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不需要黃油的香蕉蛋糕做法

發布時間: 2023-02-22 18:08:22

⑴ 自己在家可以做香蕉蛋糕嗎怎麼

作為一枚愛美食、愛烘焙的吃貨,蛋糕是最常接觸的烘焙美食,做蛋糕是為了讓家人食用更健康更好吃的蛋糕,所以這幾年一直在嘗試各種蛋糕配方,其中也失敗過,但最終都被我克服掉了,目前自己做的讓家人朋友都還比較滿意。

訣竅點:

1. 方子中的分量可以製作一般大小的馬芬6個左右。

2. 泡打粉和小蘇打均屬於正常食品添加劑,正常分量的添加並不會對人的身體造成傷害。

3. 香蕉要選擇表皮發黑的,這樣的香蕉充分成熟而且也更加香甜。

4. 菜譜中使用的是混合堅果碎,也可以依據自己的喜好選擇任意喜歡的堅果。

⑵ 香蕉蛋糕的做法

香蕉蛋糕是一款香蕉口味的甜點,製作主要原料是香蕉,低筋粉,砂糖,雞蛋,黃油,牛奶等,拌粉時不宜用力過大,否則易起勁。

做法一:


材料
香蕉4根、蛋2個、糖油適量
A:中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量
做法
1、 將材料A放在一個大碗里混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥,再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中,用叉子拌勻。
4、 拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中,以170℃烤45分鍾。
5、 烤好後用竹簽插入蛋糕中央,拔出時未沾黏麵糊即可,待涼後扣出烤饃。


做法三:


材料
主料: 無鹽黃油100克,香蕉1根,
輔料: 核桃碎35克,低筋麵粉140克,細砂糖60克,全蛋1個,泡打粉1/2小勺,蘇打粉1/2小勺,鹽1/4小勺,
做法
1.准備工作:模具墊油紙,備用
2.軟化的無鹽黃油,加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀,顏色變淺
3.逐步加入蛋,碾碎的香蕉,核桃碎,手動打蛋器攪拌均勻
4.低筋麵粉,泡打粉,蘇打粉,鹽過篩2次,篩入步驟3的麵糊中
5.用刮刀混合均勻,麵糊順滑即可
6.混合好的麵糊,倒入墊有油紙的模具內,表面抹平,中間用刀劃痕
7.過篩2次的低粉,加入攪拌好的麵糊,用刮刀切拌的方法混合,倒入模具內
8.烤箱預熱160度,中下層,上下火,40分鍾

⑶ 香蕉蛋糕的配方和做法

我們自己在家是可以用香蕉做蛋糕的,用香蕉做出來的蛋糕有濃濃的香蕉味,非常誘人,下面給大家分享一款碧根果香蕉蛋糕。

這款蛋糕用到的食材有香蕉、碧根果、黃油、普通中筋麵粉、雞蛋和紅糖,黃油不用打發,用小蘇打和泡打粉作為發泡劑,特點是油量大,糖量大,麵粉量大,口感綿軟扎實。做好的蛋糕一口咬下去會感覺到最外層脆甜,有濃濃的黃油香,內里是香蕉綿軟的口感和香味,非常美味,不過由於配方熱量比較高,就不推薦給減肥的小夥伴們了哦。

【食材】
香蕉3根,碧根果75克,紅糖95克,泡打粉4克,無鹽黃油120克,小蘇打2克,雞蛋2個,中筋麵粉300克,鹽2克。

【做法】
①把3根熟透了的大香蕉剝皮後用叉子搗碎。

②無鹽黃油用微波爐高火1分鍾或者隔水融化。

③把融化的黃油(黃油不要一次性都倒進去,留一小勺備用)加到搗碎的香蕉里,再加90克紅糖,打入2個雞蛋,攪拌均勻。

④攪拌好之後加入300克中筋麵粉(不用過篩),2克鹽,2克小蘇打,4克泡打粉,攪拌到看不到乾粉為止,然後加入60克碧根果果仁(果仁用小火不倒油焙3分鍾更脆,大家也可以選擇自己喜歡的其它乾果),攪拌均勻。

