄（餅干披薩等）放在下層。中等（杯狀蛋糕，餐包等）放中層。
（下火高時）大而厚放上。小而薄放下。中等放中。