⑴ 紅薯粉子伴蛋的做法
前言
先取一個大碗，倒入150克紅薯粉，加入適當的水，等待融化，再把未融的抓融，打入蛋，用筷子把它們挍下，放入蔥和鹽，挍下，熱鍋，放入蒜，再倒入紅薯粉與蛋的結合體，煎熟即可，出鍋。
材料
主料：紅薯粉150克、蛋4個；
輔料：辣椒粉適量、蔥適量、鹽適量
紅薯粉子伴蛋
1
先把紅薯粉放碗中，倒入水
2
打入蛋液，放入蔥與辣椒粉，挍動下
3
鍋內放油，倒入已經挍好的，煎熟即可，岀鍋。
小貼士
沒什麼技巧
⑵ 紅薯粉肉糕的做法大全
准備製作用的食材
新鮮紅薯500克，半肥瘦豬肉100克，魚肉50克，油豆腐皮50克，雞蛋1個，蔥1條，馬蹄5個，姜1小塊，紅辣椒、香菇、木耳各適量，豬骨濃湯、濕澱粉、食鹽、雞粉、胡椒粉各適量。
具體做法：
（1）將紅薯削皮洗凈，然後切成條；紅辣椒切成碎末；香菇發好切絲；木耳發好撕成塊；雞蛋取蛋黃；待用；
（2）豬肉剁成肉泥，馬蹄洗凈去皮切成丁，蔥切成蔥花，姜剁成末，再混在一起拌勻；
（3）魚肉輕輕剁成細蓉，加入濕澱粉、食鹽、清水攪勻；
（4）將拌好的豬肉泥和魚肉蓉混在一起，再加入雞粉、胡椒粉攪成肉糊狀；
（5）把油豆腐皮平鋪在蒸屜內，並將肉糊平攤在上面，用大火蒸三十分鍾，然後，開蓋將蛋黃抹在凝固的肉糕上，再撒上紅辣椒碎末後繼續蒸五分鍾取出；
（6）在肉糕上打十字刀花，再蒸三十分鍾熟透，取出晾涼後切成條條的，待用；
（7）盤中鋪上紅薯條，再在上面碼上肉糕，然後，放入鍋中蒸熟取出；
（8）炒鍋大火，倒入豬骨濃湯，放入雞粉、鹽、胡椒粉、蔥花、香菇絲、木耳塊燒沸，淋在肉糕上即可食用。
⑶ 紅薯粉千層糕的做法
最簡單的做法就是直接將紅薯粉跟蛋糕一層一層塗抹，均勻烤制就可以了。
⑷ 用紅薯粉做蛋糕的話，需要注意什麼細節
我們都知道每個人在生活中都是一個美食家，如果用紅薯粉做蛋糕的話也是有非常多的細節的，最重要的一點是，要將蛋清和蛋黃分離才行，只有分得清楚才不會影響蛋糕的口感，希望每個人都能夠知道這一點，同時我們需要注意的是紅薯在去皮蒸熟之後一定要碾成泥狀之後再放涼，不可以先放涼之後再碾成泥狀，這樣對於紅薯的口感來說也有著非常好的提升作用，同時如果很散的話，也可以加入適量的水和糖這樣可以更好吃。
3、蛋清怎樣才能更好的打發
我們都知道蛋清在紅薯蛋糕中有著舉足輕重的味道，在剛開始打發的時候可以加入少量的白醋，這樣效果會更好一些，希望每個人都能夠知道這一點，同時如果害怕雞蛋腥味太重的話，也可以加入少量的檸檬汁也可以中和一下。
⑸ 紅薯粉能用來做蛋糕嗎
紅薯粉不可以做蛋糕，做蛋糕必須是高筋麵粉，高筋麵粉就是普通麵粉過篩多次弄成的，它的口感更加細膩，而紅薯粉雖然也是一種粉，但其實，它只是紅薯的澱粉，和馬鈴薯澱粉、玉米澱粉一樣，都不是能夠做蛋糕的。如果非要用紅薯粉做甜品，只能做雪媚娘等，但這個紅薯粉又不像糯米粉那麼糯，本身也不粘，所以，紅薯粉只能做粉條或是涼粉，基本和蛋糕不想關。
紅薯粉在家裡也可以做冷盤，把紅薯粉蒸熟後，用勺子挖出一片片的，放上辣椒油、豬油、蔥姜蒜，還有香菜，再淋點醬油，口感和肉凍一樣，Q彈爽滑，入口即化。紅薯粉其中有很多的維生素，對於腸道非常有益，如果長期便秘的人，可以吃紅薯粉條、紅薯粉冷盤，不僅味道好，而且有助於腸胃健康。