⑤准備模具,選好之後把麵糊倒進去,用刮刀把表面抹平。

⑥把剩餘的15克碧根果果仁均勻撒在上面,用刮刀把果仁壓到麵糊里,這樣烤的時候果仁依託在麵糊里不容易烤糊,再撒5克紅糖,最後倒上剩餘的黃油。

⑦用鋁箔紙把模具輕輕封起來。

⑧烤箱175度預熱,上下火烤1個小時,到時間後拿掉鋁箔紙繼續烘烤15分鍾就做好了。

【廚娘說】
香蕉不用壓特別碎,有些許顆粒也沒有關系。如果香蕉不太熟,可以剝皮後用微波爐中高火微一會,建議一分鍾一分鍾往上加時(如果一次性設置的時間比較長,容易發生噴濺),直到達到想要的軟度。
紅糖如果顆粒比較大,建議大家提前用擀麵杖搗碎一下,最後撒的那5克紅糖最好用篩子過一下,要細細的那種紅糖粉末。
模具盡量大一些,要不烤的時候會溢出,不利於蛋糕攀爬,也容易使烤箱不好清洗,建議有吐司盒的用吐司盒,做出來的形狀好看,可以切成片吃。圓形蛋糕盒這個量最少也要用八寸的。
烤出來放涼後室溫密封保存,第二天再切,它和中式點心一樣,有個回油的過程,會變得軟一些,當然當天吃味道也是非常好的。
買黃油的時候建議大家選擇那種小包裝的,一袋10克,大包裝打開後吃不完容易在冰箱里串味。
這個蛋糕要烤1個多小時,蓋上鋁箔紙可以防止果仁烤糊,也可以防止蛋糕烤得太干,不過不要蓋得太嚴,蛋糕需要攀爬的空間,烤的時候也要隨時觀察,有必要的時候可以松動下鋁箔紙。
去掉鋁箔紙烘烤的時候要隨時觀察,不要把乾果烤糊了。由於每家烤箱溫度不盡相同,大家可以根據自己家烤箱的實際情況調整溫度和時間。
第一次做的小夥伴們建議不要改方子,做一次之後再根據自己的口感適度修改哦。

其實不管我們用什麼配方,有時候不需要額外添加什麼食材,留幾個材料放在上面,烤出來不僅僅是樣子好看,更主要的是會給蛋糕增加一個口味上的層次對比,吃的時候由淡轉甜,由脆轉軟,反而會更覺得美味。

⑷ 香蕉蛋糕的配方和做法

香蕉蛋糕的配方和做法具體如下:

做法一:

原料:香蕉1000克,低筋粉1000克,砂糖1000克,雞蛋500克,黃油250克,牛奶300克,發粉20克,朗姆酒50克。

做法:

1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。

2.加入黃油、牛奶、酒。

3.拌入麵粉、發粉。

4.進電烤箱,在180℃爐溫下烘烤約40分鍾,煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鍾。

做法二:

材料:

香蕉4根、蛋2個、糖油適量、中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量。

做法:

1.將材料A放在一個大碗里混勻。

2.用叉子將香蕉壓成泥,再與蛋、糖、油混合拌勻。

3.將1倒入2的香蕉泥中,用叉子拌勻。

4.拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中,以170℃烤45分鍾。

5.烤好後用竹簽插入蛋糕中央,拔出時未沾黏麵糊即可,待涼後扣出烤饃。

做法三:

主料: 無鹽黃油100克,香蕉1根。

輔料: 核桃碎35克,低筋麵粉140克,細砂糖60克,全蛋1個,泡打粉1/2小勺,蘇打粉1/2小勺,鹽1/4小勺。

做法:

1.准備工作:模具墊油紙,備用。

2.軟化的無鹽黃油,加入細砂糖用手動打蛋器打發成羽毛狀,顏色變淺。

3.逐步加入蛋,碾碎的香蕉,核桃碎,手動打蛋器攪拌均勻。

4.低筋麵粉,泡打粉,蘇打粉,鹽過篩2次,篩入步驟3的麵糊中。

5.用刮刀混合均勻,麵糊順滑即可。

6.混合好的麵糊,倒入墊有油紙的模具內,表面抹平,中間用刀劃痕。

7.過篩2次的低粉,加入攪拌好的麵糊,用刮刀切拌的方法混合,倒入模具內。

8.烤箱預熱160度,中下層,上下火,40分鍾。

⑸ 香蕉蛋糕做法

材料:雞蛋、黃油、牛奶、白砂糖、香蕉、麵粉。

香蕉蛋糕做法:

1、蛋糕用料准備。

⑹ 香蕉蛋糕的做法

香蕉蛋糕的做法

在蛋糕中添加水果早已不是一件新鮮事,水果的加入可以讓蛋糕散發出水果的香甜味道,比如香蕉蛋糕,那麼香蕉蛋糕到底是怎麼做的呢?下面是我為大家分享的香蕉蛋糕的做法,歡迎大家閱讀收藏。

香蕉蛋糕的做法1

蕉蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

香蕉蛋糕的做法

材料:香蕉4根、蛋2個、糖油適量、中筋麵粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量。

做法:

1、將材料A放在一個大碗里混勻。

2、用叉子將香蕉壓成泥,再與蛋、糖、油混合拌勻。

3、將1倒入2的'香蕉泥中,用叉子拌勻。

4、拌好的麵糊倒入抹油的烤饃中,以170℃烤45分鍾。

5、烤好後用竹簽插入蛋糕中央,拔出時未沾黏麵糊即可,待涼後扣出烤饃。

香蕉蛋糕的營養價值

香蕉蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。

選購香蕉蛋糕的注意事項

1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油,下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇,是加入真正的稀奶油和黃油。

2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,它含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些壞脂肪之外,什麼也沒有。

3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕,特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色,除了少量點綴,最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好,那種沖鼻子的香味,通常意味著加入了大量廉價香精。

香蕉蛋糕的做法2

製作主要原料:

香蕉,低筋粉,砂糖,雞蛋,黃油,牛奶等。

材料:

雞蛋1個、中等大小香蕉2個,磨碎、

調料:

黃油或人造黃油1/4杯、糖1/2杯、香草1茶匙、牛奶1/4杯、全能麵粉1/2杯、小蘇打1/2茶匙、鹽1/2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、堅果碎1/2杯

做法:

1、混和黃油,糖,雞蛋,香蕉,香草和牛奶在較大混和碗中。攪拌好

2、放入麵粉,小蘇打,鹽,檸檬子和堅果。倒入8杯大小的耐溫微波環型模型中。高火烹飪6—8分鍾,直至熟透。如加熱不均勻翻轉一下碟子。

3、在耐溫盤上冷卻。以奶油乾酪做裝飾,或撒上甜點。

香蕉蛋糕的做法3

食譜原料:

奶油113、5g、100g糖+40g紅糖、蛋2個、中筋粉114g、全麥粉 50g、蘇打粉 1小匙、香蕉泥 250g(約3根)、酸奶120g 、肉桂粉2克、香草精 1小匙、核桃碎50克

製作方法:

1、奶油室溫軟化後,加入糖和紅糖用打蛋器打發。

2、分次將蛋和酸奶,香蕉泥加入做法1中打勻。

3、粉類過篩後加入2中切拌均勻後,拌入核桃碎。

4、麵糊倒入模具中,烤箱170度預熱,烤焙約50分鍾。

適用人群:

1-3歲寶寶。

健康提示:

孩子的營養早餐多種多樣,可以是一碗粥一個蛋一份小菜,也可以是一杯麥片一份麵包,也可以是一杯牛奶,配上一份好吃的蛋糕。這款香蕉核桃蛋糕表面酥香,里邊松軟,香蕉加在蛋糕里,有一股很清新的味道,再加上營養的核桃,還有風味獨特的肉桂粉,在夏日的早晨,看著孩子吃著自己親手做的蛋糕,空氣中洋溢著一種幸福的味道!

⑺ 空氣炸鍋版香蕉蛋糕,如何做,松軟香甜零失敗

空氣炸鍋版香蕉蛋糕,如何做,松軟香甜零失敗?

