⑴ 海鹽可可脆蛋糕怎麼做
食材
蛋黃.45g
細砂糖.5g
植物油.30g
牛奶.35g
蛋白.105g
細砂糖.30g
低筋麵粉.55g
黃油.100g
白砂糖.15g
鹽.1.5g
淡奶油.150g
步驟
19. 蛋糕胚-咸奶油-餅干屑。依次蛋糕胚-咸奶油-餅干屑-百利可可薄片，上面任意裝飾杏仁片。
⑵ 怎麼自製海鹽芝士蛋糕
用料 雞蛋（戚風蛋糕）5個 牛奶（戚風蛋糕）80克 玉米油（戚風蛋糕）50克 低筋粉（戚風蛋糕）65克 砂糖（戚風蛋糕）55克 檸檬汁（戚風蛋糕）幾滴 蛋黃（卡仕達醬）2個 砂糖（卡仕達醬）20克 玉米澱粉（卡仕達醬）25克 牛奶（卡仕達醬）250克 奶油乳酪（芝士醬）100克 砂糖（芝士醬）10克 酸奶（芝士醬）40克 海鹽（芝士醬）2克 淡奶油（芝士醬）100克 煉乳（芝士醬）20克
海鹽芝士蛋糕的做法
步驟1
製作戚風蛋糕：將玉米油和牛奶混合，攪拌至乳化。
步驟2
放入低筋粉拌勻。
步驟3
將雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入麵粉糊中，蛋清放入干凈無水的盆中。
步驟4
麵粉糊中的蛋黃拌勻放一邊備用。
步驟5
將砂糖分三次放入蛋清中打發，形成蛋白霜。
步驟6
先取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻，再將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中拌勻。
步驟7
拌成有流動性的糊狀。
步驟8
倒入方形烤盤中。烤箱預熱後，放入烤盤，上下溫度160度，時間為15分鍾，根據烤箱型號不同相應調整時間。
步驟9
中間抹上奶油後捲起，放冰箱冷藏定型。
步驟10
製作卡仕達醬：蛋黃2個放入牛奶、糖放到鍋中燒開後，再放入玉米澱粉攪拌。
步驟11
拌至粘稠，但需要有一定的流動性。
步驟12
製作芝士醬：先將芝士隔熱水拌至順滑狀態，再放入砂糖、海鹽攪拌至融化。將盆從熱水中拿出後，放入酸奶、淡奶油、煉乳攪拌均勻。
步驟13
將芝士醬放到卡仕達醬中拌勻，提起有緩慢滴落的狀態。
步驟14
將蛋糕卷切成小段。
步驟15
裱花袋裝入芝士醬和卡仕達醬的混合液體，擠在蛋糕卷表面，再放上少許脆片裝飾。美味的海鹽蛋糕卷完成了。放入冰箱冷藏後口味更佳。
⑶ 一口就難忘――焦糖海鹽奶蓋蛋糕
焦糖海鹽奶蓋蛋糕，甜中帶有一絲絲海鹽的鹹味，同時又不失焦糖的香。其做法比一般戚風蛋糕要麻煩些，分為三個部分： 焦糖液 、 焦糖戚風蛋糕 、 奶蓋 。 以下是 6寸 焦糖海鹽奶蓋的製作。
1、材料：
細砂糖：30克
水：11克
熱水：34克
海鹽：1.5克
2、製作流程：
糖和水放入鍋中，水要把糖浸濕，小火加熱至琥珀色，關火。一次性放入熱水，攪拌均勻後加鹽融化。 焦糖液 放入盆中備用。
注 ：加入熱水時要小心溫度過高，熱水四濺。
1、材料：
雞蛋：3個
玉米油：30克
椰子油：8克
低筋麵粉：52克
焦糖液：49克
細砂糖：45克
檸檬汁：幾滴
2、製作流程：
烤箱預熱上下火165度。焦糖液、玉米油、椰子油放到一起攪拌均勻，放入低筋麵粉劃十字拌勻。在把雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入低筋麵粉混合液中劃十字拌勻。
蛋清加入檸檬汁幾滴，打蛋器打出泡泡，再加入細砂糖打發（出現提起打蛋器，蛋清堅挺不彎的狀態）。將三分之一的蛋清加入蛋黃混合糊中，翻拌均勻後再倒入剩下的三分二蛋清中，繼續翻拌均勻。倒入模具，震出氣泡。放入烤箱165度烘烤30分鍾。烤好後倒扣晾涼待用。
1、材料：
奶油乳酪：18克
細砂糖：0至10克（根據自己口味定）
海鹽：1至2克（根據自己口味定）
牛奶：15克
淡奶油：90克
卡仕達醬：200克（ 卡仕達醬 的製作前期已經發，可作參考）
2、奶蓋製作：
奶油乳酪稱好微波爐軟化，加入牛奶、糖、海鹽、淡奶油，打發至6分發，分3次加入卡仕達醬中，奶蓋完成。
最後：戚風蛋糕中間掏空，擠入奶蓋，再把蛋糕表面鋪滿，做出淋面感，撒上可可粉、杏仁片裝飾即可。本人一般還會淋上一點巧克力裝飾。
