① 柳橙杯子蛋糕的經典做法
材料
"低筋麵粉 100g","香草粉 1/4茶匙","泡打粉 1/2茶匙","無鹽奶油 70g","細白砂糖 60g","鹽 1/4茶匙","蛋 1個","新鮮柳橙汁 60ml","萊姆酒 1大匙","新鮮柳橙汁 1大匙","萊姆酒 1茶匙","細白砂糖 適量"
做法
8: 附上一個切面照，真的很松軟溼潤，綿密又細致唷！6個一下子就吃光光了…
② 柳橙戚風蛋糕的做法，柳橙戚風蛋糕怎麼做好吃
柳橙戚風蛋糕
主料
蛋黃4個 低筋麵粉160克 柳橙汁160克 蛋白7個
輔料
細砂糖40克 色拉油80克 鹽1克 磨碎橙皮（1個橙子的橙皮）1個 白糖80克
柳橙戚風蛋糕的做法步驟
1.柳橙洗凈，取一個橙子刮下橙皮備用；柳橙切對半擠出橙汁160克備用。（過篩）；低粉過篩備用。
2.蛋黃中加入配方中的細砂糖先攪拌至糖融化，此時蛋黃糊略稠，很細密，比原先略有膨大，呈淡黃色。
3.加入色拉油拌勻、加入柳橙汁拌勻。
4.篩入低粉拌勻成麵糊。（此時可以開始預熱烤箱175度）
5.蛋白分三次加入糖打發至濕偏乾性發泡。（蛋白尖能立起，攪拌頭的蛋白略微軟身下垂，但仍可以保持硬度，蛋白盆倒扣蛋白不動，不倒）
6.由於原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，接著再取一小部分拌勻，可分成三次各取少部分來和蛋黃糊拌，這樣兩種不同密度的原料比較好融合。
7.拌完的蛋黃糊倒入蛋白盆中，同剩下的蛋白霜翻拌均勻，拌好後的戚風麵糊入模，在桌子上輕嗑二三下震掉裡面的氣泡。
8.烤焙：放入烤箱，改170度，中下層上下火同開烤焙50分鍾。中途要是發現蛋糕頂上色了可以加蓋錫紙。
③ 蛋糕的製做方法
如果是在家裡吃的話,不用這么專業也可以做出好吃的蛋糕.我前幾天剛學了一招.你也可以用普通的平底鍋來做的夾心蛋糕.
原料:五枚雞蛋,麵粉,鹽,草莓醬,黃油(或色拉油)
作法:1.用五個雞蛋蛋白打入容器中,放入一點的鹽,用力的攪動,不要停,直到攪成白色泡沫狀,就像摩絲擠出來的那種感覺.
2.然後加入五匙麵粉將剛剛剩下的蛋黃也加進去,再用力攪動.這次將材料攪拌均勻.
3.用其所長小火把平底鍋燒熱,放入多一點的黃油(或色拉油)化開,大約五六成熱的時候把剛才的攪拌好的原料倒入鍋中,將鍋蓋蓋上.
4.大約五分鍾左右,這時原料已經成了一張厚餅狀揭開鍋用平鏟(最好是兩支這樣可以避免把蛋餅弄破)用力均勻的把這個大餅翻過來再煎一會兩面金黃色後用平鏟將餅托出來放在干凈的菜板上,把草莓醬(其它的果醬也可以根據個人口味)厚厚的均勻的塗在蛋餅上,之後把蛋餅均勻的捲成卷(一定要小心哦盡量的不讓它破)後用鋒利的刀把它切成段碼放在盤子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一樣,趁熱吃一塊很美味的.並且是自己做出來的,感覺格外的好吃!
