A. 斑馬紋蛋糕卷的做法 斑馬紋蛋糕卷怎麼做
1、材料：蛋黃80克，蛋清：160克，細砂糖，75克，低筋麵粉85克，玉米油60克，牛奶：90克，竹炭粉1-2克，淡奶油180克，細砂糖（奶油）18克，熟黑芝麻粉15克。檸檬汁4滴。
2、牛奶和玉米油混合，用手動打蛋器混合乳化。
3、低粉篩入油和奶混合物內，用「Z」字形刮拌均勻。
4、先分離蛋白和蛋黃，稱重好後蛋白放入冰箱冷凍備用，蛋黃磕入奶油粉混合物，拌至順滑的蛋黃糊。
5、蛋清內滴入檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋清內，打發至濕性大彎鉤狀態，預熱烤箱170度。
6、挖兩勺蛋黃糊，加入食用竹炭粉，拌勻。
7、再取少許打發好的蛋白，翻拌手法拌勻後裝入裱花袋。
8、28烤盤抹上一層薄油，在烤盤的三分之一處先擠一條斑馬紋，再從兩邊畫好紋理，放入預熱好的烤箱內，170度烘烤時間為2分鍾。
9、剩餘的蛋黃糊分兩次加入蛋白內，同樣手法混合成細膩無明顯的氣泡的蛋糕糊。
10、蛋糕糊倒入剛才的斑馬烤盤內，輕震去氣泡。
11、放入烤箱內，170度，中層22分鍾。
12、出爐輕震幾下，趁熱脫模後用油紙蓋住。
13、淡奶油加糖和黑芝麻粉，打發至裱花狀態。
14、抹在蛋糕卷的正面。
15、利用擀麵杖卷好，放入冰箱冷藏定型。
16、開切啦！
B. 8寸斑馬紋戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料低筋蛋糕粉100g雞蛋5個輔料可可粉7g白砂糖75g玉米油50g純牛奶70g熱水20g青檸檬汁或檸檬汁4滴泡打粉2g
步驟
1.准備所有材料。
2.可可粉加熱水攪拌至無顆粒。
3.准備兩個無油無水干凈的盆子，把蛋黃和蛋白分離。
4.在分離好的蛋黃中加人30g白砂糖用打蛋器均勻打散。
5.在蛋黃里加入50g色拉油，繼續攪拌均勻。
6.在蛋黃里加入70g牛奶，繼續攪拌均勻。
7.低筋麵粉和泡打粉混合，過篩，加入蛋黃液里，然後翻拌或者十字切拌均勻，至無顆粒。
8.最重要的一步就是打發蛋白。先將蛋白中加入檸檬汁，打蛋器調至低速（我用的3檔）打至魚眼泡狀時，加入三分之一細砂糖。
9.繼續使用低速，當蛋白變得比較濃密的泡沫時再加入三分之一細砂糖。仍然保持低速，繼續攪打。
10.等到蛋白越來越濃稠出現紋路時，加入最後三分之一白砂糖繼續攪打，等到提起打蛋器，打蛋頭上蛋白能夠拉出彎曲的尖角時，表示已經到了濕性發泡。
11.達到濕性發泡之後，將打蛋器速度由原來的低速調整至中高速，繼續攪打。直到提起打蛋器，兩個打蛋頭上呈現出兩個直立，並且短小的尖角，左右晃動打蛋器，小尖角也不會彎曲時，說明已經達到了乾性發泡，可以停止攪打了。
12.用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速，但是輕輕地把蛋黃糊與蛋白拌勻。注意手法是從盆邊刮著底部往上翻拌，不要劃圈攪拌否則會消泡。手法要迅速但是不要粗暴，快而輕地將蛋黃糊和蛋白混合均勻。之後把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中，用同樣的方法混合拌勻。
13.將混合好的蛋糕糊，取一半左右，然後將之前拌好的可可粉液倒入蛋糕糊中，翻拌均勻。
14.准備兩個勺子，一勺原味蛋糕糊，一勺可可粉蛋糕糊，依次這樣放到模具里。一勺一勺地放，最好可以對著中心點放，這樣會比較好看一些。
