❶ 如何做雞蛋羹更細膩
雞蛋羹
做法一
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
雞蛋羹
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：1或1：1.5；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
做法二
1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也別太多啊，太多了就不成形了)。
2、打勻蛋液很重要，如果不打均勻，蛋羹顏色黃白相間，賣相就不好了。
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水來蒸蛋羹，我冷水入鍋蒸了近20分鍾至蛋液表面凝固後關火燜了3分鍾。[1]
做法三
1.兩只雞蛋打散
2.加入150克水攪勻，雞蛋與水比例約1:1.5
3.用濾網過濾一下
4.過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡
5.鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鍾左右
6.蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣
7.豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末
8.鍋注油燒熱，下肉末炒至變色
9.放醬油和調味汁調味
10.放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末
11.炒勻即可，肉末醬就做好了
12.將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧
烹飪技巧
蒸蛋羹的6個小秘訣：
11張
雞蛋羹
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面
按照以上6個步驟，一定能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹[2]
做法四
鮮雞蛋四個， 加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）， 將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替）， 經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鍾即可。）， 這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
製作關鍵
9張
雞蛋羹
1、兌入雞蛋中的，要用溫開水，否則就變成蛋花湯了哈；此外，關於溫開水的量，喜歡干一點的蛋羹，就少兌一點水，反之亦然——我個人覺得1:1的比例，蠻好的，就像果凍一樣。
2、要想蛋羹細膩平滑，必須先過濾蛋液，濾去浮沫。
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面「坑坑窪窪」—建議還是用保鮮膜，但是要用耐高溫的那種
❷ 用山葯做點心，怎麼做才能表皮酥脆，內里軟糯
淮山葯的營養非常豐富，特別是碳水化合物，身體有18中碳水化合物，而淮山葯就帶有這其中的16種。常吃山葯能夠提高身體素質，增強體質增加抵抗力，補氣血美容養顏，美容護膚延緩衰老。簡單的便是隔水蒸，隨後去皮能夠蘸糖吃，甘甜自然的味道，老年人小朋友都很喜歡。隨後煮粥的話也可以開發出多種多樣山葯粥，這種東西隨意放都很棒，大米小米，各種豆子，百合蓮子，枸杞紅棗，玉米花生，紫薯紅薯，就每天都能搭配出不同類型的粥，養生健康，也很簡單。淮山葯是一種老少咸宜的食材，有滋潤、促進消化、健胃消食利脾等功效。還記得乳酸菌素片里就有一味淮山葯，由此可見是淮山葯是食葯同源的食材。
防止氧化發黑，姜切割成絲，蒜頭切割成粒，蔥弄成蔥段，提前准備炒菜鍋放水燒開，放進淮山葯綽水後撈起來瀝干水預留，提前准備炒菜鍋加油燒熱，放進豬瘦肉，煸炒至掉色後盛出預留，另起炒菜鍋加油燒熱，放進黑木耳和焯好一點的淮山葯，勻稱煸炒大概2分鍾左右，放進炒好的豬瘦肉，放進鹽，味精，油耗，剁辣椒和一點點水，勻稱煸炒後，最終放進蔥段炒勻後就可以了。補中益氣、解渴生津止渴:淮山葯有 「仙人之食」的美名，其性平味甘，含有多種氨基酸，營養元素及礦物，經常吃能幫助健脾養胃，還能夠潤肺護腎，補脾安神助眠等。美容養顏:常吃山葯還能夠滋潤我們的皮膚，具有美容養顏的功效，此外因淮山葯本來就是促進消化的東西，吃山葯還可以瘦身喲！
❸ 超簡單的中式傳統糕點做法步驟
2017年超簡單的中式傳統糕點做法步驟
中國的傳統美食你吃過多少呢?帶有中國特色製作方式的糕點是很多國外遊人不斷稱贊的!下面，我為大家分享超簡單的中式傳統糕點做法步驟，快來學學吧!