做法復雜一點，但是味道真的很好吃。
⑷ 怎樣做法式海鹽蛋糕
1、食材：蛋清4個、檸檬汁5滴、糖/代糖30~40克、蛋黃4個、泡打粉4克、水/奶45克、車前子殼粉10克、堅果碎30克、黃油10克、糖/代糖10克、椰蓉5克、奶油100克、希臘酸奶100克、鹽/海鹽4克、糖15克。
2、製作蛋糕胚，分離蛋黃蛋清。
3、打發蛋清蛋清中加入檸檬汁，打發至出現大泡沫加入三分之一的糖，打發至出現濃密的小泡沫加入三分之一的糖，打發至出現打發痕跡加入剩下的糖，打發至成型。
4、製作蛋黃混合液；蛋黃和45克的水混合均勻。
5、先加入泡打粉，攪拌均勻分2批加入車前子殼粉，每次加入後，快速攪拌。
6、打發好的蛋白分3批加入到蛋黃混合液中，每次加入都混合均勻。
7、烤盤鋪上一層烘培紙倒入蛋糕胚混合液，並上下輕磕烤盤烤箱上下火180℃，烤30分鍾。
8、蛋糕胚烤好後，放到一旁晾涼溫度不變，放入堅果薄脆，烤10~15分鍾堅果薄脆烤好後，放到一旁晾涼。
9、製作堅果薄脆所有原料混合找一個可以進烤箱的平坦的容器，鋪上烘培紙，放上堅果薄脆。
10、製作奶油混合液，奶油中加入15克糖和4克鹽，打發至出現痕跡加入希臘酸奶，繼續打發，直到成型。
11、按照容器大小，分割蛋糕胚容器底層鋪一個蛋糕胚。
12、塗上一層奶油混合液。
13、鋪上部分堅果薄脆塗上一層奶油。
14、鋪上一層蛋糕胚。
15、頂層的奶油塗滿將剩下的堅果薄脆弄碎，撒在表面上完成。
⑸ 海鹽薄脆蛋糕盒子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋黃. 45g
細砂糖. 5g
植物油. 30g
牛奶. 35g
蛋白. 105g
細砂糖. 30g
低筋麵粉. 55g
咸奶油材料如下
黃油. 100g
白砂糖. 15g
鹽. 1.5g
淡奶油. 150g
蛋黃 2個
海鹽薄脆蛋糕盒子的做法
蛋黃加入5g細砂糖，用手工打蛋器攪拌均勻。
⑹ 焦糖海鹽磅蛋糕的推薦做法
加入了海鹽焦糖醬的磅蛋糕，味道非常迷人。很多人怕吃了增肥，源於它的能量很高，其實，吃的時候哪管那麼多呀，好吃才是關鍵。
用料
淡奶油 70克、糖 50克、水 2湯匙、無鹽黃油 100克、雞蛋 2個、自製糖粉 35克、低粉 100克、無鋁泡打粉 2克、海鹽 2克、糖 10克、水 50克
做法步驟
1、50克糖加2湯匙水，小火加熱至焦糖色，關火。
2、同時，淡奶油加熱至冒泡，，
3、然後，加入焦糖內,等待激烈的冒泡泡後，立刻加入海鹽融化，攪拌均勻。然後，等待焦糖奶油完全冷卻。
4、黃油軟化，加入糖粉，打發至蓬鬆的狀態。
5、分多次加入回溫的雞蛋液，每一次都打至完全乳化。
6、加入過篩的低粉，泡打粉，加入焦糖奶油醬，翻拌至有光澤的麵糊。
7、放入裱花袋內。
8、擠入不粘磅蛋糕模具內，表面用勺子壓出中間低兩邊高的樣子。
9、放入預熱170度的烤箱，最後一層，烘烤大約50分鍾。
10、煮糖水，將10克糖，50克水加入奶鍋，煮融化即可。磅蛋糕出爐，立馬刷上糖水，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏三天即可食用。
⑺ 咸奶油蛋糕上抹的咸奶油是怎麼打出來的
咸奶油打出來的方法：
1，准備淡奶油。（可以選擇品質稍微好一點的淡奶油）
⑻ 海鹽蛋糕的口感與好處
鹽蛋糕，其中的海鹽是從海水中蒸發出來的，這是整道甜品的點睛之筆，為甜品的甜膩度減分不少，增加了更多的風味，也更受人們的喜愛。
海鹽蛋糕是由經典的戚風蛋糕加奶蓋做成，除了底下的戚風蛋糕是固定的，上面搭配的奶蓋可以根據自己的口味自由選擇，所以不管怎麼吃味道都是非常好的，一定不會踩雷。
食用注意事項
1、蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。
2、蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且少量食用。
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