1. 香酥紅蔥頭蒸蛋糕怎麼做
用料 (A)
低粉100g
B香酥紅蔥頭適量
雞蛋4個
糖90g
栗粉15g
牛奶30ml
油30ml
- 步驟 1
紅蔥頭去頭、去皮切片,放入6成熱的油鍋中,顏色變金黃時起鍋瀝干油。需注意油溫!油溫過高蔥頭易變黑,吃起來會苦苦的
- 步驟 1
模具用烤焙紙鋪好底部和四周,待用
- 步驟 2
製作蛋糊前在蒸鍋里加入足夠的水,用大火燒開
- 步驟 3
雞蛋泡60℃的溫水8分鍾左右、擦乾、去殼,打散
- 步驟 4
加入糖和鹽將全蛋打發,打至蛋糊細膩,提起打蛋頭滴下的麵糊重疊、沒有立即消失即可
- 步驟 5
分3次加入過篩的低粉大致翻拌
- 步驟 6
取少許麵糊倒入牛奶和油的混合物中拌勻,再倒入剩餘的麵糊拌勻
- 步驟 7
將做好的麵糊倒入模具中,在表面撒上香酥紅蔥頭,磕出大氣泡、放到蒸屜中,蓋緊鍋蓋
- 步驟 8
大火蒸5分鍾後,轉中火蒸至熟(大概25分鍾左右),出鍋磕幾下、稍涼脫模,撕去四周的烤焙紙
2. 如何做蛋糕的做法視頻
材料:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。
3. 香酥雞蛋糕怎麼做
材料
用量
低筋麵粉(中筋麵粉也可以) 50g
全脂奶粉 25g
白砂糖 40g
雞蛋 2個
雞蛋黃 1個
黃油 40g
牛奶 25g
做法
1. 因為做這款雞蛋糕需要迅速完成,所以我們要提前准備好所有製作材料。
2. 先將黃油隔水融化至液態。
3. 准備一個盤倒入稱量後且過篩的50g低筋麵粉和25g奶粉,准備第二個盤倒入25g牛奶,在第三個盆中打入兩個整雞蛋、一個雞蛋黃和40g白砂糖。
4. 將雞蛋液和白砂糖的混合液打發至可劃出花紋且可以保持。這一步一定要注意,要打發完全,否則會消泡,做出來得雞蛋糕會很結實而不松軟。
5. 打發完全後迅速倒入粉類(即低筋免費和奶粉),用刮刀快速上下翻拌均勻,為了不消泡,切忌打圈攪拌。
6. 倒入事先已准備好的牛奶和黃油,繼續上下翻拌均勻。
7. 預熱烤箱5至10分鍾,上下火,將烤網放入中下層,若模具較大,則溫度150℃左右,烤20分鍾至表面金黃;若模具較小,則180℃左右,烤8-10分鍾。
8. 將麵糊倒入模具,約8成滿,立刻放入預熱好的烤箱。中間不要再次打開烤箱,會導致雞蛋糕塌陷。
4. 香酥蛋糕乾的做法,香酥蛋糕乾怎麼做好吃,香酥
1.將紅暑澱粉與麵粉按3:1的量篩入盆中,全蛋一枚,加白開水,調成麵糊。2.將肉陷調味,加個饅頭切碎調入肉陷。3.另取一份麵粉用白開水調成漿糊狀。4.將加入雞蛋的麵糊逐一放入不沾鍋中,攤成將餅狀的餅皮。然後取一餅皮,均勻沫上漿糊一樣的麵糊。5.沫好麵糊的餅皮上撲滿肉陷,並在肉陷上在均勻的塗一層步驟3的麵糊。6.在肉陷上蓋一張麵皮。7.用刀切開。8.在切成小段,炸盒行狀。9.油燒至7成熱,放入切好的炸盒,炸到表面微黃撈出,再復炸一次。10.外焦里,香酥可口。
5. 酥櫻桃蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
食材
主料
黃油
125g
輔料
糖粉
75g
高筋麵粉
25g
低筋麵粉
70g
雞蛋
1個
鹽
1/8小勺
泡打粉
2.5g
櫻桃
80g
步驟
1.黃油25g軟化
2.加入高筋麵粉25g和糖粉25g
3.揉成面團,放入冰箱冷凍室,直至凍硬
4.櫻桃洗凈去核,稍微切碎
5.100g黃油軟化
6.凍硬的面團刨成絲成為酥皮碎備用
7.100g軟化的黃油中加入糖粉,鹽
8.打法至顏色發白,體積變大
9.分3此加入蛋液
10.每次都攪拌到雞蛋和黃油完全融合再加入下一次
11.把麵粉和泡打粉混合過篩到黃油里
12.用刮刀翻拌均勻,成為蛋糕糊
13.將蛋糕糊倒入模具,四五分滿即可
14.放入櫻桃,稍微用筷子拌一下
15.放上酥皮碎
16.先放入烤箱上層,上下火,180度,表面上色後移到烤箱下層,上下火,150度,一共烤25-30分鍾
小貼士
1. 製作酥皮的時候,黃油不要打發,直接和成面團。
2. 一定不要把模具裝得太滿,魚魚的這個模具太小,最後都溢出了好多酥皮
6. 請教大師台灣香酥蛋糕的做法
起酥蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:其他國家 精品主食 甜品/點心
口味:甜味 工藝:烤 起酥蛋糕的製作材料:主料:小麥富強粉200克,小麥麵粉200克
輔料:奶油580克,牛奶135克,雞蛋450克,雞蛋黃20克,起酥油165克,乳化劑20克
調料:白砂糖225克,鹽3克 教您起酥蛋糕怎麼做,如何做起酥蛋糕才好吃 1. 高筋麵粉、低筋麵粉製成酥皮面團;