白糖糕
材料：
1：水磨粘米粉1杯(124克，圖1)，白糖1/4杯(53克);
2：水1杯(235克);
3：酵母1/2-2/3茶匙，泡打粉1/2茶匙，溫水1.5大匙;
註：1大匙=15毫升=1Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、將所有1料放入盆中拌勻，然後加2料的水，用勺子攪拌到無顆粒。將一多半的米糊放入小號鍋里，開中火，同時不斷攪拌，煮至底部開始結塊時離火
2、將煮好的米糊倒入另一小半沒有煮的米糊里，用電動攪拌器(也可以用勺子攪拌)打勻。如果還有顆粒的話，用勺子壓碎並攪拌至米糊均勻
3、將所有3料放一小碗中拌勻，倒入米糊中攪拌均勻
4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發至2倍大;或者將米糊倒入內壁塗了少許油的玻璃容器里，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發至2倍大
5、將玻璃盒放微波爐里加熱4-5分鍾，用牙簽插入試試，拿出是乾凈的即可。成品潔白，蜂窩很多，口感軟Q很好吃
椰絲娘惹糕
材料：水132G、、白砂糖90-100G(按個人口味)，、糯米粉132G、粟粉66G、椰奶粉40G、椰汁80G、牛奶88G、色拉油22G、抹茶粉5G、椰絲適量
做法：
1、白砂糖和水倒入鍋中，煮沸後冷卻至室溫，備用
2、將糯米粉、粟粉、椰奶粉、椰漿、牛奶、色拉油混合，用打蛋器攪拌後慢慢倒入糖水，再攪拌成色澤均勻、呈流動狀的麵糊
3、用濾網過濾後，將麵糊分成兩份。其中一份篩入抹茶粉，攪拌均勻成抹茶麵糊。再過濾一遍，備用。這樣就准備了原味和抹茶味兩種娘惹糕麵糊
4、取一個耐高溫玻璃盒，裁出大小相當的不粘紙，鋪墊在盒子底部。這樣，蒸好的糕就可以輕松脫模了
5、先倒入原味麵糊，輕磕一下以震出氣泡，放入鍋中，中火蒸6-8分鍾，視麵糊已經凝固即可
6、冷卻至室溫後放入冰箱冷藏1小時。用抹刀在糕與盒的邊緣輕劃過去，用手一提不粘紙，糕就被輕松地取出來啦!切成合適的大小，沾裹椰絲後即可食用
小貼士：
1、麵糊蒸制前一定要過濾。否則會有顆粒，影響口感;
2、大火將鍋中的水煮開，之後趁熱入鍋，中火蒸制。
3、如沒有椰奶粉可以不加。
4、切前，刀刃適當抹油，以免沾粘。
紫薯雞蛋糕
材料：麵粉適量、雞蛋一個、紫薯半個、白糖粉適量、活性酵母適量
做法：
1、將適量麵粉倒在容器里，加入活性酵母，白糖粉，攪拌均勻
2、將水一點點加入麵粉混合物中，用筷子攪亂，直到成雪花狀，繼而成麵糊，此時麵糊不要太稀。
3、再打入一個雞蛋，用手動打蛋器攪拌到無顆粒，靜置等待。
4、紫薯切成小塊，放容器加上水，放微波爐里高火四分鍾，拿出來翻一下，再高火兩分鍾。後用勺子壓碎，如果覺得太干，加一點點水。
5、紫薯待涼一點，有點手溫的感覺就好，再加到麵糊中攪拌均勻。再一勺一勺舀到小杯子里，放到有熱水的蒸鍋上面靜置十幾分鍾，待麵糊有一點點脹高，蒸鍋就可以開始開火，蒸十五分鍾即可。
小貼士：
怎麼讓麵糊快速攪拌到無顆粒呢?方法就是先放麵粉，再一點點加水，直到雪花狀，再到糊狀即可!如果先放水，再放麵粉，麵粉容易結成團!
