❶ 創意蛋糕店怎麼更換貨櫃
注意保持冷氣流通，蛋糕櫃擺放的位置是否合理。
1、首次使用蛋糕櫃，存放的食物不能過多，要留有適當的空間，以保持冷氣流通，盡量避免蛋糕櫃長時間滿負荷工作。熱的食品要放涼至室溫後再放入，以避免造成蛋糕櫃長時間不停機。
2、要注意蛋糕櫃擺放的位置是否合理，是否便於蛋糕櫃散熱。而且還需要檢查家庭的電源情況，是否接地，是否為專用線路。
3、要注意蛋糕櫃擺放的位置是否合理，是否便於蛋糕櫃散熱。而且還需要檢查家庭的電源情況，是否接地，是否為專用線路。
❷ 開烘焙店需要注意什麼
烘焙店要注意哪些經營細節？
1.勤買。有經驗的師傅都知道自己蛋糕房正常的銷售數。根據這一點，要做到心中有數。需要多少原料就采購多少原料，遇到蛋糕銷售旺季的時候，就應多去采購幾次。
2.原料的保質期，庫存的貨盡量用完再進,以免久放變質。對有些因季節或別的原因影響而容易漲價的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些，但一定要保存好。
3.人員應隨時了解市場信息及原料的變化，及時通知做蛋糕的師傅。同時，前線人員亦應該及時將顧客的喜好、建議反饋上來，以無盡的創意，為店鋪豐富產品線，如一些暢銷的堅果糕、拿破崙蛋糕、木材蛋糕，就是比較好的選擇。
4.並不是經營蛋糕房的最佳手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。有些老顧客經常會要求蛋糕房送一些食品。在這種情況下，可以送一些成本較低且有一定特色的小食品。
5.原料價格昂貴，市場稍微波動會造成成本大幅度上漲，應隨時注意調整蛋糕價位。一些高檔的蛋糕，可稍微華麗的包裝一下。
6.方面，固定資產與流動資產應區分開來。營業額與毛利率應該和員工的薪水掛鉤，鼓勵員工都參與管理。蛋糕房各部門員工們應相互監督。對不良現象的檢舉者應該給予獎勵，同時要保守秘密。