④ 製作蛋糕需要什麼材料和方法拜託各位大神
原料.家樂福含酵母麵粉，糖，雞蛋.水果糖漿，黃油，鹽少許。蛋糕模具，烤爐，巧克力，牛奶，菠蘿。 製作準備 家樂福含酵母麵粉放大該三分之一左右，具體視模具大小而定 糖，普通勺子放8勺左右 雞蛋四個 水果糖漿視個人口味而定，可放可不放。我放是因為我喜歡帶有水果口味和香氣的蛋糕 黃油，歐尚普通黃油，切三分之一左右，打微波爐30秒讓其熔化 鹽少許，適量的鹽可以提升甜味 蛋糕模具，個人看情況選擇，我選擇愛心模具，有浪漫氣息。 巧克力若干。 牛奶5勺。為了融化巧克力的時候不要沾鍋底用，比用水味道好 菠蘿，若干，可用可不用，或者別的水果也可以，主要是為了裝飾用 製作程序 1攪拌好所有的東西，如圖所示 2預熱烤箱10分鍾。溫度控制在150到180度左右 3烘烤蛋糕大約30-45分鍾左右，看你家烤箱心情怎樣。 4烤好後，稍微冷卻一下，不要燙到手，裝盤 5在蛋糕表面塗摸巧克力漿，自己熬得要比買的巧克力味道濃郁 6最後就是水果裝飾一下。
⑤ 柳橙蛋糕的做法步驟圖，柳橙蛋糕怎麼做好吃
用料
〈柳橙磅蛋糕體〉：
無鹽黃油 100g
白砂糖 125g
全蛋 125g
A：低筋麵粉 113g
A：泡打粉 2.1g
柳橙片 0.5片
柳橙汁 10g
柑曼怡香橙干邑甜酒（Grand Marnier） 4g
〈占度亞巧克力慕斯〉：
鮮奶 157.5g
B：占度亞（Gianja）榛果巧克力 101g
B：39%牛奶巧克力 126g
吉利丁片 3g
38%鮮奶油 225g
〈柳橙果醬〉：
柳橙果肉 75g
白砂糖 75g
杏桃果醬 75g
柳橙皮（切片） 1個份
〈柳橙布蕾糊〉：
38%鮮奶油 168g
蛋黃 35g
白砂糖 34g
吉利丁片 2g
濃縮柳橙糊（冷凍濃縮柳橙糊） 4g
〈噴槍用巧克力〉：
55%巧克力 適量
可可脂 適量（巧克力的半量）
食用色素粉 少量
柳橙蛋糕的做法
〈柳橙磅蛋糕體〉：
在攪拌成乳脂狀的無鹽黃油中加入白砂糖，攪拌混合.打散全蛋，一面慢慢加入1中，混勻成濃稠狀後，一面加入已過篩的A，一面混合到泛出光澤、無顆粒感為止。
在柳橙片中，灑入合成柳橙汁和柑曼怡香橙干邑甜酒搗碎混合。
在2中混入3，倒入直徑6cm的塔模型中入，放入180度的烤箱中約烤10分鍾。
〈占度亞巧克力慕斯〉：
鮮奶煮沸備用。在攪拌盆中放入B的兩種巧克力，倒入煮沸的鮮奶混合。巧克力融化後，與已泡水變軟的吉利丁片充分混合，攪拌盆底泡入冰水中，使巧克力的溫度降至24度。
⑥ 寶寶版柳橙蛋糕應該怎麼做
做法
1、蛋黃糊：蛋黃、過篩麵粉、柳橙汁繳拌均勻2、蛋白糊：打發蛋白，分次2次加入檸檬汁與糖（蛋白千萬不能沾到一滴水，否則無法打發）3、分3次將蛋白糊拌入蛋黃糊中後，放入烤模中
放入預熱好的烤箱（110度）中，先用1110度烤10分鍾後，再用120度烤10分鍾、最後用150度烤10分鍾。
拿出烤箱先上下晃一下
倒扣放涼
脫模後的成品
⑦ 香橙玉米發糕的做法，香橙玉米發糕怎麼做好吃
食材
蛋糕粉40克
玉米粉30克
糖漬橙皮20克
橙汁30克
雞蛋1個
白糖15克
油20克
鹽2克
泡打粉2克
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
蛋糕粉、糖、泡打粉、雞蛋、橙汁等先備好。
2
一個雞蛋加入15克糖20克油30克橙汁，用打蛋器打勻。
3
打完後就是介樣子滴，全是小泡泡。
4
蛋糕粉40克，玉米面30克，鹽2克，泡打粉2克。
5
篩入打好的蛋液里
6
放入15克的糖漬橙皮（糖漬橙皮的做法我的菜譜里有）
7
上下拌勻麵糊。
8
電飯鍋內刷入一層油。將麵糊倒入後振幾下電飯鍋，使麵糊平整。
9