香蕉發糕
材料：中粉200克、香蕉兩到三條、雞蛋兩個、紅糖50克、花生油40克、鹽2克、蘇打5克
做法：
麵粉和蘇打/鹽混勻。香蕉泥中加入雞蛋打勻，再加紅糖和花生油混勻，再把麵粉混合物加入拌勻，倒入抹油的容器中。蒸鍋燒開水，把麵糊放入蒸二十分鍾左右
抹茶椰汁糕
材料：馬蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、
馬蹄粉115克、水350克、糖200克、椰漿400克
做法 ：
抹茶部分：馬蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，過篩混合攪拌均勻;
椰汁部分：馬蹄粉115g+糖200g+椰漿400g+水350g，過篩混合攪拌均勻;
1、燒開水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重復重復;
2、最後一次蒸久點，到上面有一點點水就可以拿出，用風扇會吹乾;
3、至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時至凝固;
4、切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜，用快刀切。
小貼士：
1.粉最好過篩;
2.混合後再過一次篩;
3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的`水煮融;
4.每放一勺之前攪拌一下;
5.如果喜歡抹茶味濃一點的可以多加幾克，不過不能過量，會苦哦。
紅糖年糕
材料：糯米粉500g、清水360ml、紅糖(或片糖)400g、紅棗(裝飾用，也可做成棗絲或棗泥加入)、蕉葉(沒有可以不放)
做法：
1、糯米粉過篩備用。
2、新鮮蕉葉洗凈抹乾，裁剪成跟模子匹配的尺寸。
3、紅糖400g加清水360ml煮溶後(煮好的糖水剛好就是500ml)，放涼。
4、糖水涼了以後，將500ml紅糖水倒入糯米粉里，邊倒入邊拿勺子拌勻，待粉漿稍為結實後用手把粉漿慢慢揉合成面團狀
5、糕盤內部鋪上蕉葉(蕉葉圍起來最好高出麵糊一半，因為蒸的時候它會上漲)，在蕉葉(或模具內)上掃一點油，將麵糊倒入掃好油的糕盤或者模具內。
6、放入蒸鍋大火蒸2小時以上
7、年糕做好後把它裝進准備用來裝年糕的竹籠子里。上面點綴幾顆紅棗或一對桔子，竹籠外貼上喜慶的福字就大功告成了。
紅糖年糕最常吃法：切成塊狀，可就這么吃;或是把年糕塊放平底鍋里兩面稍微煎至金黃色來吃。當然，沾裹上蛋液來煎就更香了。
小貼士：
1.這份量用6寸圓模那麼大的盤子做剛好。蒸年糕講求步步高升的兆頭，最好選用口徑小一點的盤子，這種高深型的盤子比扁平型的盤子蒸出來效果要好哦。
2.蒸制時間要視乎你用的盤子大小而定了。要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕里，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了。聽老一輩的人說，年糕蒸久一點吃起來更有嚼勁，所以我覺得寧可蒸久一些也總比蒸不熟好。
3.煎年糕的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，因為年糕遇熱後會粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液來煎就不會粘連了。
蜂巢蛋糕
材料： 低筋麵粉100克、雞蛋2個、煉乳160克、無味植物油120克、小蘇打5克、蜂蜜10克、水180克、細砂糖100克
做法：
1、水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
2、大碗里打入雞蛋，打散。
3、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
5、低筋麵粉和小蘇打混合過篩到第4步的稀糊里。
6、繼續拌勻，成為麵糊(用打蛋器攪拌即可)
7、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
8、攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾
9、模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
10、把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐
稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構
鮮蓮子爽糕
