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電壓鍋做蛋糕濕怎麼回事

發布時間: 2023-02-20 03:27:44

1. 電壓力鍋怎樣做蛋糕的方法步驟

電壓力鍋做蛋糕材料:

自發粉 (適量)、酸奶 (適量)、牛奶 (適量)、食用油 (適量)、白砂糖 (適量)、白醋 (適量)、雞蛋 (適量)。

電壓力鍋做蛋糕步驟:

1. 先來張原料圖,照完開始做的時候才發現忘了照白醋和白砂糖了;

2. 將雞蛋打到無水盆里,用礦泉水瓶將蛋黃吸出即可簡單實現蛋黃和蛋清分離;

3. 在另外一個盆里放入自發粉,將蛋黃放到麵粉中;

4. 蛋清中加幾滴白醋和一些白砂糖打發至半硬性發泡時,再加入白糖打發;

5. 打發至蛋清打至硬性發泡時即可;

6. 在麵粉中加酸奶和牛奶攪拌;

7. 攪拌麵糊至無小顆粒;

8. 麵糊都攪拌好後,加入一些食用油,再攪拌;

9. 將蛋清分兩次加入麵糊中,上下拌勻,千萬不要轉圈攪拌;

10. 麵糊翻拌均勻見下圖;

11. 在電壓力鍋內膽內加入適量食用油,刷到底面和四壁上;

12. 將拌勻的麵糊倒入內膽中,盡量將大氣泡戳破;

13. 蓋上高壓鍋蓋,選擇“蛋糕”功能,切記排氣閥要打開;

14. 待時間結束後就可以開蓋將蛋糕取出倒扣在鐵架上了;

電壓力鍋做蛋糕效果圖:

電壓力鍋做蛋糕步驟圖解:

先來張原料圖,照完開始做的時候才發現忘了照白醋和白砂糖了;

將雞蛋打到無水盆里,用礦泉水瓶將蛋黃吸出即可簡單實現蛋黃和蛋清分離;

在另外一個盆里放入自發粉,將蛋黃放到麵粉中;

蛋清中加幾滴白醋和一些白砂糖打發至半硬性發泡時,再加入白糖打發;

打發至蛋清打至硬性發泡時即可;

在麵粉中加酸奶和牛奶攪拌;

攪拌麵糊至無小顆粒;

麵糊都攪拌好後,加入一些食用油,再攪拌;

將蛋清分兩次加入麵糊中,上下拌勻,千萬不要轉圈攪拌;

麵糊翻拌均勻見下圖;

在電壓力鍋內膽內加入適量食用油,刷到底面和四壁上;

將拌勻的麵糊倒入內膽中,盡量將大氣泡戳破;

蓋上高壓鍋蓋,選擇“蛋糕”功能,切記排氣閥要打開;

待時間結束後就可以開蓋將蛋糕取出倒扣在鐵架上了;

2. 家裡電高壓鍋應該怎麼做蛋糕呢會不會煳鍋呢

有很多人在周末空閑的時間就會想要在家裡做蛋糕,雖然專業的做蛋糕工作,但是我們可以使用高壓鍋做蛋糕,這也是一個非常不錯的方法,所以就有很多人想了解怎麼用高壓鍋做蛋糕,接下來我們跟大家分享一下如何用高壓鍋做蛋糕?同時也說說用高壓鍋做蛋糕要注意哪些事項?

3.注意控制好時間

用高壓鍋製作蛋糕的時間會比我們平時用電飯鍋或者是用烤箱製作的時間相對來說會少一點。因為高壓鍋它的一個工作原理就是高溫加熱,而且是在一個密閉的空間,它會比所有的其他的一些工具用的時間稍微短一點,所以一般15分鍾左右就可以了。因此我們在製作高壓鍋蛋糕的時候要控制好時間,千萬不要時間過長或者時間過短都是不能製作成功的。

上面的內容主要就是跟大家介紹的有關如何用高壓鍋做蛋糕,另外也跟大家講解了用高壓鍋做蛋糕要注意哪些事項的內容,相信大家通過以上的介紹,應該清楚用高壓鍋如何做蛋糕了吧,喜歡吃蛋糕的朋友們可以行動起來哦,用高壓鍋做出來的蛋糕也是可以非常美味的哦。