按煮飯鍵，跳閘後悶15分鍾，用牙簽插入沒有濕糊的麵粉帶出就熟了。 如果沒熟可以再次按下煮飯鍵。
⑧ 加酸奶的柳橙蛋糕怎麼做
你可以將酸奶加入到黃油裡面進行攪拌，其他的就按正常的做法來做就行了。
柳橙蛋糕做法：
無鹽奶油 1杯、室溫軟化、細砂糖 1+1/4杯~~1+1/2杯、蛋 4個 或5個 約220g左右、柳橙皮屑 一顆份、柳橙香精 2小匙teaspoon、柳橙汁 一顆份。
烤箱預熱 325~350度f (160~175度c) 看烤盤. 糊料越厚用低溫長時間。
1. 將a用電動攪拌器打發成淺色. 分次加入糖攪打至光滑膨鬆狀. (smooth and fluffy)。
2. 蛋分多次加入(1). 攪打均勻. 再加入de攪打均勻。
3. 將麵粉+泡打粉+鹽混合過篩。
4. 先將1/3的柳橙汁分兩次加入(2)中. 用攪拌器攪拌均勻, 再將(3)分兩三次加入, 攪拌均勻. 再加入剩下的柳橙汁拌勻. 最後加入碎核桃. 稍微混合. (若加入全部柳橙汁. 易產生油水分離. 所以需先加一部分的粉. 若麵糊太干. 可先加入一小部分柳橙汁. 或交替加入)。
5. 將糊料裝模. 用325度F烤約80~90~100分鍾左右. 因糖量較高上色較快較深. 蛋糕膨脹完成後表面蓋上鋁紙防焦. 判斷標准: 用竹簽插入不沾黏即可. 亦可用中空模烤。
6. 烤完立即脫模. 將蛋糕放網架上.趁熱在表面刷上一層藍姆酒或鏡面果膠(可省略). 涼後用鋁紙包起來. 放室溫. 隔天食用. (這個蛋糕隔天食用比當天好吃)。
⑨ 玉米粉(polenta)食普
euphocafe/terms/terms?t_id=5
Polenta是用來煮粟米粥的, 不過外國很多食譜也把其加入蛋榚, 以增加香味... 我覺得用Polenta來做粟米麵包, 味道也不錯...
Fried Polenta (香炸玉米條)
可做30條
1茶匙再加上1/2杯的橄糷油(evoo)
3杯新鮮的基本玉米條 (做法看下方)
1/4杯新鮮的Parmesan cheese
2 茶匙的鹽
1杯Marinara sauce (特製蕃茄醬) (做法看下方)
准備11*7寸的烤盤, 在烤盤先鋪上層約1茶匙的evoo
將已經預先煮好的玉米條漿倒到烤盤內. 接著 放入冰箱至少冰2個小時以上
2小時候後 將玉米條切成自己喜歡的長條狀
起鍋倒1/2杯的evoo. 一面至少煎3分鍾左右 到金黃色狀即可起鍋
起鍋後放在廚房紙上瀝油 灑上Parmesan cheese與鹽 完成!
Basic Polenta (基本玉米條)
6杯水
2茶匙鹽
1-3/4杯的玉米粉
3大匙的無鹽奶油
將6杯水煮開, 加入鹽與玉米粉 一直不停攪拌 開小火
直到玉米粉變成黏稠狀 加入奶油 煮食約15分鍾左右 完成!
柳橙橄欄油玉米蛋糕
液體材料:
1/2tb 柳橙皮 (不要白色纖維部分! 不然會苦苦的)
¼ 杯糖
¼ 杯柳橙汁
2 顆柳橙
1 杯牛奶
1/3 杯橄欖油
1 顆蛋 (打散)
Cooking spray
干體材料:
1-1/4 杯麵粉
½ 杯王米粉
½ 杯糖
1tb 泡打粉
½ 小匙 鹽
裝飾:
奶油
杏仁片
糖粉
作法:
1.將1/4杯的糖+1/2tb柳橙皮+1/4杯柳橙汁加油,直到糖完全融化.放置一旁備用.
2.將2顆柳橙去皮, 切小片 (隨你開心, 柳橙片是裝飾用)
3.將干體與液體材理各別混合. 最後, 再將2樣混合一起攪拌.
4.使用自己喜歡圖形的烤盤, 各別噴上cooking spray.
5.烤箱預熱300度, 烤30分鍾
6.30分後, 將蛋糕放置一旁待涼, 同時將之前的糖液加熱.
一次一次慢慢地將糖液倒入蛋糕里. 待蛋糕吸收糖液. 才可以開始裝飾蛋糕體.
7.依各人喜好裝飾屬於個人風格的柳橙橄欄油玉米蛋糕!
