1. 紫薯蛋糕卷怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
低粉 ：100蛋黃 ：4個色拉油 ：30蛋白 ：4個細白砂糖 ：40牛奶 ：100
輔料
吉士粉 ：少許泡打粉 ：3
具體步驟
第一步
1.將蛋黃加10克糖攪拌勻。
第二步
2.加入油攪拌均勻。
第三步
3.加入牛奶攪拌均勻。
第四步
4.篩入低粉和泡打粉攪拌均勻。
第五步
5.蛋白分三次加30g白砂糖打出尖角花紋。
第六步
6.倒入蛋黃麵糊，輕輕攪拌均勻。
第七步
7.倒在鋪有錫紙的烤盤上，輕輕震盪出泡，上下火，180度,25分鍾。
第八步
8.紫薯切塊。
第九步
9.加入少許吉士粉，50g牛奶，微波爐高火兩分鍾。
第十步
10.料理機中攪拌成泥。
第十一步
11.將烤好的蛋糕翻面倒在錫紙上，將背後的錫紙揭掉。
第十二步
12.將紫薯糊塗在蛋糕上。
第十三步
13.慢慢捲起來。
第十四步
14.放入冰箱冷藏半個小時，再切小塊即可。
烹飪技巧
吉士粉沒有可以不用。
2. 紫薯蛋糕卷的做法 紫薯蛋糕卷怎麼做
1、原料：雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬適量。
2、蛋清和蛋黃分開。
3、蛋黃加入牛奶，色拉油，白糖打均勻。
4、低筋粉過篩加入蛋液中，拌勻待用。
5、蛋清加入白糖打發至軟性發泡，打蛋器能拉出長長的彎鉤就可以。
6、打發好的蛋清分三次加入蛋黃麵糊中拌勻。
7、完全拌好的蛋糕糊倒入烤盤。
8、170度預熱後，中層烤制20分鍾，倒扣放涼。
9、紫薯用微波爐轉熟，去皮，壓成泥過篩。
10、加入藍莓醬拌勻待用。
11、在蛋糕表面劃容易上刀口，卷的時候容易些，不易開裂。
12、塗上紫薯泥。
13、卷好，再放冰箱冷藏2小時以上即可。
3. 紫薯蛋糕卷的做法步驟圖，紫薯蛋糕卷怎麼做
主料紫薯一個 白糖3勺 麵粉80g 食用油50ml 雞蛋3個 酸奶160ml
紫薯蛋糕卷的做法步驟
1. 1把蛋白，蛋黃分別成入倆個無水無油的盆里。
2. 2把酸奶，油倒入蛋黃里，攪勻，加入麵粉，拌勻。
3. 3打發蛋白，糖分三次加入蛋白，蛋白打發到一起打蛋器下邊有個倒三角的尖尖就可以了。
4. 4把攪勻的麵糊倒入蛋白中，上下壓勻，不要轉圈攪！
5. 5烤箱預熱5分鍾，把麵糊倒入烤盤里，上下震動幾下，放入烤箱里，175度，上下管20分鍾就可以了！
6. 6紫薯洗凈，切塊，煮熟，去皮，壓成泥，加一點牛奶！
7. 7烤好的蛋糕塗上紫薯泥，卷卷，定型，切好！
4. 紫薯蛋糕卷最正宗的做法
前言
材料
主料：低粉100克、蛋4個、糖60克、油60克、鹽少許、醋少許、牛奶80克；
輔料：紫薯500克、糖70克、油20克、牛奶適量
紫薯蛋糕卷
1
分蛋，蛋黃里加油、牛奶、10克的糖、鹽。
2
蛋白滴兩三滴白醋，利於打發。
3
打蛋白，剩下的糖，分三次加入。到拿起打蛋頭上有小尖角。
4
打蛋器直接打蛋黃。
5
篩入粉。
6
先不開打蛋器，用打蛋頭將麵粉攪開，到看不見乾粉後，用低速打幾下。
7
打好的蛋黃。
8
舀三分一的蛋白到蛋黃糊里。從下面翻上來，不能畫圈，拌勻。
9
將蛋黃糊倒到剩下的蛋白里，拌好。
10
烤盤上抹點油，鋪上油紙，角落沿45°方向剪開。
11
像這樣疊起來，這是為了讓紙服貼。不要也可以。
12
倒進蛋糊，用了震兩下，把大氣泡震破。
13
170°，烤20分鍾。取出，倒扣在烤網上晾涼。趁熱撕開油紙。
14
抹上紫薯餡，捲起來。
15
用油紙包住，30分鍾。幫助定型。
5. 紫薯蛋糕卷的做法
前言
這個蛋糕卷特別適合當早餐來食用，裡面加了健康的紫薯餡，因為是自製的，所以也不是特別的甜，我們全家人都很喜歡。
材料
主料：蛋黃4個、蛋白4個、糖50g、低筋麵粉80g、融化黃油40g、牛奶40g；
輔料：紫薯餡適量
紫薯蛋糕卷
1
蛋黃打散，加入油拌勻，加入奶拌勻，加入麵粉拌勻。
2
蛋白中加入糖。
3
打至濕性發泡的狀態。
4
分三次加入蛋黃糊中，拌勻。
5
倒入烤盤中，170度烤13分鍾左右。
6
出爐放涼後，抹上紫薯餡。
7
捲起來，放進冰箱中定型。
8
吃時切塊即可。
小貼士
紫薯餡若不能自製，也可換成別的餡料。
6. 紫薯蛋糕卷家常做法，正宗紫薯蛋糕卷怎麼做
食材
主料
雞蛋
7個
低粉
180g
紫薯餡
50ml
輔料
色拉油
適量
糖
50g
牛奶
適量
步驟
1.蛋清和蛋黃分離
2.蛋清打魚泡眼加入糖
3.打成奶油狀
4.蛋黃加入糖和色拉油
5.篩進低粉
6.加入牛奶攪拌好
7.把蛋油分兩次加入
8.攪拌好
9.倒入烤盤震出氣泡，烤箱提前預熱，上下火180度20分鍾
10.烤好放上紫薯餡捲起來放冷藏一小時，切塊就可食用
7. 紫薯蛋糕卷的做法竅門 紫薯蛋糕卷的做法竅門是什麼
1、用料：
（1）蛋糕胚1個；紫薯300g；椰奶或牛奶適量；蜂蜜適量；白糖適量；
2、做法:
(1)把蛋糕胚放進烤箱後就可以開始准備紫薯餡了；
(2)紫薯削皮切塊；
（3）紫薯切塊加一點白糖，紫薯一般沒有紅薯甜，但也不要一下加太多糖，加多了太甜不好吃，
（4）叮熟或蒸熟後壓成泥，加兩大勺蜂蜜和椰奶，拌勻到比較順滑的狀態，蜂蜜和椰奶的量沒有具體，主要看狀態和嘗味道；
（5）蛋糕胚和紫薯餡晾涼後就可以開始卷了，方法和卷奶油的一樣樣，做好的紫薯餡不像奶油流動性那麼好，一邊卷一邊要收緊，成品才緊致好看。油紙裹住放冰箱冷藏一小時以上再切；
（6）每切一片記得要擦乾凈刀，這樣就算用菜刀切出來也不比關東光差，沒啥渣渣掉出來；
（7）卷緊了切出來紫薯餡是不容易散開的。真的是很好吃又清爽！紫薯加了椰奶還有淡淡椰香味。