⑴ 芝士蛋糕切塊為什麼會碎
變硬了是因為蛋糕水分的揮發,使奶油和芝士變得乾燥。所以建議做好後在24小時內吃完。芝士蛋糕的具體做法如下:1.首先製作消化餅底(製作方法點這里)並將
⑵ 昨天14點左右做出了一個輕芝士蛋糕.昨天晚上把它放到冰箱里保存.今天早上一起來看到整個都變硬了.能不能吃
硬得像石頭????我估計你是放進急凍裡面去了..一般冷藏就可以了...吃是能吃..但沒那麼美味咯....
⑶ 做的芝士蛋糕很硬是怎麼回事
估計你的配方有問題, cheese cake的基本配方就是
芝士,精糖,麵粉(漏網過濾下),蛋黃
我不知道你說的安佳芝士是什麼芝士,一般口感比較滑的,用的是奶油芝士,也有時候用義大利ricotta芝士,口感會差點,但是比較便宜
我把我們酒店做的配方給你,你可以根據你的需要,按比例縮減
600g 的芝士
200g 精糖
50g 麵粉
4個 蛋黃
還可以加一些檸檬皮,酸奶和香草豆混進去調味,在家裡可以不用
⑷ 布朗尼芝士蛋糕為什麼下面布朗尼是硬硬的,上面的芝士裡面是水嫩水嫩的,像蛋撻裡面的熟了嗎請高手指
可能因為受熱不均，還沒熟，這種情況可以試試看將布朗尼放到烤箱中上層進行烤制
⑸ 在家做起司蛋糕為什麼底部一層硬硬的
可能是兩個原因導致的
一 是你的乳酪糊和蛋沒有充分融合，也就是沒拌勻，所以烤的過程中就會有沉澱，形成布丁層。
二 就是沒熟，輕乳酪相對重乳酪而言，是個要求嚴格很多的蛋糕，回縮、開裂、組織粗糙的輕乳酪都不算合格，不開裂就要低溫水浴，不回縮就要徹底烤熟，而且要趁熱脫模
⑹ 芝士蛋糕放冰箱後周圍會變硬，為什麼,可以怎樣解決
芝士蛋糕閣下是給放在冷凍里保存了吧，這樣當然會變硬，很正常，從冰櫃拿出後，放在自然溫度里，一般半個小時左右就會變軟。祝開心。
⑺ 為什麼我做的重芝士蛋糕很硬，像吃面團，我放在微波爐烤的。
微波爐也可以做的剛做好的蛋糕要馬上取出倒扣，不然會回縮。蛋清一定要打好，建議用打蛋器。
⑻ 芝士蛋糕蒸起來表皮硬怎麼辦
你是自己烘焙嗎，自己烘焙一般是用水浴法，應該不會出現表皮硬，出現你的情況你是不是上層離放熱棒太近了，所以烤焦了。
⑼ 求問烤芝士蛋糕，嚴格按照比例來的，但是烤完了之後蛋糕頂部都烤硬了，中間和下部都是濕濕粘粘的，這是怎
溫度和時間沒把握好
⑽ 為什麼我做的重芝士蛋糕很硬，像吃面團，我放在微波爐烤的。
因為微波爐只能加熱，不能烤蛋糕。