① 雞蛋糕怎麼可以烤的更金黃色
雞蛋糕
主料低筋麵粉45克
輔料雞蛋50克 奶粉1小匙 牛奶25克
調料色拉油10克 食鹽1/4小匙 白砂糖35克 泡打粉1/2小匙 香草精1/2小匙
雞蛋糕的做法
原料：a、雞蛋50克，白砂糖35克，鹽1/4小匙。
b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。
c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
1.將材料c放一起拌勻備用
2.材料a用攪拌器攪打均勻
3.曬入材料b的粉類，繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色麵糊狀
4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。麵糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鍾左右
5.將麵糊舀入模具內，烤箱預熱185度，中層上下火約20分鍾即可
烹飪技巧1、如果有半圓形雞蛋糕模具，則需要在模具中抹油撒粉之後使用
2、烘烤的時間要根據模具的大小決定。
② 怎樣使蛋糕烤成金黃色
拿黃色顏料塗唄 ， 正：用玉米 或者多加雞蛋、
③ 怎樣才能使烤出來的蛋糕是金黃色的
其實他們會在裡面滴幾滴黃色素……
④ 烤黃蛋糕怎麼做
菜系及功效：美味糕點
烤黃蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋,麵粉,牛奶,白糖
黃油,核桃絲,瓜子仁,果脯
烤黃蛋糕的特色：
松軟，香甜，可口。
教您烤黃蛋糕怎麼做，如何做烤黃蛋糕才好吃
將雞蛋打入器皿中，放入白糖和麵粉（比例為1：1）按順時針方向攪拌，再加入黃油，牛奶繼續攪拌均勻後倒入蛋糕鍋里，依次撒上核桃絲、瓜子仁、果脯，蓋上蓋調至蛋糕檔自動加熱即成。
貼士：在做烤黃蛋糕時，把黃油抹在烤鍋內側，防止出鍋時蛋糕粘鍋。
⑤ 如何使烤箱烤出的雞蛋糕更黃
一，蛋黃多一點兒，就可以使烤出來的蛋糕更黃
二、使用液態酥油或黃油，比起使用大豆油可以使烤出來的蛋糕更黃一點
三、使用香橙色香油，加入幾滴，即可使烤出來的蛋糕顯得更黃一點
⑥ 烤蛋糕怎麼烤上色 烤蛋糕的上色方法
1、首先就是烤制蛋糕的時候需要將蛋糕放置在中間位置，這樣才能更好的烘培蛋糕，那麼上色自然會比較均勻。
2、再就是烤箱的溫度要均衡，最好下層要高點，又或者與上層溫度持平，這樣溫度便可以保持最佳狀態。
3、其次就是給蛋糕上方蓋上錫紙，這樣可以避免蛋糕上方烤糊，同時蛋糕底部可以放置更低一些。
4、再就是將烤盤換成烤網來烤蛋糕，這樣沒有烤盤阻擋熱量，所以蛋糕上色會更好，那麼可以採取這種方式。
5、然後就是蛋糕液體的比例要調好，如果沒有調好比例，那麼上色也就不會很明顯了，所以要根據正確的比例調好再烤制。
⑦ 如何使烤箱烤出的雞蛋糕更黃
使烤箱烤出的雞蛋糕更黃的方法步驟：
1. 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
2. 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3. 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
⑧ 如何黃金烤蛋糕
黃金蛋糕的做法1
稱量出全部材料，分開蛋黃和蛋白，低筋麵粉過篩。烤盤鋪油布
牛奶煮沸
裝飾用蛋黃裝入裱花袋
黃油小火煮到沸騰
關火加入低筋麵粉，拌勻
加入熱的牛奶，拌勻
全蛋加蛋黃打散後分次加入麵糊中，拌勻
加入朗姆酒。（酒一定要加，去蛋腥）
攪拌成光滑無顆粒的蛋黃麵糊備用。烤箱預熱180度
蛋白加白醋，分三次加砂糖，打發到提起蛋抽有直立小尖角的狀態
分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中拌勻
最後切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入烤盤輕震
黃金蛋糕的做法2 (裝飾千葉紋)
裝好蛋黃的裱花袋剪一個3-4MM的小口，從左到右45度擠平行線
用一根筷子，和平行線垂直，從左上向右下劃一道
在這一道線的兩側約2.5-3CM的位置，從右下向左上各劃一道
依次向兩側繼續劃，相鄰的兩條線方向相反，劃滿後千葉紋就做好了
放入180度預熱好的烤箱，中層，烤約25分鍾，上色理想後可降溫10度。烤好後取出蛋糕，稍晾至溫，表面蓋另張油布翻面，揭去底部的油布，再翻回來，花紋面朝上，放涼後切件。冷藏後再吃口感更好呢
⑨ 怎樣才能烤出黃嫩的雞蛋糕
如果是自家吃的話,麵粉多了點.你說的這種情況引起的原因有很多種.
1.可能是麵粉的問題.做蛋糕建議用低筋麵粉,就是常說的低粉,普通麵粉是中筋麵粉,低粉在我們這邊也只比普通麵粉貴兩毛一斤.中低筋麵粉的差別在於蛋白質含量多少,你可以查查相關資料.
2.可能是雞蛋打發的問題.如果情況允許的話,建議蛋清蛋黃分開打,打蛋清的過程中分三次放糖,最後要打成打蛋器提起,蛋白可以在打蛋器下面捲起小角不掉落.這方面很多蛋糕做法上都有介紹.打蛋也有一些技巧,比如水浴打蛋,你可以查查.
3.如果蛋打的很好,但最後的蛋糕還是很硬,有可能是你加入麵粉的方式不對.一般是先放入1/3的麵粉到打好的雞蛋中,用橡皮刀從底部往上翻的方式混合,然後再把混合好的倒進剩下的麵粉里,這樣才不容易消泡.千萬不能把麵粉倒進去用打蛋器不停地攪拌,這樣是做不成蛋糕的,只能做麵包...
4.我在家做蛋糕自己吃是不放泡打粉的,因為這樣的蛋糕口感會沒有那麼好.但如果你是出售的話影響應該不大.我沒有像你那樣一次做很多量的蛋糕,所以上面說的方法有可能不是很適用.另外有個建議,可以加些改良劑,在一般的批發市場有.
最後的建議,如果想做好,可以去和專業或者有經驗的人學習學習,或者在網上看看教程和注意事項.比如"下廚房",或者君之的新浪微博等等.在這些地方會有熱心人為你解答的.
希望對你有幫助,祝弟弟學業有成~