2. 將酥皮面團,用擀麵棍擀成長寬各42×42厘米的正方形酥皮麵皮,再靜置鬆弛30分鍾備用;
3. 將全蛋(400克)和細砂糖(200克)一起攪打至細砂糖溶解;
4. 再加入高筋麵粉(100克)、低筋麵粉(100克)拌勻,繼續再加入乳化劑打發;
5. 接著將牛奶、奶油分次加入攪拌均勻,再倒入長方形烤模中;
6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤約40分鍾,即為蛋糕體;
7. 取酥皮麵皮並在上面刷上全蛋液後,再把做好的蛋糕體放入酥皮中並加以捲起;
8. 最後在表面處刷上一層蛋黃液後,再戳出數個小細洞,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鍾即可。起酥蛋糕的製作要訣:酥皮製作方法:
1. 面團攪拌整型成圓型並松馳後,使用擀麵棍將面團擀成下方形的麵皮;
2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚;
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小,放入面團的中央處;
4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態,這樣就完成包油的動作了。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
雞蛋黃:雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
香蜂起司蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效:其他國家 甜品/點心 增肥食譜
口味:甜味 工藝:其他 香蜂起司蛋糕的製作材料:主料:乳酪300克
輔料:牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克
調料:赤砂糖100克,白酒100克,檸檬汁10克 教您香蜂起司蛋糕怎麼做,如何做香蜂起司蛋糕才好吃 1. 檸檬擠汁、香蜂草洗凈以研磨機磨成粉末狀備用;
2. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化;
3. 加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀;
4. 再加入薄荷酒攪拌均勻;
5. 吉利丁用冰水泡軟瀝干,倒入奶油起司中一起拌勻;
6. 動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時,倒入奶油起司中;
7. 再加入香蜂草粉一起攪拌均勻;
8. 最後把奶油起司倒入圓形小烤模中,以刮刀抹平;
9. 最後放入冷凍庫中,以-18℃凍藏約30分鍾即可。
小帖士-食物相剋:
乳酪:乳酪忌與鱸魚同食;吃乳酪前後1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
7. 做蛋糕的教程視頻
做蛋糕的教程視頻請點擊網頁鏈接
【製作步驟】
1、准備兩個無水無油干凈的盆。將蛋清蛋黃分離。一定不要有水,會影響打發,可能會造成打發不起來的情況。
2、蛋清蛋黃分離的時候要注意了,蛋黃不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打發不了。要找新鮮的雞蛋,這樣蛋黃才不散。
11、電飯煲選擇蛋糕鍵。沒有的就直接煲飯鍵即可,時間煲夠35分鍾以上。
12、時間到直接出爐即可。
8. 香酥蛋糕片的做法,香酥蛋糕片怎麼做好吃,香酥
主料8寸戚風蛋糕1個 輔料無適量
步驟
香酥蛋糕片的做法步驟11.8寸戚風1個
香酥蛋糕片的做法步驟22.橫剖成厚約1-1.5厘米的片
香酥蛋糕片的做法步驟33.將蛋糕片疊放在一起,切成八瓣
香酥蛋糕片的做法步驟44.擺放在烤架上
香酥蛋糕片的做法步驟55.放入烤箱,中層,上下火120度,烘烤30分鍾左右
香酥蛋糕片的做法步驟66.烘透,表面略帶焦黃色,出爐,
香酥蛋糕片的做法步驟77.冷卻後密封保存
9. 酥芒果蛋糕的做法,酥芒果蛋糕怎麼做好吃,酥芒
主料
黃油
115g
糖粉
45g
高筋麵粉
25g
輔料
低筋麵粉
70g
鹽
1/8小勺
雞蛋
1個
芒果
1個
泡打粉
2.5g
步驟
11.烤好放涼後就可以食用了。可以切片配下午茶,非常棒的享受~
小貼士
這款點心也可以趁熱吃,更加香濃軟糯。