❶ 皮蛋腸的做法和配方竅門
松花蛋腸食材介紹
主料：
松花蛋(3個)雞蛋(4個)
輔料：
鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)
松花蛋腸的做法步驟:
1.雞蛋，松花蛋，鹽，料酒
6.鍋中做水燒開
7.放入蛋清液蒸20分鍾
8.20分鍾後將蛋黃倒入繼續整
9.蒸15分鍾關火
10.涼後切片
11.擺盤，吃食可也可加點薑末和醋。
12.
小貼士：
這道菜打破了傳統的腸衣的做法，只是找一個切片大小合適的盒就可以的。比較簡單，最好是用玻璃的，時間要加長5分鍾。
❷ 松花蛋腸雞蛋製做方法
松花蛋腸的做法：
材料：
松花蛋：5個，雞蛋：一斤
做法：
1、 雞蛋打到一個大碗里，用熱水把調料溶解。冷卻後加入雞蛋液中，邊加邊攪拌
2、把切好的松花蛋倒入充分拌勻的雞蛋液中
3、用礦泉水瓶做了一個簡易漏斗，就可以把蛋液灌到隨袋贈送的腸衣里了。
4、 開水下鍋煮30-40分鍾，中火。我這個是蒸的，大概只用了20分鍾就熟了
松花蛋腸是北方比較常見的一種灌腸製品，它主要是將雞蛋和松花蛋兩者拌和在一起，再添加一些輔料和調味料在裡面，用透明的尼龍腸衣灌制，煮製成熟後在市場上銷售。由於產品外包裝新穎，口味鮮美，這種產品在市場上有一定的消費群體。
松花蛋香腸外表乾燥，光滑完整，無皺紋，腸體粗細均勻，產品呈墨綠色。腸衣與內容物接合緊密，富有彈性。切開斷面，松花蛋均勻地鑲嵌在腸體中間，切面堅實而有韌性，口味鮮美，具有松花蛋的特有風味。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的葯用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:"皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。"中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項:松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量:食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
❸ 皮蛋雞蛋糕的做法 做皮蛋雞蛋糕步驟
1、用料：雞蛋3個、皮蛋3個。
2、皮蛋剝了皮，十字切好裝碟子里。
3、雞蛋蛋清蛋黃分開，先把蛋清攪拌好倒在皮蛋上，然後上鍋蒸熟。
4、看蛋清凝固成糕在攪拌蛋黃倒上一層蛋黃繼續蒸。
5、蒸熟了就是糕狀的。
6、切好裝盤。
7、最後蒜米加點雞精、適量的花生油，生抽調好，澆在蛋糕上就可以了。
❹ 皮蛋鮮蛋糕怎麼做好吃呢
皮蛋鮮蛋糕怎麼做好吃，這個皮蛋鉛蛋糕肯定要放一些皮樣這裡面。做這個蛋糕最起碼要有這個方面的設備吧，應該比較簡單的，你把調料准備好，然後放到那上面旋轉就可以了。