⑴ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法步驟如下：
用料：雞蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。
1、桶內食材開始打發，電動打蛋器先2檔慢速，再改5檔快速打發，看到食材色澤變成純白色，並有螺旋狀，就把速度降回2檔。
⑵ 抹茶雪域蛋糕
抹茶雪域蛋糕
抹茶雪域蛋糕怎麼做呢？夏日炎炎，有它超甜！濃郁的抹茶，加上淡淡奶油的清香，味道非常濃郁卻又不失清爽，抹茶雪域蛋糕真的非常好吃，抹茶控可以試試怎麼做，每天來一塊別提多快樂！下面跟我一起來看看抹茶雪域蛋糕啊！
抹茶雪域蛋糕1
食材清單
抹茶戚風部分
牛奶10g
玉米油10g
抹茶粉5g
低筋小麥粉15g
雞蛋1.5個
白砂糖20g
抹茶冰淇淋部分
糖粉25g
煉乳70g
抹茶粉10g
蛋黃2個
朗姆酒5ml
檸檬汁幾滴
香草精幾滴
淡奶油250g
裝飾部分
糖粉6g
抹茶粉適量
淡奶油60g
製作步驟
步驟1、將戚風部分的蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入5g白砂糖攪勻。
步驟2、在蛋黃中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
步驟3、篩入5g抹茶粉和低筋麵粉，攪拌至順滑。烤箱160度預熱。
步驟4、蛋清中分三次加入15g白砂糖，打至乾性發泡狀態。
步驟5、取小部分打好的蛋清加入蛋黃糊中拌勻，然後全部倒回蛋清中，翻拌均勻後倒入6寸圓模，將表面抹平整，並震出大氣泡。送入烤箱160度烤30分鍾左右，用牙簽插入無濕顆粒帶出即可。
步驟6、戚風烘烤過程中准備抹茶冰淇淋。將煉乳加入蛋黃，滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至微微發白。
步驟7、打好的蛋黃倒入奶鍋中，滴幾滴香草精，小火加熱至濃稠狀態，期間需要不停攪拌，防止結塊。
步驟8、將糖粉和抹茶粉加入淡奶油中，打至七八分發。
步驟9、將熬好的蛋黃煉乳醬和打好的.奶油加入朗姆酒拌勻，倒入容器後送入冰箱冷凍。
步驟10、烤好的抹茶戚風取出震一下後倒扣晾涼，並切割成平整的蛋糕片，放回模具中，並圍上圍邊油紙。
步驟11、將冰淇淋取出，此時尚未凍硬，攪拌數次後倒入模具，將表面抹平，繼續放入冰箱中，直至凍硬，約5小時左右。
步驟12、將裝飾部分的淡奶油打至七八分發後倒入模具，同樣將表面抹平，再次放入冰箱，直至奶油也凍硬。最後取出表面篩適量抹茶粉進行裝飾即可。
抹茶雪域蛋糕2
用料
抹茶雪糕淡奶油1 250g 煉奶 90g 抹茶粉 1湯匙 朗姆酒 5ml 蛋糕體
雞蛋（50-60g） 2個 牛奶 16g 色拉油 16g 低筋麵粉 28g 玉米澱粉 6g 奶粉 2g 細砂糖1 12g（加入蛋黃） 鹽 1/8茶匙 糖2 24g（打發蛋白用） 頂層及裝飾奶油
淡奶油2 60g 糖3 10g
抹茶雪域蛋糕的做法
先取40g煉奶在碗里，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入剩餘的50g煉奶、朗姆酒攪拌至均勻
淡奶油1打發至硬性，裱花程度。
與步驟1的抹茶煉奶攪拌均勻。放入冷凍（零下那邊）3～4小時。
蛋白、蛋黃分離。
打發蛋白，把糖2 分2-3次加入蛋白中，打發至蛋白變硬，能拉出短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏備用。
此時烤箱預熱 160度。
將牛奶、油、細砂糖1、鹽加入蛋黃中，用電動打蛋器低速攪勻（5秒左右），篩入粉類，電動打蛋器低速攪勻（5-8秒），完成蛋黃糊。
從冰箱取出蛋白，將蛋白分3次加入蛋黃糊中，翻拌均勻。倒入模具，從高處落下，震出大氣泡。入烤箱上下火150度，中層，30分鍾。