3. 電壓力鍋怎麼做蛋糕

材料:雞蛋4個,麵粉、牛奶、白糖適量
做法:
1、打蛋後將蛋清分離。
2、用打蛋器打蛋清。加一點鹽,再放入一勺糖,開始打。當蛋清被打到起沫時,加入第二勺糖,繼續打。當打到蛋清不會流動時即可。
3、在蛋黃里加入2勺糖、3勺麵粉,6勺牛奶、攪動一會兒,成為糊狀。
4、將奶油狀蛋清放入,上下攪動,使蛋清與蛋黃充分融合。
5、電壓力鍋底部放少許油,將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋,抖動鍋,使氣泡散出。按下煮飯鍵,25分鍾後,我的沒有自動跳到保溫,於是手動關掉電源,等了4、5分鍾後打開。
要注意:
1、做蛋糕時,一定要把碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。
2、使用的麵粉不能是高筋麵粉。
3、為了使蛋糕更加彭松,可以加入泡打粉,按照個人口味添加即可。

4. 電壓力鍋做蛋糕

電壓力鍋做蛋糕

  1. 第一步當然是我們要准備好所有的食材啦,我們需要准備一些低筋麵粉、牛奶、雞蛋、葵花籽油、白糖、泡打粉、塔塔粉等一些食材。

2.然後我們還要准備兩個無水無油且保持的特別干凈的盆,用這兩個盆把蛋黃和蛋清分離開來。

3.我們再把牛奶、白糖、葵花籽油放到分離好的蛋黃里,然後再手動用打蛋器把它們攪拌均勻。

4.再把低筋麵粉和泡打粉放入剛剛攪拌好的蛋黃里繼續攪拌均勻,攪拌均勻成為蛋黃糊在一旁留作備用。

5.然後將塔塔粉放到蛋清里,再放入多一點的白糖,用電動打蛋器攪拌,記住一定要用電動打蛋器,要不不容易打發成功。

6.等到打蛋器打出那種細細的小泡泡的時候,再放入一些白糖繼續打發,直到打到乾性發泡,提起打蛋器可以看到直立的小尖狀。

7.取出1/3打發好的蛋白放入到攪拌好的蛋清里,用橡皮刀翻拌均勻,沒有橡皮刀也可以以後其它東西代替。再把剩餘打發好的蛋清倒入蛋黃糊中,繼續翻拌均勻。

8.在電壓力鍋內刷上一層油,刷油的目的是為了防止蛋糕會粘鍋,然後再倒入已經攪拌均勻的蛋糕糊。

9.倒入蛋糕糊之後,端起鍋震幾下,把氣泡給震沒,然後抹平表面,選擇電壓力鍋上的蛋糕功能,就可以開始了。

10.等到電壓力鍋跳閘之後,千萬不要急著拿出來,我們可以將蛋糕燜個十分鍾左右再拿出來,這樣的蛋糕就會十分的松軟。

11.等到蛋糕倒出來之後,我們就可以根據自己的愛好、口感來裝飾一下蛋糕,可以表面抹上一些奶油,或者添加一些水果。這樣不僅可以讓蛋糕變得更美觀,而且可以使蛋糕的口味變得更好。

5. 電壓鍋怎樣做蛋糕

  • 用料

  • 雞蛋 4個

  • 低筋粉 3勺帽尖

  • 牛奶 6勺

  • 食用油 3勺

  • 糖 5勺

  • 鹽 少許

  • 醋或檸檬 幾滴

  • 電壓力鍋蛋糕(圖文詳解)的做法

  • 蛋清蛋黃分李,裝蛋清的容器必須無油無水

  • 蛋黃加兩勺糖,攪拌到糖溶解

  • 另一容器放油,牛奶,用打蛋器攪拌均勻

  • 把3加到2中,攪拌

  • 篩入麵粉,以上下左右的方法攪拌

  • 拌好的蛋黃液放一邊,

  • 准備打蛋清,如圖時加鹽,一勺糖

  • 繼續打至如圖,再加一勺糖

  • 打到能看見紋路了加入最後一勺糖,和幾滴醋,或檸檬

  • 繼續打至如圖即可

  • 在蛋黃液中加入1/3或一半的蛋白霜

  • 上下或左右攪拌均勻,倒到蛋白霜盆中繼續拌

  • 拌好,准備入鍋

  • 鍋自帶的蛋糕功能是30分鍾的,倒下就可以去做別的事兒了

  • 時間到。出鍋。

  • 倒扣,降溫,脫模。美味的蛋糕就做好了!