15.這是放好的兩種顏色的蛋糕糊。(嘻嘻，有點不好看)
16.烤箱150度預熱。之後將蛋糕糊往桌子上震幾下，把大氣泡震出來，然後放入預熱好的烤箱倒數第二層。150度，烤50分鍾。（這個溫度設置具體看親們的烤箱，不同烤箱，有的溫度有偏差。）
17.將烤好的蛋糕取出來，用牙簽扎入蛋糕（多扎幾個位置看一下），拔出來時牙簽上沒有粘連的蛋糕屑就說明烤好了。這時，把蛋糕模具使勁往桌子上震幾下，將裡面的空氣震出。然後倒扣在冷卻架上冷卻。
18.大約半個小時分鍾左右（天氣熱用電風扇對著吹）翻過來，脫模，戚風蛋糕就好啦！切開看看，還不錯吧！
C. 斑馬紋戚風蛋糕的做法是什麼
斑馬紋戚風蛋糕的做法是什麼
斑馬紋戚風蛋糕的做法是什麼？戚風蛋糕是非常受女孩子喜歡的一種甜品，最近戚風蛋糕還上了熱搜。不少網友曬了自己做的斑馬紋戚風蛋糕，那麼斑馬紋戚風蛋糕的做法是什麼呢？
斑馬紋戚風蛋糕的做法是什麼1
斑馬紋戚風蛋糕
首先當然是要准備食材了：低筋麵粉70克，泡打粉少許，白砂糖80克，色拉油40克，牛奶60毫升，可可粉10克，蛋黃4個，蛋白4個，香草精少許，塔塔粉少許。
接下來就是做斑馬紋戚風蛋糕的步驟了：
1，將准備好的牛奶、色拉油全部倒入蛋黃容器中，然後把三分之一的白砂糖（也就是20克）加進去，均勻的攪拌。
2，把低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻。
製作斑馬紋戚風蛋糕需要什麼食材
3，把塔塔粉加入到蛋白內，然後加入20克的白砂糖，打出粗泡。
4，把剩下的白砂糖全部加入，繼續打泡，一直打到蛋器可以拉出尖角為止。
5，將三分之一混合好的麵糊，篩入可可粉攪拌均勻。
6，蛋白霜和其他的麵糊攪拌均勻，加入香草精，同時160攝氏度預熱烤箱。
斑馬紋戚風蛋糕的做法
7，取出蛋糕模後，將白色麵糊和可可麵糊依次疊加在上面，放入預熱好的上下火150攝氏度的烤箱，烤55分鍾。
8，烤好後要倒扣，並且摔幾下，讓蛋糕與容器分離，待冷涼後就可食用。
美美的`斑馬紋戚風蛋糕就做好了，倒扣的時間自己決定，也可以倒扣一夜，第二天再食用。
斑馬紋戚風蛋糕的做法是什麼2
雞蛋 100克
低筋麵粉 85克
牛奶 52克
細砂糖 80克
玉米油 40克
可可粉 8克
開水 16克
檸檬汁 5克
方法/步驟
先把可可粉用開水化開備用
玉米油和牛奶倒入干凈無水無油的容器中攪拌均勻，牛奶和玉米油要完全乳化
把過篩好的低筋麵粉加入到牛奶液體中攪拌至無乾粉顆粒狀
接下來把蛋黃加入到麵糊中攪拌均勻成順滑狀態備用
蛋白中加入檸檬汁或白醋打發至粗泡，細紗糖分三次加入，打發至粗泡加入第一次細紗糖用中高速打發
打發至細膩狀態加入第二次細紗糖繼續中高速打發
蛋白打至有紋路時加入第三次細紗糖中打至乾性發泡用低速打一分鍾整理蛋白霜，九分發狀態就可以了
蛋白霜分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻，用翻拌方式，也可以用蛋抽攪拌均勻
攪拌均勻的蛋糕糊分成兩份
烤箱150度預熱，一份加入提前做好的可可糊，攪拌均勻備用
然後准備兩把勺子，一勺原味蛋糕糊一勺可可味蛋糕糊，依次加入剩下的蛋糕糊
倒好的蛋糕糊用牙簽在上面劃幾下，不劃也可以，端起蛋糕模具震幾下震出氣泡，放入預熱好的烤箱中下層上下火140度烤65分鍾
烤好後取出震幾下倒扣3小時以上即可脫模，完成
D. 蛋糕怎麼做出斑馬紋的效果呢
愛上了斑馬紋蛋糕，喜歡它那變化莫測的花紋，每一次的製作，都會帶來不一樣的驚喜....