⑹ 番薯粉可以代替生粉做蛋糕么
可以的，先用涼水把番薯粉攪拌到完全溶解再跟蛋糕材料攪拌，還有切忌多放！可以比生粉少一點點。口感應該會比省份韌一點，但是差別不大。希望能幫到你。
⑺ 紅薯粉加麵粉可以代替低筋麵粉做蛋糕嘛
紅薯粉加麵粉不可以代替低筋麵粉做蛋糕。
紅薯粉：
即新鮮紅薯經過機器磨成的粉，並非澱粉，比較濃稠且不易融化，常會出現冷水調制卻無法完全變為液體而是有麵疙瘩存在。常用來添加進各種醬料中，如辣椒醬中就會含有，此目的是為了減少主料的用量而減少成本開銷。
紅薯粉如何製作及准備：
（一）操作程序
原料：選擇三種果肉顏色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉
（二）工藝流程
將3種原料甘薯清洗→去皮→切絲片丁→護色→乾燥→粉碎（測水分）→包裝
①清洗：一定清洗干凈，關繫到產品的最終質量。
②去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是甘薯表皮凹陷部分。
③切片或絲：將去皮後的甘薯用蔬菜切片機切成一定規格的薯片或薯丁。
④護色：用食鹽配製成0.5%的溶液，將切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中數分鍾。
⑤乾燥：用烘乾設備乾燥，以保證產品的衛生，並注意溫度，一般在45～50℃之間，乾燥時間可根據薯片、薯絲的大小確定，使最終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝：將乾燥後的甘薯，用錘片式粉碎機粉碎，使甘薯粉的細度在80目左右。
⑻ 紅薯粉蒸糕的做法步驟圖，紅薯粉蒸糕怎麼做
用料
紅薯粉 200g
開水 約500ml
松子仁 50g
干桂花糖 50g
干桂花 適量
熟糕乾粉 適量
紅薯粉蒸糕的做法
紅薯粉加入開水，和勻，不要太硬，也不要太軟
灑上干糖桂花
同時撒上松子仁和勻
手上沾上熟糕乾粉，把紅薯粉揉成一個一個雞蛋大的面團
可以用模具做成各種形狀的坯子
蒸鍋水開後，上屜蒸10分鍾
出鍋後的紅薯蒸糕撒上干桂花即可食用
⑼ 紅薯粉羹的家常做法竅門
最快手的甜品——番薯粉羹的做法
取適量地瓜粉，一人份約15g。
小貼士
1、調和的清水要涼水，但用量不宜多，否則很難沖泡開。
2、沸水沖泡時一定要充分攪拌，也可以直接將粉糊加清水倒入鍋中加熱，一邊加熱，一邊攪拌。
3、粉羹含水量大，吃過後會一直上廁所，這也是他能清熱解暑的功效所在！
⑽ 用紅薯粉做蛋糕的話，要注意哪些細節
無論是烤箱烤，電飯鍋做或者是直接上鍋蒸，都需要把控好時間，我做的蒸的方法，需要上鍋蒸40分鍾，時間到了，等2分鍾再打開鍋蓋。需要注意的是在製作蛋糕的途中糖要分三次加入，然後再用打蛋器打發。這樣分開加入糖才能把蛋白打發得更充分，這樣打出來的蛋白才符合做蛋糕的標准。
其實很多地方都是配方上進行標注的，可以將同一種蛋糕的多個配方進行交叉對比，這樣找到適合自己情況的配方，再多加嘗試就好，烘焙的樂趣就在於這一點點的探索中。