❶ 做芝士蛋糕拌好忘了放蛋黃再放進可以嗎
忘了可以後面加入蛋黃的，但一定要加入適量黃油，然後重新拌好即可。
如果是做免烤芝士蛋糕則要用保鮮袋裝上，壓碎，黃油軟化，隔水加熱即可。
❷ 烤芝士蛋糕,蛋黃忘了怎麼辦
有放進烤箱嗎，放進去了就代表失敗了，重新做一份吧，畢竟這個進程是不可逆轉的。
願上帝保佑你
❸ 芝士蛋糕烘烤中應注意的事項
做芝士蛋糕的幾點注意事項
1、 用中速攪拌直至材料均勻光滑，如果用高速或者攪拌過頭可能引起開裂；
2、 芝士蛋糕一般用低溫烘烤，150-160度。烘烤時烤盤中倒一杯水，放下層，蛋糕模放烤架上，擱在烤盤上方；
3、 剛開始烘焙的30分鍾內不要打開烤箱，這樣可能會使蛋糕回縮或開裂；
4、 除非有特別說明，芝士蛋糕烤完後不要拿出來，烤箱門半開，放在烤箱內約1小時；
5、 芝士蛋糕烘烤時以及放涼時都不要震動以免塌陷；
6、 芝士蛋糕烤完後會有些回縮，如果回縮很厲害，可能是烘烤時溫度太高；
芝士蛋糕烤好時中間差不多凝固了，如果輕搖會有些顫動，食用前要徹底涼透，最好在冰箱里放8小時以上或者過夜。
用電飯煲烘烤注意事項：
蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，約5分鍾左右就跳到保溫了，再按一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深黃色的。
❹ 烤芝士蛋糕時，蛋液最多能放多少才不會溢出
一般都是要求放八分滿，不會溢出來！如果多於八分就會溢出來，少於八分烘烤出來又會比較小！
❺ 無蛋酸奶芝士蛋糕
芝士蛋糕
主料奶油乳酪250克 雞蛋2個 細砂糖80克 玉米澱粉15克 牛奶85克
輔料奧利奧90克 黃油45克
芝士蛋糕的做法
1.奧利奧刮掉夾心，充分的掰碎
2.然後黃油隔水加熱融化
3.把碎碎的餅干倒進去，趁熱充分混合
4.然後倒進6寸的模具裡面
5.然後壓平，放進冷藏室裡面冷藏到硬
6.然後包上錫紙，防止水浴的時候漏
7.奶油乳酪拿出來切成小塊，隔水加熱
8.手持打蛋器打到順滑無顆粒
9.然後慢慢地往裡面加入雞蛋，每次都要攪勻
10.加入白砂糖，攪勻
11.加入牛奶
12.然後篩入玉米澱粉，低筋麵粉也行我覺得
13.然後就是很稠厚的糊糊
14.倒進模具裡面，稍微墩一墩平
15.然後深烤盤裡面加熱水，上下火180度，水浴加熱1小時即可
❻ 芝士蛋糕忘記加蛋黃會怎樣
不加蛋黃也可以，用黃油代替
准備食材
奶油乳酪 230克
淡奶油 180克
消化餅干 110克
草莓 14顆
黃油 50克
酸奶 140克
抹茶粉 12克
吉利丁片 2片
步驟
1.
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
2.
將黃油與消化餅碎渣混合
3.
攪拌均勻。
4.
慕斯模下面墊較硬的蛋糕紙托或者托盤，然後將消化餅干倒入壓實，然後將草莓對半切開，貼在內壁，放入冰箱冷藏備用。
5.
再做蛋糕體： 1、奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖
6.
用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態。
7.
加入酸奶，要用原味的，然後繼續攪拌均勻。
8.
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉。
9.
將抹茶醬倒入剛才打發好的奶油乳酪中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態。
10.
將牛奶和50克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鍾，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化。
11.
再將吉利丁液倒入抹茶和奶油乳酪的混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻。
12.
剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態。
13.
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻。
14.
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，小心的震幾下，防止蛋糕體中有大氣泡，將抹茶表面抹平
15.
然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可。
16.
脫模以後，表面撒一層抹茶粉
❼ 芝士蛋糕放蛋白與放全蛋有什麼區別
首先是顏色，放蛋黃會黃一點，蛋白就白一點，還有口感，蛋白的話比較柔綿，蛋黃會略硬一點，而且也會腥一點。看個人喜好。
❽ 巴斯克芝士蛋糕雞蛋放多了
沒事。在製作巴斯克芝士蛋糕的時候，雞蛋放多了只會讓整個蛋糕看起來更大，並不會影響蛋糕的口感，因此是沒事的。