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做玉米榚Polenta原料"玉米粉"是分別有黃色或白色的粗粉粒狀的。羊這里用的是黃色的。義大利北部偏多用黃色的～中部大概更多用白色那種。那種售賣義大利食品的專門店應該有售。
由於玉米糕非常飽肚又平而，屬於非常傳統的貧民菜(poor dish)。(但大家都很喜歡吃,秋冬更是一流的禦寒食品:)
這是黃色Polenta 的玉米粉,未煮的白色玉米粉的粗幼相諾，只是顏色的分別～羊也做過一次白色的，羊認為白色的口感較軟滑。
圖片參考：photos15.flickr/21889990_d830beb903_m
先放水煮滾，加少許油，加鹽適量，一道加入玉米粉一道搞拌，直至感到產生糊狀，保持小火滾煮約45分鍾(底部是會產生焦化的，不用擔心)
圖片參考：photos15.flickr/21889991_fe1f7fc8fd_m
煮好後熄火，倒入略為用水沖洗過的瓷盤容器...待稍涼後扣出, 用刀切開進食。
圖片參考：photos15.flickr/21889988_01783bda75_m
附註一下: 由於義大利媽媽愛煮愛食Polenta。這個特製的圓形的polenta切板是老爺給義大利媽媽的"愛妻號"手制木工切板！！！厲害吧！
新鮮造好的會軟軟熱熱的很好吃！配有汁料的煮海鮮或是煮野菜。羊特別愛！;)
吃不完的可留室溫數小時～或用綿布包著放入冰箱保存幾天！用的時侯再切件溫熱或烘或放上烤架烤(Grill)來吃～配salame(風干香腸)或薄切生,熟火腿片也是很正點的！！！
甜食法: 羊老公和老爺都說早上配果醬和熱牛奶吃更是一流！！！(羊沒有試:P)
圖片參考：photos17.flickr/21889989_d5d2ef4494_m
P.S. 夏天談這個真是很熱呢～:P 建議大家秋冬才做吧！:)
善後的清洗工作:
用水浸軟一晚後的Polenta汚漬很容易去除！一般不用即時清洗！
備注: "玉米糕"新鮮煮好的較易消化，冷後再溫熱吃的話較難消化！家裡有老人家,小朋友或胃弱的人仕最好注意一下～不要一次吃太多！(不過冬天還是很難控制～會多吃，熱騰騰外皮烤得脆脆裡面香香軟軟的...煞是吸引啊！)
羊比較少吃再烘烤溫熱的(要吃也不敢吃多:)，因為會在羊胃裡跳舞呢！:P
,松軟玉米蛋糕
「玉米蛋糕」顧名思義，一定是充滿了玉米粉烘烤出來的彭松海綿蛋糕
在這個點心裡「玉米粉」佔了很重的份量
而因為有玉米粉所以做出來的蛋糕是非常柔軟彭松的
試作看看，吃起來感覺跟一般的戚風蛋糕海綿蛋糕感覺不太一樣
加入了sp使整體更加彭松
材料：六個全蛋
糖兩百四十克
玉米粉一百八十克
s.p12克
奶油六十克
沙拉油六十克
作法：1.全蛋加糖打至糖溶解，加入s.p打勻
2.加入玉米粉打發（變白色）稠狀，慢慢到入融化奶油及沙拉油拌勻
3.裝模兩百一十度烤二十七分
玉米餅
玉米粉 (corn flour) 約125g
麵粉 約250g
發酵粉 (yeast) 一茶匙
水 適量
餡料:
豆沙
紅棗
1. 將以上材料混和,逐少加水搓揉成軟硬適中的面團至表面光滑,蓋上保鮮膜置暖地方發酵,約發至兩倍大.
2. 將面團取出放在案板上放氣,分切成若乾等份,醒五分鍾.
3. 包入豆沙餡後壓扁,用趕面棍趕成餅狀,在兩面撒些芝麻壓實,置一旁醒20分鍾.
4. 用易潔鑊或鐵鑊開中小火(火力不能大,要很有耐性慢慢烙)將餅放鑊中,蓋上鑊蓋,約五分鍾後反面再蓋上鑊蓋焗.(可以反復反面烙至兩面呈金黃色,熟透為止)
tips:
1. 如果喜歡食甜,可以在搓面團時加入適量沙糖.
2. 玉米粉只是健康食品,味道一般.
3. 玉米粉的比例為1:2,如玉米粉太多就不易發酵.