材料：鮮蓮子500克、馬蹄粉250克、清水1600克、砂糖300克
做法
1、鮮蓮子去殼去芯清洗干凈
2、放鍋里加清水煮15分鍾左右至軟身，倒出瀝干水
3、馬蹄粉加600克清水攪拌成無顆粒的粉水
4、1000克的清水加砂糖放鍋里煮沸，一邊攪拌粉水一邊把煮沸的糖水倒入，直至攪成略稠的生熟馬蹄粉漿
5、加煮好的鮮蓮子倒入攪拌均勻
6、倒入糕盤中抹平表面，放鍋里隔水大火蒸20分鍾，涼後方可切塊食用
桂花松糕
材料：糯米粉80克、、粘米粉200克、綿白糖60克、清水140克、
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均勻的粗粉狀;拌好的粉須過篩，使之沒有粉團，搓好後醒半小時，使糕粉充分吸收水分
2、把糕粉倒入模具中，鬆鬆地鋪勻不要壓緊實，上鍋蒸30分鍾後熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼後脫模切塊即可食用;
3、因為糯米粉的吸水性差異，糕體偏乾的現象比較普遍，根據廚友的反饋和多次調整，現將粘米粉、糯米粉與水的比例調整為10∶4∶7，希望更具可操作性。
小貼士：
粉的干濕度是成功的關鍵，搓粉時以手心有少量粘粉的濕度為宜，抓起粉握緊再扔回盆里不會散開;桂花不宜混合在糕粉里一起蒸，香氣會被蒸發。
港式馬拉糕
材料：麵粉130g、牛奶100g、白糖70g、全蛋液70g、熟豬油30g、泡打粉7g
做法：
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子)
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻(至全部融合在一起，無油水分離狀)
3、加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀
4、容器壁抹油，把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鍾
5、靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鍾左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
;❹ 早餐店雞蛋羹的做法
早餐少了雞蛋羹怎麼能行，不過天天吃雞蛋羹難免有些單調，不如加上一些花樣。煎鍋今天為大家整理出了8種雞蛋羹的做法，好吃到停不下來！大家可以每天早上換著樣做~
椰奶雞蛋羹
材料： 雞蛋1個、牛奶150毫升、椰子粉1袋、草莓適量、香蕉適量
做法： 1、把椰子粉加到牛奶中攪拌均勻。
2、雞蛋打散，將椰奶倒入蛋液中拌勻。
3、有條件的話可以把蛋奶液用濾網過濾一下。
4、包上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸制10分鍾左右即可。
土法雞蛋羹
材料： 雞蛋150克、食用油適量、鹽適量、醬油適量、香蔥適量
做法： 1、香蔥洗凈切碎。
2、准備出一個碗，把雞蛋在碗中打散，加入少量鹽和油拌勻後再倒入適量水。
3、裹上保鮮膜，放入鍋中蒸8分鍾左右。
4、蒸好後取出，撒上一些蔥花，再淋上醬油即可。
蛤蜊雞蛋羹
材料： 蛤蜊10個、雞蛋2個、姜1塊、紅椒適量、香蔥適量、鹽半勺、豉油半勺、香油1勺
做法： 1、蛤蜊清洗干凈，放入鍋中煮好後撈出。
2、雞蛋打散，加入適量鹽和水充分拌勻。
3、將蛤蜊放入蛋液，包裹上保鮮膜，中小火蒸10分鍾左右。
4、利用蒸雞蛋的時間將紅椒、豉油和香油勾兌在一起，製成調味汁。
5、把蒸好的雞蛋羹淋上調味汁。
冰糖香橙雞蛋羹
材料： 橙子1個、雞蛋2個、蓮子15克、百合6克、冰糖4塊
做法： 1、橙子洗凈對半切開，挖出裡面的果肉。
2、百合、蓮子放入水中浸泡一會兒，撈出瀝干備用。
3、雞蛋打散在碗中，放入橙子的果肉，加入一些冰糖，撒上蓮子和百合。
4、裹上保鮮膜放入蒸鍋中蒸15分鍾。
肉泥雞蛋羹
材料： 肉泥80克、干香菇2朵、雞蛋1個、胡蘿卜適量、老抽1勺、雞精半勺、胡椒粉半勺、料酒1小勺、白糖半勺、豉油半勺
做法： 1、胡蘿卜洗凈切碎，香菇放入水中泡發。
2、剁好的肉泥放入盆中，加入老抽、雞精、胡椒粉、料酒和白糖，攪拌均勻。
3、肉泥的中間掏出一個洞，在裡面打入一個雞蛋。
4、放入鍋中蒸15分鍾，蒸好後在鍋內放置5分鍾。
5、取出後淋上幾滴豉油即可。
石灰雞蛋羹
材料： 雞蛋2個、石灰蒸蛋粉半包、油1勺、鹽半勺、醬油適量
做法： 1、半包石灰蒸蛋粉倒入碗中，用熱水沖開，攪拌均勻後靜置3分鍾，等待石灰水變澄清。
2、碗中加入適量鹽和油，放入2個雞蛋打散。
3、把澄清的石灰蒸蛋水慢慢倒入蛋液中拌勻。
4、放入蒸鍋內蒸熟後取出，再淋上少許醬油即可。
微波蝦仁雞蛋羹
