Ⅰ 想自己動手做一些麵包，需要哪些工具
烤箱，是做麵包的靈魂。
電子秤：初學者一定一定要准備，所有的原料最好都要經過電子秤稱一下，嚴格按照方子里的用量執行哈。憑感覺這件事，在剛開始啥都不懂時，千萬不要輕易嘗試哦！
擀麵杖：這個不用說了，做麵食哪能少得了它呢。
鋼制刮刀：刮刀最好選鋼制的，你可以用它切割面團，給麵包整形或者清理檯面，總之，很有用。
鋸刀（麵包刀）：切麵包的。
毛刷：刷蛋液or牛奶這種液體的。
噴水壺：加濕用的。如果麵包幹了，可以往噴壺里加點兒水，在麵包的表面噴兩下兒。
耐烤油布：防粘的。把麵包，餅幹啥的擺在上面，不用刷油，就能防粘哦。
隔熱手套：防燙的，這不用說了吧？一定要有哦，而且要買有一定厚度的，長度長一些的，因為有時候，胳膊也是會燙傷的。
錫紙：防止上色過深的。在烤麵包時，如果發現麵包表面顏色比較深了，但裡面還沒熟，可以先蓋一層錫紙哈。
高筋麵粉：蛋白質在13%以上的小麥粉，就是高筋麵粉，也叫麵包粉，大型超市或烘焙用品店都有賣，不要買自發粉或預拌粉這些哦。
初學麵包，一定要用高筋麵粉來做，這樣才能保證成功率。咱家裡包餃子，蒸饅頭用的一般都是中筋麵粉，不能代替高筋粉來做麵包哦！
乾酵母：酵母有很多種，對於初學者，選耐高糖型的即發乾酵母就可以了，烘焙用品店就有賣。
用完之後一定要密封保存在陰涼乾燥處，不要暴露在空氣中哦。
黃油：最好選動物性的無鹽黃油，大型超市或烘焙用品店都有賣。
黃油經過高溫烘烤會有特殊的香味兒，而且能讓麵包延展性和蓬鬆度都更好，就是烤出來松軟又好吃了啦。
有的麵包也可以用植物油，但是要根據配方來定。初學者一定不要想當然地，把30克黃油自行替換成30克植物油，這可就大錯特錯了哦！
糖：最好用細砂糖，不要用綿白糖。因為它倆的含水量和糖度都不太一樣，還是那句話，除非配方要求，否則不要用綿白糖代替細砂糖哦！
鹽：就用家裡用的普通的就行，這個終於沒有特殊要求啦。
Ⅱ 在家怎樣用乳酪做簡單的小甜品
參考如下：
一、焦糖乳酪
材料：焦糖漿、糖40克、水15克、開水50克、乳酪30克、果凍粉10克、鮮奶260克、奶油100克
做法：
1、糖和果凍粉先攪拌好
2、加入牛奶煮開關火
3、加入淡奶油攪拌好
4、將煮好的溶液用篩子過濾一下
5、倒入容器中，放冰箱冷藏
6、將白糖，和水，放在小鍋中
7、煮至焦糖色
8、加入開水即成焦糖漿，冷卻後，淋在做好的乳酪上即可。
提示：乳酪要放冰箱冷藏兩個小時才可以食用；如果沒有淡奶油可以用牛奶；焦糖漿在煮的時候，一定要隨時觀察，用筷子不停的攪拌，一上色即要關火。
二、摩卡乳酪杯
材料：
乳酪製作部分： 奶油芝士 100g 、 淡奶油 50ML、糖30g、 蛋黃 1個、朗姆酒1小勺
摩卡咖啡製作部分： 黑巧克力 40g 、速溶咖啡 1包、黃油 20g、淡奶油50ML
做法：
1、將蛋黃與砂糖混合；
2、一邊隔水加熱，一邊用打蛋器攪打；
3、直到顏色發白體積變大；
4、奶油打到濕性發泡；
5、將奶油芝士隔水加熱軟化；
6、加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黃的腥味；
7、用打蛋器打至光滑；
8、將蛋黃糊和打發的淡奶油加入奶油芝士中；
9、混合均勻成乳酪糊；
10、在酒杯中倒入一部分乳酪糊，立即放入冰箱冷凍室，幾分鍾後即可凝固；
11、將速溶咖啡、淡奶油與黃油裝入碗中，加熱直到沸騰；
12、離火加入切碎的黑巧克力；
13、快速攪拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷卻至40度左右備用；
14、芝士糊凝固後，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷凍至凝固；
15、再倒入一層乳酪糊；
16、最後再在表面篩上一層可可粉，放冷藏室即可。
Ⅲ 想買把日本廚刀 不知道什麼品牌的好
很多愛下廚的人都十分期待能找到一把好刀。眾所周知，目前高品質的廚刀是德國刀和日本刀的天下。
其中，具有匠人精神和文化傳承的日系廚刀品質出眾，頗受刀具愛好者青睞。可是，日系廚刀種類繁多，簡直讓人眼花繚亂，日本人民拿這些刀分別切什麼？家庭用刀挑什麼樣的好呢？
總的來說，可以概括為以下幾點：
1、如果廚房空間不大，不太在意廚刀的功能劃分，也不是每天必須做飯的人，那麼一把三德刀或者一把牛刀就能滿足你；
2、除了主刀，還可以再添一把輔助的小刀，比如：水果刀或小號的主廚刀；
3、如果你對刀的用途劃分比較細致，再加一把出刄包丁處理魚類，一把剔骨刀處理雞鴨，一把刀身厚實的中華斬骨刀切排骨，就完美了；
4、如果你剛好還是烘焙愛好者，經常做蛋糕麵包什麼的，麵包刀的使用頻率也會比較高，那你還需要備上一把。
說到這里，你是不是已經被五花八門的刀具名稱迷惑？不急，聽我慢慢道來。
（日本SUNCRAFT系列薄刃菜刀）
麵包刀是所有刀具裡面長相最特殊最容易辨認的，它的刀刃是鋸齒狀的。麵包刀長得這么與眾不同，是為了在切麵包和蛋糕的時候避免刀過度擠壓食物，是麵包變形失去其中的空腔，影響口感。也能在一定程度上減緩刀的磨損，延長使用時間。切麵包的時候就像木匠鋸木頭一樣來回拉動刀子，不要過分向下按壓，讓刀以自然的力道鋸開麵包，就能切下蓬鬆完整的麵包片或蛋糕片。好的麵包刀能讓麵包在切割過程中幾乎不產生碎屑。
一般麵包刀在西方國家比較常見，由於飲食習慣，中國和日本都不是經常使用麵包刀，但是現在也有越來越多的烘焙愛好者都會有一把麵包刀了。我也有一個小發現，麵包刀切熟肉也十分稱手。