香蕉是生活當中一種非常常見的水果,以其口味較甜、材質過軟而備受大眾的喜愛。香蕉不但非常美味,服用也很方便,並且對身心健康有很多益處。香蕉帶有維生素b26,維他命C,鉀等維生素和礦物質,有利於促消化,改進心臟健康。此外香蕉還具備促進消化,促進排便的功效。

最關鍵的是香蕉熱量比較低,同時沒有人體脂肪,針對減肥瘦身也是有幫助的。在運動前吃香蕉,能夠補充能量,提高耐力。盡管吃香蕉有很多益處,但是要注意一次不要吃太多。

實際上,熟透了的香蕉是能夠非常好利用起來的。換一種食用方法,搖身一變變為好吃又好看的香蕉蛋糕。而做這一款生日蛋糕,所需要的也正是熟透的香蕉,那樣生日蛋糕才夠甘甜。通過烤制,香香甜甜的,十分誘惑。

⑻ 香蕉蛋糕做法

做法一

菜譜簡介:必須選擇完全熟透的香蕉來製作,蛋糕風味才會濃厚香醇。

材料:

1.熟香蕉440公克,細砂糖440公克

2.蛋240公克,

3.低筋麵粉260公克,高筋麵粉260公克

4.沙拉油192公克

5.牛奶180公克,小蘇打粉20公克

6.核桃100公克,杏仁片少許

做法:

1.將核桃入烤箱以180℃烘烤8分鍾備用。

2.將熟透的香蕉拌打成泥,加入細砂糖再打發至香蕉泥發白變硬,隨後加入蛋繼續拌打均勻。

3.材料3一起過篩後再加入作法(2)材料拌勻。

4.沙拉油繼續加入拌勻。

5.牛奶與小蘇打粉先拌勻,再加入面煳中拌勻,最後加入烤熟的核桃拌勻。

6.將面煳倒入烤模內,表面以橡皮刮刀抹平後,再灑上少許杏仁片,入烤箱以170℃烤約40分鍾即可。

做法二

1.黃油提前放室溫軟化,用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了,葡萄乾用溫水浸泡15-20左右

2.黃油和紅塘放在容器里,用電動打蛋器中速打發黃油(大概打2分半鍾左右,如果用砂糖看到黃油濃稠發白那就可以了)

3.將雞蛋加入到黃油中,用電動打蛋器稍作攪拌

4.香蕉剝皮,放在容器里,用勺背面壓成香蕉泥,加入到黃油雞蛋糊中,用電動打蛋器攪拌均勻

5.全麥麵粉和泡打粉混合均勻,加入到4中拌好的香蕉糊里,用橡皮刮刀從底下往上翻,將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻,這樣更快些(用中筋麵粉製作,可以將麵粉過篩加入,避免麵粉疙瘩出現)

6.將葡萄乾撈出瀝水,加入到蛋糕糊用,用橡皮掛刀拌勻

7.蛋糕模內壁抹上一層黃油,將蛋糕糊倒入,用橡皮刮刀刮平表面,再用筷子再中間劃一道

8.烤箱預熱180度,烤箱中下層35分鍾左右

蛋糕簡介
蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。

⑼ 不用奶油和黃油自己怎麼用烤箱做餅乾和蛋糕啊一些簡單的方法

香蕉蛋糕
【原料】香蕉
150克
雞蛋
130克
低粉
140克
細砂糖
100克
色拉油
1/4杯
牛奶
1/4杯
【做法】
1
香蕉壓成泥。糖和蛋液一起打發,顏色變白體積膨脹即可。
2
加入色拉油攪拌均勻
。再加牛奶攪拌不要太用力。
3
加香蕉泥混勻,最後加入過篩的低粉,不要劃圈攪,看不到麵粉粒就好了。
4
倒入鋪了油紙的烤盤,烤箱預熱150度,烘烤40分鍾。
5
晾涼以後,撒了防潮糖粉(也可不撒),切小塊。
雀巢燕麥餅干
材料:
低筋麵粉100克、高樂高100克、燕麥100克、牛奶60-65毫升、蘇打粉1/2小勺、色拉65克。
做法:
1、低粉和高樂高,蘇打粉裝在一個保鮮袋裡,混合均勻
2、將燕麥和混合好的低粉,高樂高,蘇打粉加入到色拉油中,用勺子略為拌勻
3、將牛奶加入,用手抓捏成餅干糊
4、取適量餅干糊,用手搓成小圓球,排在烤盤上
5、食指和中指並攏,蘸少許牛奶或者清水,把小圓球壓成大約0.3-0.5CM厚左右的圓餅
6、烤箱預熱180度,烤箱上層,20分鍾左右即可。