材料： 雞蛋100克、蝦10克、醬油適量
做法： 1、將蝦處理好，剝掉蝦殼，去除蝦線，再切成小塊。
2、雞蛋打散加入適量水，攪拌均勻。
3、蛋液上倒入蝦仁，放入微波爐中調到高檔微波5分鍾。
4、取出淋上一些醬油即可。
酒香雞蛋羹
材料： 豬肉350克、鹽適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、白酒2勺、老抽適量
做法： 1、豬肉打成肉餡，放入2勺白酒，加入生抽、胡椒粉和鹽拌勻，腌制15分鍾。
2、肉餡上掏出一個洞，打入一個雞蛋，加入少量水。
3、放入蒸鍋，蒸20分鍾，出鍋後撒上蔥花即可。
❺ 蓮子雞蛋羹的做法大全
雞蛋羹可以說是每家每戶都會做的一道菜，不僅因為雞蛋中含有豐富的營養，並且其味道本身也非常符合任何年齡段的人群食用。不過相信大多數人都只吃過最普通的水蒸蛋，今天味谷給大家帶來的是4種不同口味雞蛋羹的做法，喜歡的趕緊來試試吧！橙香雞蛋羹食材：香橙1個、雞蛋2個、蓮子15g、百合6g、冰糖4塊。做法：1、准備好所有材料，蓮子、百合用水浸泡開備用，雞蛋磕入碗中，用筷子劃散。2、蛋液過篩兩次，放碗中靜置半小時左右。3、橙子洗凈一切為二，挖出果肉，留皮待用。4、先放橙子的果肉與冰糖，再倒入蛋液，撒入泡好的百合、蓮子。5、蓋保鮮膜入鍋蒸15分鍾即可。蛤蜊蒸蛋食材：蛤蜊10個、雞蛋2個、姜1塊、紅椒適量、香蔥適量、鹽半茶匙、蒸魚豉油半湯匙、香油1茶匙。做法：1、蛤蜊吐凈沙子後，燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個。蛤蜊全部撈出備用。2、雞蛋充分打散，兌入等量的溫開水，加入鹽充分攪拌均勻。3、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗里。4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙簽戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鍾-10分鍾即可。5、紅椒，豉油，香油，兌好6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟6中的料汁即可。酒香肉餅蒸蛋食材：豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、冰柚瑪克麗酒2勺、老抽適量。做法：1、主要食材：豬肉及馬蹄，可以適當加些肥肉，口感更好。2、切成小塊，生薑切小片，都放入料理機打成肉餡，攪拌。3、放入約2勺冰柚瑪克麗酒，加老抽、胡椒粉、食鹽，攪拌成較粘的狀態，腌15分鍾。4、肉餡放入碗內，壓出三個小坑，可加少許水。5、打入三枚雞蛋，放入蒸鍋，大火上汽，轉中火，蒸20分鍾。6、出鍋後撒蔥花。椰奶燉蛋食材：雞蛋1個、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓適量、香蕉適量。做法：1、速溶椰子粉用牛奶攪拌均勻。2、雞蛋打散。3、把椰奶倒入蛋液中攪拌均勻。4、然後把蛋奶液過濾一下。5、包入保鮮膜放入蒸鍋大火蒸制10-12分鍾。❻ 雞蛋羹怎麼燉
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹菁廚樂園
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法
「在現代快節奏的都市生活里，我國年輕人約有半數經常不吃早餐，大多數人是由於現代生活節奏快，來不及吃早餐或隨便吃一點，也有人為減肥而不吃早餐。但在半數不吃早餐的人群中，還有為數不少的學生。學生們因為晚上熬夜寫作業，第二天早晨又要一早起床上學，作為上班族的父母根本沒有時間為小孩准備早餐，只好讓孩子們自己揣上錢去外邊吃。可是有多少孩子會真正拿著錢去吃早餐呢？
長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且會造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統疾病而引起營養不良，這樣，全身的免疫力降低，機體的抵抗力就會大大下降，再說，空腹過久，膽固醇的含量不變，形成高膽固醇膽汁。膽固醇過高就容易在膽囊中積累起來，形成結石核心的物質就容易得膽結石。而且那些為了減肥不吃早餐的人反而容易肥胖，且患糖尿病和心血管病的危險也顯著增加。
廣東人對早餐十分重視，這也許和他們往往是享用早餐而不是簡單地吃早餐不無關系。廣東人能吃好早餐的秘密就是肯在早餐上下功夫。我很感謝我的父母，因為我父母精心為我們准備的早餐，才有我今天健康的身體。記得上大學那會，學校有好多同學患有胃病，據我了解他們都是很少吃早餐的習慣。從那以後我才能更加的體會父母的用心良苦。記得小時候上學快遲到了，媽媽也要我把早餐吃了才讓我出門，有時還和媽媽鬧了幾句，呵呵～現在想起來覺得那會挺孩子氣的。
