Ⅰ 蒸蛋糕怎麼做家庭做法
材料
雞蛋2隻,糖4-5茶匙,麵粉若干
做法
1、用攪拌器打散蛋只,放糖繼續中速打到發泡。
2、放入半隻指頭的baking soda(千萬不要太多,會變得咸苦的)和麵粉,中速打到糊狀(不要太稠),放入蛋糕盤或模內。
3、鍋燒開開水後放入蒸架和碟,再放蛋糕模。如果是蒸盤直接放入蒸架上,蒸15--20分鍾。如果用蒸盤時間可長些。材料放至一半高就可以了,不要放得太滿,發起來要有空間的。
4、蒸好後,如果是用模的直接起模;如果用盤的直接用刀劃開起塊吃。
Ⅱ 最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 兩個
低粉 3平匙
白糖 4平匙
最簡易蒸蛋糕的做法
原料如圖。
蛋糕好後記得倒扣,否則一拿出來就塌。冷後脫模即可。
Ⅲ 蒸蛋糕怎麼做簡單視頻
如何蒸蛋糕的做法
食材明細
雞蛋4個
自發糕粉100g
牛奶125ml
糖100g
原味口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
蒸蛋糕的做法步驟
1
材料圖
2
將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別裝入兩個無水無油的干凈容器中
3
蛋黃中加入三分之一的白糖
4
打成淡黃色的糊狀
5
往蛋黃糊中加入125ml牛奶,攪拌均勻(還可以加入一勺油)
6
再加入100g自發糕粉
7
攪拌成糊狀,放一邊靜置
8
蛋清中加入幾滴白醋打發至乾性發泡(手動打發的,累死我了,打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流動即可),打發期間分三次加入剩下的白糖
9
取三分之二打發的蛋清分兩次加入蛋黃麵糊中,每次加入後切拌均勻
10
然後將蛋黃麵糊倒入剩下的三分之一蛋清中,切拌均勻
11
取一干凈容器,內壁抹上油,將蛋糕糊倒入容器內
12
蛋糕糊放入蒸鍋中,上汽後蒸10min,關火燜5min,再開火蒸10min,關火燜5min即可出鍋
Ⅳ 蒸蛋糕怎麼做家庭做法
食材准備:10個雞蛋、純牛奶、麵粉、白糖、葡萄乾
具體步驟:
1、雞蛋打入碗中,將蛋清與蛋黃分離,分別放在兩個碗中;
2、蛋黃中加入200g純牛奶,兩大勺麵粉,一勺白糖、一勺食用油,用筷子不斷順時針攪拌,攪拌到沒有顆粒為止;
3、蛋清中放一勺白糖,用手動打蛋器不停攪拌,經過不斷攪拌蛋清成了白色的泡沫狀,用一根筷子插入蛋清中,筷子不倒就可以了;
4、將攪拌好的一半蛋清倒入蛋黃中,用上下翻拌或切拌的手法拌均勻,再放另一半蛋清,再次攪拌均勻,手法要快而輕,不能轉圈攪拌,以免消泡,如果氣泡消了,蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了;
5、電飯煲鍋底刷上一層油,再倒入攪拌好的蛋清蛋黃,端起電飯煲內膽在檯面上輕磕幾下,震出大氣泡,然後抓一把葡萄乾,一顆顆地撒在混合糊上,盡量撒的均勻些,蓋上電飯煲的蓋子,按下蛋糕鍵,煮50分鍾,50分鍾後保溫鍵燜半小時後再打開,就可以出鍋啦;
6、這樣做出來的蛋糕蓬鬆柔軟,蛋糕晾涼後隨意切成自己喜歡的小塊,方形三角形的都行,孩子們超級愛吃,一吃就停不下來。
小貼士:
1、蛋清打發後,要盡快的與蛋黃糊混合,中間不要耽擱太長時間,以免蛋白消泡。
2、蛋清、蛋黃攪拌時,用上下翻拌或切拌的手法拌均勻,不能轉圈攪拌,防止消泡,如果氣泡消了,蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了。
Ⅳ 家庭蒸蛋糕怎麼做
分很多種的,首先你要把材料買齊。在網路裡面找也有很多的。
備料:4個雞蛋 80克麵粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。
2.把麵粉和泡打粉拌勻,倒入蛋黃液中攪拌均勻。
3.在蛋清中加入其餘白糖,倒入幾滴白醋,用4隻筷子抽打8——10分鍾,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌,直至均勻。
5.在微波專用盆里倒入少量油,用手抹勻,再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下,讓大的氣泡震碎。
6.將盆放入微波爐,高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出來了。
Ⅵ 在家怎麼蒸蛋糕
蛋糕採用蒸的方法,做法特別簡單,做給寶寶吃非常不錯喲,雖然很簡單,但是您一定要注意裡面的要點,只有關鍵點做到了,才能保證蛋糕成功,那具體有什麼竅門呢,下面就來揭秘其中奧妙!