6. 電壓力鍋怎麼做蛋糕

所需食材:雞蛋五個,低筋粉(蛋糕粉)100克,白砂糖90克,鹽1克,玉米油35克,牛奶35克。
製作過程:
1先把所有食材准備好,雞蛋洗一下擦乾外皮,我用的普通紅皮雞蛋比較大,如果你用土雞蛋就用六個,因為我用的電壓力鍋是五升的比較大所以用五個蛋的配方,如果你電壓力鍋三升的話減半材料即可。
2先稱90克低筋麵粉。
3教你一個竅門,把篩子放油紙上,然後在篩子里稱低筋粉,一般做蛋糕要篩三次麵粉,所以底下墊個油紙省事,直接篩在油紙上,然後再提著油紙把麵粉倒回篩子里去,這樣來回篩兩三次就行。
4碗中先加入35克牛奶再加入35克玉米油,別用花生油或是橄欖油,要用沒味的油,不然做好的蛋糕的味道很怪。
5用個手動打蛋器把牛奶和玉米油攪打到充分融合。
6把五個雞蛋蛋清和蛋黃分開放兩碗里。
7先用電動打蛋器把蛋清打出許多泡沫。
8然後分三次加入90克白砂糖繼續用最高速打蛋。
9打到用蛋抽從碗底提起的蛋白霜成直立的小三角即可,也就是硬性發泡。
10此時加入所有的蛋黃,繼續用打蛋器打發。
11觀察所有的蛋黃與蛋白霜充分融合即可,可以用一根牙簽插進去一厘米試試,如果牙簽不倒就可以了,這個方法比直接全蛋打要省時省力。
12把篩過三次的低筋粉90克倒進去用硅膠鏟切拌均勻沒有乾粉顆粒即可,不要轉圈攪拌避免出筋。
13這時將之前攪拌好的油奶混合液倒進去,注意倒之前再把混合液攪拌攪拌,然後用硅膠鏟將蛋糕糊拌勻。
14攪拌好的蛋糕糊如圖這個狀態即可,動作要輕柔且要快避免消泡。
15電壓力鍋內膽裡面用刷子薄薄的刷一層玉米油。(不用預熱就是涼鍋刷油)
16然後把拌好的蛋糕糊倒進去。
17端起鍋距離桌面幾厘米時撒手輕輕震幾下,震去蛋糕糊內部的大氣泡。
18把電壓力鍋內膽放入煲中。
19蓋蓋子選蛋糕鍵按開始即可。(別問我如果你的電壓力鍋沒蛋糕鍵咋辦,因為我沒試過哈不敢瞎說。)
20程序結束後等二分鍾就打開鍋蓋取出內膽。
21把蛋糕倒扣出來放烤網上晾涼再切塊就可以開吃啦!如果你沒有烤網那就放在一個蒸屜上也行,總之不要直接扣在案板上,那不利於蛋糕散熱也容易被沾掉表皮。

7. 電壓力鍋做蛋糕方法 電壓力鍋做蛋糕注意事項

電壓力鍋是不少現代人都會用到的,不需要生活,還能自己調節時間,真是方便又簡單,但是其實電壓力鍋好能做好吃的蛋糕,有了它可謂省了你不少的麻煩呢!下面來看看我為你介紹的電壓力鍋做蛋糕方法以及電壓力鍋做蛋糕注意事項吧。

電壓力鍋怎樣做蛋糕

1、把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清里,否則打發蛋清會失敗。

2、把蛋黃打均勻,加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺)和幾滴沙拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺,這個可以酌情添加,主要是要和後面的蛋清濃度差不多)。

3、在蛋黃里加入1匙植物油-加入麵粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出一座小山,最好是自發麵粉,超市有賣),上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多),先放一邊。

4、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。

先用打蛋器打倆下,蛋清起泡沫後,放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入(每次一湯勺),中間不要放置很長時間,連續打-直打到蛋清硬為止),把筷子隨意插到盆里,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊。

5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。由於蛋清是具有粘性的,混合後的麵糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動,直線形的來回拌勻就可以了。

6、在電壓鍋加入少許油,以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按粥鍵即可,烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好了;完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起,即可打開食用了。

電壓力鍋做蛋糕注意事項

1、關於蛋清打成蛋白糊,比較費勁,一般打10分鍾左右,這也是電壓力鍋做蛋糕比較關鍵的一步。

2、把麵糊倒進高壓鍋之後,記得抖一抖內膽,把麵糊里的氣泡抖出來,這樣做好的蛋糕里不會有特別大的空洞,蛋糕才會整體松軟。

3、把電壓力鍋的排氣孔調為不排氣,且調到易熟檔。這樣做出的蛋糕十分好吃。

了解電壓力鍋做蛋糕的方法後,是不是覺得很簡單呢?想試試這種美味的蛋糕就趕快試試吧!

8. 用電壓力鍋製作出的蛋糕為什麼不松軟

用電壓力鍋製作出的蛋糕不松軟的原因可能是你蛋液沒有徹底打發或發料(跑打粉
蛋糕油)放的太少或沒放
再就是火溫上不去烤制的時間太長
這些原因可能導致蛋糕的不松軟