普羅旺斯起斯蛋糕
材料：
1.奶油乳酪375公克、糖粉50公克、蛋黃四個、奶油25公克、玉米粉(篩過)10公克
2.蛋白四個、白砂糖40公克、奶油165公克
3.海綿蛋糕八吋一薄片(或全麥餅干)
4.果膠少許
5.裝飾：白巧克力500公克、麥芽糖166公克、水33c.c
6.水果(奇異果、草莓切丁、紅醋栗、木瓜挖球、葡萄等)少許
作法：
一、起斯糊：
1.奶油乳酪放至室溫，加入糖粉以電動攪拌器打勻，並用手拌一下，不能有死角。(體積會有一點膨脹)
2.繼續拌打中，一次加一個蛋黃打勻，直到非常軟細。
3.繼續拌打中，加入玉米粉及奶油打勻，也不能攪太久(會起筋)。
二、蛋白泡：
1.攪打蛋白，並一點一點加入白砂糖打發，至白色溼「性發泡」(即颳起會往下垂)。
三、混合一與二，輕輕攪拌。
四、以鋁箔紙封住八吋底部可掀式圓形模，模中底部墊一層海綿蛋糕(或全麥餅干)，倒上三。
五、烤箱以250度預熱10分鍾，將平烤盤加水，放上四，烤約五十分鍾。待涼才可取出。取出後塗一層果膠(亮亮的)。
六、巧克力花：
1. 麥芽糖加水煮沸，加入已隔水加熱融化的白巧克力中拌勻。
2. 將1放涼，揉成面團狀。在撒了玉米粉的檯子上，將巧克力團桿成60×15cm的長方形(可用刀背修齊)。
3. 將2圍在五的蛋糕邊緣，縫合處捏緊。並凹成花邊狀。
七、裝飾：
1.將水果放入六之3中。
2.用黑巧克力醬的擠花袋，擠在巧克力花邊緣上。
羅漢大蝦
《材料》明蝦12隻、魚泥(魚漿)2兩、雞蛋白1隻、玉米粉5錢。
《做法》1.將蝦除去頭殼和腸，留下尾巴切開，剌斷蝦筋擠干水分，略撒味精。2.依次沾上玉米粉、雞蛋白。3.將魚漿用雞蛋白、玉米粉、鹽、味精和熟豬油拌成樹狀，抹在蝦上。4.將蝦炸熟，剁成兩段即可食用。
《療效》(三)功效特點雞蛋白，性寒味甘無毒．有清熱解毒、消炎和保護黏膜的作用;玉米粉，性平味甘，有調中開胃、益肺寧心、利尿作用;魚漿，性平味甘，有健脾益氣補血的功能。諸物合用有補腎興陽、強筋壯骨作用。適用病症:腎陽虛衰所致陽痿早泄、 *** 減退，腦血管意外的偏癱、骨質疏鬆症。=
《注意事項》1.本品性溫熱，屬發物，故陰虛火旺、皮膚瘡腫及過敏性皮膚病患者忌食。
2.對蝦過敏的哮喘病人應忌食。
3.蝦肉的提取物可使淋巴中的蛋白質濃度升高，胸導管淋巴流量顯著增加。臨床應用:青蝦半斤剪去頭足、擠出蝦仁;韭菜5兩洗凈切段，用大火先把蝦仁炒熱後，倒入韭菜，適量調味料，反復翻炒，熟後停火。有補腎壯陽、益精固攝，適用腎陽虛衰所致陽為痿早泄、 *** 減退、滑精遺尿和婦女子宮冷不孕。,1. 先放水煮滾，加少許油，加鹽適量，一道加入玉米粉一道搞拌，直至感到產生糊狀，保持小火滾煮約45分鍾(底部是會產生焦化的，不用擔心)
2. 煮好後熄火，倒入略為用水沖洗過的瓷盤容器...待稍涼後扣出, 用刀切開進食。
新鮮造好的會軟軟熱熱的很好吃！配有汁料的煮海鮮或是煮野菜。,
⑩ 義大利香橙蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋2顆自製柳橙果醬250g鹽少許馬斯卡彭mascarpone125g低筋麵粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2顆細砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗鹽洗凈表皮,鍋內倒入蓋過柳橙的冷水(份量外)煮至滾後,轉小火再煮2小時,將水倒掉放涼 柳橙連皮切小丁,加入細砂糖,蜂蜜及水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋熬煮1小時,關火放涼一夜