食材:
雞蛋 3個
低筋麵粉 75克
細砂糖 45克
蔓越莓干 適量
檸檬汁 幾滴
製作步驟:
1、准備好原材料,蔓越莓干切碎;
2、雞蛋打入無水無油的干凈容器中,加入細砂糖,擠入幾滴檸檬汁;
3、用電動打蛋器低速打,一直保持低速打,打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落為止,這一步至關重要,一定要打發到這個程度,才能保證蛋糕成功;
4、篩入低筋麵粉;
5、用上下翻拌方式拌勻,像炒菜一樣翻拌,這一步也非常重要,不要轉圈拌,以免消泡,動作要快,並且一定要拌勻;
6、倒入模具中,震動幾下,去掉多餘氣泡;
7、放入蒸箱中,蒸20分鍾左右,蒸好燜幾分鍾後出爐,沒有蒸箱的用蒸鍋蒸,水燒開後放入,大約蒸20分鍾。
【小貼士】
一、一直低速打,打出來的蛋糊穩定性更高;
二、沒有檸檬汁的可以用幾滴白醋代替,為了去腥和提高穩定性;
三、做蛋糕雞蛋不要用土雞蛋,因為土雞蛋的蛋白比較少,蛋白和蛋黃的比例不太恰當,另外土雞蛋做出來的蛋糕腥味也比較重。
Ⅶ 家庭自製蒸蛋糕的做法有哪些
主料:雞蛋5個
輔料:牛奶80克、玉米油20克、糖80克、低粉110克、白醋5滴
1、分離蛋清和蛋黃,分別放入不同的碗中備用。(盛放蛋清的碗必須無水無油,否則會影響打發效果。)
Ⅷ 家裡做蒸蛋糕的簡單方法
蛋糕是人們飲食生活當中非常重要的一種美味,蛋糕的滋味甜蜜,而且非常適合小孩子食用,對於腸胃有問題的人來說也能夠輕松的消化吸收。而蒸蛋糕是近年來比較流行的一種做法,喜愛的人非常多,下面就來看看最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做吧。希望大家能夠學習了解一下。
1、准備好所有的材料。如果雞蛋放在冰箱里,提前拿出來放到常溫,在准備打蛋的碗里提前加熱水適當加熱。同時把蔓越莓干泡在水裡軟化。
2、把兩個單打在碗里,加入白糖,50g白糖的量還是挺多的哦,小編我就常常放少了。當然喜歡淡一點的口味是可以少放點糖。
3、用打蛋器打發。其實應該要有專門的碗和專門的打蛋器的哈。因為家裡都沒有,所以就用平常的大碗來將就,把蛋打發也是純手工勞動了。
4、這個手工勞動過程非常漫長。從黃色打到白色,最後要到液體滴下去不會馬上消失為止,要記得堅持。能從一小碗打成一大碗。
5、加入植物油,把低筋麵粉篩進去。
6、把麵粉、油和打發的蛋混合。這里有講究,千萬不能跟剛才一樣去打勻,最後的結果會是。。真正的蛋「糕」。不要打圈,用切拌的方式來,不要把泡消掉,但也要把麵粉都混合好,不然做完還是一團一團的。
7、好啦,然後把材料分裝,因為沒有特別的盛的裝置,就用碗了,蓋上保鮮膜。
8、擱到已經燒開的鍋里去蒸就好啦。蒸8分鍾,然後關火燜5分鍾。
以上就是對於最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做的講解了,希望大家能夠了解一下,蒸蛋糕的美味是美食愛好者們不能拒絕的。