慢慢漸大的我也有了自己的幸福小家，為了讓老公每一天有一個美好的開始，較懶的我，每天早上都會精心的為老公准備一頓既快捷又營養的小家早餐。吃早餐對身體營養上的貢獻已無須贅言，俗話說：「早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少」，就說明了早餐的重要性，所以不管多累多沒時間都要好好的來份早餐。呵呵～以下為各位推薦兩道懶人快捷營養早餐，每天早晨只需花您不到一分鍾的時間就能嘗到又好吃又美味的早餐哦。」
食材明細
主料
銀耳
適量
蓮子
適量
雞蛋
適量
輔料
枸杞
適量
配料
冰糖
適量
甜味
口味
燉
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
枸杞銀耳蓮子羹的做法步驟
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：1 1銀耳、蓮子、枸杞、雞蛋、冰糖。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：2 2【晚上准備階段】：蓮子提前浸泡半小時，洗凈。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：3 3銀耳提前泡發，將銀耳頭部黃黃的老蒂去掉，去雜質洗凈。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：4 4把銀耳撕成小片和洗凈的蓮子一起放進電燉鍋內膽里。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：5 5然後調入適量水。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：6 6把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋里，按高檔按鈕，讓其慢慢燉；（晚上空閑時邊看電視邊弄即可，大概晚上8-9點左右即可燉上）。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：7 711點左右睡覺時把電燉鍋按鈕調到保溫檔即可安心去休息。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：8 8【早晨一分鍾】：起床後，把電燉鍋調到高檔按鈕，打進雞蛋；（不想吃整個雞蛋的可以把雞蛋打散）。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：9 9調入適量洗凈的枸杞子。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：10 10調入適量的冰糖，蓋上鍋蓋；（這時可以安心的去洗漱換衣服了）。
一分鍾早餐系列一-電燉鍋版——枸杞銀耳蓮子雞蛋羹的做法步驟：11 11等你萬事俱備，只欠東風時，您的早餐就好了，是不是很方便啊。
小竅門
【營養價值】：
枸杞銀耳蓮子雞蛋羹：羹濃味甜、透明晶瑩，具有潤肺養胃、滋陰調理 潤燥養顏、營養滋補的功效。
❼ 銀耳燕窩羹的功效與作用
銀耳燕窩羹的功效與作用
銀耳燕窩羹的功效與作用，銀耳是具有很高蛋白質的一種食物，如果能長期的食用，那麼身體是能得到非常好的保健效果的，另外銀耳還可以跟其他的一些營養食物一起吃，下面就一起來了解一下銀耳燕窩羹的功效與作用。
銀耳燕窩羹的功效與作用1
1、銀耳燕窩羹解毒護肝的功效作用
銀耳燕窩羹煮水喝可以改善咽喉和口腔的炎症，還能夠調理腹瀉等炎症疾病。銀耳燕窩羹吃起來是可以解毒敗火的，適合夏季或者在熱帶的時候食用。銀耳燕窩羹護肝作用良好，改善不好的膳食結構造成肝臟受損的問題，肝臟受損通過銀耳燕窩羹修補，改善肝氣不足的問題，恢復身體健康。
2、銀耳燕窩羹潤肺止咳的功效作用
銀耳燕窩羹能夠養甘養肺，潤肺止咳能力極好。如果想要咳嗽盡快恢復，就需要滋養自己的肺部，只有肺部養好了才能止咳。銀耳燕窩羹除了可以潤肺外，生津滋陰的能力也不錯，搭配山葯一起做成葯膳可以降糖。
3、銀耳燕窩羹食用須知
銀耳燕窩羹適合肺熱，支氣管炎的人食用，而隔夜的的銀耳湯會產生不好的成分，所以銀耳湯不宜過夜食用，容易出現中毒問題的。
雞蛋羹是老人和孩子的最愛，而且有些女人在生小孩以後坐月子的時候也喜歡吃雞蛋羹，它口感細嫩爽滑，而且營養豐富，能滋補強壯身體，但雞蛋剛在做的時候也有一定的方法和技巧，只有掌握它的正確做法，才能讓做好的雞蛋羹好吃鮮嫩。
雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩
1、雞蛋羹在做的時候要准備三個雞蛋適量溫水和少量食用鹽，把准備好的雞蛋磕開到准備好的.大碗中加入適量的溫水，這時雞蛋與溫水的比例應該在1：1。5左右，然後用筷子向同一方向把雞蛋攪散。
2、准備一個干凈的濾網，把調好的蛋液用濾網過濾一下，然後把它重新放入到碗中，在碗口上蓋上保鮮膜，然後用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，把它放入到蒸鍋的蒸屜上。鍋中放清水加熱燒開，再用中火繼續蒸15分鍾。
3、鍋中的雞蛋剛蒸好以後，把另外的碗中放入適量的味極鮮醬油和少量食用鹽，再加入適量的香油調成料汁在雞蛋羹出鍋以後，用勺子在它表面劃上十字花，隨後把調好的料汁澆在上面，讓雞蛋羹肉味，這時好吃鮮嫩的雞蛋羹就做好了。
4、上面為大家介紹了雞蛋羹的做法技巧，能讓大家知道雞蛋羹怎麼做好吃鮮奶，但大家在做雞蛋羹的時候一定不能放糖，因為白糖中含有的有些物質，在與雞蛋中的蛋白相遇後，會生成對人體有害的物質，容易危害人體健康。不過大家平時做雞蛋羹的時候，還可以放入適量的蝦仁或者海參，這樣會讓做好以後的雞蛋羹。
今天為大家介紹了雞蛋羹的做法技巧，讓大家了解了雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩，也讓大家知道了做雞蛋羹的注意事項，今後大家再做雞蛋羹就能按上面介紹的正確方法去做，能讓做好的雞蛋羹特別好吃。
銀耳燕窩羹的功效與作用2
1、滋陰潤肺
燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經，有滋陰潤肺的作用；加上銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，也具有清肺養血、滋陰化痰的功效，因此兩者一同燉湯食用能起到很好的滋陰潤肺功效，對於肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發熱等津液脫失的病症有良好效果。
2、潤腸通便
燕窩銀耳湯中富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，還可以潤滑腸道，刺激排便，增加大便水分，保持腸內糞便濕潤，以利通便。
3、美容養顏
燕窩中的優質蛋白質含量非常豐富，加上燕窩裡面還含有一種非常重要的。多肽激素—表皮生長因子（EGF），它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚起到快速修復效果，配以富有天然特性膠質的銀耳，加上它們的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、增強免疫力
燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力；而銀耳富含硒等微量元素，同樣可以增強機體的免疫力，故常吃燕窩銀耳湯有著增強免疫力的效果。
燕窩燉銀耳的做法
材料：干銀耳30克，紅棗20克，蓮子20克，枸杞10克、冰糖30克。
做法：
1、將銀耳在水中泡2—3小時，蓮子泡1小時左右；
2、將各原料洗凈，銀耳去根部，擇成小朵一齊放入高壓鍋內，倒入水，高出原料2CM左右；
3、高壓鍋上氣後小火燜煮20—25分鍾，下氣後開蓋撒入枸杞，蓋上蓋子，利用余熱燜1—2小時即可食用。
注意事項
1、銀耳一般需要提前用熱水泡發，燕窩也是如此。這樣更有利於湯汁黏稠。
2、整個熬煮過程採用先大火煮沸，再小火慢熬的方式較為適宜。
3、沒有吃完的銀耳燕窩羹可以放入冰箱冷藏，風味更佳。
泡銀耳的秘訣
泡銀耳沒有固定的時間，如果是熱水的話，40分鍾左右即可，涼水時間就要長了，可以隨時看看，待銀耳發開柔軟後就說明泡好了。做飯開始時用熱水泡上，然後開始准備別的食材，一般最後就可以做了。銀耳水可用也可不用，這要取決於做什麼。一般做糖羹之類的東西加如泡銀耳的水口感會更順滑更香濃。如果是作為炒菜的配料就不用加泡過的水了。
❽ 銀耳蓮子雞蛋羹怎麼做
做法：
1,銀耳10克，蓮子20顆我沒稱大概這么多吧（我做了三碗的量）冷水泡2小時，泡好了的樣子。（沒想到泡了這么多，還好我放得少。還有蓮子可以不用泡，既然泡銀耳了，就一起泡泡吧，做個伴嘛。）
2,洗好之後，水燒開，就把這些放進鍋里，（多放點水喲，還會發的，呵呵）小火燒20分鍾。（要注意，會沸騰，隨時要看著）
3,這時在一旁打一個雞蛋，看我家的這個雞蛋，傳說中的雙黃蛋喲
4,雞蛋打散的樣子。這時就和冰糖一起放入鍋里，冰糖化了就可以出鍋了。
出鍋的時候，我又放一些煉奶，一股奶香，真是好喝。