① 電飯煲做牛奶蛋糕沒有蛋糕粉怎麼為
用麵粉代替
電飯鍋做蛋糕材料:雞蛋四個,牛奶40克,玉米油40克,棉白糖30克,低筋麵粉40克,檸檬汁少許。
做法:
第一步:准備兩個乾的盆或者大一點的碗
第二步:分離蛋清和蛋黃,攪拌蛋黃,倒入准備好的玉米油和牛奶以及少許的檸檬汁。
第三步:把低筋麵粉過篩後,分兩到三次把低筋麵粉倒入蛋黃的碗內
第四步:如果有打蛋器最好沒有的話去買一個手動打蛋器也是可以的,開始打發蛋清,打發蛋清的同時分三次放入棉白糖,第一次在打發蛋清冒泡時倒入,第二次在打發蛋清體積膨脹時倒入,第三次在打發蛋清到有點掛住打蛋器時倒入。
第五步: 繼續打發蛋清到可以掛住在打蛋器上即可。
第六步:把打發好的蛋清倒入事先攪拌好的蛋黃內,順時針翻拌至徹底融合在一起。
第七步:在電飯鍋內膽上刷上玉米油,防止糊底。
第八步:把剛剛攪拌好的麵糊倒入鍋內,輕微震幾下把麵糊內的氣泡震出。第_步:按下煮飯鍵兩分鍾左右調到保溫上,用濕的毛巾捂住通風口,悶20分鍾後再調回煮飯模式上加熱20分鍾即可。
② 在製作蛋糕的時候,恰巧沒有低筋麵粉應該怎麼做呢可以用什麼代替
在製作蛋糕的時候,恰巧沒有低筋麵粉應該怎麼做呢?可以用什麼代替?麵粉的和類型區別還是非常清楚的,比如說中筋粉一般都是用於製做各種各樣面點,而低筋粉適合做一些餅干或者蛋糕之類的必須很松軟的口味的食物,而高筋粉乃是比較適合用於製作麵包,由於麵包必須揉出手套膜,必須較為強的筋性,如何才能作出拉絲好吃的麵包。那麼,做蛋糕沒有低筋粉用什麼代替呢?蛋糕一般都是要用中筋粉來替代的,要是沒有低筋粉的話,我們能依照四比一的佔比添加一些玉米粉,那樣還可以作出好吃的蛋糕。
③ 如果做酸奶蛋糕時,家裡沒有醋也沒有檸檬汁,可以不加嗎
如果沒有醋,也沒有檸檬汁,可以不加。也可以用香草精。
我做過很多次酸奶蛋糕,一次也沒用過 ,味道也很好。
1、可以不加製作酸奶蛋糕,第1步要把蛋清和蛋黃分離開,把蛋清和蛋黃放在兩個干凈的碗里。
第2步在蛋黃中加入糖,油,麵粉,進行攪拌。
第3步在蛋白中加入糖,向一個方向不停地攪拌,直到給它打出泡為止。
把一部分蛋白加到蛋黃中,簡單翻幾下,然後把其餘蛋白都放到蛋黃中去。
把它們充分攪拌均勻,直到它們倒不出來為止,這時候把它們放到蛋糕模具里,蓋上保鮮膜。
在保鮮膜上面扎幾個小孔,放到蒸鍋里去蒸。
30分鍾左右,酸奶蛋糕就可以出鍋了。
④ 做蛋糕沒有檸檬汁用什麼代替
電飯煲蛋糕沒有檸檬可以拿什麼代替
1
三種解決方法:1.不放檸檬汁;2.加入橘子汁或者橙子汁;3.加入食用醋。
製作電飯煲蛋糕的時候,之所以要加入檸檬汁,主要是為了去除雞蛋的腥味,另外還有增加蛋糕風味的作用。因此如果沒有檸檬,那麼不加入檸檬汁對於蛋糕的品質也是沒有影響的,如果一定要加,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同樣能夠起到去蛋腥、增加風味的作用。
做蛋糕可以用陳醋嗎
2
不建議用陳醋。
做蛋糕的時候加入檸檬汁或者醋,主要是為了去蛋腥、增加風味,起到錦上添花的作用,即便不加影響也不大。
而陳醋一般是褐色的,而且陳醋的味道比米醋或者香醋要重,口味更濃郁,用來做蛋糕首先會影響到蛋糕的口味,同時還會影響蛋糕的顏色,因此並不建議在做蛋糕的時候加陳醋。
電飯煲什麼鍵可以代替蛋糕鍵
3
可以用電飯煲的煮飯按鍵。
電飯鍋沒有蛋糕鍵同樣也可以製作蛋糕,只需將電飯鍋按到煮飯鍵即可。等電飯鍋第一次跳閘之後,可以用濕毛巾蓋住出氣口,然後再重新按下去,一般用電飯鍋做蛋糕20-30分鍾左右即可。
如果你做的蛋糕比較大,可以再重復按下煮飯鍵,多燜10分鍾左右。
用電飯煲做蛋糕需要什麼材料
4
用電飯煲做蛋糕,一般需要雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白砂糖、油、鹽、醋或檸檬汁。
用電飯煲怎麼做蛋糕
食材:雞蛋4個、牛奶100g、麵粉160g、白砂糖90g、油鹽少許、醋或檸檬汁少許。
做法
1.准備好所有材料,蛋黃、蛋清分離。
2.蛋黃加入1/3的糖,少許油,再加入牛奶攪拌起泡泡。最後加入麵粉調成糊。
3.打蛋清的過程很重要,剩下的白糖分三次加入。為了突出甜味,可以加入少許鹽。然後加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥。
4.打蛋白大約五分鍾,蛋清打成奶油的形狀就可以。
5.把蛋清分三次倒進蛋黃裡面攪拌。注意,一定要從底下往上翻。
6.電飯煲按下煮飯鍵,預熱3分鍾,然後倒進少許油晃一下,讓它均勻的塗滿鍋底,最後把蛋糕糊倒入鍋中,蹲幾下鍋把泡泡震出來。
7.蓋上蓋,按下煮飯鍵25分鍾,時間到了之後先不要著急打開,悶3~5分鍾再打開,即成。
⑤ 做蛋糕沒有玉米油怎麼辦
做蛋糕沒有玉米油可以用色拉油代替,除此外,如果沒有玉米油,還可以用橄欖油、大豆油來代替,常見做法如下:
准備材料:低筋麵粉50克、雞蛋3個、水35克、細砂糖43克、橄欖油20克、奶油霜100克
第一步、三個雞蛋,分離蛋清和蛋黃;
⑥ 無添加劑的蛋糕怎麼做
主料
雞蛋3個
低筋粉100g
玉米油50ml
白砂糖80g
牛奶65ml
手工私房蛋糕「無添加劑」的做法步驟
1.