八寸圓模
用料
雞蛋 5個（每個帶殼60克）
牛奶 50克
白砂糖 80克（蛋黃放25克、蛋白放55克）
玉米油 40克
低筋麵粉 85克
可可粉 8克
開水 20克
檸檬汁或白醋幾滴
斑馬紋戚風蛋糕的做法
所需食材大集合
E. 斑馬紋酸奶蛋糕的美味做法
斑紋蛋糕卷用料
主料雞蛋黃4個牛奶70克低筋麵粉82克雞蛋清4個淡奶油150克
輔料糖粉15g藍莓適量檸檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米澱粉5克細砂糖65克
長頸鹿斑紋蛋糕卷的做法
1.在烤盤上墊好帶有圖案的硅膠墊2.表面再鋪一層油紙，並把四周折好，備用
3.向蛋黃中加入35克細砂糖
4.將其打發至顏色變淺體積膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打勻後篩入低筋麵粉
8.繼續攪打均勻
9.向蛋白中滴入4滴檸檬汁
10.分次加入細砂糖打發至濕性偏乾的狀態，備用
11.取1/4蛋黃麵糊，加入玉米澱粉
12.攪打均勻
13.取1/4蛋白倒入剛剛做好的蛋黃麵糊中
14.翻拌均勻
15.裝入裱花袋中
16.裱花袋頭部剪出一個約5毫米寬的開口，然後在烤盤上按照油紙底層的圖案擠出形狀；將烤盤送入預熱好的烤箱中層，170度烘烤約1分鍾，出爐晾涼備用
17.向剩餘的3/4蛋黃麵糊中加入可可粉
18.攪打均勻
19.倒入之前剩下的原色蛋黃麵糊
20.拌勻即是可可麵糊
21.將可可麵糊倒入剩餘的3/4蛋白中，拌勻即是可可蛋糕糊
22.將可可蛋糕糊倒入晾涼的烤盤中，輕輕拍打盤底幾下，送入預熱好的烤箱中層，170度15分鍾
23.出爐後從20厘米高度處輕摔一下烤盤
24.然後抻著油紙將蛋糕片移出烤盤，並揭開蛋糕片四周的油紙
25.在蛋糕片表面蓋一張干凈的油紙，藉助工具將蛋糕倒扣後揭去其帶有花紋一側的油紙，再沿著原來的痕跡鋪好
26.再次將蛋糕片翻轉，用刀將蛋糕片的兩個短邊邊緣沿45度角斜切掉，並在蛋糕體上輕劃幾道
27.向淡奶油中加入糖粉打發，沿蛋糕片一側開始塗抹均勻，留最後的尾部約3厘米寬不抹奶油，在蛋糕片頭部放置適量藍莓
28.然後藉助擀麵杖將其慢慢捲起，最後用干凈的油紙包好，冷藏定型後可切件食用
烹飪技巧
1、用廚師機打發蛋白，一定要小心看好，快打發到所需狀態時降低速度慢慢打；
2、將可可粉混入蛋黃麵糊中時，一定要先過篩一下，不然後面就會像我做的這樣有不溶的小疙瘩殘留；
3、卷的時候，要在還有些余溫的時候就動手，等到完全涼透再卷就很容易裂開。