烤後，高處落下，倒扣冷卻後脫模。
淡奶油2加糖3打發至硬性。冷藏備用。
組合，蛋糕片放底層，加入抹茶雪糕，放冷凍1-2小時。再加入步驟9中打發好的淡奶油，冷凍4小時以上。
吃的時候撒上抹茶粉，擠上奶油裝飾。
⑶ 抹茶雪域蛋糕怎麼做
抹茶雪域蛋糕
用料
蛋糕體：
細砂糖1 30g（蛋白）
細砂糖2 10g（蛋黃）
色拉油 16g
牛奶 16g
雞蛋 2個（約50-60g）
低粉 35g（普通麵粉加20%玉米澱粉）
抹茶雪糕：
淡奶油1 250g
煉奶 90g
抹茶粉 一大勺
朗姆酒 10ml（可不加）
頂層奶油
淡奶油2 50g
細砂糖3 8g
抹茶雪域蛋糕的做法
【抹茶雪域部分】先取40g煉奶在碗里，加入抹茶粉攪拌均勻，再加入剩餘50g的煉奶、朗姆酒攪拌至均勻。
淡奶油1打發至硬性，裱花程度。
與步驟1的抹茶煉奶攪拌均勻。放入冷凍（零下那邊）4～5小時。（Ps：先做抹茶雪糕的好處是，可以先放冰箱冷凍成形，1～2小時後脫模放在樂扣里繼續冷凍。脫下來的6寸的模具就可以接著做蛋糕啦）
。
【蛋糕體部分】蛋白、蛋黃分離
色拉油、牛奶、細砂糖2加入蛋黃中。
低粉過篩後加入蛋黃混合物中製成蛋黃糊。
細砂糖1分三次加入蛋白中打發至硬性發泡，能拉出短小直立的尖角即可。
蛋白糊分三次加入蛋黃糊中，翻拌K均勻，切忌旋轉攪拌。
倒入模具，從高處落下，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，30min左右，脫膜。（Ps：從做蛋糕體到冷卻這一步用時大約2小時。記得先脫膜再放進冰箱冷藏，以便最後合體不會影響整體造型）
【頂層奶油部分】細砂糖3加入淡奶油2，打發至硬性發泡。
三者合二為一，蛋糕片放底層，加入抹茶雪糕，放冷凍1-2小時。再加入步驟9中打發好的淡奶油，冷凍4小時以上。
吃的時候撒少許抹茶粉、擠上奶油裝飾即可。
⑷ 抹茶雪域蛋糕做法
抹茶雪域蛋糕
蛋糕體就是一般的戚風蛋糕,六寸方子
蛋2個,
低粉45克,
抹茶粉10克
水3大勺,
色拉油2大勺,
糖2大勺,
泡打粉半小勺,
15克蜂蜜
蛋糕體製作：
1.把蛋黃、水、油、蜂蜜混合打發到顏色變白，即乳化的狀態
2.篩入麵粉,抹茶粉和泡打粉,攪拌均勻；
3.把蛋白加幾滴醋、糖打發到硬性發泡
4.把1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻，然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，混合均勻
烤箱預熱160度，上下火，中下層，烤35分鍾
抹茶冰糕的製作：
蛋黃2個,
糖80克,
抹茶粉15克,
玉米粉20克,
牛奶200ML,
鮮奶油150ML,
香草精少許,
1.一半細砂糖與抹茶粉混合攪拌均勻,
2.蛋黃與另一半細砂糖混合,攪打至泛白,再加入玉米粉並繼續攪拌
3.牛奶置於火中加熱,並用木鍋鏟攪拌,加熱至即將沸騰即可
4.將牛奶加入已攪拌好的抹茶糖粉中,再次充分攪拌
5.牛奶抹茶糊略微放涼後，加入蛋黃液，等充分攪拌後置於中火上充分攪拌，加熱至黏稠。
6.將煮好的抹茶糊置於冰水中攪拌使之冷卻，再加入打發好的鮮奶油，和香草香精，攪拌均勻後倒入
保鮮盒，放入冰箱冷凍。
（1個小時後取出攪拌，然後再次放入冰箱冷凍，重復兩次）
放涼的蛋糕片放回烤模里，在蛋糕片上薄薄塗上一層打發的鮮奶油，將冷凍至半膏狀的抹茶冰糕倒入
，整平，然後再塗上一層打發的鮮奶油（這層可以稍微厚一點），放入冰箱里冷凍。
吃的時候在蛋糕上灑上一層抹茶粉，切塊即可。
⑸ 抹茶蛋糕怎樣做
1.准備好做抹茶蛋糕的食材。
2.蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3.攪拌均勻。
4.篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。