准備食材
:我沒用純牛奶,用的水+奶粉,效果類似
如果用純牛奶
就不用加水和奶粉了
2.
分離
蛋清和蛋黃,注意:蛋清的盆一定不要有水,不要混入蛋黃,否則等接下來打不發噢
3.
蛋黃盆中加糖20g,攪拌均勻
4.
分三次加入油,是為了更好的混合均勻,然後均勻攪拌!
5.
加入水和奶粉,或者加入純牛奶,攪拌均勻
6.
麵粉過篩加入蛋黃液中,用拌刀翻拌至沒有麵粉塊,翻拌時候右手刀從右上角底部翻入,同時左手逆時針轉動盆進行翻拌。
7.
准備干凈無水打蛋頭,分三次加入剩下的白砂糖,充分攪拌至白色硬性發泡為好
8.
輕輕拉起打蛋頭,能拉起一個直立的尖為好。
9.
取三分之一蛋白加入翻拌好的麵粉中,同樣用拌刀快速翻拌,以免消泡
10.
把翻拌好的蛋黃和蛋白全部加入剩餘蛋白的盆中,快速翻拌均勻,以免消泡。
11.
然後在烤盤鋪上「烤樂仕」硅油紙,翻拌好以後倒入烤盤,用拌刀刮平,然後再桌上震幾下,震出氣泡
12.
放入提前預熱150度的烤箱中層,烤30分鍾
13.
出爐以後用另外一張稍微大的硅油紙鋪桌上,倒扣烤好的蛋糕,揭掉底部的硅油紙,可以刷上果醬,捲成卷,用硅油紙包好,放冰箱冷藏定型
14.
松軟可口沒有添加劑的私房蛋糕做好嘍!注意:沒有添加劑,要1-2天吃了哦
15.
工具:烤樂仕硅油紙
電子秤
電動打蛋器
16.
蛋糕
披薩切刀
⑦ 做戚風蛋糕上面說要加檸檬汁,如果沒有可以用什麼代替
沒有檸檬汁,可以不用。檸檬汁在蛋糕只起到增加風味的作用,不會影響蛋糕的品質,要想蛋糕好一點要加塔塔粉。
檸檬汁在做戚風時是起祛蛋腥的作用,加少許白醋也可以,如果有香草精加點也可以,都起這個作用,或者乾脆不放,對口感也不會有明顯影響。
戚風里加的檸檬汁並不能起到增加風味的作用,用量太少,而且檸檬味蛋糕的清新香氣也不是來自於檸檬汁,而是來自於檸檬皮屑。檸檬汁是沒有香氣的。
(7)蛋糕沒有配料怎麼辦擴展閱讀:
戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。
戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是,戚風蛋糕的質地異常松軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤,那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風蛋糕口感綿軟,香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
參考資料:戚風蛋糕-網路
⑧ 製作酸奶蛋糕沒有醋也沒有檸檬汁怎麼辦
製作酸奶蛋糕沒有醋也沒有檸檬,也是能做出酸奶蛋糕的。今天就給大家分享怎樣製作酸奶蛋糕的製作方法和步驟!
酸奶蛋糕需要用到的食材有;酸奶,雞蛋,糯米粉,粘米粉,色拉油,食用鹽,白砂糖。
第一步、我們要把雞蛋的蛋清和蛋黃給分離開,分別放在特別干凈的並且沒有水,沒有油的一個碗裡面,將它們分開放在一旁等待備用。
最後、時間到後我們把保鮮膜拿掉,然後再把它放在桌子上,再震上幾下,震出它裡面的熱氣,然後把它給倒扣起來,晾涼之後就可以脫模啦,酸奶蛋糕就製作完成了!
這樣,酸奶蛋糕就製作完成了特別的松軟,滿滿的都是酸奶的味道!
⑨ 如果做酸奶蛋糕,沒有醋也沒有檸檬汁怎麼辦
製作酸奶蛋糕並沒有醋都沒有青檸檬,都是能作出酸奶蛋糕的。今天就給分享給大家如何製作酸奶蛋糕的製作方式和流程!
時間到後大家把保鮮袋摘掉,然後把它放在桌子上,再震上兩下,震出它里邊的熱流,隨後把它給翻面下去,晾涼以後就可以出模啦,酸奶蛋糕就製作完成了!那樣,酸奶蛋糕就製作完成了與眾不同的綿軟,濃濃的全是酸牛奶的味兒!